一种黑枸杞咖啡液的制作方法

1.本发明涉及咖啡液制备技术领域，更具体地说是一种黑枸杞咖啡液。


背景技术：

2.咖啡是由经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料，是流行于当今世界的主要饮品。喝咖啡是现代社会中人们享受生活的重要方式之一，已发展成为一种咖啡文化，咖啡文化充满生活的每个时刻，无论在家里、办公室，或是各种社交场合，人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。
3.咖啡是上班族早上常喝的一种饮品，对于生活节奏快的上班族来说许多人将咖啡作为早餐，尤其是速溶咖啡或者是咖啡液。速溶咖啡是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物，速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存，速溶咖啡区别于较为繁复的传统咖啡冲泡方式，因此获得了广泛的流行。咖啡液有着清爽的口感与较为清晰的咖啡风味表现，因其制作工艺为低温长时间萃取，保留了更多的香气物质与风味口感。
4.但是咖啡通常只具有提神功效，而无法为人体提供更多能量，这就不能保证人们在上午的工作中具有足够的机能，久而久之不利于身体健康，并且容易影响工作。


技术实现要素：

5.为了克服现有技术的上述缺陷，本发明提供一种黑枸杞咖啡液，咖啡风味明显，具有抗疲劳、提神醒脑和抗氧化功能，并且能够为机体供能，长期引用有利于增强体质，且长期饮用不会出现心悸气短等不适症状。
6.为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种黑枸杞咖啡液，所使用原料(按重量份数计)包括水20-40份、浓缩咖啡液3-6份、黑枸杞萃取粉0.5-2份、小麦胚芽粉0.1-1份、水果浓缩液0.5-2份、中药浓缩液0.1-1份。
7.优选地，浓缩咖啡液所使用原料为生咖啡豆和水，生咖啡豆和水的质量比为1：3-5；
8.浓缩咖啡液的制备方法为：将生咖啡豆打磨成咖啡粉，然后咖啡粉用水预湿，采用0-20℃的水进行连续负压萃取10-20h得到萃取液,最后采用低温真空浓缩方式浓缩得浓缩咖啡液。
9.优选地，黑枸杞萃取粉的制备方法为：将黑枸杞粉碎成粉，然后使用超临界二氧化碳萃取技术萃取得萃取液，萃取液经干燥处理得黑枸杞萃取粉。
10.优选地，水果浓缩液的水果原料为牛油果、无花果、水蜜桃、菠萝蜜以及猕猴桃中的一种或几种；
11.水果浓缩液的制备方法为：
12.s1：水果去皮洗净；
13.s2：洗好的水果倒入压榨机中榨出汁液，然后用刮板过滤器过滤掉水果种子和一
些粗纤维；
14.s3：粗滤后的汁液加水稀释，然后用离心过滤器过滤、分离，去除残余的种子、纤维、碎浆杂质；
15.s4：过滤后的汁液使用均质机均质，然后使用低温真空浓缩机浓缩得水果浓缩液。
16.优选地，中药浓缩液的中药原料包括：党参、当归、白术，三者添加比例为1：1：1；
17.中药浓缩液的制备方法为：
18.s1：将党参、当归、白术进行超微粉碎，得到中药微粒；
19.s2：中药微粒加水混合，水没过中药微粒，然后加热搅拌提取2-6h，加热温度为60-80℃，然后过滤收集滤液和滤渣，滤渣再加水混合，于60-80℃温度下加热搅拌提取2-6h后过滤收集滤液，两次滤液合并；
20.s3：滤液采用低温真空浓缩方式浓缩得中药浓缩液。
21.本发明还包括一种制备黑枸杞咖啡液的方法，具体步骤如下：
22.步骤一：将水、浓缩咖啡液、黑枸杞萃取粉投入混合釜混合均匀，然后再加入小麦胚芽粉、水果浓缩液、中药浓缩液继续混合均匀，然后过滤取滤液；
23.步骤二：步骤一得到的滤液投入均质机均质；
24.步骤三：采用高温对均质后的液体进行杀菌，杀菌温度为80-90℃，冷却至30-40℃灌装封口，得黑枸杞咖啡液。
