本发明涉及一种低糖低脂饮料，具体涉及一种鲜柠檬颗粒饮料及其制备方法。
背景技术：
柠檬含有丰富的柠檬酸，维生素c、b、p、h、e，黄酮类物质，挥发油，橙皮甙，多种矿物质及微量元素，是一种营养和药用价值都极高的水果，同时具有杀菌，稳定情绪，消除疲劳，降低胆固醇，预防坏血病，防止肾结石，心脑血管动脉硬化，活化皮肤表皮细胞等多种保健功效。因此，除作为水果食用外，还作为上佳的美容保健品使用。
由于柠檬中不但富含多种对人体有益的营养成分，而且还含有活泼的柠檬烯,柠檬醛等宜人的香气成分，故将其加工成可供人们饮用的柠檬水或柠檬果汁饮料具有良好的市场前景。相关技术中，柠檬水或柠檬果汁饮料的制备方法大体为：将作为基料的鲜果榨出的柠檬果汁加到净化水中，得到混合溶液，然后再向混合溶液中加入糖、酸、香精、稳定剂、防腐剂，经过调配口感得到柠檬水或柠檬果汁饮料。但是，相关技术中制成柠檬果汁饮料保留柠檬原味不足，或将柠檬的微苦味道带人了饮料中，从而使得饮料的口感不佳。
技术实现要素：
本发明的目的是为克服上述存在之不足，本发明的发明人通过长期的探索尝试以及多次的实验和努力，不断改革与创新，提出了一种一种柠檬饮料及其制备方法，该饮料以鲜柠檬颗粒为主原料制备而成，具有低糖低脂，抗疲劳美容养颜等效果。
为了实现上述目的本发明所采用的的技术方案是：一种柠檬饮料，该饮料由以下重量百分比的原料制成：
鲜柠檬颗粒12%-16%、山梨酸钾0.1%-0.4%、蒲公英汁2%-8%、氯化钠0.1%-0.3%、香精0.01%-0.02%、维生素c0.2%-0.4%、蜂蜜4%-8%、余量为纯净水。
根据本发明提供的一种柠檬饮料，其进一步的技术方案是，所述柠檬饮料由以下重量百分比的原料制成：鲜柠檬颗粒13%、山梨酸钾0.3%、蒲公英汁4%、氯化钠0.1%、香精0.01%、维生素c0.4%、蜂蜜5%、纯净水77.19%。
根据本发明提供的一种柠檬饮料，其进一步的技术方案是，所述柠檬饮料由以下重量百分比的原料制成：鲜柠檬颗粒16%、山梨酸钾0.3%、蒲公英汁6%、氯化钠0.1%、香精0.02%、维生素c0.4%、蜂蜜8%、纯净水69.18%。
本发明还提供了上述柠檬饮料的制备方法，具体技术方案是一种柠檬饮料的制备方法，其包括以下步骤：
（1）、将鲜柠檬果进行无菌加工处理得到鲜柠檬果粒备用；
（2）、将蒲公英根叶清洗干净，然后在40-60℃下熬煮20-30分钟，得到蒲公英汁备用；
（3）、按重量称取蒲公英汁、山梨酸钾、氯化钠、香精、蜂蜜和维生素c放入容器混合后加热至95-100℃灭菌后冷却得到混合物；
（4）、按重量称取鲜柠檬颗粒加入上述混合物，然后加入按重量称取的纯净水中冷冻后进行无菌包装。
根据本发明所提供的一种柠檬饮料的制备方法，其进一步的优选技术方案是，所述蒲公英熬煮温度为43℃，熬煮时间为26分钟。
根据本发明所提供的一种柠檬饮料的制备方法，其进一步的优选技术方案是，所述蒲公英熬煮温度为55℃，熬煮时间为22分钟。
根据本发明所提供的一种柠檬饮料的制备方法，其进一步的优选技术方案是，步骤（3）中原料混合后加热至100℃瞬时灭菌。
根据本发明所提供的一种柠檬饮料的制备方法，其进一步的优选技术方案是，步骤（4）中所述冷冻温度为-8~-1℃。
根据本发明所提供的一种柠檬饮料的制备方法，其进一步的优选技术方案是，步骤（4）中所述冷冻温度为-5℃。
根据本发明所提供的一种柠檬饮料的制备方法，其进一步的优选技术方案是，步骤（4）中冷冻后在8℃下进行无菌包装。
蒲公英（拉丁学名：taraxacummongolicumhand.-mazz.）菊科，蒲公英属多年生草本植物。根圆锥状，表面棕褐色，皱缩，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花葶上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛；头状花序，总苞钟状，瘦果暗褐色，长冠毛白色。其富含维生素a、维生素c及钾，也含有铁、钙、维生素b2、维生素b1、镁、维生素b6、叶酸及铜。
