本发明涉及一种食品制作方法,特别是猪肉条制作方法。
背景技术:
猪肉条也叫猪肉干,是一种可以直接食用的食品,其味美、营养丰富、食用方便,可以当零食,也可以当主食,应该进一步研究出成本低、健康、高效的制作方法。
技术实现要素:
为了解决上述问题,本发明的目的在于提供一种猪肉条制作方法。具体而言,本发明提供的技术方案是:一种猪肉条制作方法,首先选取鲜活精瘦猪肉并用清水洗净、切成1厘米宽的长条;然后制作配料,配料含量比例为:白沙糖10克、精盐5克、料酒50克、白芝麻10克、辣椒粉5克、生姜15克、沙姜10克、八角10克、甘松5克、甘草5克、桂皮5克、丁香5克、陈皮5克、草果5克、茴香3克;配料搅拌均匀,再将猪肉加入其中拌匀,并腌制3小时,每千克猪肉配45克配料;将腌制好的猪肉用木炭大火烤制20-30分钟,再调至中火烤制20-30分钟,最后调至小火烤制3-4小时,完成烤制;将烤制好的猪肉条,倒入80摄氏度的茶籽油中,翻炸3-5分钟,再从锅中取出晾干冷却,即完成猪肉条的制作。本发明取得的有益效果是:由于采用上述发明,制作方法简单,既可以手工制作,也可以采用机械化作业如搅拌机等,使得该制作方法可以广泛推广,可以成为成本低、健康、高效的制作方法,同时,配料和猪肉用料精良,搭配合理,口味上佳。具体实施方式一种猪肉条制作方法,首先选取鲜活精瘦猪肉并用清水洗净、切成1厘米宽的长条;然后制作配料,配料含量比例为:白沙糖10克、精盐5克、料酒50克、白芝麻10克、辣椒粉5克、生姜15克、沙姜10克、八角10克、甘松5克、甘草5克、桂皮5克、丁香5克、陈皮5克、草果5克、茴香3克;配料搅拌均匀,再将猪肉加入其中拌匀,并腌制3小时,每千克猪肉配45克配料;将腌制好的猪肉用木炭大火烤制20-30分钟,再调至中火烤制20-30分钟,最后调至小火烤制3-4小时,完成烤制;将烤制好的猪肉条,倒入80摄氏度的茶籽油中,翻炸3-5分钟,再从锅中取出晾干冷却,即完成猪肉条的制作。制作方法简单,既可以手工制作,也可以采用机械化作业如搅拌机等,使得该制作方法可以广泛推广,可以成为成本低、健康、高效的制作方法,同时,配料和猪肉用料精良,搭配合理,口味上佳。
1.一种猪肉条制作方法,其特征在于:首先选取鲜活精瘦猪肉并用清水洗净、切成1厘米宽的长条;然后制作配料,配料含量比例为:白沙糖10克、精盐5克、料酒50克、白芝麻10克、辣椒粉5克、生姜15克、沙姜10克、八角10克、甘松5克、甘草5克、桂皮5克、丁香5克、陈皮5克、草果5克、茴香3克;配料搅拌均匀,再将猪肉加入其中拌匀,并腌制3小时,每千克猪肉配45克配料;将腌制好的猪肉用木炭大火烤制20-30分钟,再调至中火烤制20-30分钟,最后调至小火烤制3-4小时,完成烤制;将烤制好的猪肉条,倒入80摄氏度的茶籽油中,翻炸3-5分钟,再从锅中取出晾干冷却,即完成猪肉条的制作。