专利名称：天然全价营养豆浆的加工方法
技术领域：
本发明是关于天然饮料加工方法的发明。
天然全价营养豆浆属于一种新型营养饮料，未见国内外有关文献记载及报导。一般豆浆不含胡萝卜素和抗坏血酸，通过本方法加工的豆浆具有较全面的营养成份本加工方法是在豆浆及其制品加工过程中加进了新鲜胡萝卜，从而使豆浆营养成份更全面，使豆浆及其制品等在不增加成本的情况下，营养价值得到了很大提高，使植物性食物具有了动物性食物的营养价值，但又避免了动物性食物所具有的胆固醇、饱和脂肪酸高等不利因素，故天然全价营养豆浆特别适宜中老年人、高血压、冠心病人饮用。
本发明的目的是利用豆浆和胡萝卜这两种廉价的食物中各自的营养素优势，通过一定的加工方法配合成具有比较全面营养成份的新型饮料及食品。
其加工方法是将选好的黄豆浸泡3～5小时后去皮，用新鲜的胡萝卜洗净后切去叶柄部份后将其切成能用磨或打浆机加工的颗粒;黄豆与胡萝卜的比例，可根据需要配成1∶1～0.25上磨打浆，过滤后加水兑为十份，上锅煮熟即成，熟化过程中必须不停地搅拌。
附表天然全价豆浆与一般豆浆营养成份比较表
注黄豆与胡罗卜之比为1∶0.25。
权利要求
1.天然全价营养豆浆的加工方法是一种以黄豆和鲜胡罗卜为主要原料的加工方法，其特征是黄豆∶胡罗卜=1∶1～0·25(重量比)，将称好的黄豆浸泡3～5小时，至发胀后与切碎之鲜胡罗卜一同磨压成浆，过滤后加水至十份再蒸至熟而成的。
2.按照权利要求1可以生产具有比较全面营养特点的豆浆、豆腐及食品添加剂等。
全文摘要
本方法属于以天然食物为原料进行加工的食品加工方法，它解决了豆浆中不含胡萝卜素及抗坏血酸，营养不全面的缺点，通过简单易行的加工，不增加成本的情况下提高了豆浆的营养价值，在改善中、老年高血压、冠心病人的营养方面非常有用。
文档编号A23L1/20GK1046838SQ89103030
公开日1990年11月14日 申请日期1989年4月30日 优先权日1989年4月30日
发明者杜月毅 申请人:杜月毅