专利名称：佛手保健茶及其制作方法
技术领域：
本发明属于食品及其制作方法技术领域。
现有的茶仅有止渴，养心悦目，提神开窍，利尿等功能。而佛手(又名佛手香橼、密罗柑、福寿柑、五指柑、佛手柑等、为芳香料柑桔香橼之变种)据《本草纲目》云“佛手柑，气味辛、酸无毒;主治下气，除心头痰水;煮酒饮，治痰多咳;煮汤，治心下气痛”。据我国的《药学学报》报道“佛手有理气化痰的功效，用以缓解胃痛、胸胁痛和呕吐等消化系统症状，并用以治疗肝炎”;“能扩张动物的冠状动脉，并对离体肠管运动有显著抑制作用”。经检测，佛手含有柠檬油素、香叶木甙和橙皮甙及多种维生素，所以佛手有多种药用功能，而且清香浓郁。因为它味辛、苦，所以现都作煎服药用，不作饮料。另外煎服药用的佛手系是晒干的切片，所以其清香大减，一些有益的成份，如“果胶”、“维生素C”、“糖”等都随佛手甙的挥发和水份的蒸发而损失。
本发明的目的就是要制备一种既有茶的功能，又有佛手药用治疗保健作用的食品饮料，而且使其具有鲜佛手的清香和有益成份。
本发明的发明目的，是通过以下食品及其制备方法实现的。
该食品它包括茶坯，其要点在于它由茶坯和切成丝的佛手组成;
它的组成之一是窨制的茶坯和鲜佛手之间的重量比为茶坯90%至95%，鲜佛手10%至5%;
上述佛手保健茶组成之一是窨有白兰花或茉莉花或菊花;
上述佛手保健茶可由小纸袋包装成袋泡茶。
佛手保健茶的制作方法，其要点在于它将茶坯用100℃至120℃的足火烘干，使其含水量低于5%，并退温至40℃至60℃进行保温，然后与切成丝的鲜佛手按比例拌和窨制，窨制可采用箱窨制、袋窨制和堆放窨制，第一次窨制时间10至48小时，然后翻箱或翻袋或翻堆进行拌和再窨制一次，第二次窨制时间10至48小时;
上述佛手保健茶的制作方法，其茶坯可按90%至95%，鲜佛手丝按10%至5%的重量比例配制拌和;
上述佛手保健茶的制作方法，茶坯和鲜佛手丝配制拌和时，同时可配制拌有茉莉花或白兰花或菊花;
上述佛手保健茶的制作方法，在第二次窨制后的佛手保健茶用小纸袋进行包装。
上述佛手保健茶不但具有茶叶的止渴，养心悦目，提神开窍，利尿等功能，而且有佛手理气化痰，止呕消胀、舒肝健脾、和胃，快膈化滞，顺气宽胸等多种药用保健功能。同时它具有茶叶和佛手及茉莉花或白兰花或菊花的浓郁清香，吸收保留了鲜佛手所含份量的“果胶”、“维生素C”、“糖”、“佛手甙”等有益成份。佛手保健茶饮喝方便(特别是小纸袋装的佛手保健茶)，无需火煎，酒浸，只需开水冲泡即可。又因是饮料食品，饮喝不受量的限制。
上述的佛手保健茶制作方法，因为茶坯和鲜佛手丝经拌和窨制而成，所以它不但保留了茶叶和干佛手中的有益成分，而且鲜佛手的清香、佛手甙和水份原晒干后丧失部分也被水份低于5%，保温40℃至60℃的茶坯所吸收，克服了佛手切片晒干带来的弊病。
下面结合佛手保健茶及其制作方法的一个实施例对本发明作进一步描述。
该佛手保健茶经窨制，由重量为90%的绿茶和重量为10%的佛手丝(按鲜佛手重量计)组成，它窨有玉兰花香，并由小纸袋包装成袋泡茶。
其制作的方法将经挑选好的鲜佛手切成3至5毫米粗细的丝。绿茶茶坯用100℃至120℃的足火烘干，到其含水量低于5%后退至50℃保温，然后将绿茶茶坯、鲜佛手丝、玉兰花按90∶10∶10的重量比拼和拌匀，装入窨箱中窨制。第一次窨制至13小时后，倒出拌和一次，再从新装入窨箱中窨制，第二次窨制到13小时，将佛手保健茶从窨箱中倒出，用60毫米×55毫米的小棉纸袋每袋2克的重量进行包装，小棉纸袋外面再用70×70毫米的镀铝复合纸进行封装，最后每20包再装成一盒或一袋。
上述佛手保健茶，饮喝十分方便，它只需剪开镀铝复合纸袋，取出小纸袋装的佛手保健茶放入杯中冲以开水即可。
权利要求
1.一种佛手保健茶，它包括茶坯，其特征在于它由茶坯和切成丝的佛手组成。
2.根据权利要求1所述的佛手保健茶，其特征在于窨制的茶坯和鲜佛手之间的重量比为茶坯90%至95%，鲜佛手10%至5%。
3.根据权利要求1或2所述的佛手保健茶，其特征在于它窨有白兰花或茉莉花或菊花。
4.根据权利要求1或2所述的佛手保健茶，其特征在于它由小纸袋包装成袋泡茶。
5.根据权利要求3所述的佛手保健茶，其特征在于它由小纸袋包装成袋泡茶。
6.一种佛手保健茶的制作方法，其特征在于它将茶坯用100℃至120℃的足火烘干，使其含水量低于5%，退温至40℃至60℃进行保温，然后与切成丝的鲜佛手按比例拌和窨制，窨制可采用箱窨制、袋窨制和堆放窨制，第一次窨制时间10至48小时，然后翻箱或翻袋或翻堆进行拌和再窨制一次，第二次窨制时间10至48小时。
7.根据权利要求6所述的佛手保健茶的制作方法，其特征在于茶坯按90%至95%，鲜佛手丝按10%至5%的重量比例配制拌和。
8.根据权利要求6或7所述的佛手保健茶的制作方法，其特征在于茶坯和鲜佛手丝配制拌和时，同时配制拌有茉莉花或白兰花或菊花。
9.根据权利要求6或7所述的佛手保健茶的制作方法，其特征在于第二次窨制后的佛手保健茶用小纸袋进行包装。
10.根据权利要求8所述的佛手保健茶的制作方法，其特征在于第二次窨制后的佛手保健茶用小纸袋进行包装。
全文摘要
一种佛手保健茶，由茶坯和切成丝的佛手组成，它可窨有白兰花或茉莉花或菊花，可散装，也可用纸包装成袋泡茶。其制作方法是将茶坯用100℃至120℃的足火烘干，与切成丝的鲜佛手按重量比拼和拌匀，装入箱或袋或堆放进行窨制。该茶不但具有茶叶的止渴，养心悦目，提神开窍，利尿等功能，而且有佛手理气化痰，止呕消胀，舒肝健脾和胃，快膈化滞、顺气宽胸等多种药用保健功能，它还具有茶叶佛手的浓郁清香。
文档编号A23F3/14GK1090713SQ9310155
公开日1994年8月17日 申请日期1993年2月11日 优先权日1993年2月11日
发明者戚信跃, 方志洪, 傅延钱, 胡贡堂, 杜诚, 金汛凯 申请人:戚信跃, 方志洪, 傅延钱, 胡贡堂, 杜诚, 金汛凯