本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种老参饼及其制备方法。
背景技术：
随着人们生活节奏的加快，人们承受的压力日益增大，很多人虽然未患疾病，但也大多处于亚健康状态，传统意义上的医疗服务已经不能满足人们日益旺盛的多元化治疗需求，越来越多的人选择通过改变日常行为和饮食习惯来对自己的身体状况进行有针对性的调整，滋补类代餐食品日益受到人们的重视，滋补类的糕点就是其中的代表。传统的糕点是以面粉或者米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料经过蒸烤制作而成，味道甜美，老少皆宜。但是传统糕点因配料单一，功效性不强，营养价值不高，仅可以解除饥饿，满足口感，缺少营养价值和保健效果，越来越难满足人们的需求。
技术实现要素：
针对上述问题，本发明的目的是提供一种老参饼，该老参饼具有延年益寿、补益肝肾、强身抗衰、降低血脂和血压的功效，具有较强的营养价值和保健作用；另外，本发明还提供了一种简单易操作的该老参饼的制备方法。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种老参饼，包括以下重量份的各原料：老山参22-38，北沙参20-40，党参24-36，黄精20-37，龙眼肉15-26，丹参24-38，麦冬16-24，赤小豆15-25。
所述的老参饼，包括以下重量份的各原料：老山参26-34，北沙参25-35，党参28-32，黄精26-34，龙眼肉18-22，丹参27-33，麦冬18-24，赤小豆18-22。
一种所述的老参饼的制备方法，包括以下几个步骤：
1）按照所需质量配比称取各原材料，并对各原材料进行清洗预处理；
2）将老山参、北沙参、党参、丹参用粉碎机粉碎成超细主粉，粉碎的超细粉过筛后的残留物与黄精、熟地、麦冬一起加水浓缩提取得浓缩主液备用；
3）将赤小豆浸泡、去皮、上笼蒸制，然后炒制成红豆沙备用；将步骤2）中黄精、熟地、麦冬等浓缩提取后的残留物打浆，沥水后炒制成黄熟沙备用；
4）将步骤3）中的红豆沙团成团压扁后包裹黄熟沙制成馅心备用；
5）取猪油4份和糖粉2份倒入搅拌盆，将步骤2）中的浓缩主液按1：10的比例加温水稀释后晾凉，分四次逐步加入搅拌盆，与猪油和糖粉充分混合搅拌均匀，加入面粉拌匀和成面团状，反复揉搓，然后敷保鲜膜放入冷藏室松弛1-2小时备用；
6）猪油5份加入过筛低筋面粉10份，和成均匀面团，敷保鲜膜放入冷藏室中松弛1-2小时备用；
7）步骤5）和步骤6）中的面团分别松弛完成后，取步骤5）中的面团25g，按压成中间厚两边薄形状的面饼，然后取步骤6）中的面团20g放置在面饼中收成圆球，然后敷保鲜膜放入冷藏室中松弛20-30分钟备用；
8）将步骤7）中松弛完成后的圆球按压成椭圆形，由上至下卷成圆柱状，然后再放置于冷藏室中松弛20-30分钟备用；松弛完成后再次将圆柱状的面团压扁擀成长条状，再由上至下卷成圆柱状，然后敷保鲜膜放入冷藏室松弛20-30分钟备用；
9）将步骤8）中松弛完成后的圆柱状面团压扁成圆饼状，然后擀成中间厚两边薄的饼皮，放入步骤4）中制作的馅心，捏紧收口向下粘上芝麻放置在烤盘上，表面刷上蛋黄液，划口，然后撒上芝麻，175-190度上下火烘烤20-30分钟，烤至金黄即得成品。
所述步骤2）中的超细粉的大小为110-150目。
所述步骤3）中的炒制均采用山茶油炒制，山茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素a、b、d、e等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的，采用山茶油炒制绿豆沙可以增加糕点的营养价值。
所述步骤5）中的面粉包括1份过筛一风吹面粉和10份过筛低筋面粉。
所述步骤5）中反复揉搓至面团具有很好延展性，可以拉出一片薄膜状为止，以使制得的老参饼表皮香酥可口。
