本发明涉及保健食品和膳食补充剂技术领域，具体涉及一种含虾青素的抗氧化排毒的口服液及其制备方法。
背景技术：
虾青素又名虾黄素、虾黄质，是一种与虾红素有密切关系的类胡萝卜素，故命名为虾青素，广泛存在于虾、蟹、鱼、鸟、某些藻类及真菌等生物中。作为一种非维生素a原的类胡萝卜素，虾青素在动物体内不能转变为维生素a，但具有与类胡萝卜素相同的抗氧化作用，它淬灭单线态氧和捕捉自由基的能力比β-胡萝卜素高10余倍，比维生素e强100多倍，人们又称其“超级维生素e”。相比于其他普通的抗氧化物质而言，虾青素可以通过血脑屏障进而发挥更好的抗氧化作用。
但是虾青素不仅价格昂贵，而且不溶于水，所以国内外开发的虾青素功能食品多为片剂或胶囊产品，这些片剂或胶囊剂型对于低龄青少年或者有吞咽障碍的老年人不适宜，因此存在适用人群的局限性。目前也有公开含虾青素的口服液或饮料的技术，一方面，采用的虾青素原料乳化包埋处理工艺较为繁杂，如中国专利公布cn109303220a公开了一种虾青素功能性运动饮料及其制备方法，采用四级稳定保护法实现了运动饮料中虾青素的稳定性，但稳定工艺繁杂，同时具有虾青素的腥味，口感适口性不足。另一方面，虾青素对光、热等较为敏感，口服液或饮料体系不稳定，生物利用率也得不到保障，如中国专利公布cn110140958a公开了一种虾青素口服液及其制备方法，采用乳化剂将虾青素均匀分散水中得到虾青素口服液产品。但是一方面该虾青素乳化后需均质、工艺复杂，同时口服液体系的稳定性差，存在后期产品油水分离的风险。所以，由于存在上述不足，目前市场上的天然虾青素的保健品还比较少，关于口服液剂型或饮料型的虾青素保健品更是屈指可数。
技术实现要素：
针对目前开发的含虾青素的口服液或饮料需对虾青素进行乳化包埋等处理，工艺复杂，而且虾青素稳定性差的问题，本发明的目的在于提供一种含虾青素的抗氧化排毒的口服液，以消除虾青素的包埋和均质等复杂处理工艺，并且虾青素的生物利用率得到保障，提供较好的抗氧化和排毒作用。
本发明的另一目的在于提供上述含虾青素的抗氧化排毒的口服液的制备方法，针对抗氧化排毒的口服液的配方特点而开发，过程更加简洁。
本发明提供如下的技术方案：
一种含虾青素的抗氧化排毒的口服液，所述口服液包括以下组分：含虾青素的藻类微囊粉、含花青素的果汁、益生元、膳食纤维、果醋、稳定组分和水。本发明的口服液中以含虾青素的藻类微囊粉替代虾青素与含花青素的果汁、益生元等组分配伍制备口服液，藻类微囊粉与虾青素相比，具有更好的稳定性能和乳化性能，并在稳定组分的作用下实现二次稳定，避免了现有口服液或饮料中需对虾青素进行的复杂的乳化包埋等工艺；而果醋的加入消除了海藻的腥味，提升口服液的口感。同时根据痤疮(粉刺)发病的“脑-肠-皮肤轴”理论，进行虾青素与花青素、益生元科学配伍，既清除肠道毒素，减少氧化应激，又双重补充水溶性和脂溶性抗氧化功能物质，增加机体的组织、细胞的抗氧化性能，达到功效明确的抗氧化的效果。
作为本发明的改进，所述含虾青素的藻类微囊粉中虾青素的质量含量≥1.5％；含虾青素的藻类微囊粉添加在口服液中的质量百分比为0.05～0.5wt％；含虾青素的藻类微囊粉中虾青素为雨生红球藻微囊粉。目前自然界中天然的虾青素主要存在于某些藻类、酵母、细菌中，而雨生红球藻是天然虾青素的最佳来源。雨生红球藻是一种单细胞生物，在培养过程中，在氮源充足时，可以促进细胞生长；在氮源缺乏时，则能刺激细胞产生并在体内积累虾青素。目前全球有能力商业化养殖红球藻生产天然虾青素的企业仅有少数几家，分别是瑞典的astarealab公司、美国cyanotech公司、印度bioprex公司、日本yamaha集团、fuji化学集团、biogenic公司、以色列algatech公司。国内主要有大连医诺生物股份有限公司、云南爱尔康生物技术有限公司、湖北荆州市天然虾青素有限公司等企业。
