一种含虾青素的抗眼疲劳饮品及其制备方法与流程

1.本技术涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种含虾青素的抗眼疲劳饮品及其制备方法。


背景技术：

2.近年来，随着电子科技的日益发展，人们接触电脑、手机和其他电子产品屏幕的频率越来越高，由于长时间盯着屏幕，眼睛眨眼次数减少，造成眼泪分泌相应减少，同时闪烁荧屏强烈刺激眼睛，若不及时休息很容易造成眼疲劳，它所引起的眼干、眼涩、眼酸胀和视物模糊直接影响着人的工作与生活，甚至严重的会引发眼视力下降，形成近视、弱视、视疲劳或出现眼部酸困和眼框疼痛等多种病变。
3.目前，缓解眼疲劳的方法有很多，主要包括增加眼部的休息时间、吃缓解眼疲劳保健品以及使用滴眼液的方式。但是，现在生活压力大，人们总是过于忙碌，无法让眼部得到充分休息，而如果症状不是特别严重，如没有出现眼红和发炎等症状，一般也不愿使用滴眼液，目前含虾青素的缓解眼疲劳的保健品主要以固体片或者粉末为主，食用起来不方便。鉴于此，本发明人经过大量实验研究证明，开发一种含虾青素的抗眼疲劳饮品，既可以有效缓解眼疲劳，又方便食用。


技术实现要素：

4.为克服相关技术中存在的问题，本技术提供一种含虾青素的抗眼疲劳饮品及其制备方法，该一种含虾青素的抗眼疲劳饮品及其制备方法，能够有效缓解眼部疲劳和干涩的问题，且食用方便。
5.本技术第一方面提供一种含虾青素的抗眼疲劳饮品，原料包括：在体积1000ml计算，蓝莓粉50-65g、桑葚提取物25-35g、菊花提取物8-14g、叶黄素酯2.0-2.8g、玉米黄质0.4-0.7g、虾青素0.2-0.5g、乳化剂0.8-2.0g和糖醇甜味剂100-160g，其余为纯净水。
6.在一种实施方案中，所述虾青素与所述乳化剂的质量之比为1：4。
7.在一种实施方案中，原料包括：在体积1000ml计算，蓝莓粉55g、桑葚提取物30g、菊花提取物10g、叶黄素酯2.5g、玉米黄质0.6g、虾青素0.3g、乳化剂1.2g和糖醇甜味剂120g，其余为纯净水。
8.在一种实施方案中，所述糖醇甜味剂包括至少一种的甘露糖醇、异麦芽酮糖醇和山梨糖醇。
9.在一种实施方案中，所述乳化剂为蔗糖脂肪酸酯与单甘油脂肪酸酯按质量比3:5混合得到的混合物。
10.本技术第二方面提供一种如上述的含虾青素的抗眼疲劳饮品制备方法，具体包括以下步骤：
11.s1、称取原料，并经初步食品安全检验；
12.s2、将糖醇甜味剂加入水中溶解，再加入桑椹提取物、蓝莓粉、菊花提取物、叶黄素
酯、玉米黄质、虾青素和乳化剂并加热搅拌溶解后过滤；
13.s3、灌装加工制成瓶装的含虾青素的抗眼疲劳饮品；
14.s4、将瓶装后的含虾青素的抗眼疲劳饮品进行灭菌；
15.s5、按成品质量标准要求检验含虾青素的抗眼疲劳饮品，检验合格后进行包装、装盒和封箱操作；
16.s6、将封箱后的含虾青素的抗眼疲劳饮品入库保存。
17.在一种实施方案中，所述过滤采用的工具为80目筛。
18.在一种实施方案中，所述瓶装的大小为10ml。
19.在一种实施方案中，所述灭菌的温度为121℃，时长为25min。
20.本技术提供的技术方案可以包括以下有益效果：本技术提供的一种含虾青素的抗眼疲劳饮品包括：在体积1000ml计算，蓝莓粉50-65g、桑葚提取物25-35g、菊花提取物8-14g、叶黄素酯2.0-2.8g、玉米黄质0.4-0.7g、虾青素0.2-0.6g、乳化剂0.8-2.0g和糖醇甜味剂100-160g，其余为纯净水；本技术提供的方案，选用可以防止眼睛黄斑病变的玉米黄质，以及可以缓解晶状体紧张、改善眼睛疲劳的虾青素，且玉米黄质与虾青素均是强抗氧化剂，能够最大程度的保护缓解用眼疲劳中有效成分的活性，使得产品拥有较稳定的活性及较长的保质期的同时，有效的缓解眼干眼涩、眼睛疲劳的情况，且方便食用。
21.应当理解的是，以上的一般描述和后文的细节描述仅是示例性和解释性的，并不能限制本技术。
