柔性压面装置的制作方法

1.本技术属于食品加工技术领域，尤其涉及一种用于对面皮进行压制的柔性压面装置。


背景技术：

2.包馅食品在自动化的加工过程中，需要首先将面皮部分加工完成，再将馅料注入至面皮上，最后形成整体造型并进行最终成型。而在加工面皮时，其工序主要是先将面团压制为面带，再将面带逐渐压薄，最终再将压薄后的面带切割成可以直接使用的面皮。当面带在被压薄时，通常是采用多对压面辊进行多次压制使得面带变薄。而压面辊大多是直接采用硬质的金属材质，但是当硬质的压面辊对面带进行压制时，压面辊对面带的施力是线性的，并不能模拟出人手压制面带时先柔后硬非线性的效果，最后导致面皮的韧性比不上手工压面的问题。
3.现有的自动化生产设备有如专利号为cn201922009701.2，申请日为2019-11-20，名称为《一种面带成型装置》的实用新型专利，其技术方案为：本实用新型公开了一种面带成型装置，包括固定机构和压面成型机构，压面成型机构固定安装在固定机构上，通过在固定机构上安装面带推杆组件，推面杆做前后往复运动，使得成型后的面带能够平铺在面带接收盘内，杜绝了面带粘黏的现象发生，同时在压面组件的下方设置引导杆，使得压制后的面团，能够准确的进入面带成型绞轴内，进行成型加工操作；
4.上述专利虽然对于面带的压制和厚度调节等结构进行了改进，但是其并未对压面辊进行结构改进，所以仍然存在现有技术中压面辊在压制面带时，最终得到的面皮韧性不及手工压制的问题。