作为本发明的改进，所述含花青素的果汁为蓝莓汁、黑加仑汁、红葡萄汁、蔓越莓汁、黑果腺肋花楸汁、接骨木莓汁、酸樱桃汁、覆盆子汁、桑葚汁、石榴汁中的一种或者一种以上；选择添加时，所述蓝莓汁、黑加仑汁、红葡萄汁、蔓越莓汁、黑果腺肋花楸汁、接骨木莓汁、酸樱桃汁、覆盆子汁、桑葚汁、石榴汁添加在口服液中的质量百分比均为0.2～5％。
上述含花青素的果汁中富含花青素和多酚，可以与虾青素起到协同抗氧化效果。同时果汁中含高浓度的有机酸使得制备的口服液为ph值低于4的高酸产品，不需添加防腐剂。
作为本发明的改进，所述益生元为低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、水苏糖等中的一种或一种以上；益生元在口服液中的质量百分比为5～12％。益生元能有效增加肠内益生菌数量,抑制有害菌繁殖，优化肠内微生态环境，通过“排”、“养”结合，快速改善肠道健康、排毒养颜，同时提高免疫力及延缓衰老。功能性低聚糖是小分子量的水溶性膳食纤维，摄入后可刺激肠道蠕动，改变肠道内容物的渗透压，增加粪便水分，起到润肠通便、缓解便秘的作用。
作为本发明的改进，所述膳食纤维为菊粉、聚葡萄糖、抗性糊精等中的一种或一种以上；选择添加时，膳食纤维在口服液中的质量百分比为8～15％。膳食纤维可以强化益生元，促进肠道蠕动和排毒。
作为本发明的改进，所述果醋为山楂醋、苹果醋、石榴醋、葡萄醋、猕猴桃醋等中的一种或一种以上；选择添加时，山楂醋、苹果醋、石榴醋、葡萄醋、猕猴桃醋添加在口服液中的质量百分比均为0.5～3％。海藻类物质的腥味的主要成分为萜类、胺类和吡啶类等生物碱物质，果醋能很好的中和这类碱性腥味物质，从而达到去腥的效果。
作为本发明的改进，所述稳定组分中含有在口服液中的质量百分比为0.02～0.03％的结冷胶。藻类微囊粉相对虾青素具有更好的稳定性，但是本申请的口服液为水相高酸性体系，不利于水化后虾青素的油相体系的稳定分散，体系的整体稳定性低，容易出现油水分离，虾青素等油性成分上浮造成体系的上部形成浮油层，影响口服液的稳定性和口味。发明人团队针对口服液的体系特点进行稳定体系的构建，通过大量的验证选择一定含量范围内的结冷胶就藻类微囊粉等微小颗粒物质构建悬浮体系，在藻类微囊粉的基础上进行二次稳定，实现口服液的体系稳定性。
作为本发明的改进，所述稳定组分中还含有黄原胶、羧甲基纤维素钠、果胶中的一种或一种以上；选择添加时，所述黄原胶、羧甲基纤维素钠、果胶添加在口服液中的质量百分比均为0.03～0.1％。黄原胶、羧甲基纤维素钠和果胶对藻类微囊粉形成一定的乳化，协同强化结冷胶构建的悬浮体系的稳定性。
作为本发明的改进，所述口服液还含有质量百分比为5～10％的果葡糖浆、0.1～2％的食用香精。
上述含虾青素的抗氧化排毒的口服液的制备方法，包括以下步骤：
1)藻类微囊粉的水化分散：向容器中加入40～60℃温水后开启分散机至2000～3000rpm，然后加入藻类微囊粉剪切水化5～10min；
2)稳定组分的剪切分散：向容器中加入80～90℃热水后开启分散机至3000～4000rpm，然后加入稳定组分，剪切分散10～20min；
3)余料溶解分散：将余下的组分按量称取后混合，在分散机中2000-3000rpm溶解分散5-10min；
4)混料剪切分散：将步骤1)、2)处理后的物料加入到步骤3)的物料中，然后以3000-4000rpm速度剪切搅拌5～10min；
