一种糖尿病临床营养组合物及其制备方法与流程

[0001]
本发明属于食品制备技术领域，尤其涉及一种糖尿病临床营养组合物及其制备方法。


背景技术：

[0002]
目前：糖尿病是一种由于胰岛素分泌缺陷和/或胰岛素作用障碍所致的，以高血糖为特征的代谢性疾病。持续高血糖与长期代谢紊乱等可导致全身组织器官，特别是眼、肾、心血管及神经系统的损害及其功能障碍和衰竭。严重者可引起失水，电解质紊乱和酸碱平衡失调等急性并发症酮症酸中毒和高渗昏迷。
[0003]
糖尿病的治疗包括糖尿病教育、饮食治疗、运动治疗、药物治疗、血糖监测、以及其他心血管疾病危险因子的检测和控制几个方面。饮食治疗的原则是：控制总热量和体重。减少食物中脂肪，尤其是饱和脂肪酸含量，增加食物纤维含量，使食物中碳水化合物、脂肪和蛋白质的所占比例合理。控制膳食总能量的摄入，合理均衡分配各种营养物质。但是目前进行糖尿病患者营养补充的代餐食物存在口感较差、饱腹感差的问题，难以满足糖尿病患者饮食的需求。
[0004]
通过上述分析，现有技术存在的问题及缺陷为：目前进行糖尿病患者营养补充的代餐食物存在口感较差、饱腹感差的问题，难以满足糖尿病患者饮食的需求。


技术实现要素：

[0005]
针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种糖尿病临床营养组合物及其制备方法。
[0006]
本发明是这样实现的，一种糖尿病临床营养组合物的制备方法，所述糖尿病临床营养组合物的制备方法包括以下步骤：
[0007]
步骤一，对黄豆进行蛋白提取得到豆渣，将豆渣置于高压蒸汽机中，设定蒸汽压力为0.2-0.3mpa，进行10-15min处理，得到处理后的豆渣；使用处理后的豆渣与无水乙醇进行大豆纤维粉的制备；
[0008]
所述使用处理后的豆渣与无水乙醇进行大豆纤维粉的制备，包括：
[0009]
(1.1)将豆渣与无水乙醇进行混合，搅拌均匀并加热至40-50℃，加热时间为3-6min；加热结束后冷却至室温，脱脂过滤，将滤渣进行干燥后粉碎，得到脱脂豆渣细粉；
[0010]
(1.2)将脱脂豆渣细粉与氢氧化钙溶液混合，离心，得到离心液；
[0011]
(1.3)调节离心液的ph值为6-8，进行抽滤，干燥，得到大豆纤维半成品；
[0012]
(1.4)对大豆纤维半成品进行粉碎以及均质微细化处理，得到粉末状大豆纤维；
[0013]
步骤二，对小麦麸皮进行过筛，得到精细小麦麸皮；将大豆纤维、精细小麦麸皮、谷朊粉、荞麦粉进行混合，搅拌均匀，得到混合料；
[0014]
步骤三，将新鲜魔芋洗净后切片，使用新鲜魔芋片进行魔芋胶的制备，对魔芋胶进行脱硫处理，得到纯净的魔芋胶；
[0015]
所述使用新鲜魔芋片进行魔芋胶的制备，包括：
[0016]
(3.1)将新鲜魔芋片置于护色液中进行35-50min浸泡，取出后置于打浆机中进行打浆，得到魔芋浆液；
[0017]
(3.2)将置于搅拌机中，加入甘露醇进行搅拌，超声分散，得到魔芋-甘露醇混合物；
[0018]
(3.3)将魔芋-甘露醇混合物进行干燥，粉碎，得到魔芋粉；
[0019]
(3.4)将魔芋粉超声分散到乙醇溶液和氯化钾溶液的混合液中，过滤，对滤渣进行干燥，得到魔芋胶；
[0020]
步骤四，将桑叶使用清水冲洗干净，置于干燥箱内，设定干燥温度为60-80℃进行20-25min干燥，对干燥后的桑叶进行粉碎，研磨后过筛，得到桑叶粉；
[0021]
步骤五，使用葛根进行葛根提取物的制备；使用百合和莲子进行混合提取物的制备；以及使用普洱茶进行普洱茶提取物的制备；
[0022]
所述使用百合和莲子进行混合提取物的制备，包括：
[0023]
(5.1)将百合与莲子分开进行浸泡，浸泡5h后将莲子中的莲子芯取出；
[0024]
(5.2)将莲子瓣、百合进行混合，置于打浆机中打浆，得到浆液；
[0025]
(5.3)过滤，对浆液中粒径超过0.6mm的颗粒与莲子芯混合进行再次打浆，得到莲子-百合浆液；
[0026]
(5.4)将莲子芯置于水中，加热2-3h，滤除莲子芯，浓缩，得到莲子芯提取液；
