本发明属于功能性食品加工技术领域，具体涉及一种玉米须降血糖酵素及其制备方法。
背景技术：
高血糖也是通常大家所说“三高”中的一高。正常情况下，人体能够通过激素调节和神经调节这两大调节系统确保血糖的来源与去路保持平衡，使血糖维持在一定水平。空腹血糖正常值在6.1mmol/l以下，餐后两小时血糖的正常值在7.8mmol/l以下，如果高于这一范围，称为高血糖。空腹血糖≥7.0mmol/l和(或)餐后2小时血糖≥11.1mmol/l，则可诊断为糖尿病。“三多一少”是糖尿病最常见的临床表现，即为多饮、多食、多尿和体重减轻。据世界卫生组织(who)和国际糖尿病联盟(ide)调查发现，全世界至少有2亿以上人口患糖尿病，糖尿病已成为继癌症、艾滋病之后的第三大顽疾。因此，适当服用一些有效的保健食品可以起到事半功倍的效果，既无任何毒副作用，还可以调节体质，及早防治。
技术实现要素：
为了解决现有技术存在的问题，本发明提供了一种玉米须降血糖酵素及其制备方法，其成品具有降血糖和提高人体免疫力等功效。
本发明的目的是提供一种玉米须降血糖酵素。
本发明的另一目的是提供上述玉米须降血糖酵素的制备方法。
根据本发明的具体实施方式的玉米须降血糖酵素，所述玉米须降血糖酵素由以下原料制备，所述原料包括：苦瓜提取物、玉米须提取物、乳酸菌粉、酵母菌粉、赤藓糖醇、木糖醇和阿拉伯糖。
根据本发明的具体实施方式的玉米须降血糖酵素，进一步的，所述玉米须降血糖酵素由以下原料制备，所述原料按重量百分比包括：苦瓜提取物18％，玉米须提取物45％，乳酸菌粉0.01％，酵母菌粉0.99％，赤藓糖醇9％，木糖醇9％和阿拉伯糖18％。
根据本发明的具体实施方式的玉米须降血糖酵素，进一步的，所述苦瓜提取物由苦瓜、红糖、益生菌和水混合后发酵而成，所述苦瓜、红糖、益生菌和水的重量比为2.5:2.5:1:5；所述玉米须提取物由玉米须、红糖、益生菌和水混合后发酵而成，所述玉米须、红糖、益生菌和水的重量比为2.5:2.5:1:5。
根据本发明的具体实施方式的玉米须降血糖酵素，更进一步的，所述益生菌均包括青春双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、两歧双歧杆菌和嗜酸乳杆菌。
根据本发明的具体实施方式的玉米须降血糖酵素，更进一步的，所述益生菌均包括按重量百分比的以下组分：青春双歧杆菌20％，保加利亚乳杆菌20％，两歧双歧杆菌25％和嗜酸乳杆菌35％。
根据本发明的具体实施方式的玉米须降血糖酵素，其中，所述苦瓜提取物和所述玉米提取物通过以下方法制备：
(1)磨浆：将苦瓜和玉米须分别与水混合，研磨制成苦瓜浆料和玉米须浆料；
(2)灭菌：将步骤(1)得到的所述苦瓜浆料和玉米须浆料分别在110～120℃下灭菌5～20min；
(3)发酵：将步骤(2)得到的灭菌后的所述苦瓜浆料和玉米须浆料分别冷却至35～40℃后，分别加入益生菌和红糖，在35～40℃下密闭发酵48～72h，形成苦瓜发酵液和玉米须发酵液；
(4)冷冻干燥：将步骤(3)得到所述苦瓜发酵液和玉米须发酵液分别预冷后进行冷冻干燥，制得苦瓜提取物和玉米须提取物。
根据本发明的具体实施方式的玉米须降血糖酵素，进一步的，步骤(1)中，所述研磨过程具体为：将苦瓜和玉米须分别与水混合，分别经60目、80目、100目和120目四次研磨后制成苦瓜浆料和玉米须浆料。
根据本发明的具体实施方式的玉米须降血糖酵素，进一步的，步骤(2)中，所述灭菌采用蒸汽灭菌法进行灭菌；步骤(4)中，所述预冷到0-4℃后再进行冷冻干燥。
根据本发明的具体实施方式的玉米须降血糖酵素的制备方法，所述方法包括以下步骤：将苦瓜提取物、玉米须提取物、乳酸菌粉、酵母菌粉、赤藓糖醇、木糖醇和阿拉伯糖按配比混合均匀，即得所述玉米须降血糖酵素。
根据本发明的具体实施方式的玉米须降血糖酵素的制备方法，进一步的，所述方法包括以下步骤：将苦瓜提取物和乳酸菌粉混合均匀形成第一混合物，将酵母菌粉和玉米须提取物混合均匀形成第二混合物，将所述第一混合物、第二混合物与赤藓糖醇、木糖醇、阿拉伯糖混合均匀，即得所述玉米须降血糖酵素。
