一种马齿苋降血脂、血糖果味元宵及制备方法与流程

文档序号:20189562发布日期:2020-03-27 19:30阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种马齿苋降血脂、血糖果味元宵,其特征在于:包括元宵粉和馅料,所述的元宵粉是由原料按下述重量份数配比加工制作成的,糯米粉80-60份、南瓜粉30-20份,所述的馅料是由原料按下述重量份数配比加工制作成的,马齿苋40-20份、黑木耳40-20份、醋栗30-10份、无花果20-5份、玉竹20-5份、芦笋20-8份、蓝莓18-8份、魔芋18-3份、枇杷20-5份、三白草45-20份、木糖醇10-3份、蜂蜜10-3份。

2.根据权利要求1所述的一种马齿苋降血脂、血糖果味元宵,其特征在于:包括元宵粉和馅料,所述的元宵粉是由原料按下述优选重量份数配比加工制作成的,糯米粉70-60份、南瓜粉25-20份,所述的馅料是由原料按下述优选重量份数配比加工制作成的,马齿苋35-20份、黑木耳35-20份、醋栗20-10份、无花果15-5份、玉竹15-5份、芦笋15-8份、蓝莓15-8份、魔芋12-3份、枇杷18-5份、三白草40-20份、木糖醇8-3份、蜂蜜8-3份。

3.根据权利要求1所述的一种马齿苋降血脂、血糖果味元宵,其特征在于:包括元宵粉和馅料,所述的元宵粉是由原料按下述优选重量份数配比加工制作成的,糯米粉80-70份、南瓜粉30-25份,所述的馅料是由原料按下述优选重量份数配比加工制作成的,马齿苋40-35份、黑木耳40-35份、醋栗30-20份、无花果20-15份、玉竹20-15份、芦笋20-15份、蓝莓18-15份、魔芋18-12份、枇杷20-18份、三白草45-40份、木糖醇10-8份、蜂蜜10-8份。

4.根据权利要求1所述的一种马齿苋降血脂、血糖果味元宵,其特征在于:包括元宵粉和馅料,所述的元宵粉是由原料按下述最佳重量份数配比加工制作成的,糯米粉60份、南瓜粉20份,所述的馅料是由原料按下述最佳重量份数配比加工制作成的,马齿苋20份、黑木耳20份、醋栗20份、无花果10份、玉竹10份、芦笋8份、蓝莓8份、魔芋12份、枇杷20份、三白草30份、木糖醇5份、蜂蜜5份。

5.根据权利要求1所述的一种马齿苋降血脂、血糖果味元宵,其特征在于:包括元宵粉和馅料,所述的元宵粉是由原料按下述最佳重量份数配比加工制作成的,糯米粉70份、南瓜粉25份,所述的馅料是由原料按下述最佳重量份数配比加工制作成的,马齿苋30份、黑木耳30份、醋栗20份、无花果15份、玉竹15份、芦笋10份、蓝莓15份、魔芋13份、枇杷15份、三白草30份、木糖醇8份、蜂蜜8份。

6.根据权利要求1-5任一项所述的一种马齿苋降血脂、血糖果味元宵,其特征在于:一种马齿苋降血脂、血糖果味元宵的制备方法,包括如下步骤:

(1)选料

按照原料重量份数配比选用上等优质糯米、南瓜粉、马齿苋、黑木耳、醋栗、无花果、玉竹、芦笋、蓝莓、魔芋、枇杷、三白草、木糖醇、蜂蜜,将马齿苋、黑木耳、醋栗、无花果、玉竹、芦笋、蓝莓、魔芋、枇杷、三白草洗净,备用;

(2)制作元宵粉

将步骤(1)中所述糯米浸泡5-6h,然后将上述泡好的糯米通过水磨机磨粉并风干,得到糯米粉,将糯米粉、南瓜粉混合搅拌均匀,得到元宵粉,备用;

(3)制作馅料:

a、混合、粉碎

将黑木耳、醋栗、无花果、芦笋、蓝莓、魔芋、枇杷按重量份数配比放入搅拌机中混合搅打均匀成粉末状,得到水果馅料,备用;

b、提取

将马齿苋、玉竹、三白草进行冷冻干燥,在零度以下将马齿苋、玉竹、三白草进行粉碎过100目筛后的到粗粉,将粗粉用纳米粉碎机粉碎至纳米量级得到纳米量级的药粉,将药粉加入5倍85℃左右的热水,搅拌均匀,95-100℃下水浴半小时,提取3次,合并三次提取液,过滤、离心分离,除去混浊和沉淀,得到中药液,备用;

c、制糖浆

将木糖醇、蜂蜜、水按照2:2:1的比例混合均匀,得到糖浆,备用;

d、混合、搅拌

把中药液倒在水果馅料中,用搅拌机把水果馅料和中药液搅拌均匀后,把糖浆分次倒在调好的粉类馅料里,继续用搅拌机搅拌均匀,直到馅料可以握成团,掰开以后馅料不松散,得到馅料,备用;

e、敲打、切粒

案板上铺一块保鲜膜,拌好的馅料放在保鲜膜上,用手按压成圆饼形,馅料上覆盖一层保鲜膜,用面杖在馅料上连续按压、敲打,左右移动面杖进行压制,直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形,揭掉上面的保鲜膜,把馅料切成1公分宽的长条,在垂直于长条的角度,把长条分割成1公分宽的小见方块,制作好的馅料芯放在冷库冷冻10分钟,冷库温度为零下20℃,得到馅料芯,备用;

(4)制作糯米糖水

将糯米粉、木糖醇、蜂蜜、水按4:1:1:15比例混合搅拌,得到糯米糖水备用;

(5)成型

冷冻好的馅料芯取出,放在糯米糖水中浸泡3s后取出,将沾有糯米糖水的馅料芯放入装有元宵粉的滚筒中做反复翻滚运动,翻滚时间3-5分钟,将包裹好元宵粉的馅料芯取出再次放入糯米糖水中浸泡3s后取出,把馅料芯再放入滚筒中的元宵粉里,盖好盖子做反复翻滚运动,翻滚时间3-5分钟,重复以上动作五六次,直到使馅料芯被元宵粉包裹,滚成圆球形,即得降血脂、血糖果味元宵。

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