1.本发明涉及食品技术领域，具体为一种金银花椰奶布丁配方及其加工工艺。
背景技术：
2.金银花，中药名，为忍冬科忍冬属植物忍冬的花蕾或带初开的花，具有清热解毒之功效。
3.椰汁是椰树的果实椰果的抽取汁液，味甘，可解渴祛暑、生津利尿、祛风、驱毒、有益气、润颜的功效，中医记载“养生第一果汁”。
4.金银花和椰汁都具备对人体有益的多重功效，而怎么将其两者结合在一起，配合其他食材，制备成一种新的口感上佳的食品是个问题。
技术实现要素：
5.针对现有技术的不足，本发明提供了一种金银花椰奶布丁配方及其加工工艺，解决了金银花和椰汁配合其他食材制备成一种清热解毒，并且口感上佳的食品的问题。
6.为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种金银花椰奶布丁配方，其特征在于：所述金银花椰奶布丁由以下成分组成：纯牛奶40％、椰汁14％、奶油35％、金银花粉末5％、木糖醇6％。
7.优选的，所述奶油由50％的鸡蛋清、23％木糖醇、27％黄油组成。
8.一种金银花椰奶布丁加工工艺，其特征在于：具体包括以下步骤：
9.s1、将金银花清洗晒干后，粉碎过筛，得到金银花粉；
10.s2、先将鸡蛋清分离，然后加入木糖醇搅拌，直至出现蛋白霜，加入软化的黄油，搅拌均匀，得到奶油；
11.s3、在纯牛奶中加入木糖醇，并加热，然后冷却，加入奶油，搅拌均匀，加入金银花粉搅拌均匀，然后加入椰汁搅拌，最后加入鸡蛋液，搅拌均匀，过筛，得金银花椰奶布丁液；
12.s4、最后将金银花椰奶布丁液置于烤箱中烘烤，冷却得到成品。
13.优选的，所述步骤s2中分离后的鸡蛋清中会添加一定量白醋。
14.优选的，所述步骤s4中烘烤的面火和底火温度一致，在185℃-195℃，且烘烤时间为20-30min。
15.有益效果
16.本发明提供了一种金银花椰奶布丁配方及其加工工艺。与现有技术相比具备以下有益效果：本发明通过添加金银花粉以及椰汁，在保证金银花的清热解毒功效下，利用椰汁和牛奶的配合，使得布丁整体口味上佳，并且椰汁具备解渴祛暑的功效，使得布丁在口感上佳的情况下，还具备多种有益功效。
具体实施方式
17.下面通过实施例对本发明作进一步的详细说明，以下实施例是对本发明的解释而
本发明并不局限于以下实施例。
18.本发明实施例提供三种技术方案：一种金银花椰奶布丁配方及其加工工艺，具体包括以下实施例：
19.实施例1
20.一种金银花椰奶布丁配方，其特征在于：金银花椰奶布丁由以下成分组成：纯牛奶40％、椰汁14％、奶油35％、金银花粉末5％、木糖醇6％，其中奶油由50％的鸡蛋清、23％木糖醇、27％黄油组成。
21.具体加工工艺包括以下步骤：
22.s1、将金银花清洗晒干后，粉碎过筛，得到金银花粉；
23.s2、先将鸡蛋清分离，然后添加一定量白醋然后加入木糖醇搅拌，直至出现蛋白霜，加入软化的黄油，搅拌均匀，得到奶油；
24.s3、在纯牛奶中加入木糖醇，并加热，然后冷却，加入奶油，搅拌均匀，加入金银花粉搅拌均匀，然后加入椰汁搅拌，最后加入鸡蛋液，搅拌均匀，过筛，得金银花椰奶布丁液；
25.s4、最后将金银花椰奶布丁液置于烤箱中烘烤，其中烘烤的面火和底火温度一致，烘烤温度为185℃，且烘烤时间为30min，冷却得到成品。
26.实施例2
27.s一种金银花椰奶布丁配方，其特征在于：金银花椰奶布丁由以下成分组成：纯牛奶40％、椰汁14％、奶油35％、金银花粉末5％、木糖醇6％，其中奶油由50％的鸡蛋清、23％木糖醇、27％黄油组成。
28.具体加工工艺包括以下步骤：
29.s1、将金银花清洗晒干后，粉碎过筛，得到金银花粉；