本发明的原料中的苦瓜可以是苦瓜的果实，也可以是苦瓜的叶子和/或藤蔓。
本发明的原料中，各原料的功效如下：
苦瓜具有清热解毒，养颜嫩肤，降血糖和养血滋肝的功效。本发明中将苦瓜中加入益生菌和红糖，待其发酵制成苦瓜粗提物，其中含有较多的苦瓜糖苷和类胰岛素物质，有明显降血糖的作用。
玉米须：玉米须为禾本科植物玉蜀黍的花柱和柱头，味甘、淡，性平，有利尿消肿和清肝利胆的功效，能降血压，本发明中将玉米须中加入益生菌和红糖，待其发酵制成玉米须粗提物，具有较好的降血糖作用。
乳酸菌粉：乳酸菌能在体内通过繁殖产生代谢活性物质，直接为宿主提供可利用的必需氨基酸(如赖氨酸和蛋氨酸等)和各种维生素(维生素b族和k、h等)，提高矿物元素的生物学活性，增强动物的营养代谢，促进生长。
赤藓糖醇：赤藓糖醇是一种新开发的4碳糖醇，可由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸湿，高温时稳定，在广泛ph范围内稳定，在口中溶解时有温和的凉爽感，适用于多种食品，不参与糖代谢与血糖变化。
木糖醇：木糖醇是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂，代谢不受胰岛素调节，在人体内代谢完全。
阿拉伯糖：又被称为l(+)-树胶醛糖、l(+)-阿戊糖、果胶糖等。原系从一种叫阿拉伯树分泌的胶体中经复杂的化学和物理方法分离提取出来的一种左旋单糖，天然的l-阿拉伯糖很少以游离存在，阿拉伯糖对蔗糖的代谢转化具有阻断作用
青春双歧杆菌：青春双歧杆菌是一种益生菌，可治疗慢性腹泻、便秘，还有抗衰老作用，青春双歧杆菌还具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，使胆固醇转化成人体不吸收的粪甾醇。
保加利亚乳杆菌：保加利亚酸奶中的乳酸菌，在分类上属于乳酸杆菌，因其菌种产地、微生物特性、效能优异等特点，被微生物学家命名为德氏乳杆菌保加利亚亚种(简称保加利亚乳杆菌)。能发酵糖而获得能量，产生大量乳酸。
两歧双歧杆菌：两歧双歧杆菌可以降低血清胆固醇，防止动脉粥样硬化，还可以提高2型糖尿病患者血清钙离子浓度并降低谷丙转氨酶的水平
嗜酸乳杆菌：嗜酸乳杆菌属于乳杆菌属，革兰氏阳性杆菌，杆的末端呈圆形，主要存在小肠中，释放乳酸，乙酸和一些对有害菌起作用的抗菌素。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
(1)本发明的玉米须降血糖酵素含有丰富的苦瓜糖苷和黄酮类物质，具有良好的降血糖作用，可作为预防和治疗高血糖的辅助产品，可长期食用，无副作用；
(2)本发明中各原料组分及其配比极为关键，其中，红糖的加入量要适量，过多则起不到降血糖的作用，还有可能会使血糖升高；太少则使得发酵不完全，不能将玉米须和苦瓜中降血糖的成分充分提取出来；益生菌本身具有降血糖的功效，其与苦瓜或玉米须作用，使发酵后的提取物具有较好的降血糖效果；
(3)本发明的主要原料是苦瓜提取物和玉米须提取物，苦瓜和玉米须经过益生菌发酵，富集，充分提取其中的有效成分，使成品降血糖的效果更明显；
(4)本发明的玉米须降血糖酵素除含有苦瓜糖苷和黄酮类物质可以降血糖外，还含有丰富的益生菌，所用原料都为天然植物原料，激发有益菌群再生，可以丰富人体内的益生菌，平衡人体内微生物，提高人体免疫力。
(5)苦瓜寒冷，玉米须性平，若直接同食，不仅味道偏苦，长期食用易造成脾胃虚寒，因此本发明在制备玉米须提取物和苦瓜提取物时选用了红糖和特定的几种益生菌进行发酵；
(6)制备过程中使用冷冻干燥技术，更好的保留原料中的营养物质。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本发明所保护的范围。
下面实施例中以1重量份代表1g。
实施例1
本实施例提供了一种玉米须降血糖酵素，所述玉米须降血糖酵素由以下原料制备，所述原料按重量百分比包括：苦瓜提取物18％，玉米须提取物45％，乳酸菌粉0.01％，酵母菌粉0.99％，赤藓糖醇9％，木糖醇9％和阿拉伯糖18％。
其制备方法为：
