一种椰奶清补凉的制作方法与流程

本发明属于椰奶清补凉
技术领域：
，具体涉及一种椰奶清补凉的制作方法。
背景技术：
：清补凉，已经有千年历史了；“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”的精彩名句即是对其最好的诠释；以绿豆、红豆，芋头等多种营养丰富的五谷杂粮，配上新鲜醇厚的椰肉与椰奶，便构成了最常见的解暑甜品。现有的椰奶清补凉制作常使用冰糖或白砂糖，当糖尿病患者食用含有冰糖或白砂糖的椰奶清补凉时，存在着血糖升高的隐患；现有的椰奶清补凉在健脾益肾方面存在着不足。技术实现要素：本发明的目的在于提供一种椰奶清补凉的制作方法，以解决上述
背景技术：
中提出的椰奶清补凉制作常使用冰糖或白砂糖，当糖尿病患者食用含有冰糖或白砂糖的椰奶清补凉时，存在着血糖升高的隐患；现有的椰奶清补凉在健脾益肾方面存在着不足的问题。为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种椰奶清补凉的制作方法，所述制作方法如下：步骤一：原料准备：红豆、西米、芋头、酒酿、葡萄干、水果、赤藓糖醇、椰奶，其组分按重量计为：红豆2-4％、西米2-4％、芋头5-7％、酒酿0.4-0.8％、葡萄干0.3-0.5％、水果5-7％、赤藓糖醇0.7-0.9％、余量为椰奶；步骤二：原料处理：红豆、西米置于不同的容器内进行浸泡，用流动水清洗芋头、葡萄干和水果；步骤三：去皮、切丁：清洗后的芋头以及水果进行去皮，并对水果进行切丁；步骤四：蒸煮：清洗后的芋头进行蒸熟，并进行切块；红豆以及西米放置在不同的蒸气锅内进行蒸煮；步骤五：混料熬煮：蒸煮后的红豆以及西米置于汤锅里并加入清水、酒酿和赤藓糖醇进行熬煮；步骤六：成品：将步骤五中熬煮的混料投入盛有椰奶的容器中，并加入切丁的水果粒、切块的芋头、洒上葡糖干。作为本发明的一种优选的技术方案，所述水果为苹果、西瓜、香蕉、火龙果、芒果中的一种或几种。作为本发明的一种优选的技术方案，所述步骤三中，清洗后的芋头以及水果对其进行干燥，干燥后的含水率＜8％。作为本发明的一种优选的技术方案，所述步骤四中，红豆以及西米放置在不同的蒸气锅内进行蒸煮，蒸煮到八分熟。作为本发明的一种优选的技术方案，所述步骤五中，蒸煮后的红豆以及西米置于汤锅里并加入清水、酒酿和赤藓糖醇以90-100℃熬煮10-20min。作为本发明的一种优选的技术方案，所述熬煮后的混料需要对其进行冷却至常温。作为本发明的一种优选的技术方案，所述椰奶由椰肉和椰子水榨汁而成。与现有技术相比，本发明的有益效果是：(1)赤藓糖醇替代白砂糖或冰糖，除可明显降低热量外，并可改善椰奶清补凉的产品风味、延长贮藏时间，糖尿病患者食用椰奶清补凉也不会使得血糖升高；(2)酒酿的添加，有助于增加椰奶清补凉的健脾益肾、养心补血的效果，进一步提高椰奶清补凉的食疗效果。附图说明图1为本发明的流程图。具体实施方式下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。