本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及了一种莜麦的特色保健食品的制作方法。
背景技术：
随着社会发展，科技水平的进步和人们经济水平的提高，在居民粮食消费结构中，消费的粮食中精米精面比例太大。由于食物过于精细、单调，同时再加上食用动物脂肪增多等原因，使我国高血压、心血管病、糖尿病等疾病的发病率不断上升。消费者渴求营养丰富、美味可口、用多种粮食制作的食品。
莜麦是世界公认的营养价值很高的粮种之一，其营养价值居谷类粮食之首，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。莜麦亦称裸燕麦，是燕麦的一种，属禾本科燕麦属，是一年生草本作物。莜麦中富含蛋白质与多种氨基酸、膳食纤维、芦丁、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿质元素，不仅营养丰富而且还有很好的保健功能，对很多疾病均有很好的防治作用。莜麦由于具有“药食两用”等特点，莜麦食品具有降血脂、降血压、降血糖、降低胆固醇、预防心血管疾病等多种保健功能。越来越受到各类消费群体的喜爱，已成为人们不可缺少的主食物的补充。当今已用莜麦制作了燕麦片、莜麦方便面、燕麦糕点等保健食品，还做成婴幼儿食品和饮料，还有的将燕麦掺和在面包、八宝粥等食品中。在欧洲、美洲许多国家已把燕麦片作为早餐和快餐食品。
尽管莜麦的营养价值极高，而且质量优，但是燕麦质地较硬，口感不好，所以长期以来莜麦食品并不受人们的欢迎。
技术实现要素：
本发明的目的是为了解决现有莜麦食品质地较硬、口感不好的制作技术缺陷，提供一种莜麦的特色保健食品的制作方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种莜麦的特色保健食品，由以下重量份数的原料制成：莜麦10-12份，麻仁25-35份，小茴香4-6份，食盐3-5份，食用油0.8-1.2份。
进一步地，所述一种莜麦的特色保健食品，由以下重量份数的原料制成：莜麦11份，麻仁30份，小茴香5份，食盐4份，食用油1份。
所述的一种莜麦的特色保健食品的制作方法，包含以下步骤：
(1)取上述重量份数的莜麦放水锅里，淘洗干净、捞出；
(2)莜麦放到铁锅中，加水用柴火煮15-20分钟；
(3)将煮过的莜麦在自然光下晾晒7-9小时；
(4)把晾过的莜麦放到铁锅炒干，然后取上述重量份数的食盐化成水，盐水重量比为1∶2～1∶3，生火后把盐水撒到莜麦上，5分钟后加入食用油，重新翻炒5分钟灭火；
(5)麻仁炒3～5分钟，出锅；小茴香炒1～3分钟，出锅；
(6)将炒好的莜麦、麻仁、小茴香一起翻炒混匀，待温度降到常温即可食用。
进一步地，步骤(2)中所述加水的重量为莜麦重量的3-5倍。
进一步地，步骤(4)中所述食盐与水的重量比为1∶2～1∶3。
本发明中莜麦、小茴香、麻仁均具有“药食两用”的功效，具有较高的保健作用，具体如下：
莜麦，含有丰富的亚油酸，以及磷、铁、钙、维生素、氨基酸、脂肪酸等人体所需的多种营养成分，其蛋白质含量超过面粉和大米；莜麦亚油酸含量高并含有8种植物胆固醇可降低人体血胆固醇，具有抗动脉粥样硬化作用，含有丰富的可溶性纤维具有降低血糖的功能，是糖尿病人极好的食品。具有降低血压，促进儿童的生长发育和延缓老年人衰老进程，以及预防直肠癌、胆结石和静脉曲张等作用，对防治高血压、糖尿病、冠心病、脂肪肝有特殊的疗效。
小茴香，性味辛、温，归肝、肾、脾、胃经。具有散寒止痛，理气和胃的功效。小茴香辛温能散寒，入肝肾能温肾暖肝，行气止痛，为临床治寒疝腹痛之要药；小茴香辛温能温中散寒止痛，并善理脾胃之气而开胃、止呕，对中焦寒凝气滞证、虚寒性胃病有好的疗效。盐小茴香有暖肾散寒止痛的功效。
