一种具有提高增强免疫力功能的灵芝咖啡及其制备方法与流程

1.本发明涉及饮品技术领域，具体为一种具有提高增强免疫力功能的灵芝咖啡及其制备方法。


背景技术：

2.因咖啡产品多样化、风味独特、易于存放而备受消费者青睐。目前市面上流通的产品，居多都是粗加工或不加工产品，同时咖啡本身不利于增强体质、增加免疫力，因此，设计一种具有提高增强免疫力功能的灵芝咖啡及其制备方法是很有必要的。


技术实现要素：

3.本发明的目的在于提供一种具有提高增强免疫力功能的灵芝咖啡及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
4.为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种具有提高增强免疫力功能的灵芝咖啡，配方包括：咖啡粉和灵芝粉，各组分的重量份数分别是：10份的咖啡粉和15份的灵芝粉。
5.一种具有提高增强免疫力功能的灵芝咖啡的制备方法，包括以下步骤：步骤一，挑选；步骤二，干燥；步骤三，预热；步骤四，混合；步骤五，烘烤；步骤六，筛选；其中上述步骤一中，挑选哥伦比亚阿拉比咖啡豆，烘焙前挑选出残次豆；其中上述步骤二中，挑选武夷山脉的灵芝子实体，将灵芝子实体切成5-6mm粒径，放入烘箱恒温干燥2小时，冷却待用；其中上述步骤三中，烤箱上下管发热进行预热处理；其中上述步骤四中，把步骤一和步骤二中挑选的咖啡生豆与灵芝粒混合均匀，放入烤箱进行烘烤；其中上述步骤五中，将温度上调至230℃，烘烤20-40min；其中上述步骤六中，将烘烤原料用30目筛网筛出表皮残渣，降冷却至常温即可得到食用菌咖啡豆，且该食用菌咖啡豆可直接进行粉碎冲泡咖啡，同时也可作为制备速溶咖啡的原材料，且速溶咖啡的制备步骤如下：1）将食用菌咖啡豆原料粉碎至40-60目；2）破壁萃取：将粉碎后的原料，加水浸泡，在高压18-21mpa的条件下，30-40℃温度下通过压差将原料破壁提取，提取时间为45min-60min，加水量为10-20倍，得提取液；3）将上述提取液经离心分离，过滤后得到有效成分提取物；4）将有效成分提取物经过浓缩、真空干燥，制成颗粒剂或片剂；上述浓缩为30-35波美度；过滤为微滤的尺寸为400-600nnm,超滤的分子量为30000-80000，纳滤的分子量为100-500。
6.优选的，所述步骤一中，残次豆包括但不限于虫豆、发酵豆以及贝壳豆。
7.优选的，所述步骤二中，干燥的温度为70-80℃。
8.优选的，所述步骤三中，预热的温度为160℃。
9.优选的，所述步骤四中，烘烤程序为：转为上管加热，旋转模式，160℃，烘烤20分钟，且咖啡粉和灵芝粉的重量份数分别为10份和15份。
10.优选的，所述步骤五中，烘烤的时间可根据不同口感程度进行调整。
11.与现有技术相比，本发明的有益效果是：该发明，通过将咖啡粉和灵芝粉进行结合，方便用户食用，在功效上大幅度的提升，增强体质、增加免疫力，具有非常重要的经济价值和食用价值，且在一定程度上，可以更好的提升名贵药材的价值，增殖增收。
附图说明
12.图1为本发明的方法流程图。
具体实施方式
13.下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
14.请参阅图1，本发明提供的一种实施例：实施例1：一种具有提高增强免疫力功能的灵芝咖啡，配方包括：咖啡粉和灵芝粉，各组分的重量份数分别是：10份的咖啡粉和15份的灵芝粉。
