一种带有富含花青素的桑葚植物饮料的制备方法与流程

1.本发明涉及技术领域，具体涉及一种带有富含花青素的桑葚植物饮料的制备方法。


背景技术：

2.目前，市场上含有花青素的饮料采用的主要原材料多数为富含花青素的单品，例如蓝莓、紫薯，还有一些是将这些单品与其他果汁混合，但是同时采用两种或两种以上富含花青素的主要原料的比较少。
3.现有的制作含有花青素的饮料的工艺主要存在以下问题：在原料浓缩过程中，花青素损失较为严重，营养价值降低；多数饮料在生产过程中，均采用加入产生较高热能的白砂糖、蔗糖或甜蜜素等甜品添加剂增加饮料的甜度，不利于人体健康；加入一定量的香精增强口感，不利于人体健康；加入一定含量色素增加外观美感，不利于人体健康；在灌装过程中通过添加防腐剂以延长保质期，不利于人体健康。
4.因此，发明一种带有富含花青素的桑葚植物饮料的制备方法很有必要。


技术实现要素：

5.为此，本发明提供一种带有富含花青素的桑葚植物饮料的制备方法，解决了现有的制作含有花青素的饮料的工艺主要存在以下问题：在原料浓缩过程中，花青素损失较为严重，营养价值降低；多数饮料在生产过程中，均采用加入产生较高热能的白砂糖、蔗糖或甜蜜素等甜品添加剂增加饮料的甜度，不利于人体健康；加入一定量的香精增强口感，不利于人体健康；加入一定含量色素增加外观美感，不利于人体健康；在灌装过程中通过添加防腐剂以延长保质期，不利于人体健康的问题。
6.为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种带有富含花青素的桑葚植物饮料的制备方法，具体包括以下步骤：
7.步骤1，纯净水获取：通过石英过滤、活性炭过滤、钠离子交换、ro反渗透、紫外线杀菌获得纯净水；
8.步骤2，备料：根据产品配方，称取各原料，所述原料(按照重量份计) 包括纯净水100-120份、枸杞10-20份、桑葚浓缩汁60-80份、山楂10-30 份、银杏8-12份、首乌13-16份、红枣15-20份、蜂蜜11-17份、植物金银花15-20份、葡萄糖17-21份、柠檬酸5-9份、维生素2-6份、蓝莓浓缩汁 20-30份、养心菜提取物3-7份、青柠浓缩汁2-4份、甜菊糖0.1-0.2份、白砂糖3-9份、羧甲基纤维素2.5-3.6份；
9.步骤3，预混：将纯净水、枸杞、山楂、银杏、首乌、红枣、蜂蜜、植物金银花、柠檬酸、维生素、养心菜提取物、青柠浓缩汁、羧甲基纤维素混合均匀，得到混合料；
10.步骤4，化糖：将步骤3得到的混合料与桑葚浓缩汁、葡萄糖、蓝莓浓缩汁、甜菊糖、白砂糖进行混合投入到化糖罐中，化糖温度65℃
±
3℃，开启剪切，直至充分溶解；
11.步骤5，定容：原料充分溶解后投入青柠浓缩汁，然后打入定容罐中，用水进行定
容；
12.步骤6，过滤：先使用500目滤布进行过滤，再使用300目滤布进行过滤；
13.步骤7，高压均质：在25mpa、75℃下进行高压均质；
14.步骤8，灭菌：采用瞬时超高温灭菌，灭菌温度100-110℃，时间6秒；
15.步骤9，罐装：产品冷却至25℃进行无菌灌装。