5)分装：将步骤4)处理后的物料分装到瓶中、封盖，然后杀菌得到含虾青素的抗氧化排毒的口服液。
本发明的口服液的制备方法在合适的配方体系构建的悬浮稳定性基础上，通过将物料分别剪切分散后混合，然后剪切分散得到，连续的分类剪切分散使物料体系混合均匀，提高了悬浮体系的构建效果，而且与现有技术中的虾青素的乳化包埋以及后期复杂的均质处理工艺相比，工艺路径非常简洁。
本发明的有益效果如下：
本发明的口服液选用藻类微囊粉替代虾青素与含花青素和多酚的果汁、复合益生元进行科学组方，具有清除肠道毒素、减少氧化应激和双重补充水溶性和脂溶性抗氧化功能物质、增加机体的抗氧化性能的效果；针对口服液的体系特点建立起胶体悬浮体系，实现了口服液的长期稳定，避免了虾青素在口服液或饮料中的包埋乳化和均质处理等复杂工艺；同时针对性的引入果醋实现了独特的遮腥掩味技术；针对口服液体系的物料特点建立分类剪切分散的制备方法，提高了物料均匀性和悬浮稳定性，并且工艺路径非常简洁。
具体实施方式
下面就本发明的具体实施方式作进一步说明。
如无特别说明，本发明中所采用的原料均可从市场上购得或是本领域常用的，如无特别说明，下述实施例中的方法均为本领域的常规方法。
本申请的实施例方案中采用的含虾青素的藻类微囊粉为瑞典astarealab公司生产的雨生红球藻微囊粉，虾青素的质量含量为2.5％。
实施例和对比例说明
实施例1
一种含虾青素的抗氧化排毒的口服液，由以下质量百分比的各组分配制而成：雨生红球藻微囊粉0.05％、结冷胶0.02％、菊粉8％、低聚半乳糖4％、低聚木糖1％、浓缩黑加仑汁0.2％、浓缩蓝莓汁5％、山楂醋0.5％、果葡糖浆5％，食用香精0.1％、水余量。
上述含虾青素的抗氧化排毒的口服液经以下过程制成：
1)藻类微囊粉的剪切分散：向容器中加入40℃温水后开启分散机至2000rpm，然后加入雨生红球藻微囊粉剪切分散5min；
2)稳定组分的剪切分散：向另一容器中加入90℃热水，开启分散机至3000rpm，加入结冷胶剪切分散20min；
3)余料剪切分散：将余下的组分按量称取后混合，在分散机中2000rpm剪切分散10min；
4)混料剪切分散：将步骤2)处理后的物料加入到步骤3)的物料中，然后以3000rpm速度剪切搅拌10min；
5)分装：将步骤4)处理后的物料分装到瓶中、封盖，然后杀菌得到含虾青素的抗氧化排毒的口服液。
实施例2
一种含虾青素的抗氧化排毒的口服液，由以下质量百分比的各组分配制而成：雨生红球藻微囊粉0.5％、结冷胶0.03％、菊粉15％、低聚半乳糖9.2％、低聚木糖2.8％、浓缩黑加仑汁5％、浓缩蓝莓汁0.2％、山楂醋3％、果葡糖浆10％，食用香精2％、水余量。
其制备过程与实施例1相同。
实施例3
一种含虾青素的抗氧化排毒的口服液，由以下质量百分比的各组分配制而成：雨生红球藻微囊粉0.3％、结冷胶0.02％、菊粉12％、低聚半乳糖10.5％、低聚木糖1.5％、浓缩黑加仑汁4％、浓缩蓝莓汁4％、山楂醋2％、果葡糖浆6％，食用香精1％、水余量。
其制备过程与实施例1相同。
实施例4
一种含虾青素的抗氧化排毒的口服液，由以下质量百分比的各组分配制而成：雨生红球藻微囊粉0.05％、结冷胶0.02％、黄原胶0.05％、菊粉8％、低聚半乳糖4％、低聚木糖1％、浓缩黑加仑汁0.2％、浓缩蓝莓汁5％、山楂醋0.5％、果葡糖浆5％，食用香精0.1％、水余量。
上述含虾青素的抗氧化排毒的口服液经以下过程制成：
1)藻类微囊粉的剪切分散：向容器中加入40℃温水后开启分散机至2000rpm，然后加入雨生红球藻微囊粉剪切分散5min；
