专利名称：绿豆衣茶制作方法
技术领域：
本发明属于传统食用资源的开发技术。
绿豆是人类的传统食用食品原料，由于它具有的营养价值和保健功能，国内外食品工业利用绿豆做原料制作数十种食品、饮料;但单独利用绿豆衣，即将绿豆皮制作冲饮保健茶还没有先例。
本发明的目的是利用无毒栽培的农作物绿豆种子的新鲜绿豆衣，经物理方法加工，制成一种保健饮用茶。在加工制作中保留绿豆衣中天然的营养和保健物质，并使其口味和卫生标准等达到有关食品法规的要求。
本发明绿豆衣茶的制作方法是1、对绿豆进行清杂处理、利用风选、水洗等方法、去除绿豆中的泥沙、植物碎片等。对清杂后的绿豆进行破碎，从破碎的绿豆中分离出绿豆皮来;然后对绿豆皮进行机械粉碎和在50℃-140℃温度下研磨，使其成20目至140目粉状。2、用饱和或不饱和蒸汽对上述粉状品蒸制3至40分钟。对蒸制的绿豆衣进行烘、炒。干燥处理。其工艺示意如下。
蒸汽蒸制→烘、炒、干燥↑ ↓绿豆→破碎分离→粉碎→加温研磨→绿豆衣茶↓绿豆种仁粉中医和民间历来认为绿豆能“消肿下气，压热解毒”、“补益元气、和调五脏、安精神、去浮风、润皮肤”。“本草纲目》上还称绿豆皮能“解热毒、退目翳”，可配方通神散。现代医学研究表明绿豆有明显解毒保肝作用，还有防治动脉粥样硬化作用。绿豆衣中含有抗菌物质。本发明的优点是，制作中全部采用物理方法，使绿豆皮中的有效成份，包括不明因子的保健，疗效成份得以保存，又在冲饮中易于析出，并保持天然清香口味。本方法制成的绿豆衣茶可冲泡饮其“茶汁”，也可冲饮全粉。还可以做为制作其他食品的配方原料应用，如在冰激淋粉。食用糕点、面食、及多种冷饮食品中以2%至30%的比例配方加入绿豆衣茶等。
权利要求
1.绿豆衣茶制作方法属传统食用资源的开发技术。本发明的特征是从农作物绿豆的种子绿豆中分离出绿豆衣，即绿豆皮。然后用粉碎研磨机械对其进行加工，在50℃-140℃温度下加工成20目到140目大小的混合粉状物，或在加工成上述粉状物后再用蒸汽蒸制3至40分钟，再行烘、炒、干燥。其加工方法示意如下蒸汽蒸制→烘、炒、干燥↑↓绿豆→破碎分离→粉碎→加温研磨→绿豆衣茶↓绿豆种仁粉本发明方法制出的产品，直接供冲饮用，也可做为配方原料用于制作食品、冷饮、及面食等。
全文摘要
绿豆衣茶制作方法属于传统食用资源开发技术。本发明是从绿豆中分离出绿豆衣进行加工制茶，其技术特征是采用加温研磨方法，使绿豆衣成粉状物，或对其粉状物再进行蒸制、烘、炒处理，使天然的营养成分，具有保健作用的成分及抗菌物质能很好保存并易于析出，且具有适口清香。本发明的产品直接冲饮、或配方生产食品、冷饮，食用后可达到“解热毒、补元气、调五脏、安精神、润皮肤”的功效。
文档编号A23L2/38GK1062275SQ9010974
公开日1992年7月1日 申请日期1990年12月10日 优先权日1990年12月10日
发明者王绍璋, 张英梅, 王立, 王欣, 王凌, 武敬闪, 李辉, 杨波 申请人:王绍璋