16.作为本发明所述的一种带有富含花青素的桑葚植物饮料的制备方法的一种优选方案，其中：原料中各成分的配比为(按照重量份计)：纯净水100份、枸杞20份、桑葚浓缩汁60份、山楂10份、银杏8份、首乌13份、红枣15份、蜂蜜11份、植物金银花15份、葡萄糖17份、柠檬酸5份、维生素2份、蓝莓浓缩汁20份、养心菜提取物3份、青柠浓缩汁2份、甜菊糖 0.1份、白砂糖3份、羧甲基纤维素2.5份。
17.作为本发明所述的一种带有富含花青素的桑葚植物饮料的制备方法的一种优选方案，其中：原料中各成分的配比为(按照重量份计)：纯净水 104份、枸杞13份、桑葚浓缩汁65份、山楂16份、银杏9份、首乌13.5份、红枣16份、蜂蜜13份、植物金银花16份、葡萄糖17.6份、柠檬酸6份、维生素3份、蓝莓浓缩汁23份、养心菜提取物4份、青柠浓缩汁2.4份、甜菊糖0.13份、白砂糖5份、羧甲基纤维素2.8份。
18.作为本发明所述的一种带有富含花青素的桑葚植物饮料的制备方法的一种优选方案，其中：原料中各成分的配比为(按照重量份计)：纯净水 112份、枸杞16份、桑葚浓缩汁70份、山楂22份、银杏10份、首乌14.5 份、红枣17.5份、蜂蜜115份、植物金银花17.5份、葡萄糖18.7份、柠檬酸7份、维生素4份、蓝莓浓缩汁26份、养心菜提取物5份、青柠浓缩汁2.9 份、甜菊糖0.16份、白砂糖7份、羧甲基纤维素3.1份。
19.作为本发明所述的一种带有富含花青素的桑葚植物饮料的制备方法的一种优选方案，其中：原料中各成分的配比为(按照重量份计)：纯净水 115份、枸杞18份、桑葚浓缩汁75份、山楂27份、银杏11份、首乌15份、红枣19份、蜂蜜16份、植物金银花19份、葡萄糖20份、柠檬酸8份、维生素5份、蓝莓浓缩汁28份、养心菜提取物7份、青柠浓缩汁3.4份、甜菊糖0.18份、白砂糖8份、羧甲基纤维素3.4份。
20.作为本发明所述的一种带有富含花青素的桑葚植物饮料的制备方法的一种优选方案，其中：各成分的配比为(按照重量份计)：纯净水120份、枸杞10份、桑葚浓缩汁80份、山楂30份、银杏12份、首乌16份、红枣20 份、蜂蜜17份、植物金银花20份、葡萄糖21份、柠檬酸9份、维生素6份、蓝莓浓缩汁30份、养心菜提取物7份、青柠浓缩汁4份、甜菊糖0.2份、白砂糖9份、羧甲基纤维素3.6份。
21.作为本发明所述的一种带有富含花青素的桑葚植物饮料的制备方法的一种优选方案，其中：原料中桑葚浓缩汁由等重量的红桑葚和黑桑葚压榨而成。
22.作为本发明所述的一种带有富含花青素的桑葚植物饮料的制备方法的一种优选方案，其中：原料中银杏为成熟后的银杏，原料中红枣设置为阿克苏红枣、若羌灰枣、临泽小枣或田玉枣。
23.作为本发明所述的一种带有富含花青素的桑葚植物饮料的制备方法的一种优选方案，其中：原料中维生素由维生素b和维生素d按照任意比例混合而成，原料中枸杞由黑枸杞和红枸杞按照3:8的重量比混合而成。
24.作为本发明所述的一种带有富含花青素的桑葚植物饮料的制备方法的一种优选
方案，其中：原料中蜂蜜设置为甘露蜜或者天然蜜，原料中山楂由大金星和大绵球按照6:5混合而成。
25.本发明的有益效果是：
26.1、在连续饮用不会对身体血糖产生影响，不会使血糖提高，饮用更加健康；并且口感独特，能够满足人们不同口味需求；
27.2、通过设置红桑葚和黑桑葚制备浓缩汁，使得饮料整体带有甜味和酸味，满足酸甜不同口味需求的人们饮用；