25.本发明的技术效果和优点：
26.1、本发明添加的黑枸杞富含花青素，花青素具有深入细胞保护细胞膜、保护脑神经不被氧化的作用，达到稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素伤害的效果，能有效的抗疲劳，改善睡眠质量，再与咖啡的提神功效结合在一起，使得本发明制备的咖啡液具有优异的抗疲劳、提神醒脑和抗氧化功能，咖啡的风味更加明显。
27.2、小麦胚芽粉是从优质小麦粒中萃取的精华，是一种高蛋白、高维生素e、低热、低脂、低胆固醇的营养品，含有维生素b族、维生素d、不饱和脂肪酸、核酸、叶酸、二十八烷醇和钙、铁、锌、硒等10余种矿物质，使得本发明制备的咖啡液有利于为人体补充所需微量元素，为人体供能，长期引用有利于增强体质；
28.3、水果浓缩液采用牛油果、无花果、水蜜桃、菠萝蜜或者猕猴桃中制备，牛油果、无花果、水蜜桃、菠萝蜜、猕猴桃具有高蛋白以及高维生素，使得本发明制备的咖啡液不仅有利于为人体补充蛋白质，提高身体能量，并且使得本发明的咖啡液具有多种水果风味，给人们更多选择。
29.4、咖啡中含有大量的咖啡因，大量的咖啡因进入人体后，通常会对大脑中枢神经产生刺激，容易使交感神经、副交感神经兴奋，而兴奋的交感神经通常会释放一种神经递质，作用于肾上腺，可能会使肾上腺释放多种儿茶酚胺，如肾上腺素、去甲肾上腺素、多巴胺等，这些物质都会导致血管收缩和血压升高，进而可能会引起心肌缺血，容易导致心跳加速，使人出现心悸的症状；因此本技术添加由党参、当归、白术制备的中药浓缩液，预防饮用过量咖啡液导致的心悸气短等不适症状。
具体实施方式
30.下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施
例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
31.实施例1
32.本发明提供一种黑枸杞咖啡液，所使用原料(按重量份数计)包括水20-40份、浓缩咖啡液3-6份、黑枸杞萃取粉0.5-2份、小麦胚芽粉0.1-1份、水果浓缩液0.5-2份、中药浓缩液0.1-1份。
33.而具体到本实施例中，所使用原料(按重量份数计)包括水20份、浓缩咖啡液3份、黑枸杞萃取粉0.5份、小麦胚芽粉0.1份、水果浓缩液0.5份、中药浓缩液0.1份。
34.浓缩咖啡液所使用原料为生咖啡豆(罗豆)和水，生咖啡豆和水的质量比为1：3；浓缩咖啡液的制备方法为：将生咖啡豆打磨成咖啡粉，然后咖啡粉用水预湿，采用0℃的水进行连续负压萃取10h得到萃取液,最后采用低温真空浓缩方式浓缩得浓缩咖啡液。
35.黑枸杞萃取粉的制备方法为：将黑枸杞粉碎成粉，然后使用超临界二氧化碳萃取技术萃取得萃取液，萃取液经干燥处理得黑枸杞萃取粉。
36.水果浓缩液的水果原料为牛油果、无花果、水蜜桃、菠萝蜜以及猕猴桃中的一种或几种；
37.水果浓缩液的制备方法为：
38.s1：水果去皮洗净；
39.s2：洗好的水果倒入压榨机中榨出汁液，然后用刮板过滤器过滤掉水果种子和一些粗纤维；
40.s3：粗滤后的汁液加水稀释，然后用离心过滤器过滤、分离，去除残余的种子、纤维、碎浆杂质；
41.s4：过滤后的汁液使用均质机均质，然后使用低温真空浓缩机浓缩得水果浓缩液。
42.中药浓缩液的中药原料包括：党参、当归、白术，三者添加比例为1：1：1；
43.中药浓缩液的制备方法为：
44.s1：将党参、当归、白术进行超微粉碎，得到中药微粒；
45.s2：中药微粒加水混合，水没过中药微粒，然后加热搅拌提取2h，加热温度为60℃，然后过滤收集滤液和滤渣，滤渣再加水混合，于60℃温度下加热搅拌提取2h后过滤收集滤液，两次滤液合并；
46.s3：滤液采用低温真空浓缩方式浓缩得中药浓缩液。
47.上述黑枸杞咖啡液的制备方法为，具体步骤如下：
