1.一种有机酵素的制备方法，其特征在于，包括：
获取无霉变无病虫害的发酵原料，用清水冲洗干净并沥干水分；
将发酵原料进行通蒸汽闷料，然后去皮去核，用专用酵素搅拌机粉碎后，先在发酵罐底部放置发酵原料，然后按照一层发酵原料一层糖交替叠放，最后顶部用糖覆盖；
在放置有单一发酵原料和糖的不同发酵罐中分别接入活化后的一次发酵菌种液，在常温下密封发酵15～20天，进行过滤分离得到一次发酵原液；
将得到的一次发酵原液中分别接入活化后的二次发酵菌种液，在常温下密封发酵20～30天，膜滤除菌，得到单一有机酵素原液；
将得到的单一有机酵素原液进行混合，置于螯合桶中螯合30～50天，最后在0.1±0.01mpa、45±5℃的真空低温条件下进行精馏，除去甲醇和挥发性酸，得到一种有机酵素。
2.如权利要求1所述的一种有机酵素的制备方法，其特征在于，所述发酵原料、所述糖和所述发酵菌种液的重量份数比为500:500:(0.1～1)。
3.如权利要求1所述的一种有机酵素的制备方法，其特征在于，所述发酵原料包括热性水果、温性水果和寒性水果，所述热性水果为榴莲、核桃和黑枣，所述温性水果为芒果、荔枝、桃子、龙眼、红毛丹、水蜜桃、板栗、椰子肉、金桔、乌梅、樱桃和李子，所述寒性水果为西瓜、香蕉、奇异果、甜瓜、柚子、橘子和柿子。
4.如权利要求1所述的一种有机酵素的制备方法，其特征在于，所述糖包括60％～80％蔗糖和20％～40％蜂蜜。
5.如权利要求1所述的一种有机酵素的制备方法，其特征在于，所述一次发酵菌种液为曲霉、酵母菌、醋酸菌和乳酸菌中的一种或多种复合益生菌种液，所述二次发酵菌种液为曲霉、酵母菌、醋酸菌和乳酸菌中的一种或多种复合益生菌种液。
6.如权利要求1所述的一种有机酵素的制备方法，其特征在于，所述单一有机酵素原液包括：热性水果酵素原液、温性水果酵素原液和寒性水果酵素原液；
所述将得到的单一有机酵素原液进行混合，包括：将得到的单一有机酵素原液进行混合时各组分按重量计分量如下：热性水果酵素原液30～40份，温性水果酵素原液20～30份和寒性水果酵素原液30～40份。
7.如权利要求1所述的一种有机酵素的制备方法，其特征在于，所述一次发酵菌种液的制备方法，包括：以按重量计的葡萄糖2％～5％、麦芽膏粉1％～4％、氯霉素0.01％～0.1％和蛋白胨0.01％～0.1％为培养基，调整所述培养基的ph值为5.0～8.0，然后进行湿热灭菌15～20分钟，冷却至常温后，接入一次发酵所需菌种1～2环，在22～28℃温度下，转速90～150rpm的摇床中培养5～7天，得到浓度能满足一次发酵要求的一次发酵菌种液。
8.如权利要求1所述的一种有机酵素的制备方法，其特征在于，所述二次发酵菌种液的制备方法，包括：以按重量计的葡萄糖2％～5％、麦芽浸膏1％～4％、氯霉素0.01％～0.1％和蛋白胨0.01％～0.1％为培养基，调整所述培养基的ph值为5.0～8.0，然后进行湿热灭菌15～20分钟，冷却至常温后，接入二次发酵所需菌种1～2环，在22～28℃温度下，转速90～150rpm的摇床中培养5～7天，得到浓度能满足二次发酵要求的二次发酵菌种液。
9.如权利要求1所述的一种有机酵素的制备方法，其特征在于，所述将发酵原料进行通蒸汽闷料，包括：将发酵原料进行通蒸汽闷料20～30min。
10.如权利要求1所述的一种有机酵素的制备方法，其特征在于，所述发酵原料和所述糖的总体积不超过所述发酵罐体积的70％～80％。