28.3、未添加防腐剂，饮用更加健康；并且通过设置了枸杞和维生素，有增加食欲、维持神经功能、促进生长发育、保护皮肤及黏膜、抑制黑色素生成、帮助肝脏解毒的功能，增强饮用者身体健康程度。
具体实施方式
29.以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。
30.实施例1：
31.本发明提供的一种带有富含花青素的桑葚植物饮料的制备方法，具体包括以下步骤：
32.步骤1，纯净水获取：通过石英过滤、活性炭过滤、钠离子交换、ro反渗透、紫外线杀菌获得纯净水；
33.步骤2，备料：根据产品配方，称取各原料，所述原料(按照重量份计) 包括纯净水100-120份、枸杞10-20份、桑葚浓缩汁60-80份、山楂10-30 份、银杏8-12份、首乌13-16份、红枣15-20份、蜂蜜11-17份、植物金银花15-20份、葡萄糖17-21份、柠檬酸5-9份、维生素2-6份、蓝莓浓缩汁 20-30份、养心菜提取物3-7份、青柠浓缩汁2-4份、甜菊糖0.1-0.2份、白砂糖3-9份、羧甲基纤维素2.5-3.6份；
34.步骤3，预混：将纯净水、枸杞、山楂、银杏、首乌、红枣、蜂蜜、植物金银花、柠檬酸、维生素、养心菜提取物、青柠浓缩汁、羧甲基纤维素混合均匀，得到混合料；
35.步骤4，化糖：将步骤3得到的混合料与桑葚浓缩汁、葡萄糖、蓝莓浓缩汁、甜菊糖、白砂糖进行混合投入到化糖罐中，化糖温度65℃
±
3℃，开启剪切，直至充分溶解；
36.步骤5，定容：原料充分溶解后投入青柠浓缩汁，然后打入定容罐中，用水进行定容；
37.步骤6，过滤：先使用500目滤布进行过滤，再使用300目滤布进行过滤；
38.步骤7，高压均质：在25mpa、75℃下进行高压均质；
39.步骤8，灭菌：采用瞬时超高温灭菌，灭菌温度100-110℃，时间6秒；
40.步骤9，罐装：产品冷却至25℃进行无菌灌装；
41.进一步地，原料中各成分的配比为(按照重量份计)：纯净水100份、枸杞20份、桑葚浓缩汁60份、山楂10份、银杏8份、首乌13份、红枣15 份、蜂蜜11份、植物金银花15份、葡萄糖17份、柠檬酸5份、维生素2份、蓝莓浓缩汁20份、养心菜提取物3份、青柠浓缩汁2份、甜菊糖0.1份、白砂糖3份、羧甲基纤维素2.5份；
42.进一步地，原料中桑葚浓缩汁由等重量的红桑葚和黑桑葚压榨而成，原料中银杏
为成熟后的银杏，原料中红枣设置为阿克苏红枣、若羌灰枣、临泽小枣或田玉枣。
43.进一步地，原料中维生素由维生素b和维生素d按照任意比例混合而成，原料中枸杞由黑枸杞和红枸杞按照3:8的重量比混合而成。
44.进一步地，原料中蜂蜜设置为甘露蜜或者天然蜜，原料中山楂由大金星和大绵球按照6:5混合而成。
45.实施例2：
46.本发明提供的一种带有富含花青素的桑葚植物饮料的制备方法，具体包括以下步骤：
47.步骤1，纯净水获取：通过石英过滤、活性炭过滤、钠离子交换、ro反渗透、紫外线杀菌获得纯净水；