老山参的药用价值极高，具有补气强身，益智安神，延寿美容的显著功效；北沙参有养阴清肺、益胃生津的功效，用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴；党参具有补气、补血的作用，可以用于肺脾气虚、倦怠乏力、骚动气喘、脾虚腹泻、心悸、怔忡、头晕、耳鸣、健忘、贫血的病人；龙眼肉是指鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆，含有极其丰富的维生素c和钾，此外还含有大量的镁和铜，有补气益血之功效，对于治疗虚劳羸弱、失眠、健忘效果显著；丹参具有活血祛瘀，通经止痛，清心除烦，凉血消痈之功效；麦冬属于中药的一种，又有人把他叫做麦门冬，具有提高免疫力、养阴润肺止咳、治疗阴虚肺燥和补气的作用；赤小豆具有较高的营养价值和药用效果，具有较好的益肝脾肾、利尿健胃、消利湿热的作用，另外还具有益气养血和养颜美容的功效。
本发明的老参饼与传统糕点相比较，本发明将老山参、北沙参、党参等参类材料与黄精、龙眼肉以及麦冬、赤小豆结合起来制备成食用和携带方便、且能够保持其药用价值和营养价值的糕点食品，既适应现代社会快节奏的需要，又能够适时地进行滋补和保健，本发明可以增强免疫、延年益寿、补益肝肾、强身抗衰，具有降低血糖和血压的保健效果。另外本发明的老参饼的制备方法，能够较好的保留各原材料的有效成分，进而保留其药用成分和营养价值，加工制作出的点心不仅口感酥脆香甜，同时具有较好的滋补和保健作用。
具体实施方式
为使本领域技术人员对本发明更好地理解，下面结合具体实施方式对本发明做进一步的说明：
实施例1
一种老参饼，包括以下重量份的各原料：老山参22-38，北沙参20-40，党参24-36，黄精20-37，龙眼肉15-26，丹参24-38，麦冬16-24，赤小豆15-25。
所述的老参饼的制备方法，包括以下几个步骤：
1）按照所需质量配比称取各原材料，并对各原材料进行清洗预处理；
2）将老山参、北沙参、党参、丹参用粉碎机粉碎成超细主粉，粉碎的超细粉过110目的筛后的残留物与黄精、熟地、麦冬一起加水浓缩提取得浓缩主液备用；
3）将赤小豆浸泡、去皮、上笼蒸制，然后用山茶油炒制成红豆沙备用；将步骤2）中黄精、熟地、麦冬等浓缩提取后的残留物打浆，沥水后用山茶油炒制成黄熟沙备用；
4）将步骤3）中的红豆沙团成团压扁后包裹黄熟沙制成馅心备用；
5）取猪油4份和糖粉2份倒入搅拌盆，将步骤2）中的浓缩主液按1：10的比例加温水稀释后晾凉，分四次逐步加入搅拌盆，与猪油和糖粉充分混合搅拌均匀，加入1份过筛一风吹面粉和10份过筛低筋面粉拌匀和成面团状，反复揉搓至面团具有很好延展性，可以拉出一片薄膜状为止，然后敷保鲜膜放入冷藏室松弛1小时备用；
6）猪油5份加入过筛低筋面粉10份，和成均匀面团，敷保鲜膜放入冷藏室中松弛1小时备用；
7）步骤5）和步骤6）中的面团分别松弛完成后，取步骤5）中的面团25g，按压成中间厚两边薄形状的面饼，然后取步骤6）中的面团20g放置在面饼中收成圆球，然后敷保鲜膜放入冷藏室中松弛20分钟备用；
8）将步骤7）中松弛完成后的圆球按压成椭圆形，由上至下卷成圆柱状，然后再放置于冷藏室中松弛30分钟备用；松弛完成后再次将圆柱状的面团压扁擀成长条状，再由上至下卷成圆柱状，然后敷保鲜膜放入冷藏室松弛20分钟备用；
9）将步骤8）中松弛完成后的圆柱状面团压扁成圆饼状，然后擀成中间厚两边薄的饼皮，放入步骤4）中制作的馅心，捏紧收口向下粘上芝麻放置在烤盘上，表面刷上蛋黄液，划口，然后撒上芝麻，175度上下火烘烤30分钟，烤至金黄即得成品。
实施例2
一种老参饼，包括以下重量份的各原料：老山参26-34，北沙参25-35，党参28-32，黄精26-34，龙眼肉18-22，丹参27-33，麦冬18-24，赤小豆18-22。
所述的老参饼的制备方法，包括以下几个步骤：
1）按照所需质量配比称取各原材料，并对各原材料进行清洗预处理；
2）将老山参、北沙参、党参、丹参用粉碎机粉碎成超细主粉，粉碎的超细粉过140目的筛后的残留物与黄精、熟地、麦冬一起加水浓缩提取得浓缩主液备用；