麻仁，具有润肠通便的作用，很适合痔疮性便秘患者服用。一般来说，大便一旦通畅，能促进痔疮愈合，防止痔疮复发。还具有补中益气的作用，长时间服食，轻身健康强壮。它能治中风出汗，治水肿，利小便，破积血，疏通血脉，治妇女产后的疾病。还可以滋润五脏，治大肠热、便秘。
本发明的有益效果：与现有技术相比，本发明制作的莜麦特色保健食品，具有以下优点：在制作过程中，采用水煮的方式处理莜麦，可控制蛋白质、淀粉的变性程度，使其生物酶迅速灭活，使酶解产物降低，使其中面筋蛋白得到有效保护，然后将莜麦、小茴香、麻仁分别炒制，松香可口、脆而不坚；除此之外，本发明将三种食性相近，功能相辅相成、均具有药食同源的杂粮组合在一起，制作成一种具有特色的、方便食用的保健食品，既可以降低血压与糖尿病，又可以开胃增加食欲、润肠通便、祛寒止痛，并且兼具特色食品的风味与口感，令人嚼后满口余香，回味无穷。
具体实施方式
根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的具体的物料配比、工艺条件仅用于说明本发明，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
一种莜麦的特色保健食品，它是由以下重量份数的原料制成：莜麦10份，麻仁25份，小茴香4份，食盐3份，食用油0.8份。
所述的一种莜麦的特色保健食品的制作方法，包含以下步骤：
(1)取上述重量份数的莜麦放水锅里，淘洗干净、捞出；
(2)莜麦放到铁锅中，加莜麦4倍重量的水，用柴火煮15分钟；
(3)将煮过的莜麦在自然光下晾晒7小时；
(4)把晾过的莜麦放到铁锅炒干，然后取上述重量份数的食盐化成水，盐水重量比为1∶2，生火后把盐水撒到莜麦上，5分钟后加入食用油，重新翻炒5分钟灭火；
(5)麻仁炒4分钟，出锅；小茴香炒2分钟，出锅；
(6)将炒好的莜麦、麻仁、小茴香一起翻炒混匀，待温度降到常温即可食用。
实施例2：
一种莜麦的特色保健食品，它是由以下重量份数的原料制成：莜麦11份，麻仁30份，小茴香5份，食盐4份，食用油1份。
所述的一种莜麦的特色保健食品的制作方法，包含以下步骤：
(1)取上述重量份数的莜麦放水锅里，淘洗干净、捞出；
(2)莜麦放到铁锅中，加莜麦3倍重量的水，用柴火煮18分钟；
(3)将煮过的莜麦在自然光下晾晒8小时；
(4)把晾过的莜麦放到铁锅炒干，然后取上述重量份数的食盐化成水，盐水重量比为1∶2.5，生火后把盐水撒到莜麦上，5分钟后加入食用油，重新翻炒5分钟灭火；
(5)麻仁炒3分钟，出锅；小茴香炒1分钟，出锅；
(6)将炒好的莜麦、麻仁、小茴香一起翻炒混匀，待温度降到常温即可食用。
实施例3：
一种莜麦的特色保健食品，它是由以下重量份数的原料制成：莜麦12份，麻仁35份，小茴香6份，食盐5份，食用油1.2份。
所述的一种莜麦的特色保健食品的制作方法，包含以下步骤：
(1)取上述重量份数的莜麦放水锅里，淘洗干净、捞出；
(2)莜麦放到铁锅中，加莜麦5倍重量的水，用柴火煮20分钟；
(3)将煮过的莜麦在自然光下晾晒9小时；
(4)把晾过的莜麦放到铁锅炒干，然后取上述重量份数的食盐化成水，盐水重量比为1∶3，生火后把盐水撒到莜麦上，5分钟后加入食用油，重新翻炒5分钟灭火；
(5)麻仁炒5分钟，出锅；小茴香炒3分钟，出锅；
(6)将炒好的莜麦、麻仁、小茴香一起翻炒混匀，待温度降到常温即可食用。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或技术的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。