魔芋葡甘聚糖草莓维生素c咀嚼片及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种营养补充剂及其制备方法，具体涉及一种魔芋葡甘聚糖草莓维生 素 C阻嚼片及其制备方法，属保健食品领域。
【背景技术】
[0002] 维生素 C是人类膳食中不可或缺的营养素。近年，健康成为一种流行趋势，受欧美 国家的影响，购买冷冻食品（只需加热一下即可食用)和吃营养补充剂也渐渐在中国流行起 来;其中，像维生素 C这类补充人体所需维生素的产品，早已在大众生活中得到普及。维生素 除了是坏血病的克星之外，维生素还具有解毒、抗疲劳、减脂、降低中风的几率等功效。
[0003] 申请号为201410720656.0的发明专利"一种维生素 C咀嚼片"（申请日2014.12.03) 主要由维生素 C 10-20、芭蕉芋淀粉10-15、麦芽糖醇30-40、聚维酮K30 0.1-0.2、甜橙油 10-20、姜黄色素0.01-0.02、硬脂酸镁3-5、二氧化硅6-8、乙醇1-2、营养甜味粉20-30制成， 加入了甜味粉，增加了维生素 C咀嚼片的甜味，改善维生素 C过酸的缺点，但加入的维生素 C 的含量较少，营养成分仅以维生素 C为主，较单一。
[0004] 申请号为201310414208.3的发明专利"一种维生素 C咀嚼片及其制备方法"（申请 日2013.09.12)采用直压级Vc颗粒18.36%、甜味剂48.15-56.4%、二氧化硅4.45-10%、尤特奇 1.0-1.88%、微晶纤维素 8.51-19.3%、麦芽糊精 0-7.42%、香精 0.6-1.0%、硬脂酸镁 1.1-1.75% 制成维生素 C咀嚼片，加入的是直压级Vc颗粒，制备过程也较复杂，应用起来较困难。
[0005] 市面上的维生素 C咀嚼片种类繁多，但大多数的营养成分比较单一，仅以维生素 C 作为营养成分。
【发明内容】
[0006] 本发明的目的是提供一种魔芋葡甘聚糖草莓维生素 C咀嚼片及其制备方法，本发 明的魔芋葡甘聚糖维生素 C咀嚼片增加了维生素 C咀嚼片的口感多样性，不仅改善了单纯维 生素 C片酸味较重的缺点，还增添具有了浓浓的果香味。赋予其更多的营养价值，如增加膳 食纤维、稳定血糖指标、降血压、瘦身减脂等。
[0007] 本发明的目的是通过以下的方法实现的。
[0008] 本发明的魔芋葡甘聚糖草莓维生素 C咀嚼片的制备方法，其特征在于步骤如下： (1) 草莓的处理:将草莓洗净、去蒂，沥干后切成小块，于-20--40°C条件下冷冻干燥 10-12h，将冻干的草莓进行粉碎，过100目筛，得到草莓粉； (2) 口味调配:按重量份数，将6-8份木糖醇、8-10份白糖，混合粉碎，过100目筛，得木糖 醇白糖粉； (3 )混合搅拌:按重量份数，取40-60份草莓粉、14-18份木糖醇白糖粉，10-20份微晶纤 维素，投入搅拌机中200r/min搅拌，边搅拌边加入30-40份浓度为0.6-0.8g/100ml的魔芋葡 甘聚糖水溶液，制成软材； (4)造粒烘干:将步骤(3)的软材放入造粒机中造粒，并过20目筛;将颗粒置于55Γ-75 °C热风干燥箱中，每30-60min翻动一次，烘至含水率不高于5%; (5)压片:将步骤(4)烘干后的颗粒用压片机加工成片状。
[0009] 本发明还保护用上述方法制备的魔芋葡甘聚糖草莓维生素 C咀嚼片。