15.一种具有提高增强免疫力功能的灵芝咖啡的制备方法,包括以下步骤：步骤一，挑选；步骤二，干燥；步骤三，预热；步骤四，混合；步骤五，烘烤；步骤六，筛选；其中上述步骤一中，挑选哥伦比亚阿拉比咖啡豆，烘焙前挑选出残次豆，且残次豆包括但不限于虫豆、发酵豆以及贝壳豆；其中上述步骤二中，挑选武夷山脉的灵芝子实体，将灵芝子实体切成5-6mm粒径，放入烘箱恒温干燥2小时，冷却待用，且干燥的温度为70-80℃；其中上述步骤三中，烤箱上下管发热进行预热处理，同时预热的温度为160℃；其中上述步骤四中，把步骤一和步骤二中挑选的咖啡生豆与灵芝粒混合均匀，放入烤箱进行烘烤，且烘烤程序为：转为上管加热，旋转模式，160℃，烘烤20分钟，且咖啡粉和灵芝粉的重量份数分别为10份和15份；其中上述步骤五中，将温度上调至230℃，烘烤20-40min，同时烘烤的时间可根据不同口感程度进行调整；其中上述步骤六中，将烘烤原料用30目筛网筛出表皮残渣，降冷却至常温即可得到食用菌咖啡豆，且该食用菌咖啡豆可直接进行粉碎冲泡咖啡，同时也可作为制备速溶咖啡的原材料，且速溶咖啡的制备步骤如下：1）将食用菌咖啡豆原料粉碎至40-60目；2）破壁萃取：将粉碎后的原料，加水浸泡，在高压18-21mpa的条件下，30-40℃温度下通过压差将原料破壁提取，提取时间为45min-60min，加水量为10-20倍，得提取液；3）将上述提取液经离心分离，过滤后得到有效成分提取物；
4）将有效成分提取物经过浓缩、真空干燥，制成颗粒剂或片剂；上述浓缩为30-35波美度；过滤为微滤的尺寸为400-600nnm,超滤的分子量为30000-80000，纳滤的分子量为100-500。
16.实施例2：一种具有提高增强免疫力功能的灵芝咖啡，配方包括：咖啡粉、灵芝粉、枸杞粉、黄芪粉和桂圆粉，各组分的重量份数分别是：15份的咖啡粉、10份的灵芝粉、8份的枸杞粉、3分别的黄芪粉和10份的桂圆粉。
17.一种具有提高增强免疫力功能的灵芝咖啡的制备方法,包括以下步骤：步骤一，挑选；步骤二，干燥；步骤三，预热；步骤四，混合；步骤五，烘烤；步骤六，筛选；其中上述步骤一中，挑选哥伦比亚阿拉比咖啡豆，烘焙前挑选出残次豆，且残次豆包括但不限于虫豆、发酵豆以及贝壳豆；其中上述步骤二中，挑选武夷山脉的灵芝子实体，将灵芝子实体切成5-6mm粒径，放入烘箱恒温干燥2小时，冷却待用，且干燥的温度为70-80℃；其中上述步骤三中，烤箱上下管发热进行预热处理，同时预热的温度为160℃；其中上述步骤四中，将8份的枸杞粉、3分别的黄芪粉和10份的桂圆粉与步骤一和步骤二中挑选的咖啡生豆与灵芝粒混合均匀，放入烤箱进行烘烤，且烘烤程序为：转为上管加热，旋转模式，160℃，烘烤20分钟，且咖啡粉和灵芝粉的重量份数分别为15份和10份；其中上述步骤五中，将温度上调至230℃，烘烤20-40min，同时烘烤的时间可根据不同口感程度进行调整；其中上述步骤六中，将烘烤原料用30目筛网筛出表皮残渣，降冷却至常温即可得到食用菌咖啡豆，且该食用菌咖啡豆可直接进行粉碎冲泡咖啡，同时也可作为制备速溶咖啡的原材料，且速溶咖啡的制备步骤如下：1）将食用菌咖啡豆原料粉碎至40-60目；2）破壁萃取：将粉碎后的原料，加水浸泡，在高压18-21mpa的条件下，30-40℃温度下通过压差将原料破壁提取，提取时间为45min-60min，加水量为10-20倍，得提取液；3）将上述提取液经离心分离，过滤后得到有效成分提取物；4）将有效成分提取物经过浓缩、真空干燥，制成颗粒剂或片剂；上述浓缩为30-35波美度；过滤为微滤的尺寸为400-600nnm,超滤的分子量为30000-80000，纳滤的分子量为100-500。
18.实施例3：一种具有提高增强免疫力功能的灵芝咖啡，配方包括：咖啡粉和灵芝粉，各组分的重量份数分别是：20份的咖啡粉、15份的灵芝粉和5份的铁皮石斛。