附图说明
22.通过结合附图对本技术示例性实施方式进行更详细的描述，本技术的上述以及其它目的、特征和优势将变得更加明显，其中，在本技术示例性实施方式中，相同的参考标号通常代表相同部件。
23.图1是本技术实施例示出的含虾青素的抗眼疲劳饮品制备方法的流程示意图。
具体实施方式
24.下面将参照附图更详细地描述本技术的优选实施方式。虽然附图中显示了本技术的优选实施方式，然而应该理解，可以以各种形式实现本技术而不应被这里阐述的实施方式所限制。相反，提供这些实施方式是为了使本技术更加透彻和完整，并且能够将本技术的范围完整地传达给本领域的技术人员。
25.在本技术使用的术语是仅仅出于描述特定实施例的目的，而非旨在限制本技术。在本技术和所附权利要求书中所使用的单数形式的“一种”、“所述”和“该”也旨在包括多数形式，除非上下文清楚地表示其他含义。还应当理解，本文中使用的术语“和/或”是指并包含一个或多个相关联的列出项目的任何或所有可能组合。
26.应当理解，尽管在本技术可能采用术语“第一”、“第二”、“第三”等来描述各种信息，但这些信息不应限于这些术语。这些术语仅用来将同一类型的信息彼此区分开。例如，在不脱离本技术范围的情况下，第一信息也可以被称为第二信息，类似地，第二信息也可以被称为第一信息。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本技术的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限
定。
27.近年来，随着电子科技的日益发展，人们接触电脑、手机和其他电子产品屏幕的频率越来越高，由于长时间盯着屏幕，眼睛眨眼次数减少，造成眼泪分泌相应减少，同时闪烁荧屏强烈刺激眼睛，容易引起的眼干、眼涩、眼酸胀和视物模糊直接影响着人的工作与生活，甚至严重的会引发眼视力下降，形成近视、弱视、视疲劳或出现眼部酸困和眼框疼痛等多种病变。
28.针对上述问题，本技术实施例提供一种含虾青素的抗眼疲劳饮品及其制备方法，能够有效缓解眼部疲劳和干涩的问题，且食用方便。
29.以下详细描述本技术实施例的技术方案。
30.说明：
31.本技术实施例和对比例中的各组分通过外购获得：蓝莓粉(陕西森弗天然制品有限公司批号：lm180720)；叶黄素酯(山东天音生物科技有限公司产品规格：5％)；玉米黄质(山东天音生物科技有限公司产品规格：5％)；虾青素(云南爱尔康生物技术有限公司产品规格：2％)；均是市面上容易购买的产品。
32.糖醇甜味剂包括至少一种的甘露糖醇、异麦芽酮糖醇和山梨糖醇，本技术实施例中使用的是外购的山梨糖醇(苏州市明华糖醇有限公司产品规格：70％)。
33.将蔗糖脂肪酸酯与单甘油脂肪酸酯按质量比3：5进行混合，将混合物水浴加热到60℃，持续搅拌，熔溶后得到无色液体油状溶液，即为本技术提供的乳化剂。
34.在以下的实施例中，优选虾青素与乳化剂的质量之比为1：4，因为当虾青素与乳化剂的质量之比为1：4时，虾青素溶解最充分，效果最好；如果虾青素与乳化剂的质量之比大于1：4，则虾青素容易溶解不充分，易出现红色的漂浮物，溶液颜色深而且不清澈；如果虾青素提取物与乳化剂的质量之比小于1：4，增加了乳化剂的使用量，虽然对溶解效果没有影响，但是会影响口感，造成浪费。
35.实验组
36.实施例一
37.本实施例提供的含虾青素的抗眼疲劳饮品，原料包括：在体积1000ml计算，蓝莓粉50g、桑葚提取物25g、菊花提取物8g、叶黄素酯2.0g、玉米黄质0.4g、虾青素0.2g、乳化剂0.8g和糖醇甜味剂100g，其余为纯净水。
38.本技术实施例中的含虾青素的抗眼疲劳饮品通过以下方法制备：
39.s1、按照上述质量称取蓝莓粉、桑葚提取物、菊花提取物、叶黄素酯、玉米黄质、虾青素、乳化剂和糖醇甜味剂，并经初步食品安全检验；
