一种保健养生的蜜桔酥配方及制备方法与流程

文档序号:20188715发布日期:2020-03-27 19:25阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种保健养生的蜜桔酥配方,其特征在于,由以下重量原料组成:小麦面粉280-350、蜜桔100-120、小麦胚芽粉12-15、甘蔗汁90-110、红豆40-50、大豆40-50、糖40-50、食盐30-40、中草药制剂110-130、保鲜剂适量、橄榄油适量、水适量。

2.根据权利要求1所述的一种保健养生的蜜桔酥配方,其特征在于,所述中草药制剂按重量份计,由白人参12-18份、枸杞子12-17份、当归22-27份、枳壳12-17份、茯苓22-27份、橘皮12-17份、女贞子17-22份组成。

3.根据权利要求1所述的一种保健养生的蜜桔酥配方,其特征在于,所述糖为甜菊糖、海藻糖、白砂糖中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述的一种保健养生的蜜桔酥配方,其特征在于,所述蜜桔为产自江西南丰、四川资阳或湖北宜昌。

5.根据权利要求1一种保健养生的蜜桔酥的制备方法,其特征在于,包括以下操作步骤:

s1、将红豆、大豆进行脱皮,并用温水浸泡4-5小时;

s2、对s1步骤浸泡后的物料进行清洗,并将所述物料注入至煮料锅内蒸煮,加入甘蔗汁,加热焖煮45-75分钟;

s3、将s2步骤中的所有物料取出,打成浆汁备用;

s4、将白人参、枸杞子、当归、枳壳、茯苓、橘皮、女贞子分别粉碎,混合在一起,加入5倍重量的纯化水,回流煎煮1小时,过滤得到第一滤液,在滤渣内加入3倍重量的纯化水,再次回流煎煮1小时,过滤得到第二滤液,将第一滤液和第二滤液进行混合均匀,即为中药提取液,备用;

s5、将蜜桔洗净后与保鲜剂混合,粉碎后,将混合原料进行两次蒸煮,得到蜜桔浆,再对蜜桔浆进行抽真空处理,得到蜜桔馅料;

s6、将小麦面粉、小麦胚芽粉、糖、食盐、橄榄油混合,加入s3步骤的浆汁、s4步骤的中药提取液和s5步骤的蜜桔馅料,加入适量的水充分搅拌,制作成面团;

s7、将面团包裹成生胚,然后将成型的生胚进行烘烤,制成蜜桔酥。

6.根据权利要求5所述的一种保健养生的蜜桔酥的制备方法,其特征在于,所述s5步骤中的蒸煮时间,第一次蒸煮温度≤110℃,时间为10-20min,第二次蒸煮温度≤110℃,时间为25-30min。

7.根据权利要求5所述的一种保健养生的蜜桔酥的制备方法,其特征在于,所述s5步骤中抽真空频率为5-20s/次,所述的真空度≤800kpa。

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