48.步骤2，备料：根据产品配方，称取各原料，所述原料(按照重量份计) 包括纯净水100-120份、枸杞10-20份、桑葚浓缩汁60-80份、山楂10-30 份、银杏8-12份、首乌13-16份、红枣15-20份、蜂蜜11-17份、植物金银花15-20份、葡萄糖17-21份、柠檬酸5-9份、维生素2-6份、蓝莓浓缩汁 20-30份、养心菜提取物3-7份、青柠浓缩汁2-4份、甜菊糖0.1-0.2份、白砂糖3-9份、羧甲基纤维素2.5-3.6份；
49.步骤3，预混：将纯净水、枸杞、山楂、银杏、首乌、红枣、蜂蜜、植物金银花、柠檬酸、维生素、养心菜提取物、青柠浓缩汁、羧甲基纤维素混合均匀，得到混合料；
50.步骤4，化糖：将步骤3得到的混合料与桑葚浓缩汁、葡萄糖、蓝莓浓缩汁、甜菊糖、白砂糖进行混合投入到化糖罐中，化糖温度65℃
±
3℃，开启剪切，直至充分溶解；
51.步骤5，定容：原料充分溶解后投入青柠浓缩汁，然后打入定容罐中，用水进行定容；
52.步骤6，过滤：先使用500目滤布进行过滤，再使用300目滤布进行过滤；
53.步骤7，高压均质：在25mpa、75℃下进行高压均质；
54.步骤8，灭菌：采用瞬时超高温灭菌，灭菌温度100-110℃，时间6秒；
55.步骤9，罐装：产品冷却至25℃进行无菌灌装；
56.进一步地，原料中各成分的配比为(按照重量份计)：纯净水104份、枸杞13份、桑葚浓缩汁65份、山楂16份、银杏9份、首乌13.5份、红枣 16份、蜂蜜13份、植物金银花16份、葡萄糖17.6份、柠檬酸6份、维生素 3份、蓝莓浓缩汁23份、养心菜提取物4份、青柠浓缩汁2.4份、甜菊糖0.13 份、白砂糖5份、羧甲基纤维素2.8份；
57.进一步地，原料中桑葚浓缩汁由等重量的红桑葚和黑桑葚压榨而成，原料中银杏为成熟后的银杏，原料中红枣设置为阿克苏红枣、若羌灰枣、临泽小枣或田玉枣。
58.进一步地，原料中维生素由维生素b和维生素d按照任意比例混合而成，原料中枸杞由黑枸杞和红枸杞按照3:8的重量比混合而成。
59.进一步地，原料中蜂蜜设置为甘露蜜或者天然蜜，原料中山楂由大金星和大绵球按照6:5混合而成。
60.实施例3：
61.本发明提供的一种带有富含花青素的桑葚植物饮料的制备方法，具体包括以下步骤：
62.步骤1，纯净水获取：通过石英过滤、活性炭过滤、钠离子交换、ro反渗透、紫外线杀
菌获得纯净水；
63.步骤2，备料：根据产品配方，称取各原料，所述原料(按照重量份计) 包括纯净水100-120份、枸杞10-20份、桑葚浓缩汁60-80份、山楂10-30 份、银杏8-12份、首乌13-16份、红枣15-20份、蜂蜜11-17份、植物金银花15-20份、葡萄糖17-21份、柠檬酸5-9份、维生素2-6份、蓝莓浓缩汁 20-30份、养心菜提取物3-7份、青柠浓缩汁2-4份、甜菊糖0.1-0.2份、白砂糖3-9份、羧甲基纤维素2.5-3.6份；
64.步骤3，预混：将纯净水、枸杞、山楂、银杏、首乌、红枣、蜂蜜、植物金银花、柠檬酸、维生素、养心菜提取物、青柠浓缩汁、羧甲基纤维素混合均匀，得到混合料；
65.步骤4，化糖：将步骤3得到的混合料与桑葚浓缩汁、葡萄糖、蓝莓浓缩汁、甜菊糖、白砂糖进行混合投入到化糖罐中，化糖温度65℃
±
3℃，开启剪切，直至充分溶解；
66.步骤5，定容：原料充分溶解后投入青柠浓缩汁，然后打入定容罐中，用水进行定容；
