专利名称：一种以海参水解液为主要成分的营养口服液及其制造方法
技术领域：
本发明涉及一种以海参水解液为主要成份的营养口服液及其制造方法。
海参为名贵的海产品，其滋补健身作用在历代医蓍中多有记载。现代医学证实了海参中多糖和海参皂戒皆是优秀的免疫调节剂，并含有18种氨基酸和丰富的微量元素和B族维生素等。但是，海参带有很重的苦涩味，不经加工炮制很难入口。根据《中国中药大药典》中介绍的炮制加工方法，是将海参用水煮并用冷水浸泡4～6天，以除去苦涩味。但是由于多糖和海参皂甙是水溶性物质，长时间的浸泡也使海参中极为珍贵的多糖和海参皂甙丢失了。名称为“海赐宝口服液的制造方法”的中国专利申请(申请号90108261.9，
公开日91.4.17)公开了一种海参口服液的制造方法，其工艺是将海参浸泡10小时后捣碎，然后加入酶进行水解，再用盐酸和糖调整PH值及口味。这种方法虽然保留了海参的有效成份，但由于只用糖调味，仍带有苦涩味。
本发明的目的是要克服上述已有技术的不足而提供一种既保留了海参的有效营养成份，又去除了海参的苦涩味，并强化其滋补营养功能的海参高级营养液。
本发明的目的可以采取如下措施来达到一种以海参水解液为主要成份的营养口服液，其特征在于还包括如下成份枸杞子提取液，山楂提取液，菊花提取液，其制造方法是a、将海参用水浸泡24～36小时后，绞碎。
b、加入木瓜蛋白水解酶水解10～15小时，温度为20～70℃，PH值为4～9，过滤，c、加入枸杞子、山楂、菊花提取液及糖、柠檬酸和碳酸氢钠，调整PH值为5～8，过滤，d、灌装、高压蒸汽灭菌。
由于本发明采用了上述的技术措施，使之保留了海参的有效营养成份，即海参皂甙这种优秀的免疫调节剂和粘多糖，中药枸杞子、山楂和菊花的清香气味中和了海参的苦涩、腥味。由于枸杞子的滋补肝肾、益精明目功能，山楂的消食健胃、行气散瘀功能，菊花的散风清热、平肝明目功能，也强化了营养液的滋补功能。再加入蛋白糖、少许柠檬酸和碳酸氢钠缓冲液，制成具有棕红色、微酸、甜味、菊花清香、清亮的营养液。
高压蒸汽灭菌不破坏其有效成份，在不加防腐剂的情况下可保存2年以上。经检测，营养液保持了天然色、香、味，符合卫生标准，营养成份含量高。动物实验证实无任何毒性。
以下将结合实施例对本发明作进一步详述实施例1取海参(干品)1000克，洗净，去除内脏，用水浸泡24小时，用绞碎机和匀浆机绞碎并匀浆，加入10克木瓜蛋白水解酶，调整PH值为7，温度50℃，水解10小时，用硅藻土过滤后得到海参水解液。将枸杞子500克、山楂500克、菊花400克用常规蒸汽水煮法制得提取液，加入到海参水解液中，再加入适量蛋白糖和柠檬酸及碳酸氢钠，调整PH值7，用硅藻土过滤后得到海神高级营养液。灌装后用115～120℃的高压蒸汽灭菌30～40分钟，检验，包装。
实施例2PH值变化对海参酶水解的影响
实施例3温度变化对海参酶水解的影响PH＝6.8-7.2，时间10小时
海参水解率%＝ (海参水解前湿重(W)-海参水解后湿重(W))/(海参水解前湿重(W)) ×100
权利要求
1.一种以海参水解液为主要成份的海神高级营养液，其特征在于还包含如下成份枸杞子提取液，山楂提取液，菊花提取液。
2.根据权利要求1所述的营养液的制造方法，其特征在于包括如下步骤a、将海参用水浸泡24～36小时后，绞碎;b、加入木瓜蛋白水解酶水解10～15小时，温度为20～70℃，PH值为4～9，过滤;c、加入枸杞子、山楂、菊花提取液及糖、柠檬酸和碳酸氢钠，调整PH值为5～8，过滤;d、灌装、高压蒸汽灭菌。
3.根据权利要求2所述的营养液的制造方法，其特征在于所述过滤材料为硅藻土或活性炭。
4.根据权利要求2所述的营养液的制造方法，其特征在于所述的木瓜蛋白水解酶的用量为每公斤干海参10克。
全文摘要
本发明涉及一种以海参水解液为主要成分的海神高级营养液及其制造方法，其特征在于还包含枸杞子、山楂和菊花的提取液。本发明保留了免疫调节剂海参皂甙和粘多糖，又去除了海参的苦涩、腥味，并强化了其滋补功能，是一种全天然口感良好的高级营养液。
文档编号A23L1/29GK1089449SQ9311886
公开日1994年7月20日 申请日期1993年10月15日 优先权日1993年10月15日
发明者张令达, 石小江 申请人:江西医学院