相比现有技术，本发明的技术方案具有如下优点：
本发明通过在产品里面加入蒲公英汁，使得产品所含的营养成份更加丰富。本发明在原料中加入蜂蜜，有效地克服了蒲公英汁里面所带的微苦问题，同时不会破坏营养成分。本发明制备过程中采用冷冻技术保鲜，保留了鲜柠檬的原有效果。本发明原材料中采用了鲜柠檬颗粒，最大程度地保留了鲜柠檬的口感，具有较好的口感。
本发明采用蒲公英，并采用加水熬煮制备而成，由于温度控制在40-60℃之间，因此不会造成蒲公英的营养成分和保健成分的流失，很好的保留了蒲公英的营养保健成分，制得的蒲公英汁具有蒲公英特有的改善痤疮痈肿、消炎、清热解毒、消痈的作用，同时还具有舒缓皮肤炎、美容养颜的作用，其对消化不良，便秘也有改善作用。
本发明的制得的柠檬饮料，由蒲公英汁、鲜柠檬果粒、蜂蜜等原料组分科学地搭配，以及各物质的协同作用，使得通过上述物质按照上述比例而制得柠檬饮料，口感适中，色泽均匀，具有鲜柠檬的营养成份、气味和口感，并带有淡淡的蒲公英清香，具有很好的舒缓皮肤炎、解毒消痈、改善痤疮痈肿、清热解毒的保健作用，同时蒲公英的价格较低，消费者能够在较低的成本下获得较好的保健效果。
本发明将蒲公英汁和鲜柠檬的营养成份互补，显著提高了鲜柠檬饮料的营养价值，形成的一种既具的营养和风味的鲜柠檬饮料。
综上所述：本发明的鲜柠檬饮料保有了鲜柠檬独有的营养和保健作用，同时兼具蒲公英的营养，且为低糖低脂，具有抗疲劳和美容养颜的功能，因此具有广泛地市场前景和推广价值。
具体实施方式
本发明通过以下实施方式对技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施方式是本发明一部分实施方式，而不是全部的实施方式。基于本发明中的实施方式，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式都属于本发明保护的范围。因此，本发明的实施方式的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施方式。
实施例1
一种柠檬饮料，由以下重量的原材料制成，鲜柠檬颗粒130g、山梨酸钾3g、蒲公英汁40g、氯化钠1g、香精0.1g、维生素c4g、蜂蜜50g、纯净水771.9g。
其制备方法如下：
（1）、将鲜柠檬果进行无菌加工处理得到鲜柠檬果粒备用；
（2）、将蒲公英根叶清洗干净，然后在43℃下熬煮26分钟，得到蒲公英汁备用；
（3）、按重量称取40g蒲公英汁、3g山梨酸钾、1g氯化钠、0.1g香精、50g蜂蜜和4g维生素c放入容器混合后加热至100℃瞬时灭菌后冷却得到混合物；
（4）、称取130g鲜柠檬颗粒加入上述混合物，然后将加入鲜柠檬颗粒后的混合物加入771.9g纯净水中在-5℃冷冻后进行无菌自动化装瓶。
该实施例制得的鲜柠檬果粒饮料具有鲜柠檬的口感和营养成份，同时去除了鲜柠檬中所带的微苦味，加入蒲公英汁最大程度地保留了丰富的营养成份，降低了营养成份的流失。
实施例2
一种柠檬饮料，由以下重量的原材料制成，鲜柠檬颗粒160g、山梨酸钾3g、蒲公英汁60g、氯化钠1g、香精0.2g、维生素c4g、蜂蜜80g、纯净水691.8g。
其制备方法如下：
（1）、将鲜柠檬果进行无菌加工处理得到鲜柠檬果粒备用；
（2）、将蒲公英根叶清洗干净，然后在55℃下熬煮22分钟，得到蒲公英汁备用；
（3）、按重量称取60g蒲公英汁、3g山梨酸钾、1g氯化钠、0.2g香精、80g蜂蜜和4g维生素c放入容器混合后加热至95℃瞬时灭菌后冷却得到混合物；
