1.本发明属于普通食品技术领域，具体涉及一种活性益生菌粉及其制备方法。
背景技术：
2.活性益生菌，这一词语最早来源于希腊语，是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生健康功效，改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。活性益生菌具有防治腹泻、缓解不耐乳糖症状、预防阴道感染、增强人体免疫力、缓解过敏作用、降低血清胆固醇和预防癌症等多种功效。人和动物体内的益生菌主要有：酪酸梭菌、乳杆菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等。菌粉是以某种原料为主，配以其它辅料或食品添加剂加工而成的每100克成品中水分含量不高于5克的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状。按主要原料类别可将菌粉分为果香型、蛋白型和其它型三种。菌粉具有便于携带、易于保存、体积小、便于运输、食用方便、营养丰富、风味独特、品种多样等特点备受消费者的青睐。菌粉行业逐渐步入快速发展通道，行业内企业数量和行业产销规模不断扩大。消化道是人体与外界进行能量交换的复杂系统，消化道内的肠道菌群对物质的消化吸收发挥着重要作用，影响着免疫、能量代谢以及人体健康等诸多方面，其中，肠道是消化道的重要组成部分。肠道菌群近年成为世界性的研究热点，研究发现，多种疾病均与肠道菌群失调和菌群多样性降低有关。在正常情况下，肠道菌群的构成是动态平衡的，各菌群相互制约、共存共荣，如果肠道菌群失调，就会增加疾病易感性，因此，破坏肠道菌群平衡将会对宿主的健康产生不良影响。
技术实现要素：
3.本发明提供了一种活性益生菌粉及其制备方法。所述本发明制备的菌粉能够改善肠道菌群多样性，提供一种能够维持肠道内的菌落平衡，既够能帮助消除腹泻，又能够杜绝便秘，对肠道起到良好的双向调节作用，且能使得益生菌活性时间延长的益生菌粉。
4.为实现上述目的，本发明提供了一种活性益生菌粉，所述菌粉由以下重量份的原料制成：低聚异麦芽糖70-90份、抗性糊精2-15份、聚葡萄糖2-6份、乳酸菌复配粉(低聚果糖、鼠李糖乳杆菌hn001、乳双歧杆菌hn019)2-3份、木糖醇1-3份、橙粉1-3份、乳双歧杆菌bi-07 0.5-1份、短双歧杆菌m-16v 0.5-1份、动物双歧杆菌bb-12 0.5-1份、低聚果糖0.5-2份、磷酸三钙0.1-0.5份、硫酸钙0.05-0.1份。
5.作为本发明一种优选的实施方案，一种活性益生菌粉的制备方法包括以下步骤：
6.s1：先将木糖醇进行破碎，再加入低聚异麦芽糖、抗性糊精、聚葡萄糖、低聚果糖及橙粉进行混合，得到第一混粉；
7.s2：磷酸三钙和硫酸钙分别用少量第一混粉进行三次倍释，得到第二混粉；
8.s3：将第一混粉和第二混粉倒入v型混合机，正转和反转15min，得到第三混粉；
9.s4：将乳酸菌复配粉、乳双歧杆菌bi-07、短双歧杆菌m-16v、动物双歧杆菌bb-12进行混合，得到第四混粉；
10.s5：待v型混料机里的第三混粉静置半小时以后，加入第四混粉，v型混料时间，正转和反转15min，混匀，制备成菌粉。
11.作为本发明一种优选的实施方案，，所述s1步骤中特别添加了益生元“木糖醇、低聚异麦芽糖、抗性糊精、聚葡萄糖、低聚果糖”等膳食补充剂。
12.作为本发明一种优选的实施方案，所述s2步骤中的添加剂为磷酸三钙、硫酸钙中的一种或多种。
13.作为本发明一种优选的实施方案，所述s4步骤中乳酸菌复配粉的制备是采用了“益生元+益生菌”组合，添加婴幼儿可食用益生菌菌株“鼠李糖乳杆菌hn001、乳双歧杆菌hn019”，特别添加了益生元“低聚果糖”作为活性益生菌的养料。
14.作为本发明一种优选的实施方案，所述s4步骤中的乳酸菌复配粉、乳双歧杆菌hn019、乳双歧杆菌bi-07、乳双歧杆菌bi-07、短双歧杆菌m-16v、动物双歧杆菌bb-12采用低温冷冻干燥技术。
