1.一种菠萝果汁，其特征在于，由包括反应底物以及复合乳酸菌的原料制备而成，其中反应底物包括菠萝清汁水溶液；复合乳酸菌的接种量为0.08dcu/2l-0.25dcu/2l。
2.根据权利要求1所述的菠萝果汁，其特征在于，所述复合乳酸菌的接种量为0.15dcu/2l。
3.根据权利要求1所述的菠萝果汁，其特征在于，所述复合乳酸菌包括嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌及植物乳杆菌。
4.根据权利要求1所述的菠萝果汁，其特征在于，通过反应底物制备菠萝果汁，包括以下步骤：
s1：往发酵罐中加入菠萝清汁水，调节其ph值至5.5-6.0；
s2：对菠萝清汁水进行灭菌处理；
s3：灭菌结束后，调节发酵罐温度至37℃以下；
s4：接种复合乳酸菌，0.08dcu/2l-0.25dcu/2l；
s5：在35-39℃的条件下进行发酵，待发酵液的ph值降至稳定不变时，停止反应，得到菠萝果汁。
5.根据权利要求4所述的菠萝果汁，其特征在于，在s1之前还包括s0：灭菌处理。
6.根据权利要求5所述的菠萝果汁，其特征在于，所述s0包括：将发酵罐及对应的ph探头、do探头和温度探头进行灭菌处理；灭菌结束后，将发酵所用到的各种器件组装完成后，与发酵控制器进行连接。
7.根据权利要求4所述的菠萝果汁，其特征在于，在s2中，灭菌处理的温度为80-90摄氏度。
8.根据权利要求1所述的菠萝果汁，其特征在于，所述菠萝清汁水溶液的初始的brix值为5.07-11.85。
9.根据权利要求1所述的菠萝果汁，其特征在于，反应底物包括15％-35％wt的菠萝清汁水溶液。
10.一种食品，其特征在于，所述食品包括权利要求1-9任一项所述的菠萝果汁。