19.一种具有提高增强免疫力功能的灵芝咖啡的制备方法,包括以下步骤：步骤一，挑选；步骤二，干燥；步骤三，预热；步骤四，混合；步骤五，烘烤；步骤六，筛选；其中上述步骤一中，挑选哥伦比亚阿拉比咖啡豆，烘焙前挑选出残次豆，且残次豆包括但不限于虫豆、发酵豆以及贝壳豆；其中上述步骤二中，挑选武夷山脉的灵芝子实体，将灵芝子实体切成5-6mm粒径，放入烘箱恒温干燥2小时，冷却待用，且干燥的温度为70-80℃；其中上述步骤三中，烤箱上下管发热进行预热处理，同时预热的温度为160℃；
其中上述步骤四中，选择5份的铁皮石斛和步骤一和步骤二中挑选的咖啡生豆与灵芝粒混合均匀，放入烤箱进行烘烤，且烘烤程序为：转为上管加热，旋转模式，160℃，烘烤20分钟，且咖啡粉和灵芝粉的重量份数分别为20份和15份；其中上述步骤五中，将温度上调至230℃，烘烤20-40min，同时烘烤的时间可根据不同口感程度进行调整；其中上述步骤六中，将烘烤原料用30目筛网筛出表皮残渣，降冷却至常温即可得到食用菌咖啡豆，且该食用菌咖啡豆可直接进行粉碎冲泡咖啡，同时也可作为制备速溶咖啡的原材料，且速溶咖啡的制备步骤如下：1）将食用菌咖啡豆原料粉碎至40-60目；2）破壁萃取：将粉碎后的原料，加水浸泡，在高压18-21mpa的条件下，30-40℃温度下通过压差将原料破壁提取，提取时间为45min-60min，加水量为10-20倍，得提取液；3）将上述提取液经离心分离，过滤后得到有效成分提取物；4）将有效成分提取物经过浓缩、真空干燥，制成颗粒剂或片剂；上述浓缩为30-35波美度；过滤为微滤的尺寸为400-600nnm,超滤的分子量为30000-80000，纳滤的分子量为100-500。
20.将上述实施例所得食用菌速溶咖啡粉成品分别给100位试用者进行试用，随后统计试用者对试用产品的评价，统计结果如下表： 评价优秀人数评价良好人数评价总人数实施例199人1人100人实施例2100人0100人实施例3100人0100人基于上述，本发明的优点在于，通过将咖啡粉和灵芝粉进行结合，可以更好的提升名贵药材的价值，增殖增收，同时添加有灵芝粉，在功效上大幅度的提升，增强体质、增加免疫力，同时通过实施例一中的制备步骤，经过高温烘焙咖啡豆中的单奎酸不段发生变化，其使咖啡豆膨胀导致体内油脂的释放，而灵芝在高温烘焙后细纤维会慢慢脱落，脱落后的细纤维会被咖啡油脂包裹，并渗透于咖啡膨胀后的缝隙中，从而形成咖啡与灵芝的独特风味，不仅味道独特，营养健康方面也远超越现有咖啡原料产品，此方法简单易实现，制作出的原料可多方面使用；其可减低咖啡的寒凉性质，并且可以将灵芝的甘苦味与咖啡豆中的奎宁酸相结合，达成一种独特药香甘苦味；且在制备食用菌速溶咖啡粉成品的过程中，通过固、液、气三相条件下的破壁萃取工艺，能够对原料进行充分破壁，使原料中的有效成分得到充分提取，增加提取率，在整个提取过程中仅使用水作为唯一的溶剂，避免了有机溶剂的残留问题，而且整个提取过程中处于全程低温，降低了提取费用，同时配方中的咖啡豆原料应用了独特的烘焙技术及提取技术，其体现了具有独特的中药口味的咖啡豆原料，无论在手冲咖啡饮用还是在浓缩复配中都具有独特的“食用菌口感咖啡原料”；同时还将食用菌咖啡速溶粉与灵芝提取物再进行了再次复配，其增强功效的同时还体现了具有独特的口感风味。
21.对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有
变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。