67.步骤6，过滤：先使用500目滤布进行过滤，再使用300目滤布进行过滤；
68.步骤7，高压均质：在25mpa、75℃下进行高压均质；
69.步骤8，灭菌：采用瞬时超高温灭菌，灭菌温度100-110℃，时间6秒；
70.步骤9，罐装：产品冷却至25℃进行无菌灌装；
71.进一步地，原料中各成分的配比为(按照重量份计)：纯净水112份、枸杞16份、桑葚浓缩汁70份、山楂22份、银杏10份、首乌14.5份、红枣 17.5份、蜂蜜115份、植物金银花17.5份、葡萄糖18.7份、柠檬酸7份、维生素4份、蓝莓浓缩汁26份、养心菜提取物5份、青柠浓缩汁2.9份、甜菊糖0.16份、白砂糖7份、羧甲基纤维素3.1份；
72.进一步地，原料中桑葚浓缩汁由等重量的红桑葚和黑桑葚压榨而成，原料中银杏为成熟后的银杏，原料中红枣设置为阿克苏红枣、若羌灰枣、临泽小枣或田玉枣。
73.进一步地，原料中维生素由维生素b和维生素d按照任意比例混合而成，原料中枸杞由黑枸杞和红枸杞按照3:8的重量比混合而成。
74.进一步地，原料中蜂蜜设置为甘露蜜或者天然蜜，原料中山楂由大金星和大绵球按照6:5混合而成。
75.实施例4：
76.本发明提供的一种带有富含花青素的桑葚植物饮料的制备方法，具体包括以下步骤：
77.步骤1，纯净水获取：通过石英过滤、活性炭过滤、钠离子交换、ro反渗透、紫外线杀菌获得纯净水；
78.步骤2，备料：根据产品配方，称取各原料，所述原料(按照重量份计) 包括纯净水100-120份、枸杞10-20份、桑葚浓缩汁60-80份、山楂10-30 份、银杏8-12份、首乌13-16份、红枣15-20份、蜂蜜11-17份、植物金银花15-20份、葡萄糖17-21份、柠檬酸5-9份、维生素2-6份、蓝莓浓缩汁 20-30份、养心菜提取物3-7份、青柠浓缩汁2-4份、甜菊糖0.1-0.2份、白砂糖3-9份、羧甲基纤维素2.5-3.6份；
79.步骤3，预混：将纯净水、枸杞、山楂、银杏、首乌、红枣、蜂蜜、植物金银花、柠檬酸、维生素、养心菜提取物、青柠浓缩汁、羧甲基纤维素混合均匀，得到混合料；
80.步骤4，化糖：将步骤3得到的混合料与桑葚浓缩汁、葡萄糖、蓝莓浓缩汁、甜菊糖、
白砂糖进行混合投入到化糖罐中，化糖温度65℃
±
3℃，开启剪切，直至充分溶解；
81.步骤5，定容：原料充分溶解后投入青柠浓缩汁，然后打入定容罐中，用水进行定容；
82.步骤6，过滤：先使用500目滤布进行过滤，再使用300目滤布进行过滤；
83.步骤7，高压均质：在25mpa、75℃下进行高压均质；
84.步骤8，灭菌：采用瞬时超高温灭菌，灭菌温度100-110℃，时间6秒；
85.步骤9，罐装：产品冷却至25℃进行无菌灌装；
86.进一步地，原料中各成分的配比为(按照重量份计)：纯净水115份、枸杞18份、桑葚浓缩汁75份、山楂27份、银杏11份、首乌15份、红枣19 份、蜂蜜16份、植物金银花19份、葡萄糖20份、柠檬酸8份、维生素5份、蓝莓浓缩汁28份、养心菜提取物7份、青柠浓缩汁3.4份、甜菊糖0.18份、白砂糖8份、羧甲基纤维素3.4份；
87.进一步地，原料中桑葚浓缩汁由等重量的红桑葚和黑桑葚压榨而成，原料中银杏为成熟后的银杏，原料中红枣设置为阿克苏红枣、若羌灰枣、临泽小枣或田玉枣。
