技术特征：
1.一种透明姜黄素油溶液的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：s1制备油脂；s2制备姜黄素油液：取姜黄素与步骤s1的油脂乳化分散至混合物呈透明状，得到姜黄素油液料；s3在姜黄素油液料中依次加入姜黄素结晶抑制剂和姜黄素稳定剂，得到姜黄素油液；s4将步骤s3的姜黄素油液静置、过滤即得透明姜黄素油溶液。2.如权利要求1所述的透明姜黄素油溶液的制备方法，其特征在于，步骤s1中，所述油脂选自红花籽油、橄榄油、葵花籽油、玉米油、花生油、菜籽油、大豆油、mct油、姜黄油、椰子油、棕榈油中的一种或多种。3.如权利要求1所述的透明姜黄素油溶液的制备方法，其特征在于，步骤s2中，姜黄素与油脂的质量比为(0.1～2)：(10～200)；所述乳化分散条件为，在70～130℃条件下搅拌5～30min。4.如权利要求1所述的透明姜黄素油溶液的制备方法，其特征在于，步骤s3中，所述姜黄素结晶抑制剂包括司盘、吐温、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、单，双脂肪酸甘油酯、磷脂中的一种或多种；所述姜黄素稳定剂包括山梨糖醇液、甘油、丙二醇、乙醇中的一种或多种。5.如权利要求4所述的透明姜黄素油溶液的制备方法，其特征在于，步骤s3中，所述姜黄素结晶抑制剂的制备方法为：将单，双脂肪酸甘油酯和磷脂按质量比(10～20)：1，在50～65℃温度条件下搅拌混匀得到；所述姜黄素稳定剂的制备方法为：将丙二醇和乙醇按质量比1:(1～10)，在15～35℃温度条件下搅拌混匀得到。6.如权利要求1所述的透明姜黄素油溶液的制备方法，其特征在于，步骤s3中，所述姜黄素、姜黄素结晶抑制剂与姜黄素稳定剂的质量比为(0.1～2)：(0.5～25)：(0.02～20)。7.如权利要求1所述的透明姜黄素油溶液的制备方法，其特征在于，步骤s3中，加入姜黄素结晶抑制剂前，先通-30～10℃的冷却液，使姜黄素油液料快速降温至50～90℃，再加入姜黄素结晶抑制剂，保温乳化搅拌5～15min。8.如权利要求1所述的透明姜黄素油溶液的制备方法，其特征在于，步骤s3中，加入姜黄素稳定剂前，先通-30～10℃的冷却液，使加入姜黄素结晶抑制剂的姜黄素油液料快速降温至25～40℃，再加入姜黄素稳定剂，保温乳化搅拌5～15min。9.如权利要求1-8任意一项所述的方法制备得到的透明姜黄素油溶液，其特征在于，所述透明姜黄素油溶液中，总姜黄素含量可以达到1.53％，油溶液状态透明，无姜黄素析出沉淀，姜黄素油溶液的透光率可以达到90.52％。10.如权利要求1-8任意一项所述的方法制备得到的透明姜黄素油溶液或权利要求9所述的透明姜黄素油溶液在食品、化妆品和动物饲料中的应用。
技术总结
本发明提供了一种透明姜黄素油溶液及其制备方法和应用，涉及姜黄素油溶液技术领域。具体包括以下步骤：S1制备油脂；S2制备姜黄素油液：取姜黄素与步骤S1的油脂乳化分散至混合物呈透明状，得到姜黄素油液料；S3在姜黄素油液料中依次加入姜黄素结晶抑制剂和姜黄素稳定剂，得到姜黄素油液；S4将步骤S3的姜黄素油液静置、过滤即得透明姜黄素油溶液。本发明以真空乳化溶解、结晶抑制调节、油液稳定调节的综合优化方法制备得到无沉淀析出的透明油溶液体姜黄素产品。制备方法工艺简便，得到的油溶液体与食品互溶性好，具有优异的分散性和稳定性。其总姜黄素含量可以达到1.53％，油溶液状态透明，无姜黄素析出沉淀，姜黄素油溶液的透光率可以达到90.52％。透光率可以达到90.52％。透光率可以达到90.52％。
技术研发人员：於春峰 李宏龙 章文晋 文雁君 金子恒 李林正 潘天义 王迪 徐小松 石聪颍
受保护的技术使用者：河南中大恒源生物科技股份有限公司
技术研发日：2022.07.12
技术公布日：2022/10/13