2稳定组分剪切分散：向另一容器中加入90℃热水，开启分散机至3000rpm，加入结冷胶和黄原胶剪切分散20min；
3)余料剪切分散：将余下的组分按量称取后混合，在分散机中2000rpm剪切分散10min；
4)混料剪切分散：将步骤2)处理后的物料加入到步骤3)的物料中，然后以3000rpm速度剪切搅拌10min；
5)分装：将步骤4)处理后的物料分装到瓶中、封盖，然后杀菌得到含虾青素的抗氧化排毒的口服液。
实施例5
一种含虾青素的抗氧化排毒的口服液，由以下质量百分比的各组分配制而成：雨生红球藻微囊粉0.05％、结冷胶0.02％、羟甲基纤维素钠0.05％、菊粉8％、低聚半乳糖4％、低聚木糖1％、浓缩黑加仑汁0.2％、浓缩蓝莓汁5％、山楂醋0.5％、果葡糖浆5％，食用香精0.1％、水余量。
上述含虾青素的抗氧化排毒的口服液经以下过程制成：
1)藻类微囊粉的剪切分散：向容器中加入40℃温水后开启分散机至2000rpm，然后加入雨生红球藻微囊粉和羟甲基纤维素钠剪切分散10min；向另一容器中加入90℃热水，开启分散机至3000rpm，加入结冷胶剪切分散20min；
2)余料剪切分散：将余下的组分按量称取后混合，在分散机中2000rpm剪切分散10min；
3)混料剪切分散：将步骤1)处理后的物料加入到步骤2)的物料中，然后以3000rpm速度剪切搅拌10min；
4)分装：将步骤3)处理后的物料分装到瓶中、封盖，然后杀菌得到含虾青素的抗氧化排毒的口服液。
实施例6
一种含虾青素的抗氧化排毒的口服液，由以下质量百分比的各组分配制而成：雨生红球藻微囊粉0.05％、结冷胶0.02％、高酯果胶0.05％、菊粉8％、低聚半乳糖4％、低聚木糖1％、浓缩黑加仑汁0.2％、浓缩蓝莓汁5％、山楂醋0.5％、果葡糖浆5％，食用香精0.1％、水余量。
上述含虾青素的抗氧化排毒的口服液经以下过程制成：
1)藻类微囊粉的剪切分散：向容器中加入40℃温水后开启分散机至2000rpm，然后加入雨生红球藻微囊粉剪切分散5min；向另一容器中加入90℃热水，开启分散机至3000rpm，加入结冷胶和高酯果胶剪切分散20min；
2)余料剪切分散：将余下的组分按量称取后混合，在分散机中2000-3000rpm剪切分散10min；
3)混料剪切分散：将步骤1)处理后的物料加入到步骤2)的物料中，然后以3000rpm速度剪切搅拌10min；
4)分装：将步骤3)处理后的物料分装到瓶中、封盖，然后杀菌得到含虾青素的抗氧化排毒的口服液。
实施例7
一种含虾青素的抗氧化排毒的口服液，由以下质量百分比的各组分配制而成：雨生红球藻微囊粉0.05％、结冷胶0.02％、低酯果胶0.05％、菊粉8％、低聚半乳糖4％、低聚木糖1％、浓缩黑加仑汁0.2％、浓缩蓝莓汁5％、山楂醋0.5％、果葡糖浆5％，食用香精0.1％、水余量。
上述含虾青素的抗氧化排毒的口服液经以下过程制成：
1)藻类微囊粉的剪切分散：向容器中加入40℃温水后开启分散机至2000rpm，然后加入雨生红球藻微囊粉剪切分散5min；向另一容器中加入90℃热水，开启分散机至3000rpm，加入结冷胶和低酯果胶剪切分散20min；
2)余料剪切分散：将余下的组分按量称取后混合，在分散机中2000rpm剪切分散10min；
3)混料剪切分散：将步骤1)处理后的物料加入到步骤2)的物料中，然后以3000rpm速度剪切搅拌10min；
4)分装：将步骤3)处理后的物料分装到瓶中、封盖，然后杀菌得到含虾青素的抗氧化排毒的口服液。
实施例8
