一种用于冷冻肉制品解冻灭菌装置和操作方法与流程

本发明属于解冻设备，具体涉及一种用于冷冻肉制品解冻灭菌装置和操作方法。

背景技术：

1、冷冻畜禽肉是现代肉制品及加工业所需原料的重要保藏形式，是国家储备和调节肉品市场的重要手段之一，也是肉类产品进出口贸易与地区之间流通的主要产品形态，而使用冷冻肉加工，需要以最快的速度把冻肉从-18℃解冻到0℃左右，因此食品厂生产前需要进行解冻。传统的解冻方式主要是空气解冻和水解冻，空气解冻解冻周期较长，对于较厚的肉块，解冻程度严重不均匀，肉块容易发生氧化现象。导致肉块表面出现黑线；水法解冻会使肉块表面灰白，同时也易受到微生物污染，还会导致肉块营养物质流失。

2、然而传统的装置在使用时还存在以下问题：

3、1、由于传统装置在解冻时需要人工把冷冻肉制品送入设备中，对设备造成污染。

4、2、由于传统设备使用臭氧灭菌时没有设置空气循环系统，臭氧分解造成氧气堆积，无法达到很好的灭菌效果。

5、3、由于传统设备化冻时无法调节空气中的湿度和温度，化冻效果不理想。

技术实现思路

1、针对现有技术存在的不足，本发明目的是提供一种用于冷冻肉制品解冻灭菌装置和操作方法，具备机械运送、空气循环和控温控湿的优点。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种用于冷冻肉制品解冻灭菌装置，包括底座，所述底座的顶部设置有承载旋转系统，所述承载旋转系统包括滑杆底座，所述滑杆底座的底部与底座的顶部固定连接，所述滑杆底座的顶部固定连接有滑杆，所述滑杆的顶部滑动连接有两个滑块，两个所述滑块的顶部之间固定连接有滑动底座，所述滑动底座的顶部固定连接有第一固定块和两个第二固定块，所述第一固定块的外壁固定连接有两个第一限位块，其中一个所述第一限位块的外壁与其中一个第二固定块的外壁之间固定连接有伸缩气缸和四个限位柱，所述伸缩气缸的外壁与四个限位柱的外壁之间固定连接有第二限位块，所述伸缩气缸的输出端滑动连接有伸缩杆，所述伸缩杆的外壁固定连接有固定螺栓，所述第一固定块的外壁固定连接有两个弹簧。

3、通过上述技术方案，达到机械运送冷冻肉制品的效果，通过启动伸缩气缸，伸缩气缸的输出端沿伸缩杆运动，带动滑动底座通过两个滑块在固定在底座上的滑杆上滑行，将通过多个支撑柱和固定柱支撑固定在滑动底座上的承载底座推到开门位置，放入需要解冻灭菌的冷冻肉制品在旋转底座上，再次启动伸缩气缸，伸缩气缸反向运动，将滑动底座推到设备内部，达到机械运送冷冻肉制品的效果，避免了对设备内部造成污染，且在弹簧的减震下，避免冷冻肉制品太重对设备震动的损坏，延长了设备的寿命。

4、优选的，所述滑动底座的顶部固定连接有多个支撑柱和固定柱，多个所述支撑柱的外壁与固定柱的外壁之间固定连接有承载底座，所述承载底座的底部固定连接有收水箱，所述承载底座的内壁开设有收水口，所述收水箱的底部固定连接有两个落水管。

5、通过上述技术方案，及时排除化冻后的水，非常好用，化冻时产生的水会从收水口流入收水箱中，再从落水管流入排水槽中，最后由排水管排出设备。

6、优选的，所述滑动底座的顶部固定连接有多个电机固定座，多个所述电机固定座的外壁之间固定连接有伺服电机，所述伺服电机的输出轴固定连接有旋转轴，所述旋转轴的顶部固定连接有旋转底座，所述旋转底座的外壁与承载底座的内壁转动连接。

7、通过上述技术方案，使冷冻肉制品在设备中达到全面化冻的效果，启动伺服电机，伺服电机的输出轴经旋转轴带动旋转底座进行持续转动。

8、优选的，所述底座的顶部固定连接有外壳，所述外壳的外壁设置有加湿系统，所述加湿系统包括控温水箱，所述控温水箱的外壁与外壳的外壁固定连接，所述控温水箱的外壁固定连接有水箱出水管，所述水箱出水管的一端固定连接有连通分水管，所述连通分水管的外壁固定连接有多个喷头进水管，所述外壳的内壁固定连接多个加压模块和温湿传感器，所述加压模块的外壁固定连接有雾化喷头，其中一个所述加压模块的外壁与其中一个喷头进水管的一端之间通过贯穿外壳固定连接，所述温湿传感器的一端与控温水箱的外壁之间通过贯穿外壳固定连接。

9、通过上述技术方案，使设备中的温度和湿度随冷冻肉制品的温度变动而变动，达到稳定化冻的效果，启动加湿系统，控温水箱开始运作，用于加湿用的低温纯净水由水箱出水管流入连通分水管中，再分流至各个喷头进水管中，经加压模块加压后，由雾化喷头喷入设备中，温湿传感器实时检测温度和湿度，传达到控温水箱中进行调节。

10、优选的，所述外壳的顶部固定连接有上盖，所述上盖的顶部设置有循环风系统，所述循环风系统包括回风箱，所述回风箱的外壁与上盖的顶部固定连接，所述回风箱的外壁固定连接有两个回风管和臭氧连通管，两个所述回风管的外壁分别固定连接有两个循环风机，两个所述循环风机的外壁分别固定连接有两个循环风管，两个所述循环风管的外壁之间固定连接有导风管，所述导风管的外壁与上盖的顶部固定连接，所述臭氧连通管的外壁固定连接有臭氧制造机。