15.作为本发明一种优选的实施方案，所述的一种活性益生菌粉，可直接温开水冲饮，或加入奶粉、米粉、或其他食品中用温开水冲饮。
16.本发明所取得的有益效果是：
17.(1)本品在配方中加入益生元组合，水溶性膳食纤维“木糖醇、低聚异麦芽糖、抗性糊精、聚葡萄糖、低聚果糖”为机体中活性益生菌提供养料，调节肠道菌群平衡的益生元，同时促进营养物质的吸收；
18.(2)本发明特别选用了五种婴幼儿可食用菌株，组成活性益生菌粉，改善肠道菌群多样性，同时能够维持肠道内的菌落平衡，既够能帮助消除腹泻，又能够杜绝便秘，对肠道起到良好的双向调节作用。
具体实施方式
19.下面结合实施例进行详细的说明。
20.实施例1
21.低聚异麦芽糖78.6份、抗性糊精5份、聚葡萄糖4份、乳酸菌复配粉(低聚果糖、鼠李糖乳杆菌hn001、乳双歧杆菌hn019)4份、木糖醇2份、橙粉2份、乳双歧杆菌bi-07 1份、短双歧杆菌m-16v 1份、动物双歧杆菌bb-12 1份、低聚果糖1份、磷酸三钙0.3份、硫酸钙0.1份。
22.本发明还提供了一种活性益生菌粉的制备方法，包括以下步骤：
23.s1：先将木糖醇进行破碎，再加入低聚异麦芽糖、抗性糊精、聚葡萄糖、低聚果糖及橙粉进行混合，得到第一混粉；
24.s2：磷酸三钙和硫酸钙分别用少量第一混粉进行三次倍释，得到第二混粉；
25.s3：将第一混粉和第二混粉倒入v型混合机，正转和反转15min，得到第三混粉；
26.s4：将乳酸菌复配粉、乳双歧杆菌bi-07、短双歧杆菌m-16v、动物双歧杆菌bb-12进行混合，得到第四混粉；
27.s5：待v型混料机里的第三混粉静置半小时以后，加入第四混粉，v型混料时间，正转和反转15min，混匀，制备成菌粉。
28.实施例2
29.低聚异麦芽糖79份、抗性糊精8份、聚葡萄糖3份、乳酸菌复配粉(低聚果糖、鼠李糖
乳杆菌hn001、乳双歧杆菌hn019)3份、木糖醇2份、橙粉1份、乳双歧杆菌bi-07 1份、短双歧杆菌m-16v 0.5份、动物双歧杆菌bb-12 1份、低聚果糖1份、磷酸三钙0.3份、硫酸钙0.1份。
30.本发明还提供了一种活性益生菌粉的制备方法，包括以下步骤：
31.s1：先将木糖醇进行破碎，再加入低聚异麦芽糖、抗性糊精、聚葡萄糖、低聚果糖及橙粉进行混合，得到第一混粉；
32.s2：磷酸三钙和硫酸钙分别用少量第一混粉进行三次倍释，得到第二混粉；
33.s3：将第一混粉和第二混粉倒入v型混合机，正转和反转15min，得到第三混粉；
34.s4：将乳酸菌复配粉、乳双歧杆菌bi-07、短双歧杆菌m-16v、动物双歧杆菌bb-12进行混合，得到第四混粉；
35.s5：待v型混料机里的第三混粉静置半小时以后，加入第四混粉，v型混料时间，正转和反转15min，混匀，制备成菌粉。
36.实施例3
37.低聚异麦芽糖73.5份、抗性糊精10份、聚葡萄糖6份、乳酸菌复配粉(低聚果糖、鼠李糖乳杆菌hn001、乳双歧杆菌hn019)4份、木糖醇1份、橙粉2份、乳双歧杆菌bi-07 1份、短双歧杆菌m-16v 0.8份、动物双歧杆菌bb-12 0.8份、低聚果糖0.5份、磷酸三钙0.3份、硫酸钙0.1份。
38.本发明还提供了一种活性益生菌粉的制备方法，包括以下步骤：
39.s1：先将木糖醇进行破碎，再加入低聚异麦芽糖、抗性糊精、聚葡萄糖、低聚果糖及橙粉进行混合，得到第一混粉；
40.s2：磷酸三钙和硫酸钙分别用少量第一混粉进行三次倍释，得到第二混粉；
41.s3：将第一混粉和第二混粉倒入v型混合机，正转和反转15min，得到第三混粉；
42.s4：将乳酸菌复配粉、乳双歧杆菌bi-07、短双歧杆菌m-16v、动物双歧杆菌bb-12进行混合，得到第四混粉；
43.s5：待v型混料机里的第三混粉静置半小时以后，加入第四混粉，v型混料时间，正转和反转15min，混匀，制备成菌粉。
44.以上对本发明所提供的技术方案进行了详细介绍，对于本领域的一般技术人员，依据本发明实施例的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。