一种含虾青素的抗氧化排毒的口服液，由以下质量百分比的各组分配制而成：雨生红球藻微囊粉0.05％、结冷胶0.02％、羟甲基纤维素钠0.1％、黄原胶0.1％，菊粉8％、低聚半乳糖4％、低聚木糖1％、浓缩黑加仑汁0.2％、浓缩蓝莓汁5％、山楂醋0.5％、果葡糖浆5％，食用香精0.1％、水余量。
上述含虾青素的抗氧化排毒的口服液经以下过程制成：
1)藻类微囊粉的剪切分散：向容器中加入40℃温水后开启分散机至2000rpm，然后加入雨生红球藻微囊粉、羟甲基纤维素钠剪切分散5min；向另一容器中加入90℃热水，开启分散机至3000rpm，加入结冷胶、黄原胶剪切分散10min；
2)余料剪切分散：将余下的组分按量称取后混合，在分散机中2000rpm剪切分散10min；
3)混料剪切分散：将步骤1)处理后的物料加入到步骤2)的物料中，然后以3000rpm速度剪切搅拌10min；
4)分装：将步骤3)处理后的物料分装到瓶中、封盖，然后杀菌得到含虾青素的抗氧化排毒的口服液。
实施例9
一种含虾青素的抗氧化排毒的口服液，由以下质量百分比的各组分配制而成：雨生红球藻微囊粉0.5％、结冷胶0.03％、羟甲基纤维素钠0.03％、黄原胶0.03％、菊粉15％、低聚半乳糖9.2％、低聚木糖2.8％、浓缩黑加仑汁5％、浓缩蓝莓汁0.2％、山楂醋5％、果葡糖浆10％，食用香精2％、水余量。
其制备过程与实施例8相同。
实施例10
一种含虾青素的抗氧化排毒的口服液，由以下质量百分比的各组分配制而成：雨生红球藻微囊粉0.3％、结冷胶0.02％、羟甲基纤维素钠0.05％、黄原胶0.05％、菊粉10％、低聚半乳糖10.5％、低聚木糖1.5％、浓缩黑加仑汁4％、浓缩蓝莓汁4％、山楂醋2％、果葡糖浆6％，食用香精1％、水余量。
其制备过程与实施例8相同。
实施例11
一种含虾青素的抗氧化排毒的口服液，所用原料与实施例8相同，不同之处在于制备工艺上的差别，该口服液的制备过程如下：
1)藻类微囊粉的剪切分散：向容器中加入60℃温水后开启分散机至2500rpm，然后加入雨生红球藻微囊粉、羟甲基纤维素钠剪切分散8min；向另一容器中加入80℃热水，开启分散机至4000rpm，加入结冷胶、黄原胶剪切分散15min；
2)余料剪切分散：将余下的组分按量称取后混合，在分散机中2500rpm剪切分散8min；
3)混料剪切分散：将步骤1)处理后的物料加入到步骤2)的物料中，然后以4000rpm速度剪切搅拌5min；
4)分装：将步骤3)处理后的物料分装到瓶中、封盖，然后杀菌得到含虾青素的抗氧化排毒的口服液。
实施例12
一种含虾青素的抗氧化排毒的口服液，所用原料与实施例8相同，不同之处在于制备工艺上的差别，该口服液的制备过程如下：
1)藻类微囊粉的剪切分散：向容器中加入50℃温水后开启分散机至3000rpm，然后加入雨生红球藻微囊粉、羟甲基纤维素钠剪切分散10min；向另一容器中加入85℃热水，开启分散机至3500rpm，加入结冷胶、黄原胶剪切分散20min；
2)余料剪切分散：将余下的组分按量称取后混合，在分散机中3000rpm剪切分散5min；
3)混料剪切分散：将步骤1)处理后的物料加入到步骤2)的物料中，然后以3500rpm速度剪切搅拌8min；
4)分装：将步骤3)处理后的物料分装到瓶中、封盖，然后杀菌得到含虾青素的抗氧化排毒的口服液。
实施例13
一种含虾青素的抗氧化排毒的口服液，由以下质量百分比的各组分配制而成：雨生红球藻微囊粉0.3％、结冷胶0.02％、羟甲基纤维素钠0.05％、黄原胶0.05％、水苏糖2％、低聚半乳糖8.5％、低聚木糖1.5％、聚葡萄糖5％、抗性糊精5％、菊粉5％、浓缩蔓越莓汁4％、黑果腺肋花楸汁0.5％、桑葚汁4％、山楂醋2％、苹果醋3％、果葡糖浆6％，食用香精1％、水余量。
