本发明属于食品领域，具体涉及一种苦瓜炖鸡及其制作方法。
背景技术：
随着人们生活水平的提高，各种美味食物已非常普遍，使人们产生了味觉疲劳，人们更追求口感独特、保健效果好的美食。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，同时富有营养，有滋补养身的作用。在酸甜苦辣咸五味中，苦味虽然没有被大众接受，但对人体是非常有益的。苦瓜性寒味苦，但能解毒排毒、养颜美容，可除邪热，解劳乏，清心明日，是清火排毒的食物，营养价值是很高的，苦瓜的叶和茎也具有同样的功效，经常食用，对我们的身体绝对是一种保护。
技术实现要素：
本发明的目的是，提供一种苦瓜炖鸡及其制作方法，不仅美味，口感清新独特，还清热解毒，补气益精，止渴消暑，提高人体免疫力。
为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种苦瓜炖鸡及其制作方法，是由以下原料制成：葱20-30g，生姜6-10g，八角2-3粒，鲜嫩苦瓜200-400g，青苦瓜叶100-150g，苦瓜茎100-150g，整只鸡1000-1500g，啤酒400-600g，盐30-50g；
上述一种苦瓜炖鸡的制作方法包括以下步骤：
(1)将佐料葱、姜、八角分别洗净后用纱布密封制成佐料包，备用；
(2)取优质白条鸡一只，放入5%10%淡盐水中浸泡23小时，捞出后用清水冲洗干净；
(3)锅内放适量的水，将苦瓜叶、苦瓜茎分别洗净，苦瓜茎切小段，一起放入锅中熬汤，先武火后转文火熬制20-30分钟，将苦瓜叶、苦瓜茎捞出不用，留汤备用；
(4)取鲜嫩苦瓜，洗净切片，备用；
(5)把步骤（1）制成的佐料包和步骤（2）中的鸡放入步骤（3）熬制的汤中，放入啤酒，文火炖鸡，5分钟后放入盐，再过6090分钟，待鸡肉熟后，将步骤（4）中苦瓜片放入汤中，回武火烧上2-3分钟，即得苦瓜炖鸡。
本发明的有益效果：
既保持了鸡肉及苦瓜的营养，又增加了苦味的特点，还具有补胆润肝，利尿，消暑，助消化，养颜美容等功效。适合火气旺盛、脸上长痘的年轻人；虚火上升的中年人；血压偏高，心肺血管循环不畅的老年人食用。而且原料易得，制作简单。
具体实施方式
为了使本领域技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面对本发明进行详细描述，本部分的描述仅是示范性和解释性，不应对本发明的保护范围有任何的限制作用。
实施例1
一种苦瓜炖鸡及其制作方法，包括如下步骤：
（1）佐料包制作：葱20g，生姜6g，八角2粒，分别洗净后用纱布密封，制成佐料包，备用；
（2）鸡肉预处理：取1000克优质白条鸡一只，放入5%淡盐水中浸泡2小时，捞出后用清水冲洗干净；
（3）熬汤：取青苦瓜叶和苦瓜茎各100g，洗净，将苦瓜茎切成小段，连同苦瓜叶放入锅中，加适量的水，开始熬汤，先武火后转文火熬制20分钟，将苦瓜叶、苦瓜茎捞出不用，留汤备用；
（4）苦瓜的预处理：取鲜嫩苦瓜200g，洗净切片，备用；
（5）炖鸡：把步骤（1）制成的佐料包和步骤（2）中的鸡放入步骤（3）熬制的苦瓜汤中，放入啤酒400g，继续文火炖，5分钟后放入30g盐，再过60分钟，待鸡肉熟后，将步骤（4）中苦瓜片放入汤中，回武火烧上2分钟，即得苦瓜炖鸡。
实施例2
一种苦瓜炖鸡及其制作方法，包括如下步骤：
（1）佐料包制作：葱30g，生姜10g，八角3粒，分别洗净后用纱布密封，制成佐料包，备用；
（2）鸡肉预处理：取1500克优质白条鸡一只，放入10%淡盐水中浸泡3小时，捞出后用清水冲洗干净；
（3）熬汤：取青苦瓜叶和苦瓜茎各150g，洗净，将苦瓜茎切成小段，连同苦瓜叶放入锅中，加适量的水，开始熬汤，先武火后转文火熬制30分钟，将苦瓜叶、苦瓜茎捞出不用，留汤备用；
（4）苦瓜的预处理：取鲜嫩苦瓜400g，洗净切片，备用；
（5）炖鸡：把步骤（1）制成的佐料包和步骤（2）中的鸡放入步骤（3）熬制的苦瓜汤中，放入啤酒600g，继续文火炖，5分钟后放入50g盐，再过90分钟，待鸡肉熟后，将步骤（4）中苦瓜片放入汤中，回武火烧上3分钟，即得苦瓜炖鸡。
1.一种苦瓜炖鸡，其特征是由以下原料制成：葱20-30g，生姜6-10g，八角2-3粒，鲜嫩苦瓜200-400g，青苦瓜叶100-150g，苦瓜茎100-150g，一只1000-1500g的鸡，啤酒400-600g，盐30-50g。
2.根据权利要求1所述的一种苦瓜炖鸡，其特征是由以下重量份比的原料制成：葱25g，生姜8g，八角2粒，鲜嫩苦瓜300g，青苦瓜叶130g，苦瓜茎130g，一只1250g的鸡，啤酒500g，盐40g。
3.根据权利要求1所述的一种苦瓜炖鸡的制作方法，其特征是包括以下步骤：
步骤1、将佐料葱、姜、八角分别洗净后用纱布密封制成佐料包，备用；
步骤2、取优质白条鸡一只，放入5%10%淡盐水中浸泡23小时，捞出后用清水冲洗干净；
步骤3、锅内放适量的水，将苦瓜叶、苦瓜茎洗净，切小段，放入锅中熬汤，先武火后转文火熬制20-30分钟，将苦瓜叶、苦瓜茎捞出不用，留汤备用；
步骤4、取鲜嫩苦瓜，洗净切片，备用；
步骤5、把所述步骤1制成的佐料包和所述步骤2中的鸡放入所述步骤3熬制的苦瓜汤中，放入啤酒，文火炖鸡，5分钟后放入盐，再过6090分钟，待鸡肉熟后，将所述步骤4中苦瓜片放入汤中，回武火烧上2-3分钟，即得苦瓜炖鸡。