88.进一步地，原料中维生素由维生素b和维生素d按照任意比例混合而成，原料中枸杞由黑枸杞和红枸杞按照3:8的重量比混合而成。
89.进一步地，原料中蜂蜜设置为甘露蜜或者天然蜜，原料中山楂由大金星和大绵球按照6:5混合而成。
90.实施例5：
91.本发明提供的一种带有富含花青素的桑葚植物饮料的制备方法，具体包括以下步骤：
92.步骤1，纯净水获取：通过石英过滤、活性炭过滤、钠离子交换、ro反渗透、紫外线杀菌获得纯净水；
93.步骤2，备料：根据产品配方，称取各原料，所述原料(按照重量份计) 包括纯净水100-120份、枸杞10-20份、桑葚浓缩汁60-80份、山楂10-30 份、银杏8-12份、首乌13-16份、红枣15-20份、蜂蜜11-17份、植物金银花15-20份、葡萄糖17-21份、柠檬酸5-9份、维生素2-6份、蓝莓浓缩汁 20-30份、养心菜提取物3-7份、青柠浓缩汁2-4份、甜菊糖0.1-0.2份、白砂糖3-9份、羧甲基纤维素2.5-3.6份；
94.步骤3，预混：将纯净水、枸杞、山楂、银杏、首乌、红枣、蜂蜜、植物金银花、柠檬酸、维生素、养心菜提取物、青柠浓缩汁、羧甲基纤维素混合均匀，得到混合料；
95.步骤4，化糖：将步骤3得到的混合料与桑葚浓缩汁、葡萄糖、蓝莓浓缩汁、甜菊糖、白砂糖进行混合投入到化糖罐中，化糖温度65℃
±
3℃，开启剪切，直至充分溶解；
96.步骤5，定容：原料充分溶解后投入青柠浓缩汁，然后打入定容罐中，用水进行定容；
97.步骤6，过滤：先使用500目滤布进行过滤，再使用300目滤布进行过滤；
98.步骤7，高压均质：在25mpa、75℃下进行高压均质；
99.步骤8，灭菌：采用瞬时超高温灭菌，灭菌温度100-110℃，时间6秒；
100.步骤9，罐装：产品冷却至25℃进行无菌灌装；
101.进一步地，各成分的配比为(按照重量份计)：纯净水120份、枸杞10 份、桑葚浓缩汁80份、山楂30份、银杏12份、首乌16份、红枣20份、蜂蜜17份、植物金银花20份、葡萄糖21
份、柠檬酸9份、维生素6份、蓝莓浓缩汁30份、养心菜提取物7份、青柠浓缩汁4份、甜菊糖0.2份、白砂糖 9份、羧甲基纤维素3.6份；
102.进一步地，原料中桑葚浓缩汁由等重量的红桑葚和黑桑葚压榨而成，原料中银杏为成熟后的银杏，原料中红枣设置为阿克苏红枣、若羌灰枣、临泽小枣或田玉枣。
103.进一步地，原料中维生素由维生素b和维生素d按照任意比例混合而成，原料中枸杞由黑枸杞和红枸杞按照3:8的重量比混合而成。
104.进一步地，原料中蜂蜜设置为甘露蜜或者天然蜜，原料中山楂由大金星和大绵球按照6:5混合而成。
105.选取10个人连续饮用实施例1至实施例5制备的饮料，每天喝500ml，得出如下数据：
[0106][0107]
经过试验，实施例1-5制备的饮料，在连续饮用不会对身体血糖产生影响，不会使血糖提高，饮用更加健康；并且口感独特，能够满足人们不同口味需求。
[0108]
以上所述，仅是本发明的较佳实施例，任何熟悉本领域的技术人员均可能利用上述阐述的技术方案对本发明加以修改或将其修改为等同的技术方案。因此，依据本发明的技术方案所进行的任何简单修改或等同置换，尽属于本发明要求保护的范围。