1.本发明涉及枣蛋馍技术领域，尤其涉及一种枣蛋馍及其制作工艺。
背景技术：
2.馍是北方地区的主食之一，因其方便携带且能有效充饥，一直以来都频繁出现于北方家庭的餐桌上。不同地区的人对其进行了不同方式的改变：为了增加其营养价值向原料中混入玉米面粉、高亮面粉制作的粗粮馍，也有为了庆祝活动而在表面点缀豆类或其它果实的花馍等。
3.而枣蛋馍是馍类的一种，枣蛋馍是一种祭祀贡品，在清明时节时，一些地区人们会使用枣蛋馍进行祭祀，祭祀结束后，人们会将枣蛋馍分食，以此种方式来寓意得到亲人的祝福。
4.在现有技术中，枣蛋馍为皮包馅的结构，馅一般为蛋，这样使得在分食时，口感较差，难以下咽。
技术实现要素：
5.本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种枣蛋馍及其制作工艺。
6.为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
7.一种枣蛋馍及其制作工艺，包括皮和馅，所述皮包括面、油、蛋、椒叶、盐、小苏打、水和添加物，所述馅包括花生、芝麻、瓜子、核桃、枸杞、红枣、果脯、南瓜子、葡萄、熟面。
8.优选地：所述添加物包括带皮白芝麻和牛奶。
9.一种枣蛋馍的制作工艺，包括以下步骤：
10.s1：和面，将皮原料逐步混合，和成面团；
11.s2：醒面，将和好的面用保鲜膜住容器口，放置一段时间发酵；
12.s3：分割，将发酵完成的面，分割为小面团，并擀成皮；
13.s4：包馅，将馅的原料混合均匀后，放置在皮内，并将皮包裹为馍状；
14.s5：烘烤，将其放入烤箱内，进行烘烤即可。
15.优选地：所述s5中，烘烤温度分为150℃、200℃与220℃三段。
16.优选地：所述s5中，烘烤的方法为：
17.s51：将烤箱调节至双面火，调定温度为150℃；
18.s52：继续保持双面火，调定温度为220℃；
19.s53：将烤箱调节至上方单面火，调定温度为200℃。
20.优选地：所述s51中，烘烤时间为1-3min。
21.优选地：所述s52中，烘烤时间为7-10min。
22.优选地：所述s53中，烘烤时间为10-15min。
23.本发明的有益效果为：
24.1，本发明在将蛋综合至皮内，并在此基础上增加牛奶和芝麻，从而能增加成品后枣蛋馍的香味和口感，便于分食。
25.2，本发明采用皮、馅结构，馅内加入花生、芝麻、瓜子、核桃、枸杞、红枣、果脯、南瓜子、葡萄、熟面等材料，能进一步提高枣蛋馍的口感。
26.3，本发明烘烤采用三段烘烤，第一段塑性，防止烘烤变形，第二段高温，保证材料烤熟，第三段低温长时间烘烤，能使得表面较脆，一方面便于携带，另一方面在沾到泥土时，也更容易清洁
具体实施方式
27.下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
28.在本专利的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“设置”应做广义理解，例如，可以是固定相连、设置，也可以是可拆卸连接、设置，或一体地连接、设置。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本专利中的具体含义。
29.一种枣蛋馍，包括皮和馅。
30.所述皮包括面、油、蛋、椒叶、盐、小苏打、水和添加物。
31.所述添加物包括带皮白芝麻和牛奶。
32.所述馅包括花生、芝麻、瓜子、核桃、枸杞、红枣、果脯、南瓜子、葡萄、熟面。
33.一种枣蛋馍的制作工艺，包括以下步骤：
34.s1：和面，将皮原料逐步混合，和成面团；
35.s2：醒面，将和好的面用保鲜膜住容器口，放置一段时间发酵；
36.s3：分割，将发酵完成的面，分割为小面团，并擀成皮；
37.s4：包馅，将馅的原料混合均匀后，放置在皮内，并将皮包裹为馍状；
38.s5：烘烤，将其放入烤箱内，进行烘烤即可。
39.所述s5中，烘烤温度分为150℃、200℃与220℃三段。
40.所述s5中，烘烤的方法为：
41.s51：将烤箱调节至双面火，调定温度为150℃，烘烤5分钟；
42.s52：继续保持双面火，调定温度为220℃，烘烤7，5-10分钟；
43.s53：将烤箱调节至上方单面火，调定温度为200℃，烘烤10-15分钟。
44.本实施例中，首先，在将蛋综合至皮内，并在此基础上增加牛奶和芝麻，从而能增加成品后枣蛋馍的香味和口感，便于分食。
45.其次，采用皮、馅结构，馅内加入花生、芝麻、瓜子、核桃、枸杞、红枣、果脯、南瓜子、葡萄、熟面等材料，能进一步提高枣蛋馍的口感。
46.工艺中，烘烤采用三段烘烤，第一段塑性，防止烘烤变形，第二段高温，保证材料烤熟，第三段低温长时间烘烤，能使得表面较脆，一方面便于携带，另一方面在沾到泥土时，也更容易清洁。
47.实施例1：
48.一种枣蛋馍，包括皮和馅。
49.所述皮包括面、油、蛋、椒叶、盐、小苏打、水和添加物。
50.所述添加物为带皮白芝麻。
51.所述馅包括花生、芝麻、瓜子、核桃、枸杞、红枣、果脯、南瓜子、葡萄、熟面。
52.实施例2：
53.一种枣蛋馍，包括皮和馅。
54.所述皮包括面、油、蛋、椒叶、盐、小苏打、水和添加物。
55.所述添加物为牛奶。
56.所述馅包括花生、芝麻、瓜子、核桃、枸杞、红枣、果脯、南瓜子、葡萄、熟面。
57.实施例3：
58.一种枣蛋馍，包括皮和馅。
59.所述皮包括面、油、蛋、椒叶、盐、小苏打、水和添加物。
60.所述添加物为带皮白芝麻和牛奶。
61.所述馅包括花生、芝麻、瓜子、核桃、枸杞、红枣、果脯、南瓜子、葡萄、熟面。
62.实施例4：
63.一种枣蛋馍的制作工艺，包括以下步骤：
64.s1：和面，将皮原料逐步混合，和成面团；
65.s2：醒面，将和好的面用保鲜膜住容器口，放置一段时间发酵；
66.s3：分割，将发酵完成的面，分割为小面团，并擀成皮；
67.s4：包馅，将馅的原料混合均匀后，放置在皮内，并将皮包裹为馍状；
68.s5：烘烤，将其放入烤箱内，进行烘烤即可。
69.所述s5中，烘烤温度分为150℃、200℃与220℃三段。
70.所述s5中，烘烤的方法为：
71.s51：将烤箱调节至双面火，调定温度为150℃；
72.s52：继续保持双面火，调定温度为220℃；
73.s53：将烤箱调节至上方单面火，调定温度为200℃。
74.所述s51中，烘烤时间为1-3min。
75.所述s52中，烘烤时间为7-10min。
76.所述s53中，烘烤时间为10-15min。
77.以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。