[0027]
(5.5)将莲子-百合浆液与莲子芯提取液混合，得到混合提取物；
[0028]
步骤六，将山药洗净后去皮，将山药果肉置于蒸屉上进行蒸熟，将蒸熟的山药果肉进行碾压，得到山药泥；
[0029]
步骤七，在搅拌机的搅拌桶内加入混合料以及红花籽油，加热至120℃后进行30-45min保温，冷却至室温后加入魔芋胶、山药泥、桑叶粉、葛根提取物、混合提取物、普洱茶提取物，搅拌中加入营养添加剂，得到预混料；
[0030]
步骤八，将预混料置于模具中，放入烤箱中设定温度为80-85℃，进行12-15min烘烤，脱去模具，得到糖尿病临床营养组合物。
[0031]
进一步，步骤(1.4)中，所述对大豆纤维半成品进行均质微细化处理包括：
[0032]
利用胶体磨对大豆纤维半成品进行均质微细化处理，所述胶体磨转速为1000-1500r/min，制得大豆纤维半成品匀浆的粒度为15-20μm。
[0033]
进一步，步骤(3.1)中，所述护色液按照质量份数由葡萄糖酸钙10-12份、柠檬酸6-8份、氯化锌2-3份组成。
[0034]
进一步，步骤三中，所述对魔芋胶进行脱硫处理，包括：使用质量浓度为75％的乙醇溶液对魔芋胶进行搅拌浸泡，固液分离后加入过氧化氢进行脱硫；对乙醇溶液进行蒸馏回收。
[0035]
进一步，步骤五中，所述使用葛根进行葛根提取物的制备，包括：
[0036]
(1)将葛根进行粉碎，得到葛根粉末；
[0037]
(2)将葛根粉末置于压力提取罐中，加水加压进行两次提取，得到提取液；
[0038]
(3)合并两次提取液，过滤，得到滤液；
[0039]
(4)将滤液进行浓缩，干燥，粉碎，得到葛根提取物。
[0040]
进一步，步骤(2)中，所述加压为：设定压力为180-200mpa。
[0041]
进一步，步骤五中，所述使用普洱茶进行普洱茶提取物的制备，包括：将普洱茶加冷水进行浸泡清洗，浸泡时间为5-8min，浸泡结束后滤除浸泡液保留普洱茶；将普洱茶使用清水洗净，加入清水没过普洱茶，进行两次煎煮，得到普洱茶液；合并两次煎煮的普洱茶液，进行30-40min静置，去除底部沉淀；对去除沉淀的煎煮液进行浓缩，得到普洱茶提取物。
[0042]
本发明的另一目的在于提供一种利用所述糖尿病临床营养组合物的制备方法制备的糖尿病临床营养组合物，所述糖尿病临床营养组合物按照质量份数由大豆纤维粉8-15份、小麦麸皮10-20份、谷朊粉7-10份、魔芋胶2-3份、荞麦粉6-7份、红花籽油2-3份、桑叶5-6份、葛根2-3份、山药7-9份、普洱茶4-5份、百合2-3份、莲子1-2份、营养添加剂1-2份组成；所述营养添加剂按照质量份数由维生素3-5份、无机盐3-4份、醋酸视黄酯1-2份、牛磺酸1-3份组成。
[0043]
进一步，所述维生素由维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12、维生素c、维生素d、维生素e、维生素k、生物素、胆碱、烟酸、叶酸、泛酸、肌醇组成。
[0044]
进一步，所述无机盐由泛酸钙、碳酸钙、柠檬酸钠、氯化镁、氧化镁、磷酸氢二钾、氯化钾、氯化钠、柠檬酸钾、硫酸锌、硫酸亚铁、硫酸锰、硫酸铜、氯化铬、硒酸钠、钼酸钠、碘化钾组成。
[0045]
结合上述的所有技术方案，本发明所具备的优点及积极效果为：桑叶味苦、甘，性寒；归肺、肝经；可疏风散热、清肺润燥、清肝明目、凉血止血。现代药理学研究表明，具有抗氧化、抗衰老、降血糖、降血压、降血脂、润肠通便功能。葛根归脾、胃经。功能主治：解肌退热，生津，透疹，升阳止泻。用于外感发热头痛、项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻；高血压颈项强痛。山药性味甘，平。归脾、肺、肾经。功能主治：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。百合性味甘，寒。归心、肺经。功能主治：养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。莲子性味甘、涩，平。归脾、肾、心经。功能主治：补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。