3）将赤小豆浸泡、去皮、上笼蒸制，然后用山茶油炒制成红豆沙备用；将步骤2）中黄精、熟地、麦冬等浓缩提取后的残留物打浆，沥水后用山茶油炒制成黄熟沙备用；
4）将步骤3）中的红豆沙团成团压扁后包裹黄熟沙制成馅心备用；
5）取猪油4份和糖粉2份倒入搅拌盆，将步骤2）中的浓缩主液按1：10的比例加温水稀释后晾凉，分四次逐步加入搅拌盆，与猪油和糖粉充分混合搅拌均匀，加入1份过筛一风吹面粉和10份过筛低筋面粉拌匀和成面团状，反复揉搓至面团具有很好延展性，可以拉出一片薄膜状为止，然后敷保鲜膜放入冷藏室松弛2小时备用；
6）猪油5份加入过筛低筋面粉10份，和成均匀面团，敷保鲜膜放入冷藏室中松弛2小时备用；
7）步骤5）和步骤6）中的面团分别松弛完成后，取步骤5）中的面团25g，按压成中间厚两边薄形状的面饼，然后取步骤6）中的面团20g放置在面饼中收成圆球，然后敷保鲜膜放入冷藏室中松弛30分钟备用；
8）将步骤7）中松弛完成后的圆球按压成椭圆形，由上至下卷成圆柱状，然后再放置于冷藏室中松弛20分钟备用；松弛完成后再次将圆柱状的面团压扁擀成长条状，再由上至下卷成圆柱状，然后敷保鲜膜放入冷藏室松弛30分钟备用；
9）将步骤8）中松弛完成后的圆柱状面团压扁成圆饼状，然后擀成中间厚两边薄的饼皮，放入步骤4）中制作的馅心，捏紧收口向下粘上芝麻放置在烤盘上，表面刷上蛋黄液，划口，然后撒上芝麻，190度上下火烘烤20分钟，烤至金黄即得成品。
实施例3
一种老参饼，包括以下重量份的各原料：老山参26-34，北沙参25-35，党参28-32，黄精26-34，龙眼肉18-22，丹参27-33，麦冬18-24，赤小豆18-22。
所述的老参饼的制备方法，包括以下几个步骤：
1）按照所需质量配比称取各原材料，并对各原材料进行清洗预处理；
2）将老山参、北沙参、党参、丹参用粉碎机粉碎成超细主粉，粉碎的超细粉过120目的筛后的残留物与黄精、熟地、麦冬一起加水浓缩提取得浓缩主液备用；
3）将赤小豆浸泡、去皮、上笼蒸制，然后用山茶油炒制成红豆沙备用；将步骤2）中黄精、熟地、麦冬等浓缩提取后的残留物打浆，沥水后用山茶油炒制成黄熟沙备用；
4）将步骤3）中的红豆沙团成团压扁后包裹黄熟沙制成馅心备用；
5）取猪油4份和糖粉2份倒入搅拌盆，将步骤2）中的浓缩主液按1：10的比例加温水稀释后晾凉，分四次逐步加入搅拌盆，与猪油和糖粉充分混合搅拌均匀，加入1份过筛一风吹面粉和10份过筛低筋面粉拌匀和成面团状，反复揉搓至面团具有很好延展性，可以拉出一片薄膜状为止，然后敷保鲜膜放入冷藏室松弛1小时备用；
6）猪油5份加入过筛低筋面粉10份，和成均匀面团，敷保鲜膜放入冷藏室中松弛1小时备用；
7）步骤5）和步骤6）中的面团分别松弛完成后，取步骤5）中的面团25g，按压成中间厚两边薄形状的面饼，然后取步骤6）中的面团20g放置在面饼中收成圆球，然后敷保鲜膜放入冷藏室中松弛20分钟备用；
8）将步骤7）中松弛完成后的圆球按压成椭圆形，由上至下卷成圆柱状，然后再放置于冷藏室中松弛20分钟备用；松弛完成后再次将圆柱状的面团压扁擀成长条状，再由上至下卷成圆柱状，然后敷保鲜膜放入冷藏室松弛20分钟备用；
9）将步骤8）中松弛完成后的圆柱状面团压扁成圆饼状，然后擀成中间厚两边薄的饼皮，放入步骤4）中制作的馅心，捏紧收口向下粘上芝麻放置在烤盘上，表面刷上蛋黄液，划口，然后撒上芝麻，180度上下火烘烤25分钟，烤至金黄即得成品。
实施例4
一种老参饼，包括以下重量份的各原料：老山参26-34，北沙参25-35，党参28-32，黄精26-34，龙眼肉18-22，丹参27-33，麦冬18-24，赤小豆18-22。
该老参饼的制备方法，同实施例3中的老参饼的制作方法相同。
实施例5
一种老参饼，包括以下重量份的各原料：老山参22-38，北沙参20-40，党参24-36，黄精20-37，龙眼肉15-26，丹参24-38，麦冬16-24，赤小豆15-25。
该老参饼的制备方法，同实施例3中的老参饼的制作方法相同。