其制备过程与实施例8相同。
对比例1
该对比例的口服液由以下质量百分比的各组分配制而成：雨生红球藻微囊粉0.05％、结冷胶0.01％、菊粉8％、低聚半乳糖4％、低聚木糖1％、浓缩黑加仑汁0.2％、浓缩蓝莓汁5％、山楂醋0.5％、果葡糖浆5％，食用香精0.1％、水余量。
其制备过程与实施例1相同。
对比例2
该对比例的口服液由以下质量百分比的各组分配制而成：雨生红球藻微囊粉0.05％、结冷胶0.04％、菊粉8％、低聚半乳糖4％、低聚木糖1％、浓缩黑加仑汁0.2％、浓缩蓝莓汁5％、山楂醋0.5％、果葡糖浆5％，食用香精0.1％、水余量。
其制备过程与实施例1相同。
对比例3
该对比例的口服液由以下质量百分比的各组分配制而成：雨生红球藻微囊粉0.05％、黄原胶0.05％、菊粉8％、低聚半乳糖4％、低聚木糖1％、浓缩黑加仑汁0.2％、浓缩蓝莓汁5％、山楂醋0.5％、果葡糖浆5％，食用香精0.1％、水余量。
其制备过程与实施例1相同。
对比例4
该对比例的口服液由以下质量百分比的各组分配制而成：雨生红球藻微囊粉0.05％、羟甲基纤维素钠0.05％、菊粉8％、低聚半乳糖4％、低聚木糖1％、浓缩黑加仑汁0.2％、浓缩蓝莓汁5％、山楂醋0.5％、果葡糖浆5％，食用香精0.1％、水余量。
其制备过程与实施例5相同，且无结冷胶剪切分散过程。
对比例5
该对比例的口服液由以下质量百分比的各组分配制而成：雨生红球藻微囊粉0.05％、高酯果胶0.05％、菊粉8％、低聚半乳糖4％、低聚木糖1％、浓缩黑加仑汁0.2％、浓缩蓝莓汁5％、山楂醋0.5％、果葡糖浆5％，食用香精0.1％、水余量。
其制备过程与实施例1相同。
对比例6
该对比例的口服液由以下质量百分比的各组分配制而成：雨生红球藻微囊粉0.05％、黄原胶0.05％、羟甲基纤维素钠0.05％、菊粉8％、低聚半乳糖4％、低聚木糖1％、浓缩黑加仑汁0.2％、浓缩蓝莓汁5％、山楂醋0.5％、果葡糖浆5％，食用香精0.1％、水余量。
其制备过程与实施例5相同。
对比例7
该对比例的口服液由以下质量百分比的各组分配制而成：雨生红球藻微囊粉0.05％、卡拉胶(λ型)0.1％、菊粉8％、低聚半乳糖4％、低聚木糖1％、浓缩黑加仑汁0.2％、浓缩蓝莓汁5％、山楂醋0.5％、果葡糖浆5％，食用香精0.1％、水余量。
其制备过程与实施例1相同。
对比例8
该对比例的口服液由以下质量百分比的各组分配制而成：雨生红球藻微囊粉0.05％、微晶纤维素0.2％、菊粉8％、低聚半乳糖4％、低聚木糖1％、浓缩黑加仑汁0.2％、浓缩蓝莓汁5％、山楂醋0.5％、果葡糖浆5％，食用香精0.1％、水余量。
其制备过程与实施例1相同。
对比例9
该对比例的口服液由以下质量百分比的各组分配制而成：雨生红球藻微囊粉0.05％、魔芋胶0.1％、菊粉8％、低聚半乳糖4％、低聚木糖1％、浓缩黑加仑汁0.2％、浓缩蓝莓汁5％、山楂醋0.5％、果葡糖浆5％，食用香精0.1％、水余量。
其制备过程与实施例1相同。
对比例10
该对比例的口服液由以下质量百分比的各组分配制而成：雨生红球藻微囊粉0.05％、单甘酯0.05％、菊粉8％、低聚半乳糖4％、低聚木糖1％、浓缩黑加仑汁0.2％、浓缩蓝莓汁5％、山楂醋0.5％、果葡糖浆5％，食用香精0.1％、水余量。
其制备过程与实施例1相同。
对比例11
该对比例的口服液由以下质量百分比的各组分配制而成：雨生红球藻微囊粉0.05％、蔗糖硬脂酸酯0.05％、菊粉8％、低聚半乳糖4％、低聚木糖1％、浓缩黑加仑汁0.2％、浓缩蓝莓汁5％、山楂醋0.5％、果葡糖浆5％，食用香精0.1％、水余量。