[0046]
本发明制备的大豆纤维高含水量，能够实现饱腹感的增强；谷朊粉由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白构成，具有良好的粘弹性、成膜性、吸水性和吸油性，能够为糖尿病患者提供优质蛋白质；在进行魔芋胶制备中进行脱硫，有效保证了魔芋胶产品质量的稳定，减少对人体的伤害。
[0047]
本发明提供的营养组合物糖含量少，且含有丰富的纤维以及优质蛋白，能够实现饱腹感的增强，同时进行血糖的稳定，适合糖尿病人食用。
附图说明
[0048]
为了更清楚地说明本申请实施例的技术方案，下面将对本申请实施例中所需要使用的附图做简单的介绍，显而易见地，下面所描述的附图仅仅是本申请的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0049]
图1是本发明实施例提供的糖尿病临床营养组合物的制备方法的流程图。
[0050]
图2是本发明实施例提供的使用处理后的豆渣与无水乙醇进行大豆纤维粉的制备
的流程图。
[0051]
图3是本发明实施例提供的使用新鲜魔芋片进行魔芋胶的制备的流程图。
[0052]
图4是本发明实施例提供的使用葛根进行葛根提取物的制备的流程图。
[0053]
图5是本发明实施例提供的使用百合和莲子进行混合提取物的制备的流程图。
具体实施方式
[0054]
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
[0055]
针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种糖尿病临床营养组合物及其制备方法，下面结合附图对本发明作详细的描述。
[0056]
本发明实施例提供的糖尿病临床营养组合物按照质量份数由大豆纤维粉8-15份、小麦麸皮10-20份、谷朊粉7-10份、魔芋胶2-3份、荞麦粉6-7份、红花籽油2-3份、桑叶5-6份、葛根2-3份、山药7-9份、普洱茶4-5份、百合2-3份、莲子1-2份、营养添加剂1-2份组成；所述营养添加剂按照质量份数由维生素3-5份、无机盐3-4份、醋酸视黄酯1-2份、牛磺酸1-3份组成。
[0057]
本发明实施例提供的维生素由维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12、维生素c、维生素d、维生素e、维生素k、生物素、胆碱、烟酸、叶酸、泛酸、肌醇组成。
[0058]
本发明实施例提供的无机盐由泛酸钙、碳酸钙、柠檬酸钠、氯化镁、氧化镁、磷酸氢二钾、氯化钾、氯化钠、柠檬酸钾、硫酸锌、硫酸亚铁、硫酸锰、硫酸铜、氯化铬、硒酸钠、钼酸钠、碘化钾组成。
[0059]
如图1所示，本发明实施例提供的糖尿病临床营养组合物的制备方法包括以下步骤：
[0060]
s101，对黄豆进行蛋白提取得到豆渣，将豆渣置于高压蒸汽机中，设定蒸汽压力为0.2-0.3mpa，进行10-15min处理，得到处理后的豆渣；使用处理后的豆渣与无水乙醇进行大豆纤维粉的制备；
[0061]
s102，对小麦麸皮进行过筛，得到精细小麦麸皮；将大豆纤维、精细小麦麸皮、谷朊粉、荞麦粉进行混合，搅拌均匀，得到混合料；
[0062]
s103，将新鲜魔芋洗净后切片，使用新鲜魔芋片进行魔芋胶的制备，对魔芋胶进行脱硫处理，得到纯净的魔芋胶；
[0063]
s104，将桑叶使用清水冲洗干净，置于干燥箱内，设定干燥温度为60-80℃进行20-25min干燥，对干燥后的桑叶进行粉碎，研磨后过筛，得到桑叶粉；
[0064]
s105，使用葛根进行葛根提取物的制备；使用百合和莲子进行混合提取物的制备；以及使用普洱茶进行普洱茶提取物的制备；
[0065]
s106，将山药洗净后去皮，将山药果肉置于蒸屉上进行蒸熟，将蒸熟的山药果肉进行碾压，得到山药泥；