[0010] 本发明的优点及有益之处:本发明意在用最少的原料种类制作出高维生素 C含量 的产品，加入魔芋葡甘聚糖作为增稠剂、胶黏剂，同时也为咀嚼片添加了额外的营养素，使 人们在食用维生素 C的同时也补充了魔芋葡甘聚糖、草莓所含的膳食纤维等营养素。本发明 的魔芋葡甘聚糖草莓维生素 C咀嚼片与同类产品的比较结果如表1所示。
[0011] 表1魔芋葡甘聚糖草莓维生素 C咀嚼片与同类产品对比表
表1的比较结果表明，本发明的魔芋葡甘聚糖草莓维生素 C咀嚼片较市场销售的维生素 C咀嚼片营养价值高，用料天然、咀嚼性能较好，口感独特、果味浓郁且甜而不腻。
【具体实施方式】
[0012] 为了进一步阐明本发明而不是限制本发明，以下结合实施例加以说明。
[0013] 实施例1: 一种魔芋葡甘聚糖草莓维生素 C咀嚼片的制备方法 一种魔芋葡甘聚糖草莓维生素 C咀嚼片的制备方法，包括以下步骤： (1) 草莓的处理:将草莓洗净、去蒂，沥干后切成小块，于-20--40°C冷冻干燥12h，将冻 干的草莓粉碎过100目筛，得到草莓粉，备用； (2) 口味调配:按重量份数，将6份木糖醇、8份白糖混合粉碎，过100目筛，得木糖醇白糖 粉，备用； (3) 混合搅拌:按重量份数，取40份草莓粉、14份木糖醇白糖粉、10份微晶纤维素，投入 搅拌机中，200r/min搅拌，边搅拌边加入30份浓度为0.6g/100ml的魔芋葡甘聚糖水溶液，制 成软材； (4) 造粒烘干:将取步骤(3)的软材放入造粒机中造粒，并过20目筛;将颗粒置于55-75 °C热风干燥箱中，每30-60min翻动一次，烘至含水率为5%; (5) 压片:将步骤(4)烘干后的颗粒用压片机加工成片状。
[0014] 实施例2: -种魔芋葡甘聚糖草莓维生素 C咀嚼片的制备方法 一种魔芋葡甘聚糖草莓维生素 C咀嚼片的制备方法，包括以下步骤： (1) 草莓的处理:将草莓洗净、去蒂，沥干后切成小块，于-20--40°C冷冻干燥12h，将冻 干的草莓粉碎过100目筛，得到草莓粉，备用； (2) 口味调配:按重量份数，将7份木糖醇、9份白糖混合粉碎，过100目筛，得木糖醇白糖 粉，备用； (3) 混合搅拌:按重量份数，取50份草莓粉、16份木糖醇白糖粉、15份微晶纤维素，投入 搅拌机中，200r/min搅拌，边搅拌边加入35份浓度为0.7g/100ml的魔芋葡甘聚糖水溶液，制 成软材； (4) 造粒烘干:将取步骤(3)的软材放入造粒机中造粒，并过20目筛;将颗粒置于55-75 。(:热风干燥箱中，每30-60min翻动一次，烘至含水率为4%; (5) 压片:将步骤(4)烘干后的颗粒用压片机加工成片状。
[0015] 实施例3: -种魔芋葡甘聚糖草莓维生素 C咀嚼片的制备方法 一种魔芋葡甘聚糖草莓维生素 C咀嚼片的制备方法，包括以下步骤： (1) 草莓的处理:将草莓洗净、去蒂，沥干后切成小块，于-20--40°C冷冻干燥12h，将冻 干的草莓粉碎过100目筛，得到草莓粉，备用； (2) 口味调配:按重量份数，将8份木糖醇、10份白糖混合粉碎，过100目筛，得木糖醇白 糖粉，备用； (3) 混合搅拌:按重量份数，取60份草莓粉、18份木糖醇白糖粉、20份微晶纤维素，投入 搅拌机中，200r/min搅拌，边搅拌边加入40份浓度为0.8g/100ml的魔芋葡甘聚糖水溶液，制 成软材； (4) 造粒烘干:将取步骤(3)的软材放入造粒机中造粒，并过20目筛;将颗粒置于55-75 °C热风干燥箱中，每30-60min翻动一次，烘至含水率不高于5%; (5) 压片:将步骤(4)烘干后的颗粒用压片机加工成片状。
