一种用于生产无添加酸奶的装置的制作方法

本实用新型涉及酸奶制备领域，特别涉及一种用于生产无添加酸奶的装置。

背景技术：

众所周知，酸奶具有很高的营养价值和保健功能，然而市场上销售的各种酸奶质量良莠不齐。酸奶生产是一个较为复杂的过程，各种因素都会对酸奶的品质产生影响。现有的酸奶生产装置大多清洁不彻底的情况，经常有清洗液残留在管道内，容易造成管道有害细菌孳生，影响下一批次酸奶生产的品质，会严重危害人体健康，因此这样的发酵酸奶不能食用而报废，造成很大的人力物力的浪费。

技术实现要素：

本实用新型要解决的技术问题是提供一种有效防止物料在管道中残留、清洁效果好的用于生产无添加酸奶的装置。

为了解决上述技术问题，本实用新型的技术方案为：一种用于生产无添加酸奶的装置，包括发酵剂生产罐、储奶罐、第一吹扫机构、发酵罐、第二吹扫机构、第一过滤机构、UHT机；所述发酵剂生产罐下部、所述储奶罐下部均与所述第一吹扫机构通过管道连接，所述第一吹扫机构与所述发酵罐顶部管道连接，所述发酵罐底部与所述第一过滤机构通过管道连接，所述第二吹扫机构设于所述发酵罐和所述第一过滤机构之间的管道上，所述第一过滤机构与所述UHT机管道连接；所述第一吹扫机构与所述发酵罐之间还设有均质机，各所述管道上至少设有一个止回阀。

在本实用新型较佳的技术方案中，所述均质机与所述发酵罐之间还设有第二过滤机构。

在本实用新型较佳的技术方案中，所述第一过滤机构与所述UHT机之间设有缓冲罐。

在本实用新型较佳的技术方案中，所述缓冲罐外壁包覆有冷却部件。

在本实用新型较佳的技术方案中，所述UHT机出口处连接有酸奶包装装置。

在本实用新型较佳的技术方案中，所述发酵罐至少1个，且若多个所述发酵罐并列放置。

本实用新型的有益效果：

本实用新型提供的一种有效防止物料在管道中残留、并且清洁效果好的用于生产无添加酸奶的装置。设置的第一吹扫机构和第二吹扫机构，一方面可以在物料经过管道后，对管道进行强力吹扫，防止其在管道中的残留，设置的止回阀可以在吹扫机构吹扫的过程中，防止混合物料返回至原料罐中，污染原料罐中的发酵剂或者原料奶；另一方面可以在清洁酸奶生产装置的过程中，对管道进行清扫，可以将管道中的残留物料进行清理，也能快速的对管道进行吹干处理，减少管道中有害细菌孳生的可能，从生产前就对酸奶的生产环境进行把控。

附图说明

图1为本实用新型提供的用于生产无添加酸奶的装置结构示意图。

图中：

1-发酵剂生产罐；2-储奶罐；3-第一吹扫机构；4-发酵罐；5-第二吹扫机构；6-第一过滤机构；7-UHT机；8-均质机；9-第二过滤机构；10-缓冲罐；a1-第一止回阀；a2-第二止回阀；a3-第三止回阀；a4-第四止回阀；a5-第五止回阀；a6-第六止回阀；a7-第七止回阀；a8-第八止回阀。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本实用新型，但并不构成对本实用新型的限定。此外，下面所描述的本实用新型各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。

如图1，本实用新型提供了一种用于生产无添加酸奶的装置，包括发酵剂生产罐1、储奶罐2、第一吹扫机构3、发酵罐4、第二吹扫机构5、第一过滤机构6、UHT机7；发酵剂生产罐1中一般是酵母菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等中的中间发酵剂，储奶罐2含降温功能，以保证鲜奶的品质，第一吹扫机构3和第二吹扫机构5的结构一样，均包含风扇和电机，所述发酵剂生产罐1下部、所述储奶罐2下部均与所述第一吹扫机构3通过管道连接，所述第一吹扫机构3与所述发酵罐4顶部管道连接，所述发酵罐4底部与所述第一过滤机构6通过管道连接，所述第二吹扫机构5设于所述发酵罐4和所述第一过滤机构6之间的管道上，所述第一过滤机构6与所述UHT机7管道连接。超高温杀菌(UHT)，是指加热温度为135℃～150℃，加热时间为2～8秒，加热后产品达到商业无菌的杀菌过程。超高温杀菌能在很短的时间内有效地杀死微生物，并较好地保持食品应有的品质。简单的理解就是，在超高温条件下，没等营养物质受到破坏，实际微生物就已经被杀死了，所以有效的保持了营养价值而且达到消毒目的。巴氏(巴斯德)杀菌和UHT(瞬时超高温灭菌)是有非常大的区别的，为了保证生产的酸奶更加的细滑，口感舒适；各所述管道上至少设有一个止回阀，所述第一吹扫机构3与所述发酵罐4之间还设有均质机8。所述均质机8与所述发酵罐4之间还设有第二过滤机构9，所述UHT机7出口处连接有酸奶包装装置。

优选的，为了防止过热酸奶直接进入到UHT机7中，造成消毒灭菌温度过高，影响酸奶的品质，所述第一过滤机构6与所述UHT机7之间设有缓冲罐10，所述缓冲罐10外壁包覆有冷却部件。

优选的，为了提高酸奶的生产效率，所述发酵罐4至少1个，且若多个所述发酵罐4并列放置。

本申请中的生产无添加酸奶的装置的吹扫工作流程为：

清洁：将整个生产装置进行初步清洁后，在发酵剂生产罐1和储奶罐2中加入水清洁，打开所有止回阀，待与止回阀a1、a2、a3和a4相连的管道中充满水，关闭第一止回阀a1和第二止回阀a2，打开第一吹扫机构3，吹扫30秒，打开第一止回阀a1和第二止回阀a2，待管道内充满水，关闭第一止回阀a1和第二止回阀a2后吹扫，重复操作3～5次；同时，向发酵罐中加入水清洁，待与止回阀a5、a6、a7和a8相连的管道中充满水后，打开第二吹扫机构5，吹扫1min，重复充水吹扫3～5次即可完成清洁。

生产：保持第一止回阀a1、第三止回阀a3、第四止回阀a4处于打开状态，第二止回阀a2、第五止回阀a5、第六止回阀a6、第七止回阀a7、第八止回阀a8处于关闭状态，使发酵剂流入储奶罐4中，保持其他的止回阀状态不变，关闭第一止回阀a1，打开第二止回阀a2，使储奶罐4中流入适量的鲜牛奶，打开第一吹扫机构3进行吹扫2min，关闭第二止回阀a2、第三止回阀a3、第四止回阀a4，进行发酵，待发酵完成后，打开第五止回阀a5、第六止回阀a6，使完成发酵的酸奶进入到缓冲罐10中，关闭第五止回阀a5、第六止回阀a6，吹扫2min，打开第七止回阀a7，酸奶经过UHT机7高温灭菌后，打开第八止回阀a8后即可开始灌装。

以上结合附图对本实用新型的实施方式作了详细说明，但本实用新型不限于所描述的实施方式。对于本领域的技术人员而言，在不脱离本实用新型原理和精神的情况下，对这些实施方式进行多种变化、修改、替换和变型，仍落入本实用新型的保护范围内。