[0066]
s107，在搅拌机的搅拌桶内加入混合料以及红花籽油，加热至120℃后进行30-45min保温，冷却至室温后加入魔芋胶、山药泥、桑叶粉、葛根提取物、混合提取物、普洱茶提取物，搅拌中加入营养添加剂，得到预混料；
[0067]
s108，将预混料置于模具中，放入烤箱中设定温度为80-85℃，进行12-15min烘烤，脱去模具，得到糖尿病临床营养组合物。
[0068]
如图2所示，步骤s101中，本发明实施例提供的使用处理后的豆渣与无水乙醇进行大豆纤维粉的制备，包括：
[0069]
s201，将豆渣与无水乙醇进行混合，搅拌均匀并加热至40-50℃，加热时间为3-6min；加热结束后冷却至室温，脱脂过滤，将滤渣进行干燥后粉碎，得到脱脂豆渣细粉；
[0070]
s202，将脱脂豆渣细粉与氢氧化钙溶液混合，离心，得到离心液；
[0071]
s203，调节离心液的ph值为6-8，进行抽滤，干燥，得到大豆纤维半成品；
[0072]
s204，对大豆纤维半成品进行粉碎以及均质微细化处理，得到粉末状大豆纤维。
[0073]
步骤s204中，本发明实施例提供的对大豆纤维半成品进行均质微细化处理包括：
[0074]
利用胶体磨对大豆纤维半成品进行均质微细化处理，所述胶体磨转速为1000-1500r/min，制得大豆纤维半成品匀浆的粒度为15-20μm。
[0075]
如图3所示，步骤s103中，本发明实施例提供的使用新鲜魔芋片进行魔芋胶的制备，包括：
[0076]
s301，将新鲜魔芋片置于护色液中进行35-50min浸泡，取出后置于打浆机中进行打浆，得到魔芋浆液；
[0077]
s302，将置于搅拌机中，加入甘露醇进行搅拌，超声分散，得到魔芋-甘露醇混合物；
[0078]
s303，将魔芋-甘露醇混合物进行干燥，粉碎，得到魔芋粉；
[0079]
s304，将魔芋粉超声分散到乙醇溶液和氯化钾溶液的混合液中，过滤，对滤渣进行干燥，得到魔芋胶。
[0080]
步骤s301中，本发明实施例提供的护色液按照质量份数由葡萄糖酸钙10-12份、柠檬酸6-8份、氯化锌2-3份组成。
[0081]
步骤s103中，本发明实施例提供的对魔芋胶进行脱硫处理，包括：使用质量浓度为75％的乙醇溶液对魔芋胶进行搅拌浸泡，固液分离后加入过氧化氢进行脱硫；对乙醇溶液进行蒸馏回收。
[0082]
如图4所示，步骤s105中，本发明实施例提供的使用葛根进行葛根提取物的制备，包括：
[0083]
s401，将葛根进行粉碎，得到葛根粉末；
[0084]
s402，将葛根粉末置于压力提取罐中，加水加压进行两次提取，得到提取液；
[0085]
s403，合并两次提取液，过滤，得到滤液；
[0086]
s404，将滤液进行浓缩，干燥，粉碎，得到葛根提取物。
[0087]
步骤s402中，本发明实施例提供的加压为：设定压力为180-200mpa。
[0088]
如图5所示，步骤s105中，本发明实施例提供的使用百合和莲子进行混合提取物的制备，包括：
[0089]
s501，将百合与莲子分开进行浸泡，浸泡5h后将莲子中的莲子芯取出；
[0090]
s502，将莲子瓣、百合进行混合，置于打浆机中打浆，得到浆液；
[0091]
s503，过滤，对浆液中粒径超过0.6mm的颗粒与莲子芯混合进行再次打浆，得到莲子-百合浆液；
[0092]
s504，将莲子芯置于水中，加热2-3h，滤除莲子芯，浓缩，得到莲子芯提取液；
[0093]
s505，将莲子-百合浆液与莲子芯提取液混合，得到混合提取物。
[0094]
步骤s105中，本发明实施例提供的使用普洱茶进行普洱茶提取物的制备，包括：将普洱茶加冷水进行浸泡清洗，浸泡时间为5-8min，浸泡结束后滤除浸泡液保留普洱茶；将普洱茶使用清水洗净，加入清水没过普洱茶，进行两次煎煮，得到普洱茶液；合并两次煎煮的普洱茶液，进行30-40min静置，去除底部沉淀；对去除沉淀的煎煮液进行浓缩，得到普洱茶提取物。
[0095]
下面结合具体实施例对本发明的技术效果做进一步说明。
