一种天然维生素C咀嚼片的制备方法与流程

本发明涉及一种从柑橘中提取维生素c制成天然维生素c咀嚼片的生产工艺。

背景技术：

维生素c咀嚼片多用于保健，补充维生素c可以预防心血管病，促进牙齿和骨骼的生长，提高免疫力，防癌，延缓衰老等。目前，市场上的维生素c咀嚼片分为合成维生素c咀嚼片和天然维生素c咀嚼片两种。合成维生素c价格便宜，市场上90%以上维生素c咀嚼片均为合成的维生素c制成，合成维生素c咀嚼片都是把合成的维生素c添加各种辅料制成香橙味的咀嚼片，因合成维生素c味太酸，为了遮盖维生素c的酸味，添加各种甜味剂，很多甜味剂（如阿巴斯甜、三氯蔗糖等）对健康不利，长期使用可能危害健康。而天然维生素c多为各类水果的浓缩物，可以长期使用，市场上有巴西的铁叶樱桃提取物制成的天然维生素c咀嚼片，但铁叶樱桃来源有限，价格较高。

柑橘在我国南方地区产量大，价格便宜，维生素c含量高。目前没有从柑橘中提取维生素c制成维生素c咀嚼片的报道。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种天然维生素c咀嚼片的制备方法，该方法从柑橘中提取天然维生素c，收率高，制成的天然维生素c咀嚼片口感好，便于吸收。

本发明采用的技术方案如下：一种天然维生素c咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：（1）选择新鲜汁多的柑橘并清洗干净；（2）将新鲜的柑橘切开成两瓣或四瓣，压榨，取汁；（3）将新鲜的果汁过滤去除杂质，取澄清滤液；（4）将滤液倒入浓缩罐，加入乙酸，调至ph为4～5，使滤液处于酸性的环境下进行减压浓缩，浓缩温度为50℃～70℃，使浓缩液的相对密度为1.1～1.2；（5）将浓缩液在60℃真空环境下干燥，得到干燥柑橘浓缩物，将干燥柑橘浓缩物粉碎、过筛，得柑橘浓缩物细粉；（6）取柑橘浓缩物细粉，加入辅料、纯化水，经混合制软材、制粒、干燥、整粒、总混、压片、包装，制成天然维生素c咀嚼片。

进一步地，步骤（6）中柑橘浓缩物的重量占柑橘浓缩物和辅料总重量的70%以上。

进一步地，所述辅料为山梨醇、淀粉、糊精、硬脂酸镁，各辅料比例可根据需要调整。

进一步地，步骤（3）中果汁过滤采用孔径为1～10μm的板框压滤机过滤。

本发明的有益效果如下：

（1）本发明采用柑橘浓缩物制备天然维生素c咀嚼片，价格便宜，维生素c含量高，各种成分合理搭配，制成的天然维生素c咀嚼片口感好，便于吸收，可长期食用，副作用少；

（2）维生素c和维生素p易溶于水，在柑橘中主要存在于柑橘汁内，维生素p可以增加维生素c的稳定性，且能帮助维生素c的吸收；

（3）本发明采用压榨取汁，解决了传统的加水加热煎煮法杂质多、维生素c受热易破坏，浓缩困难等缺点；

（4）维生素c易氧化，在水溶液中不稳定，本发明通过在浓缩前加入乙酸，并采用减压浓缩、采用真空干燥，可以增强维生素c的稳定性，避免维生素c的氧化分解，提高维生素c的产量。

附图说明

图1是本发明制备柑橘浓缩物的工艺流程图。

图2是本发明由柑橘浓缩物制备成天然维生素c咀嚼片的工艺流程图。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本本发明作进一步说明，但本发明的保护范围并不限于以下具体的实施例。

实施例

本实施例的天然维生素c咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：

（1）市场购置新鲜汁多的橘子，用纯化水冲洗干净，放置在阴凉干燥处晾干24h；

（2）将新鲜的橘子切开成四瓣，用压榨机压榨，得到新鲜的果汁和果渣；

（3）将新鲜的果汁用孔径为3μm的板框压滤机过滤去除杂质，取澄清滤液；

（4）将滤液倒入圆底烧瓶中，加入乙酸，调至ph为4，打开真空泵抽真空，浓缩温度为60℃，使浓缩液的相对密度为1.2；

（5）将浓缩液放置于表面皿内，在真空干燥箱中干燥4小时，设置温度为60℃，得到干燥柑橘浓缩物，用小型粉碎机粉碎，用80目（孔径约为180μm）药典筛过筛，得柑橘浓缩物细粉；

（6）取柑橘浓缩物细粉80克，加入适量的辅料（山梨醇6克、淀粉8克、糊精5克、硬脂酸镁1克），加入纯化水25毫升，混合10分钟，制粒、在真空干燥箱中干燥2小时（温度为60℃）、整粒、总混、压片、包装，制成天然维生素c咀嚼片。

本发明制备方法还可采用橘子、脐橙、柠檬等制备天然维生素c咀嚼片。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，将应属于本发明的涵盖范围。

技术特征：

1.一种天然维生素c咀嚼片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）选择新鲜汁多的柑橘并清洗干净；

（2）将新鲜的柑橘切开成两瓣或四瓣，压榨，取汁；

（3）将新鲜的果汁过滤去除杂质，取澄清滤液；

（4）将滤液倒入浓缩罐，加入乙酸，调至ph为4～5，使滤液处于酸性的环境下进行减压浓缩，浓缩温度为50℃～70℃，使浓缩液的相对密度为1.1～1.2；

（5）将浓缩液在60℃真空环境下干燥，得到干燥柑橘浓缩物，将干燥柑橘浓缩物粉碎、过筛，得柑橘浓缩物细粉；

（6）取柑橘浓缩物细粉，加入辅料、纯化水，经混合制软材、制粒、干燥、整粒、总混、压片、包装，制成天然维生素c咀嚼片。

2.如权利要1所述的一种天然维生素c咀嚼片的制备方法，其特征在于：步骤（6）中柑橘浓缩物的重量占柑橘浓缩物和辅料总重量的70%以上。

3.如权利要1或2所述的一种天然维生素c咀嚼片的制备方法，其特征在于：所述辅料为山梨醇、淀粉、糊精、硬脂酸镁，各辅料比例可根据需要调整。

4.如权利要1所述的一种天然维生素c咀嚼片的制备方法，其特征在于：步骤（3）中果汁过滤采用孔径为1～10μm的板框压滤机过滤。

技术总结
本发明提供了一种天然维生素C咀嚼片的制备方法，包括：（1）选择新鲜汁多的柑橘并清洗干净；（2）将新鲜的柑橘压榨取汁；（3）将果汁过滤去除杂质，取澄清滤液；（4）将滤液倒入浓缩罐，加入乙酸，调至PH为4～5，进行减压浓缩，使浓缩液的相对密度为1.1～1.2；（5）将浓缩液在60℃真空环境下干燥，得到柑橘浓缩物，经粉碎、过筛，得柑橘浓缩物细粉；（6）取柑橘浓缩物细粉，加入辅料、纯化水，经混合制软材、制粒、干燥、整粒、总混、压片、包装，制成天然维生素C咀嚼片。本发明制备的天然维生素C咀嚼片便于吸收，可长期食用，副作用少，解决了传统的加水加热煎煮法杂质多、维生素C受热易破坏，浓缩困难等缺点。

技术研发人员：胡文主
受保护的技术使用者：湖南食品药品职业学院
技术研发日：2019.08.19
技术公布日：2019.11.15