技术实现要素：

5.为了克服现有的技术存在的上述问题，现在提出一种能够对面带提供非线性压合力的柔性压面装置。
6.为实现上述技术效果，本技术的技术方案如下：
7.柔性压面装置包括固定支架，所述固定支架上设置有一对压面辊，一对压面辊包括相邻设置的第一压面辊和第二压面辊，所述第一压面辊包括有转动轴和固定在转动轴上的压面筒，第二压面辊包括有偏心轴和固定在偏心轴上的压面筒，所述压面筒为双层结构，其中外层为柔性压面层，内层为硬质压面层。
8.柔性压面层为食品级的硅橡胶、聚氨酯类的橡胶材料或食品级的塑料，硬质压面层为硬质的金属。
9.进一步地，所述第一压面辊为主动辊，第二压面辊为从动辊，所述第一压面辊的转动轴上固定有第一齿轮，第二压面辊上固定有第二齿轮，第一齿轮和第二齿轮相互啮合。
10.再进一步地，所述第一压面辊的转动轴与电机输出轴相连。
11.进一步地，所述第二压面辊的一端设置有面皮厚度调节机构。
12.再进一步地，所述面皮厚度调节机构包括与第二压面辊通过偏心轴相连的调节手柄，调节手柄末端设置有锁定把手，调节手柄与定位刻度板相连，所述锁定把手对应设置在定位刻度板的刻度凹槽处。
13.更进一步地，第二压面辊通过滚动轴承空套在偏心轴上。
14.更进一步地，锁定把手末端有定位销，所述定位销插入定位刻度板的刻度凹槽内实现位置锁定。
15.本技术的优点为：
16.1、本技术采用双层压面机构首要的目的是仿生学的考虑，通过设计类似人手骨骼和肌肉组织的复合机构，达到仿手工压面的效果。通过实施测试，确实有一定改善。
17.2、区别于传统结构的全金属的压面结构，该新型结构能够提供一个阶梯的压力曲线作用到面皮上去，避免传统金属结构的压面辊的压力曲线是全线性的特点。全线性的压力曲线刚性有余而柔性不足；尤其对含水量偏大的面团的压面处理起来效果不好。
18.3、双层机构的压面机，在压面的过程中，其表面的柔性材料在压面过程中其压受力部分前后有一个变形，压缩，回弹的过程。在一定程度上能起到揉面的效果。
19.4、从长期使用的角度来看，表层柔性材料被摩擦损耗之后。可以采用去除柔性材料层，重新包胶或复合的方式再生使用。而不需要整条更换。有一定的经济效应。
附图说明
20.图1为本技术整体结构示意图。
21.图2为本技术整体剖视图。
22.图3为本技术立体图。
23.图4为第一压面辊立体图。
24.图5为第一压面辊剖视图。
25.图6为第二压面辊立体图。
26.图7为第二压面辊剖视图。
27.附图中：1-固定支架，2-第一压面辊，3-第二压面辊，4-转动轴，5-压面筒，6-柔性压面层，7-硬质压面层，8-第一齿轮，9-第二齿轮，10-面皮厚度调节机构，11-调节手柄，12-锁定把手，13-定位刻度板，15-偏心轴。
具体实施方式
28.为使本技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。通常在此处附图中描述和示出的本技术实施例的组件可以以各种不同的配置来布置和设计。
29.因此，以下对在附图中提供的本技术的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本技术的范围，而是仅仅表示本技术的选定实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
30.应注意到：相似的标号和字母在下面的附图中表示类似项，因此，一旦某一项在一
个附图中被定义，则在随后的附图中不需要对其进行进一步定义和解释。
31.在本技术的描述中，需要说明的是，术语“上”、“竖直”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，或者是该申请产品使用时惯常摆放的方位或位置关系，或者是本领域技术人员惯常理解的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制。此外，术语“第一”、“第二”等仅用于区分描述，而不能理解为指示或暗示相对重要性。
32.在本技术的描述中，还需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“设置”、“安装”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本技术中的具体含义。
33.实施例1
34.如图1所示，柔性压面装置包括固定支架1，所述固定支架1上设置有一对压面辊，一对压面辊包括相邻设置的第一压面辊2和第二压面辊3，所述第一压面辊2包括有转动轴4和固定在转动轴4上的压面筒5，第二压面辊3包括有偏心轴15和固定在偏心轴15上的压面筒5，如图4-图7所示，所述压面筒5为双层结构，其中外层为柔性压面层6，内层为硬质压面层7；压面筒5为复合结构，基体为硬质压面层7，是硬度较高的材料比如金属，外表层为柔性压面层6，是柔软的非金属材料。分别对应人手的肌肉和骨骼、体现仿手工的方式和效果。
35.柔性压面层6为食品级的硅橡胶、聚氨酯类的橡胶材料或食品级的塑料。比如食品级聚乙烯、聚四氟乙烯等工程塑料材质。硬质压面层7为硬质的金属，如q235、45#、sus304、sus316、等碳钢或者h62等有色金属合金。
36.本技术采用双层压面机构首要的目的是仿生学的考虑，通过设计类似人手骨骼和肌肉组织的复合机构，达到仿手工压面的效果。通过实施测试，确实有一定改善。
37.区别于传统结构的全金属的压面结构，该新型结构能够提供一个阶梯的压力曲线作用到面皮上去，避免传统金属结构的压面辊的压力曲线是全线性的特点。全线性的压力曲线刚性有余而柔性不足；尤其对含水量偏大的面团的压面处理起来效果不好。
38.双层机构的压面机，在压面的过程中，其表面的柔性材料在压面过程中其压受力部分前后有一个变形，压缩，回弹的过程。在一定程度上能起到揉面的效果。
39.从长期使用的角度来看，表层柔性材料被摩擦损耗之后。可以采用去除柔性材料层，重新包胶或复合的方式再生使用。而不需要整条更换。有一定的经济效应。
40.实施例2
41.如图1所示，柔性压面装置包括固定支架1，所述固定支架1上设置有一对压面辊，一对压面辊包括相邻设置的第一压面辊2和第二压面辊3，所述第一压面辊2包括有转动轴4和固定在转动轴4上的压面筒5，第二压面辊3包括有偏心轴15和固定在偏心轴15上的压面筒5，如图4-图7所示，所述压面筒5为双层结构，其中外层为柔性压面层6，内层为硬质压面层7；压面筒5为复合结构，基体为硬质压面层7，是硬度较高的材料比如金属，外表层为柔性压面层6，是柔软的非金属材料。分别对应人手的肌肉和骨骼、体现仿手工的方式和效果。
42.柔性压面层6为食品级的硅橡胶、聚氨酯类的橡胶材料或食品级的塑料。比如食品
级聚乙烯、聚四氟乙烯等工程塑料材质。硬质压面层7为硬质的金属，如q235、45#、sus304、sus316、等碳钢或者h62等有色金属合金。
43.如图1-图3所示，第一压面辊2为主动辊，第二压面辊3为从动辊，所述第一压面辊2的转动轴4上固定有第一齿轮8，第二压面辊3上固定有第二齿轮9，第一齿轮8和第二齿轮9相互啮合。第一齿轮8转动带动第二齿轮9转动，从而实现第一压面辊2和第二压面辊3的相互对压转动，实现面皮压制，其中第一齿轮8和第二齿轮9均是带动对应的压面辊绕各自的中心自转。
44.第一压面辊2的转动轴4与电机输出轴相连。
45.如图所示，第二压面辊3的一端设置有面皮厚度调节机构10。面皮厚度调节机构10包括与第二压面辊3通过偏心轴15相连的调节手柄11，调节手柄11末端设置有锁定把手12，调节手柄11与定位刻度板13相连，所述锁定把手12对应设置在定位刻度板13的刻度处，面皮厚度通过偏心轴15调整偏心量的方式进行调节，其原理和具体安装结构为机械领域的公知技术，当对调节手柄11进行转动微调时，第一压面辊2受到偏心轴15的影响，从而改变与第二压面辊3之间的距离，从而实现压面厚度的改变。第二压面辊3中设置的偏心轴15只用于调节第二压面辊3与第一压面辊2之间的间隙，并不与第二压面辊3的自转产生影响。锁定把手12的原理就是一个杠杆锁定，把手与偏心轴15固定连接，把偏心量给固定死。锁定把手12末端有一个定位销这个销就是快速调节刻度。
46.第二压面辊3通过滚动轴承空套在偏心轴15上，第二压面辊3的两端面限制在两个挡边之内，使得其径向可以位移，轴向不可以移动。第二压面辊3的转轴只有偏心轴15，从动辊的自转是通过齿轮与主动辊的齿轮咬合传动的。
47.采用双层压面机构首要的目的是仿生学的考虑，通过设计类似人手骨骼和肌肉组织的复合机构，达到仿手工压面的效果。通过实施测试，确实有一定改善。
48.区别于传统结构的全金属的压面结构，该新型结构能够提供一个阶梯的压力曲线作用到面皮上去，避免传统金属结构的压面辊的压力曲线是全线性的特点。全线性的压力曲线刚性有余而柔性不足；尤其对含水量偏大的面团的压面处理起来效果不好。
49.双层机构的压面机，在压面的过程中，其表面的柔性材料在压面过程中其压受力部分前后有一个变形，压缩，回弹的过程。在一定程度上能起到揉面的效果。
50.从长期使用的角度来看，表层柔性材料被摩擦损耗之后。可以采用去除柔性材料层，重新包胶或复合的方式再生使用。而不需要整条更换。有一定的经济效应。