48.步骤一：将水、浓缩咖啡液、黑枸杞萃取粉投入混合釜混合均匀，然后再加入小麦胚芽粉、水果浓缩液、中药浓缩液继续混合均匀，然后过滤取滤液；
49.步骤二：步骤一得到的滤液投入均质机均质；
50.步骤三：采用高温对均质后的液体进行杀菌，杀菌温度为80℃，冷却至30℃灌装封口，得黑枸杞咖啡液。
51.实施例2
52.本发明提供一种黑枸杞咖啡液，所使用原料(按重量份数计)包括水20-40份、浓缩咖啡液3-6份、黑枸杞萃取粉0.5-2份、小麦胚芽粉0.1-1份、水果浓缩液0.5-2份、中药浓缩
液0.1-1份。
53.而具体到本实施例中，所使用原料(按重量份数计)包括水28份、浓缩咖啡液4份、黑枸杞萃取粉1份、小麦胚芽粉0.4份、水果浓缩液1份、中药浓缩液0.4份。
54.浓缩咖啡液所使用原料为生咖啡豆(罗豆)和水，生咖啡豆和水的质量比为1：4；浓缩咖啡液的制备方法为：将生咖啡豆打磨成咖啡粉，然后咖啡粉用水预湿，采用10℃的水进行连续负压萃取14h得到萃取液,最后采用低温真空浓缩方式浓缩得浓缩咖啡液。
55.黑枸杞萃取粉的制备方法为：将黑枸杞粉碎成粉，然后使用超临界二氧化碳萃取技术萃取得萃取液，萃取液经干燥处理得黑枸杞萃取粉。
56.水果浓缩液的水果原料为牛油果、无花果、水蜜桃、菠萝蜜以及猕猴桃中的一种或几种；
57.水果浓缩液的制备方法为：
58.s1：水果去皮洗净；
59.s2：洗好的水果倒入压榨机中榨出汁液，然后用刮板过滤器过滤掉水果种子和一些粗纤维；
60.s3：粗滤后的汁液加水稀释，然后用离心过滤器过滤、分离，去除残余的种子、纤维、碎浆杂质；
61.s4：过滤后的汁液使用均质机均质，然后使用低温真空浓缩机浓缩得水果浓缩液。
62.中药浓缩液的中药原料包括：党参、当归、白术，三者添加比例为1：1：1；
63.中药浓缩液的制备方法为：
64.s1：将党参、当归、白术进行超微粉碎，得到中药微粒；
65.s2：中药微粒加水混合，水没过中药微粒，然后加热搅拌提取3h，加热温度为70℃，然后过滤收集滤液和滤渣，滤渣再加水混合，于70℃温度下加热搅拌提取4h后过滤收集滤液，两次滤液合并；
66.s3：滤液采用低温真空浓缩方式浓缩得中药浓缩液。
67.上述黑枸杞咖啡液的制备方法为，具体步骤如下：
68.步骤一：将水、浓缩咖啡液、黑枸杞萃取粉投入混合釜混合均匀，然后再加入小麦胚芽粉、水果浓缩液、中药浓缩液继续混合均匀，然后过滤取滤液；
69.步骤二：步骤一得到的滤液投入均质机均质；
70.步骤三：采用高温对均质后的液体进行杀菌，杀菌温度为84℃，冷却至35℃灌装封口，得黑枸杞咖啡液。
71.实施例3
72.本发明提供一种黑枸杞咖啡液，所使用原料(按重量份数计)包括水20-40份、浓缩咖啡液3-6份、黑枸杞萃取粉0.5-2份、小麦胚芽粉0.1-1份、水果浓缩液0.5-2份、中药浓缩液0.1-1份。
73.而具体到本实施例中，所使用原料(按重量份数计)包括水35份、浓缩咖啡液5份、黑枸杞萃取粉1.5份、小麦胚芽粉0.8份、水果浓缩液1.5份、中药浓缩液0.8份。
74.浓缩咖啡液所使用原料为生咖啡豆(罗豆)和水，生咖啡豆和水的质量比为1：4；浓缩咖啡液的制备方法为：将生咖啡豆打磨成咖啡粉，然后咖啡粉用水预湿，采用18℃的水进行连续负压萃取18h得到萃取液,最后采用低温真空浓缩方式浓缩得浓缩咖啡液。
75.黑枸杞萃取粉的制备方法为：将黑枸杞粉碎成粉，然后使用超临界二氧化碳萃取技术萃取得萃取液，萃取液经干燥处理得黑枸杞萃取粉。
76.水果浓缩液的水果原料为牛油果、无花果、水蜜桃、菠萝蜜以及猕猴桃中的一种或几种；
77.水果浓缩液的制备方法为：
78.s1：水果去皮洗净；
79.s2：洗好的水果倒入压榨机中榨出汁液，然后用刮板过滤器过滤掉水果种子和一些粗纤维；
80.s3：粗滤后的汁液加水稀释，然后用离心过滤器过滤、分离，去除残余的种子、纤维、碎浆杂质；