实施例1请参阅图1，本发明提供一种技术方案：一种椰奶清补凉的制作方法，制作方法如下：步骤一：原料准备：红豆、西米、芋头、酒酿、葡萄干、水果、赤藓糖醇、椰奶，其组分按重量计为：红豆2％、西米2％、芋头5％、酒酿0.4％、葡萄干0.3％、水果5％、赤藓糖醇0.7％、余量为椰奶；椰奶由椰肉和椰子水榨汁而成；步骤二：原料处理：红豆、西米置于不同的容器内进行浸泡，用流动水清洗芋头、葡萄干和水果；水果为苹果、西瓜、香蕉、火龙果、芒果中的一种或几种；清洗后的芋头以及水果对其进行干燥，干燥后的含水率＜8％；步骤三：去皮、切丁：清洗后的芋头以及水果进行去皮，并对水果进行切丁；步骤四：蒸煮：清洗后的芋头进行蒸熟，并进行切块；红豆以及西米放置在不同的蒸气锅内进行蒸煮到八分熟；步骤五：混料熬煮：蒸煮后的红豆以及西米置于汤锅里并加入清水、酒酿和赤藓糖醇以90-100℃熬煮10-20min，熬煮后的混料需要对其进行冷却至常温；步骤六：成品：将步骤五中熬煮后冷却至常温的混料投入盛有椰奶的容器中，并加入切丁的水果粒、切块的芋头、洒上葡糖干。实施例2请参阅图1，本发明提供一种技术方案：一种椰奶清补凉的制作方法，制作方法如下：步骤一：原料准备：红豆、西米、芋头、酒酿、葡萄干、水果、赤藓糖醇、椰奶，其组分按重量计为：红豆3％、西米3％、芋头6％、酒酿0.6％、葡萄干0.4％、水果6％、赤藓糖醇0.8％、余量为椰奶；椰奶由椰肉和椰子水榨汁而成；步骤二：原料处理：红豆、西米置于不同的容器内进行浸泡，用流动水清洗芋头、葡萄干和水果；水果为苹果、西瓜、香蕉、火龙果、芒果中的一种或几种；清洗后的芋头以及水果对其进行干燥，干燥后的含水率＜8％；步骤三：去皮、切丁：清洗后的芋头以及水果进行去皮，并对水果进行切丁；步骤四：蒸煮：清洗后的芋头进行蒸熟，并进行切块；红豆以及西米放置在不同的蒸气锅内进行蒸煮到八分熟；步骤五：混料熬煮：蒸煮后的红豆以及西米置于汤锅里并加入清水、酒酿和赤藓糖醇以90-100℃熬煮10-20min，熬煮后的混料需要对其进行冷却至常温；步骤六：成品：将步骤五中熬煮后冷却至常温的混料投入盛有椰奶的容器中，并加入切丁的水果粒、切块的芋头、洒上葡糖干。实施例3请参阅图1，本发明提供一种技术方案：一种椰奶清补凉的制作方法，制作方法如下：步骤一：原料准备：红豆、西米、芋头、酒酿、葡萄干、水果、赤藓糖醇、椰奶，其组分按重量计为：红豆4％、西米4％、芋头7％、酒酿0.8％、葡萄干0.5％、水果7％、赤藓糖醇0.9％、余量为椰奶；椰奶由椰肉和椰子水榨汁而成；步骤二：原料处理：红豆、西米置于不同的容器内进行浸泡，用流动水清洗芋头、葡萄干和水果；水果为苹果、西瓜、香蕉、火龙果、芒果中的一种或几种；清洗后的芋头以及水果对其进行干燥，干燥后的含水率＜8％；步骤三：去皮、切丁：清洗后的芋头以及水果进行去皮，并对水果进行切丁；步骤四：蒸煮：清洗后的芋头进行蒸熟，并进行切块；红豆以及西米放置在不同的蒸气锅内进行蒸煮到八分熟；步骤五：混料熬煮：蒸煮后的红豆以及西米置于汤锅里并加入清水、酒酿和赤藓糖醇以90-100℃熬煮10-20min，熬煮后的混料需要对其进行冷却至常温；步骤六：成品：将步骤五中熬煮后冷却至常温的混料投入盛有椰奶的容器中，并加入切丁的水果粒、切块的芋头、洒上葡糖干。不同实施例下的原料配比表实施例1实施例2实施例3红豆2％3％4％西米2％3％4％芋头5％6％7％酒酿0.4％0.6％0.8％葡萄干0.3％0.4％0.5％水果5％6％7％赤藓糖醇0.7％0.8％0.9％椰奶余量余量余量尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。当前第1页1 2 3