[0016] 以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与 修饰，皆应属本发明的涵盖范围。
【主权项】
1. 一种魔芋葡甘聚糖草莓维生素 C咀嚼片的制备方法，其特征在于制备步骤如下： (1) 草莓的处理：将草莓洗净、去蒂，沥干后切成小块，于-20--40 °C条件下冷冻干燥 10-12h，将冻干的草莓进行粉碎，过100目筛，得到草莓粉； (2) 口味调配:按重量份数，将6-8份木糖醇、8-10份白糖，混合粉碎，过100目筛，得木糖 醇白糖粉； (3) 混合搅拌：按重量份数，取40-60份草莓粉、14-18份木糖醇白糖粉，10-20份微晶纤 维素，投入搅拌机中200r/min搅拌，边搅拌边加入30-40份浓度为0.6-0.8g/100ml的魔芋葡 甘聚糖水溶液，制成软材； (4) 造粒烘干:将步骤(3)的软材放入造粒机中造粒，并过20目筛；将颗粒置于55-75Γ 热风干燥箱中，每30-60min翻动一次，烘至含水率不高于5%; (5) 压片:将步骤(4)烘干后的颗粒用压片机加工成片状。2. 根据权利要求1所述的一种魔芋葡甘聚糖草莓维生素 C咀嚼片的制备方法，其特征在 于所述混合搅拌:按重量份数，取40份草莓粉、14份木糖醇白糖粉，10份微晶纤维素，投入搅 拌机中200r/min搅拌，边搅拌边加入30份浓度为0.6g/100ml的魔芋葡甘聚糖水溶液，制成 软材。3. 根据权利要求1所述的一种魔芋葡甘聚糖草莓维生素 C咀嚼片的制备方法，其特征在 于所述混合搅拌:按重量份数，取50份草莓粉、16份木糖醇白糖粉，15份微晶纤维素，投入搅 拌机中200r/min搅拌，边搅拌边加入35份浓度为0.7g/100ml的魔芋葡甘聚糖水溶液，制成 软材。4. 根据权利要求1所述的一种魔芋葡甘聚糖草莓维生素 C咀嚼片的制备方法，其特征 在于所述混合搅拌:按重量份数，取50份草莓粉、18份木糖醇白糖粉，20份微晶纤维素，投 入搅拌机中200r/min搅拌，边搅拌边加入40份浓度为0.8g/100ml的魔芋葡甘聚糖水溶液， 制成软材。5. 由权利要求1-4所述的任一方法制备的魔芋葡甘聚糖草莓维生素 C咀嚼片。
【专利摘要】本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖草莓维生素C咀嚼片及其制备方法。本发明的一种魔芋葡甘聚糖草莓维生素C咀嚼片的制备方法，包括草莓的处理、口味调配、混合搅拌、造粒烘干和压片。本发明意在用最少的原料种类制作出高维生素C含量的产品，加入魔芋葡甘聚糖作为增稠剂、胶黏剂，同时也为咀嚼片添加了额外的营养素，使人们在食用维生素C的同时也补充了魔芋葡甘聚糖、草莓所含的膳食纤维等营养素。
【IPC分类】A23L19/00, A23L29/244, A23L33/15
【公开号】CN105614897
【申请号】CN201610060825
【发明人】庞杰, 王淑娜, 谭小丹, 陈涵, 黄荣勋, 袁毅, 杨丹
【申请人】福建农林大学
【公开日】2016年6月1日
【申请日】2016年1月29日