[0096]
实施例1：
[0097]
病例一：
[0098]
王某，男，18岁，在公司体检中检查确诊为糖尿病，进行药物治疗半年后血糖浓度仍居高不下。食用本营养组合物进行代餐，恢复较好，体重增加，目前仍在食用，反馈较好。
[0099]
病例2：
[0100]
张某，男，53岁，因务农过程中突发昏厥入院治疗，初步诊断为糖尿病，进行常规治疗后患者坚持出院服药稳定血糖，因服药用药过程痛苦以及对生活带来不便，综合计算食用成本低于药物治疗成本，于是开始食用本营养组合物。目前仍在食用中，血糖检查结果显示虽血糖高但是较之前已有很大改善，追踪调查无明显不适。
[0101]
实施例2：
[0102]
对黄豆进行蛋白提取得到豆渣，将豆渣置于高压蒸汽机中，设定蒸汽压力为0.2mpa，进行10min处理，得到处理后的豆渣；使用处理后的豆渣与无水乙醇进行大豆纤维粉的制备；对小麦麸皮进行过筛，得到精细小麦麸皮；将大豆纤维、精细小麦麸皮、谷朊粉、荞麦粉进行混合，搅拌均匀，得到混合料。
[0103]
实施例3：
[0104]
将桑叶使用清水冲洗干净，置于干燥箱内，设定干燥温度为80℃进行20min干燥，对干燥后的桑叶进行粉碎，研磨后过筛，得到桑叶粉；使用葛根进行葛根提取物的制备；使用百合和莲子进行混合提取物的制备；以及使用普洱茶进行普洱茶提取物的制备。
[0105]
实施例4：
[0106]
在搅拌机的搅拌桶内加入混合料以及红花籽油，加热至120℃后进行30min保温，冷却至室温后加入魔芋胶、山药泥、桑叶粉、葛根提取物、普洱茶提取物，搅拌中加入营养添加剂，得到预混料；将预混料置于模具中，放入烤箱中设定温度为85℃，进行12min烘烤，脱去模具，得到糖尿病临床营养组合物。
[0107]
实施例5：
[0108]
本发明实施例提供的糖尿病临床营养组合物制备如下：
[0109]
(1)将8份大豆纤维、10份精细小麦麸皮、7份谷朊粉、6份荞麦粉进行混合，搅拌均匀，得到混合料；
[0110]
(2)在搅拌机的搅拌桶内加入混合料以及2份红花籽油，加热至120℃后进行30min保温，冷却至室温后加入2份魔芋胶、7份山药泥、5份桑叶粉、2份百合与1份莲子组成的混合提取物、2份葛根提取物、4份普洱茶提取物，搅拌中加入1份营养添加剂，得到预混料；
[0111]
(3)将预混料置于模具中，放入烤箱中设定温度为80℃，进行15min烘烤，脱去模
具，得到糖尿病临床营养组合物。
[0112]
实施例6：
[0113]
本发明实施例提供的糖尿病临床营养组合物制备如下：
[0114]
(1)将12份大豆纤维、15份精细小麦麸皮、9份谷朊粉、6份荞麦粉进行混合，搅拌均匀，得到混合料；
[0115]
(2)在搅拌机的搅拌桶内加入混合料以及2份红花籽油，加热至120℃后进行40min保温，冷却至室温后加入3份魔芋胶、8份山药泥、6份桑叶粉、2份百合与2份莲子组成的混合提取物、3份葛根提取物、4份普洱茶提取物，搅拌中加入2份营养添加剂，得到预混料；
[0116]
(3)将预混料置于模具中，放入烤箱中设定温度为82℃，进行13min烘烤，脱去模具，得到糖尿病临床营养组合物。
[0117]
实施例7：
[0118]
本发明实施例提供的糖尿病临床营养组合物制备如下：
[0119]
(1)将15份大豆纤维、20份精细小麦麸皮、10份谷朊粉、7份荞麦粉进行混合，搅拌均匀，得到混合料；
[0120]
(2)在搅拌机的搅拌桶内加入混合料以及3份红花籽油，加热至120℃后进行45min保温，冷却至室温后加入3份魔芋胶、9份山药泥、6份桑叶粉、3份百合与2份莲子组成的混合提取物、2份葛根提取物、4份普洱茶提取物，搅拌中加入2份营养添加剂，得到预混料；
[0121]
(3)将预混料置于模具中，放入烤箱中设定温度为85℃，进行10min烘烤，脱去模具，得到糖尿病临床营养组合物。
[0122]
以上所述，仅为本发明较优的具体的实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，都应涵盖在本发明的保护范围之内。