40.s2、将山梨糖醇加入水中溶解，再加入桑椹提取物、蓝莓粉、菊花提取物、叶黄素酯、玉米黄质、虾青素和乳化剂，并加热搅拌，溶解后采用的工具为80目筛进行过滤，得到滤液；
41.s3、灌装加工制成瓶装的含虾青素的抗眼疲劳饮品，所述瓶装的大小为10ml；
42.s4、将瓶装后的含虾青素的抗眼疲劳饮品在121℃的温度下进行灭菌，时长为25min；
43.s5、按成品质量标准要求检验含虾青素的抗眼疲劳饮品，检验合格后进行包装、装盒和封箱操作；
44.s6、将封箱后的含虾青素的抗眼疲劳饮品入库保存。
45.实施例二
46.本实施例提供的含虾青素的抗眼疲劳饮品，原料包括：在体积1000ml计算，蓝莓粉55g、桑葚提取物30g、菊花提取物10g、叶黄素酯2.5g、玉米黄质0.6g、虾青素0.3g，乳化剂1.2g，糖醇甜味剂120g，其余为纯净水。
47.本技术实施例中的含虾青素的抗眼疲劳饮品通过以下方法制备：
48.s1、按照上述质量称取蓝莓粉、桑葚提取物、菊花提取物、叶黄素酯、玉米黄质、虾青素、乳化剂和糖醇甜味剂，并经初步食品安全检验；
49.s2、将山梨糖醇加入水中溶解，再加入桑椹提取物、蓝莓粉、菊花提取物、叶黄素酯、玉米黄质、虾青素和乳化剂，并加热搅拌，溶解后采用的工具为80目筛进行过滤，得到滤液；
50.s3、灌装加工制成瓶装的含虾青素的抗眼疲劳饮品，所述瓶装的大小为10ml；
51.s4、将瓶装后的含虾青素的抗眼疲劳饮品在121℃的温度下进行灭菌，时长为25min；
52.s5、按成品质量标准要求检验含虾青素的抗眼疲劳饮品，检验合格后进行包装、装盒和封箱操作；
53.s6、将封箱后的含虾青素的抗眼疲劳饮品入库保存。
54.实施例三
55.本实施例提供的含虾青素的抗眼疲劳饮品，原料包括：在体积1000ml计算，蓝莓粉58g、桑葚提取物28g、菊花提取物12g、叶黄素酯2.5g、玉米黄质0.5g、虾青素0.4g，乳化剂1.6g，糖醇甜味剂140g，其余为纯净水。
56.本技术实施例中的含虾青素的抗眼疲劳饮品通过以下方法制备：
57.s1、按照上述质量称取蓝莓粉、桑葚提取物、菊花提取物、叶黄素酯、玉米黄质、虾青素、乳化剂和糖醇甜味剂，并经初步食品安全检验；
58.s2、将山梨糖醇加入水中溶解，再加入桑椹提取物、蓝莓粉、菊花提取物、叶黄素酯、玉米黄质、虾青素和乳化剂，并加热搅拌，溶解后采用的工具为80目筛进行过滤，得到滤液；
59.s3、灌装加工制成瓶装的含虾青素的抗眼疲劳饮品，所述瓶装的大小为10ml；
60.s4、将瓶装后的含虾青素的抗眼疲劳饮品在121℃的温度下进行灭菌，时长为25min；
61.s5、按成品质量标准要求检验含虾青素的抗眼疲劳饮品，检验合格后进行包装、装盒和封箱操作；
62.s6、将封箱后的含虾青素的抗眼疲劳饮品入库保存。
63.实施例四
64.本实施例提供的含虾青素的抗眼疲劳饮品，原料包括：在体积1000ml计算，蓝莓粉65g、桑葚提取物35g、菊花提取物14g、叶黄素酯2.8g、玉米黄质0.7g、虾青素0.6g，乳化剂1.6g，糖醇甜味剂160g，其余为纯净水。
65.本技术实施例中的含虾青素的抗眼疲劳饮品通过以下方法制备：
66.s1、按照上述质量称取蓝莓粉、桑葚提取物、菊花提取物、叶黄素酯、玉米黄质、虾
青素、乳化剂和糖醇甜味剂，并经初步食品安全检验；
67.s2、将山梨糖醇加入水中溶解，再加入桑椹提取物、蓝莓粉、菊花提取物、叶黄素酯、玉米黄质、虾青素和乳化剂，并加热搅拌，溶解后采用的工具为80目筛进行过滤，得到滤液；
68.s3、灌装加工制成瓶装的含虾青素的抗眼疲劳饮品，所述瓶装的大小为10ml；
69.s4、将瓶装后的含虾青素的抗眼疲劳饮品在121℃的温度下进行灭菌，时长为25min；
70.s5、按成品质量标准要求检验含虾青素的抗眼疲劳饮品，检验合格后进行包装、装盒和封箱操作；
71.s6、将封箱后的含虾青素的抗眼疲劳饮品入库保存。
72.对照组
73.对比例1(无虾青素)
74.本技术实施例中的饮品通过以下方法制备：