（4）、称取160g鲜柠檬颗粒加入上述混合物，然后将加入鲜柠檬颗粒后的混合物加入691.8g纯净水中在-8℃冷冻后在8℃的环境下进行无菌自动化装瓶。
该实施例制得的鲜柠檬果粒饮料具有鲜柠檬的口感和营养成份，同时去除了鲜柠檬中所带的微苦味，加入蒲公英汁最大程度地保留了丰富的营养成份，降低了营养成份的流失，口感相比实施例1更加浓。
实施例3
一种柠檬饮料，由以下重量的原材料制成，鲜柠檬颗粒120g、山梨酸钾1g、蒲公英汁80g、氯化钠3g、香精0.1g、维生素c2g、蜂蜜60g、纯净水735.7g。
其制备方法如下：
（1）、将鲜柠檬果进行无菌加工处理得到鲜柠檬果粒备用；
（2）、将蒲公英根叶清洗干净，然后在40℃下熬煮30分钟，得到蒲公英汁备用；
（3）、按重量称取80g蒲公英汁、1g山梨酸钾、3g氯化钠、0.1g香精、60g蜂蜜和2g维生素c放入容器混合后加热至98℃瞬时灭菌后冷却得到混合物；
（4）、称取120g鲜柠檬颗粒加入上述混合物，然后将加入鲜柠檬颗粒后的混合物加入735.7g纯净水中在-1℃冷冻后进行无菌自动化装瓶。
该实施例制得的鲜柠檬果粒饮料口感纯，营养成份丰富，保留了鲜柠檬所的口感。
实施例4
一种柠檬饮料，由以下重量的原材料制成，鲜柠檬颗粒125g、山梨酸钾4g、蒲公英汁20g、氯化钠1g、香精0.1g、维生素c3g、蜂蜜40g、纯净水806.9g。
其制备方法如下：
（1）、将鲜柠檬果进行无菌加工处理得到鲜柠檬果粒备用；
（2）、将蒲公英根叶清洗干净，然后在60℃下熬煮20分钟，得到蒲公英汁备用；
（3）、按重量称取20g蒲公英汁、4g山梨酸钾、1g氯化钠、0.1g香精、40g蜂蜜和3g维生素c放入容器混合后加热至100℃瞬时灭菌后冷却得到混合物；
（4）、称取125g鲜柠檬颗粒加入上述混合物，然后将加入鲜柠檬颗粒后的混合物加入806.9g纯净水中在-3℃冷冻后进行无菌自动化袋装。
本实施例中得到的鲜柠檬颗粒饮料保留了鲜柠檬的口感和营养成份，同时具有较为清爽的口感。
实施例5
一种柠檬饮料，由以下重量的原材料制成，鲜柠檬颗粒140g、山梨酸钾2g、蒲公英汁30g、氯化钠1g、香精0.1g、维生素c3g、蜂蜜50g、纯净水773.9g。
其制备方法如下：
（1）、将鲜柠檬果进行无菌加工处理得到鲜柠檬果粒备用；
（2）、将蒲公英根叶清洗干净，然后在60℃下熬煮20分钟，得到蒲公英汁备用；
（3）、按重量称取30g蒲公英汁、2g山梨酸钾、1g氯化钠、0.1g香精、50g蜂蜜和3g维生素c放入容器混合后搅拌1min，然后加热至100℃瞬时灭菌后冷却得到混合物；
（4）、称取140g鲜柠檬颗粒加入上述混合物，然后将加入鲜柠檬颗粒后的混合物加入773.9g纯净水中在-3℃冷冻后进行无菌自动化装瓶。
本实施例制得的鲜柠檬饮料保留了鲜柠檬的营养成份和口感，同时饮料液体更加均匀。
上述各实施例中所采用的无菌处理加工、无菌包装、自动化装瓶等都属于本领域常规的技术方法，只需根据实际的产品不同对设备的参数做相应的参数设置即可，在此就不做详细描述。
除此之外，上述各实施例中对鲜柠檬果进行无菌加工处理是采用的柠檬剥皮机为1.7kw的sstxpj021盛世棠柠檬剥皮机进行处理，然后在无菌操作空间进行分割处理，得到鲜柠檬果粒。香精是采用自芬美意香料中国有限公司的食用香精。当然采用其他食用香精也是适用于本发明的技术方案的。
以上仅是本发明的优选实施方式，应当指出的是，上述优选实施方式不应视为对本发明的限制，本发明的保护范围应当以权利要求所限定的范围为准。对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明的精神和范围内，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。