11、通过上述技术方案，由此达到臭氧灭菌和保持空气清洁的目的，启动循环风系统，循环风机和臭氧制造机开始运作，臭氧制造机制造用于灭菌的臭氧由臭氧连通管进入到回风箱内，同时进风百叶将空气吸入至导风管中，经循环风管进入到循环风机中处理净化，净化后的空气再由回风管进入到回风箱内与臭氧进行混合，最后由出风百叶排出，经过滤板再次过滤后排入设备中。

12、优选的，所述上盖的底部固定连接有出风百叶和两个进风百叶，所述出风百叶的底部固定连接有过滤板，两个所述进风百叶的顶部与导风管的底部之间均通过贯穿上盖固定连接，所述出风百叶的顶部与回风箱的底部之间通过贯穿上盖固定连接。

13、通过上述技术方案，达到很好的灭菌和换气效果，通过进风百叶吸入空气和出风百叶排入新风和臭氧的混合气体。

14、优选的，所述外壳的内壁固定连接有两个制冷风机，所述外壳的外壁开设有开门。

15、通过上述技术方案，保持了肉制品的新鲜，打开制冷风机，将设备中的温度降至保鲜温度。

16、优选的，所述底座的顶部开设有两个排水槽，两个所述排水槽的一端均固定连接有排水管，所述排水管的一端与排水槽的一端之间通过贯穿外壳固定连接。

17、通过上述技术方案，保持了设备的清洁，通过排水槽和排水管将且化冻时产生的水排出设备。

18、一种用于冷冻肉制品解冻灭菌装置的操作方法，包括如下步骤：

19、s1.操作时，打开位于外壳上的开门，启动伸缩气缸，伸缩气缸的输出端沿伸缩杆运动，带动滑动底座通过两个滑块在固定在底座上的滑杆上滑行，将通过多个支撑柱和固定柱支撑固定在滑动底座上的承载底座推到开门位置，放入需要解冻灭菌的冷冻肉制品在旋转底座上，再次启动伸缩气缸，伸缩气缸反向运动，将滑动底座推到设备内部，达到机械运送冷冻肉制品的效果，避免了对设备内部造成污染，且在弹簧的减震下，避免冷冻肉制品太重对设备震动的损坏，延长了设备的寿命；

20、s2.关闭开门，启动循环风系统，循环风机和臭氧制造机开始运作，臭氧制造机制造用于灭菌的臭氧由臭氧连通管进入到回风箱内，同时进风百叶将空气吸入至导风管中，经循环风管进入到循环风机中处理净化，净化后的空气再由回风管进入到回风箱内与臭氧进行混合，最后由出风百叶排出，经过滤板再次过滤后排入设备中，由此达到臭氧灭菌和保持空气清洁的目的；

21、s3.启动加湿系统，控温水箱开始运作，用于加湿用的低温纯净水由水箱出水管流入连通分水管中，再分流至各个喷头进水管中，经加压模块加压后，由雾化喷头喷入设备中，温湿传感器实时检测温度和湿度，传达到控温水箱中进行调节，使设备中的温度和湿度随冷冻肉制品的温度变动而变动，达到稳定化冻的效果，同时启动伺服电机，伺服电机的输出轴经旋转轴带动旋转底座进行持续转动，使冷冻肉制品在设备中达到全面化冻的效果；

22、s4.化冻完成后，关闭加湿系统，打开制冷风机，将设备中的温度降至保鲜温度，用于保持肉制品的新鲜，且化冻时产生的水会从收水口流入收水箱中，再从落水管流入排水槽中，最后由排水管排出设备，非常好用。

23、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

24、1、通过打开位于外壳上的开门，启动伸缩气缸，伸缩气缸的输出端沿伸缩杆运动，带动滑动底座通过两个滑块在固定在底座上的滑杆上滑行，将通过多个支撑柱和固定柱支撑固定在滑动底座上的承载底座推到开门位置，放入需要解冻灭菌的冷冻肉制品在旋转底座上，再次启动伸缩气缸，伸缩气缸反向运动，将滑动底座推到设备内部，达到机械运送冷冻肉制品的效果，避免了对设备内部造成污染，且在弹簧的减震下，避免冷冻肉制品太重对设备震动的损坏，延长了设备的寿命。

25、2、通过启动循环风系统，循环风机和臭氧制造机开始运作，臭氧制造机制造用于灭菌的臭氧由臭氧连通管进入到回风箱内，同时进风百叶将空气吸入至导风管中，经循环风管进入到循环风机中处理净化，净化后的空气再由回风管进入到回风箱内与臭氧进行混合，最后由出风百叶排出，经过滤板再次过滤后排入设备中，由此达到臭氧灭菌和保持空气清洁的目的。

26、3、通过启动加湿系统，控温水箱开始运作，用于加湿用的低温纯净水由水箱出水管流入连通分水管中，再分流至各个喷头进水管中，经加压模块加压后，由雾化喷头喷入设备中，温湿传感器实时检测温度和湿度，传达到控温水箱中进行调节，使设备中的温度和湿度随冷冻肉制品的温度变动而变动，达到稳定化冻的效果，同时启动伺服电机，伺服电机的输出轴经旋转轴带动旋转底座进行持续转动，使冷冻肉制品在设备中达到全面化冻的效果。