75.s1、称取蓝莓粉55g、桑葚提取物30g、菊花提取物10g、叶黄素酯2.5g、玉米黄质0.6g、乳化剂1.2g和糖醇甜味剂120g，并经初步食品安全检验；
76.s2、将山梨糖醇加入水中溶解，再加入桑椹提取物、蓝莓粉、菊花提取物、叶黄素酯、玉米黄质和乳化剂，并加热搅拌，溶解后采用的工具为80目筛进行过滤，得到滤液；
77.s3、灌装加工制成瓶装的饮品，所述瓶装的大小为10ml；
78.s4、将瓶装后的饮品在121℃的温度下进行灭菌，时长为25min；
79.s5、按成品质量标准要求检验饮品，检验合格后进行包装、装盒和封箱操作；
80.s6、将封箱后的饮品入库保存。
81.对比例2(无玉米黄质)
82.本技术实施例中的饮品通过以下方法制备：
83.s1、称取蓝莓粉55g、桑葚提取物30g、菊花提取物10g、叶黄素酯2.5g、虾青素0.3g、乳化剂1.2g和糖醇甜味剂120g，并经初步食品安全检验；
84.s2、将山梨糖醇加入水中溶解，再加入桑椹提取物、蓝莓粉、菊花提取物、叶黄素酯、虾青素和乳化剂，并加热搅拌，溶解后采用的工具为80目筛进行过滤，得到滤液；
85.s3、灌装加工制成瓶装的饮品，所述瓶装的大小为10ml；
86.s4、将瓶装后的饮品在121℃的温度下进行灭菌，时长为25min；
87.s5、按成品质量标准要求检验饮品，检验合格后进行包装、装盒和封箱操作；
88.s6、将封箱后的饮品入库保存。
89.对比例3(无虾青素和玉米黄质)
90.本技术实施例中的饮品通过以下方法制备：
91.s1、称取蓝莓粉55g、桑葚提取物30g、菊花提取物10g、叶黄素酯2.5g、乳化剂1.2g和糖醇甜味剂120g，并经初步食品安全检验；
92.s2、将山梨糖醇加入水中溶解，再加入桑椹提取物、蓝莓粉、菊花提取物、叶黄素酯和乳化剂，并加热搅拌，溶解后采用的工具为80目筛进行过滤，得到滤液；
93.s3、灌装加工制成瓶装的饮品，所述瓶装的大小为10ml；
94.s4、将瓶装后的饮品在121℃的温度下进行灭菌，时长为25min；
95.s5、按成品质量标准要求检验饮品，检验合格后进行包装、装盒和封箱操作；
96.s6、将封箱后的饮品入库保存。
97.选取工作学习中经常使用电子产品并感觉视疲劳的成人、学习任务较重的青少年学生、视力欠佳的老年人等用眼过度、眼干、眼涩的人群进行食用效果实验。实验采用分组，每组60人，每人每天口服1次，每次10ml。跟踪反馈3个月，以上实施例1-4和对比例1-3的产品对缓解视疲劳等情况的实验数据，见下表。
[0098][0099][0100]
需要说明的是，实验组和对照组选用的眼疲劳患者中男女比例相同，且每组中成人、青少年学生和老年人的人数比例也相同。
[0101]
效果评定标准：
[0102]
有效果：眼部干涩、眼框疼痛或视线模糊等眼疲劳症状完全消失或偶见干涩。
[0103]
无效果：眼部干涩、眼框疼痛或视线模糊等眼疲劳症状无改善。
[0104]
与现有技术不同的是，由于虾青素本身不溶于水，所以目前市面上的抗疲劳饮品很少会添加虾青素，但是虾青素可以缓解晶状体紧张、改善眼睛疲劳，且虾青素是强抗氧化剂，故一般用于制成固体状或者粉末状的抗眼疲劳保健品，但固体状或者粉末状的抗眼疲劳保健品不方便食用，故本技术在不影响各组分活性的情况下，将虾青素通过乳化剂进行溶解，从而制得一种含虾青素的抗眼疲劳饮品，通过以上实施例和对比例的结果可见，本技术的含虾青素的抗眼疲劳饮品，能够有效缓解眼部疲劳和干涩的问题，且方便食用。
[0105]
以上已经描述了本技术的各实施例，上述说明是示例性的，并非穷尽性的，并且也不限于所披露的各实施例。在不偏离所说明的各实施例的范围和精神的情况下，对于本技术领域的普通技术人员来说许多修改和变更都是显而易见的。本文中所用术语的选择，旨在最好地解释各实施例的原理、实际应用或对市场中的技术的改进，或者使本技术领域的其它普通技术人员能理解本文披露的各实施例。