其制备过程与实施例1相同。
对比例12
该对比例的口服液由以下质量百分比的各组分配制而成：雨生红球藻微囊粉0.05％、聚甘油脂肪酸酯0.05％、菊粉8％、低聚半乳糖4％、低聚木糖1％、浓缩黑加仑汁0.2％、浓缩蓝莓汁5％、山楂醋0.5％、果葡糖浆5％，食用香精0.1％、水余量。
其制备过程与实施例1相同。
对比例13
一种含虾青素的抗氧化排毒的口服液，由以下质量百分比的各组分配制而成：雨生红球藻微囊粉0.3％、结冷胶0.02％、羟甲基纤维素钠0.05％、黄原胶0.05％、菊粉10％、低聚半乳糖10.5％、低聚木糖1.5％、浓缩黑加仑汁4％、浓缩蓝莓汁4％、果葡糖浆6％，食用香精1％、水余量。
其制备过程与实施例8相同。
对比例14
该对比例的口服液相对于对比文件1的制备过程如下：
1)向一容器中加入90℃热水，开启分散机至3000rpm，加入结冷胶剪切分散20min；
2)混料剪切分散：将步骤1)处理后的物料与其他原料混合，然后以3000rpm速度剪切搅拌10min；
3)分装：将步骤2)处理后的物料分装到瓶中、封盖，然后杀菌得到含虾青素的抗氧化排毒的口服液。
性能测试
(一)、质量要求
上述实施例1-13制备的口服液满足以下表1中的质量要求。
表1口服液的质量要求
(二)、抗氧化性和排毒性能测试
以实施例1制备的口服液为测试对象分别进行口服液的抗氧化性和排毒性测试。
1、抗氧化性测试
本次实验所选取的实验对象年龄为30～50岁的16名女性，将他们随机分为实验组a(补充本发明实施例1口服液)和对照组b(补充安慰剂)，每组8人。所有受试者均经过病史询问调查，均排除有循环系统、呼吸系统的重大疾病史以及近期无任何疾病，并且近期都没有服用ve、vc、番茄红素、花青素、中药补剂等自由基清除剂及其他药物。所有实验对象于实验第一天进行首次取血，而后尽快检测实验组和对照组所取血液的抗氧化指数的含量。实验组于实验第一天当晚21时开始首次口服本发明口服液，以后每日晚21时服用相同剂量的本发明实施例1口服液，连续服用28天；对照组服用与本发明实施例1口服液外观相似的安慰剂(糖浆口服液)，也连续服用28天。28天后，对所有实验受试者进行实验的第二次取血，检测实验组、对照组受试者的抗氧化指数。抗氧化指数由ford测试盒方法测定，ford的测定操作按测试盒的说明进行，将获得的吸光度值与运用trolox绘制的标准曲线进行比较，计算出ford的数值。
服用虾青素前后机体抗氧化指标的变化
如表2所示，在服用本发明实施例1口服液前，对照组与实验组的抗氧化指数均数无显著性差异；对照组在服用安慰剂前后机体的抗氧化指数也无统计学差异(p>0.05)。实验组在服用本发明实施例1口服液28天后，机体抗氧化指数明显升高，差异非常显著(p<0.01)。此外，实验组服用本发明实施例1口服液28天后与对照组服用安慰剂28天后相比，抗氧化指数也具有显著性差异(p<0.05)。
表2实施例1的口服液对机体抗氧化指数的影响
(注：*表示与对照组比较差异显著，p<0.05；##表示与服用前比较差异极显著p<0.01)
2、排毒性测试
试验设计及分组遵从随机、对照的设计原则，采用自身前后对照和组间对照相结合的方式进行试验。依照上述标准选择80例女性自愿受试者，至少有一种下列肌肤问题：(1)毛孔粗糙、皮肤干燥缺水；(2)面部有色斑、皱纹；(3)皮肤暗哑、有痘。按其便秘症状(排便次数、排便状况、粪便性状等)随机分为试食组和对照组(每组各40人)，并尽可能考虑到影响结果的主要因素如年龄、性别、日常饮食、症状持续时间等，以保证组间的可比性。试食组受试者在试验期间按每人每日服用100ml本发明实施例1口服液，共服用30d。对照组不进行任何处理。试验期间要求受试者不改变原来的饮食习惯，若出现严重的不良反应及不良事件，立即停止试验。