81.s4：过滤后的汁液使用均质机均质，然后使用低温真空浓缩机浓缩得水果浓缩液。
82.中药浓缩液的中药原料包括：党参、当归、白术，三者添加比例为1：1：1；
83.中药浓缩液的制备方法为：
84.s1：将党参、当归、白术进行超微粉碎，得到中药微粒；
85.s2：中药微粒加水混合，水没过中药微粒，然后加热搅拌提取5h，加热温度为75℃，然后过滤收集滤液和滤渣，滤渣再加水混合，于75℃温度下加热搅拌提取5h后过滤收集滤液，两次滤液合并；
86.s3：滤液采用低温真空浓缩方式浓缩得中药浓缩液。
87.上述黑枸杞咖啡液的制备方法为，具体步骤如下：
88.步骤一：将水、浓缩咖啡液、黑枸杞萃取粉投入混合釜混合均匀，然后再加入小麦胚芽粉、水果浓缩液、中药浓缩液继续混合均匀，然后过滤取滤液；
89.步骤二：步骤一得到的滤液投入均质机均质；
90.步骤三：采用高温对均质后的液体进行杀菌，杀菌温度为88℃，冷却至38℃灌装封口，得黑枸杞咖啡液。
91.实施例4
92.本发明提供一种黑枸杞咖啡液，所使用原料(按重量份数计)包括水20-40份、浓缩咖啡液3-6份、黑枸杞萃取粉0.5-2份、小麦胚芽粉0.1-1份、水果浓缩液0.5-2份、中药浓缩液0.1-1份。
93.而具体到本实施例中，所使用原料(按重量份数计)包括水40份、浓缩咖啡液6份、黑枸杞萃取粉2份、小麦胚芽粉1份、水果浓缩液2份、中药浓缩液1份。
94.浓缩咖啡液所使用原料为生咖啡豆(罗豆)和水，生咖啡豆和水的质量比为1：5；浓缩咖啡液的制备方法为：将生咖啡豆打磨成咖啡粉，然后咖啡粉用水预湿，采用20℃的水进行连续负压萃取20h得到萃取液,最后采用低温真空浓缩方式浓缩得浓缩咖啡液。
95.黑枸杞萃取粉的制备方法为：将黑枸杞粉碎成粉，然后使用超临界二氧化碳萃取技术萃取得萃取液，萃取液经干燥处理得黑枸杞萃取粉。
96.水果浓缩液的水果原料为牛油果、无花果、水蜜桃、菠萝蜜以及猕猴桃中的一种或几种；
97.水果浓缩液的制备方法为：
98.s1：水果去皮洗净；
99.s2：洗好的水果倒入压榨机中榨出汁液，然后用刮板过滤器过滤掉水果种子和一些粗纤维；
100.s3：粗滤后的汁液加水稀释，然后用离心过滤器过滤、分离，去除残余的种子、纤维、碎浆杂质；
101.s4：过滤后的汁液使用均质机均质，然后使用低温真空浓缩机浓缩得水果浓缩液。
102.中药浓缩液的中药原料包括：党参、当归、白术，三者添加比例为1：1：1；
103.中药浓缩液的制备方法为：
104.s1：将党参、当归、白术进行超微粉碎，得到中药微粒；
105.s2：中药微粒加水混合，水没过中药微粒，然后加热搅拌提取6h，加热温度为80℃，然后过滤收集滤液和滤渣，滤渣再加水混合，于80℃温度下加热搅拌提取6h后过滤收集滤液，两次滤液合并；
106.s3：滤液采用低温真空浓缩方式浓缩得中药浓缩液。
107.上述黑枸杞咖啡液的制备方法为，具体步骤如下：
108.步骤一：将水、浓缩咖啡液、黑枸杞萃取粉投入混合釜混合均匀，然后再加入小麦胚芽粉、水果浓缩液、中药浓缩液继续混合均匀，然后过滤取滤液；
109.步骤二：步骤一得到的滤液投入均质机均质；
110.步骤三：采用高温对均质后的液体进行杀菌，杀菌温度为90℃，冷却至40℃灌装封口，得黑枸杞咖啡液。
111.将实施例1-4的咖啡液分别用60℃热水、10℃冷水冲泡、60℃热牛奶、10℃冷牛奶冲泡，咖啡液与热水、冷水、热牛奶、冷牛奶比例均为1:15，然后每个实施例随机选取20位上班族(男女各10位)，于每日早上上班前饮用，饮用两周后，数据如下：
[0112][0113][0114]
由上述实施例1-4可知，本发明制备的黑枸杞咖啡液香味浓郁，口感醇厚，能有效的抗疲劳，提神醒脑，为机体补充能量，并且长期饮用不会导致心悸气短等不适症状。
[0115]
最后：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。