30.s2、先将鸡蛋清分离，然后添加一定量白醋然后加入木糖醇搅拌，直至出现蛋白霜，加入软化的黄油，搅拌均匀，得到奶油；
31.s3、在纯牛奶中加入木糖醇，并加热，然后冷却，加入奶油，搅拌均匀，加入金银花粉搅拌均匀，然后加入椰汁搅拌，最后加入鸡蛋液，搅拌均匀，过筛，得金银花椰奶布丁液；
32.s4、最后将金银花椰奶布丁液置于烤箱中烘烤，其中烘烤的面火和底火温度一致，烘烤温度为190℃，且烘烤时间为25min，冷却得到成品。
33.实施例3
34.一种金银花椰奶布丁配方，其特征在于：金银花椰奶布丁由以下成分组成：纯牛奶40％、椰汁14％、奶油35％、金银花粉末5％、木糖醇6％，其中奶油由50％的鸡蛋清、23％木糖醇、27％黄油组成。
35.具体加工工艺包括以下步骤：
36.s1、将金银花清洗晒干后，粉碎过筛，得到金银花粉；
37.s2、先将鸡蛋清分离，然后添加一定量白醋然后加入木糖醇搅拌，直至出现蛋白霜，加入软化的黄油，搅拌均匀，得到奶油；
38.s3、在纯牛奶中加入木糖醇，并加热，然后冷却，加入奶油，搅拌均匀，加入金银花粉搅拌均匀，然后加入椰汁搅拌，最后加入鸡蛋液，搅拌均匀，过筛，得金银花椰奶布丁液；
39.s4、最后将金银花椰奶布丁液置于烤箱中烘烤，其中烘烤的面火和底火温度一致，烘烤温度为195℃，且烘烤时间为20min，冷却得到成品。
40.需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
41.尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
技术特征：
1.一种金银花椰奶布丁配方，其特征在于：所述金银花椰奶布丁由以下成分组成：纯牛奶40％、椰汁14％、奶油35％、金银花粉末5％、木糖醇6％。2.根据权利要求1所述的一种金银花椰奶布丁配方及其加工工艺，其特征在于：所述奶油由50％的鸡蛋清、23％木糖醇、27％黄油组成。3.一种金银花椰奶布丁加工工艺，其特征在于：具体包括以下步骤：s1、将金银花清洗晒干后，粉碎过筛，得到金银花粉；s2、先将鸡蛋清分离，然后加入木糖醇搅拌，直至出现蛋白霜，加入软化的黄油，搅拌均匀，得到奶油；s3、在纯牛奶中加入木糖醇，并加热，然后冷却，加入奶油，搅拌均匀，加入金银花粉搅拌均匀，然后加入椰汁搅拌，最后加入鸡蛋液，搅拌均匀，过筛，得金银花椰奶布丁液；s4、最后将金银花椰奶布丁液置于烤箱中烘烤，冷却得到成品。4.根据权利要求3所述的一种金银花椰奶布丁加工工艺，其特征在于：所述步骤s2中分离后的鸡蛋清中会添加一定量白醋。5.根据权利要求3所述的一种金银花椰奶布丁加工工艺，其特征在于：所述步骤s4中烘烤的面火和底火温度一致，在185℃-195℃，且烘烤时间为20-30min。
技术总结
本发明公开了一种金银花椰奶布丁配方及其加工工艺，椰奶布丁由以下成分组成：纯牛奶40％、椰汁14％、奶油35％、金银花粉末5％、木糖醇6％，奶油由50％的鸡蛋清、23％木糖醇、27％黄油组成。具体加工工艺为S1、将金银花清洗晒干后，粉碎过筛，得到金银花粉；S2、先将鸡蛋清分离，然后加入木糖醇搅拌，直至出现蛋白霜，加入软化的黄油，搅拌均匀，得到奶油；S3、制备金银花椰奶布丁液；S4、最后将金银花椰奶布丁液置于烤箱中烘烤，冷却得到成品。本发明通过添加金银花粉以及椰汁，在保证金银花的清热解毒功效下，利用椰汁和牛奶的配合，使得布丁整体口味上佳，并且椰汁具备解渴祛暑的功效，使得布丁在口感上佳的情况下，还具备多种有益功效。效。
技术研发人员：张占琳
受保护的技术使用者：张占琳
技术研发日：2022.07.05
技术公布日：2022/9/2