将苦瓜提取物、玉米须提取物、乳酸菌粉、酵母菌粉、赤藓糖醇、木糖醇和阿拉伯糖按配比混合均匀，即得所述玉米须降血糖酵素。
实施例2
本实施例提供了一种玉米须降血糖酵素，所述玉米须降血糖酵素由以下原料制备，所述原料按重量百分比包括：苦瓜提取物18％，玉米须提取物45％，乳酸菌粉0.01％，酵母菌粉0.99％，赤藓糖醇9％，木糖醇9％和阿拉伯糖18％。
其制备方法包括以下步骤：
(1)准备原料：按照苦瓜、红糖、益生菌和水的重量比为2.5:2.5:1:5准备好苦瓜提取物的原料，按照玉米须、红糖、益生菌和水的重量比为2.5:2.5:1:5准备好玉米须提取物的原料；益生菌均包括按重量百分比的以下组分：青春双歧杆菌20％，保加利亚乳杆菌20％，两歧双歧杆菌25％和嗜酸乳杆菌35％；
(2)磨浆并灭菌：将苦瓜和玉米须分别与水混合，研磨制成苦瓜浆料和玉米须浆料；将所述苦瓜浆料和玉米须浆料分别在110℃下灭菌20min；
(3)发酵：将步骤(2)得到的灭菌后的所述苦瓜浆料和玉米须浆料分别冷却至40℃后，分别加入益生菌和红糖，在40℃下密闭发酵48h，形成苦瓜发酵液和玉米须发酵液；
(4)冷冻干燥：将步骤(3)得到所述苦瓜发酵液和玉米须发酵液分别预冷后进行冷冻干燥，制得苦瓜提取物和玉米须提取物；
(5)将苦瓜提取物和乳酸菌粉混合均匀形成第一混合物，将酵母菌粉和玉米须提取物混合均匀形成第二混合物，将所述第一混合物、第二混合物与赤藓糖醇、木糖醇、阿拉伯糖混合均匀，即得所述玉米须降血糖酵素。
实施例3
本实施例提供了一种玉米须降血糖酵素，所述玉米须降血糖酵素由以下原料制备，所述原料按重量百分比包括：苦瓜提取物18％，玉米须提取物45％，乳酸菌粉0.01％，酵母菌粉0.99％，赤藓糖醇9％，木糖醇9％和阿拉伯糖18％。
其制备方法包括以下步骤：
(1)准备原料：按照苦瓜、红糖、益生菌和水的重量比为2.5:2.5:1:5准备好苦瓜提取物的原料，按照玉米须、红糖、益生菌和水的重量比为2.5:2.5:1:5准备好玉米须提取物的原料；益生菌均包括按重量百分比的以下组分：青春双歧杆菌20％，保加利亚乳杆菌20％，两歧双歧杆菌25％和嗜酸乳杆菌35％；
(2)磨浆并灭菌：将苦瓜和玉米须分别与水混合，分别经60目、80目、100目和120目四次研磨制成苦瓜浆料和玉米须浆料；将所述苦瓜浆料和玉米须浆料分别采用蒸汽灭菌法在120℃下灭菌5min；
(3)发酵：将步骤(2)得到的灭菌后的所述苦瓜浆料和玉米须浆料分别冷却至35℃后，分别加入益生菌和红糖，在35℃下密闭发酵72h，形成苦瓜发酵液和玉米须发酵液；
(4)冷冻干燥：将步骤(3)得到所述苦瓜发酵液和玉米须发酵液分别预冷到4℃后进行冷冻干燥，制得苦瓜提取物和玉米须提取物；
(5)将苦瓜提取物和乳酸菌粉混合均匀形成第一混合物，将酵母菌粉和玉米须提取物混合均匀形成第二混合物，将所述第一混合物、第二混合物与赤藓糖醇、木糖醇、阿拉伯糖混合均匀，即得所述玉米须降血糖酵素。
本发明提供的玉米须降血糖酵素中有效成分的含量均更多，具有更好的降血糖的功效；还可以增强免疫力。随访跟踪观察中发现，本发明提供的本发明的玉米须降血糖酵素食用时间为2个月，每天3次，每次4g，降血糖的效果极为显著；还可以改善体质、增强免疫力、调节肠道菌群功能。进一步的取样，经分析检测，所得玉米须降血糖酵素苦瓜糖苷和黄酮类物质，还含有多种维生素和人体必须的微量元素。随访跟踪观察中发现，本发明提供的本发明的玉米须降血糖酵素利于身体健康，尤其对于高血糖人群具有更好的身体调理效果。
客户食用玉米须降血糖酵素反馈如下：
例1：李先生，男，45岁，企业高管，食用前空腹血糖为7mmol/l，每天食用玉米须降血糖酵素3次，每次4g，食用2个月后，空腹血糖为5.8mmol/l，并且精神状态大有改善。
例2：孙女生，女，52岁，食用前空腹血糖为7.8mmol/l，每天食用玉米须降血糖酵素3次，每次4g，食用2个月后，空腹血糖为6.3mmol/l，“三多一少”症状有所改善。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。