每日排便次数：记录受试者试食前后排便次数的变化。
排便状况：根据排便困难程度(腹痛或肛门烧灼感、下坠感、不适感，有否便频但排便困难而少量等症状)分为i～ⅳ级，统计积分值。i级(0分)：排便正常；ⅱ级(1分)：仅有下坠感、不适感；ⅲ级(2分)：下坠感、不适感明显，或有便频但排便困难而量少，较少出现腹痛或肛门烧灼感；ⅳ级(3分)：经常出现腹痛或肛门烧灼感，影响排便。
皮肤改善：三种问题皮肤，有一项改善则判定有美容排毒效果，评价采用10分制评分，满分10分，计分精确到个位，单项问题皮肤改善评分超过7分则判定皮肤改善，分数越高效果越好。
表3皮肤问题改善效果评分标准
表4排便与皮肤改善试验结果
(注：自身对照*p<0.05；组间对照#p<0.05)
以上结果表明，试食组受试者试食后与试食前比较，排便次数明显增加，排便状况明显改善(p<0.05)；试食后试食组与对照组比较，排便次数、排便状况亦有明显改善，差异有统计学意义(p<0.05)，同时试食组受试者试食后与试食前比较，皮肤改善人数比例高达67.5％，明显高于对照组。本发明实施例1口服液通便排毒效果良好，能明显改善皮肤缺水、皱纹、色斑及痘痘等问题。
(三)、稳定性和感官测试
1、表5口服液感官、稳定性评价标准
表5口服液感官、稳定性评价标准
2、表6各实施例和测试例的评价结果
注：总分90～100为满意；总分85～90为一般；总分85以下为不满意。
实施例1-13选用优化的稳定组分、膳食纤维、益生元、果汁、果醋，口服液产品的感官和稳定性评价都良好，总体评分为满意；对比例1为结冷胶添低剂量对照组，从产品评分可以看出，结冷胶低剂量添加，则口服液的凝胶悬浮性能不够，产品杀菌过夜放置，虾青素仍然会上浮形成油层，影响产品稳定性和口味；对比例2为结冷胶添加高剂量对照组，从产品评分可以看出，结冷胶高剂量添加，导致体系凝胶悬浮性能过强，产品冷藏放置容易形成弱凝胶，同样影响产品稳定性和口味，总体评分不满意。通过实施例的反复证实，该体系结冷胶的添加量是影响体系稳定的关键因素，添加量宜控制在0.02％～0.03％范围。对比例3～6分别为本申请的部分稳定组分如羧甲基纤维素钠、黄原胶单独使用或复合使用以替代结冷胶的对照组，从结果上看，仅选用上述组分，口服液稳定性下降明显。对比例7-9为饮料中常用的部分稳定剂如卡拉胶、微晶纤维素、魔芋胶，分别替代结冷胶可以发现，口服液的稳定性下降明显。对比例10～12为口服液不加胶体而添加乳化剂的方案，雨生红球藻微囊粉分散后虾青素极易从体系中溶出，产品放置过夜后有严重的油圈层，产品稳定性评分低，总体评分不满意。在本体系酸性条件下，一般宜选择阳离子乳化剂，但纳入食品添加剂类别的阳离子乳化剂极少，本发明选用食品上常用的非离子型乳化剂单甘酯、蔗糖酯、聚甘油脂肪酸酯，其中单甘酯主要是亲油性，亲水性以蔗糖酯、聚甘油脂肪酸酯为宜，从实施例情况来看，本发明酸性体系下非离子乳化剂的乳化效果不明显，反而更容易和体系中雨生红球藻原料析出的虾青素一起聚集，从而在产品表面形成更大的油圈层。对比例13为口服液不加果醋方案，则口服液有较明显的雨生红球藻原料带来的腥味，感官滋气味评分较低。对比例14为余料直接与剪切分散后的结冷胶胶体混合后剪切分散的对照组，从结果看，虽然口服液体系仍具有一定的稳定性，但是与实施例1相比，由于雨生红球藻微囊粉在加入稳定组分前没有事先充分水化，在加入果汁、糖的高糖高酸条件下水化不充分，使得整体体系的稳定性有大幅下降。