专利名称：白凤乌鸡宝的制作方法
技术领域：
本发明涉及是保健食品的技术领域。
本发明的目的在于提供一种具有美容、乌发、补血通乳、滋肝益精的口感适宜的保健食品，利用营养丰富的猪蹄与乌鸡配合其它辅料制作成。
本发明的目的是可以通过以下技术措施来实现白凤乌鸡宝是用乌鸡配以猪蹄及花椒、大料、桂皮、丁香、小茴香及调料，浸泡加枸杞子制成，其制作的工艺方法(1)将猪蹄洗净，用水煮，常压下煮，浓缩猪蹄汤汁；(2)将乌鸡洗净；(3)用花椒、大料、桂皮、丁香、小茴香、姜葱、料酒及糖盐混合后浸泡乌鸡；(4)将乌鸡分别装入容器，加入枸杞子，配加猪蹄汁；(5)入高压杀菌煮熟即成。
以下是本发明的一个具体实施(1)将10只约10公斤洗净，用水常压下煮4小时，后将其汤汁浓缩；(2)20只乌鸡洗净切块。
可以是分割块切，后根据分割部分别装入容器；(3)花椒10克，大料10克，桂皮20克，丁香5克，姜葱各100克，小茄香10克，糖400克，盐180－200克，料酒约500克混合后浸泡乌鸡，浸泡2小时，入味；(4)将浸泡的乌鸡分别装入容器，加入6颗粒枸杞子，以每100克加猪蹄汁200毫升(ml)比例配加猪蹄汁；(5)将盛装乌鸡的容器入高压杀菌加工成熟食，出锅封紧包装即成。
前述的配方及工艺仅是本发明所述的乌鸡酥的原则，任何在此基础上所作的改动，均在本发明的保护范围之内，这一点可从权利要求中体现出来。
本发明与现有技术食品相比有如下优点第一，配方科学合理猪蹄是一种有生物大分子的胶原蛋白，可使具宁水功能低下的细胞得以改善，食用使多皱纹减少，洁白、光嫩、富有弹性；乌鸡是含有多种人体所需的氨基酸及维生素、矿物质的珍禽，二者营养极其丰富，配桂皮浸泡，它并有“暖脾胃，散风寒，通血脉”功能的食物，加具“滋肾、润肺、补肝、明目”功效的枸杞子。本发明是一种营养全面，具有美容、乌发、滋肝益精的保健食品，比单一食用利多；第二，由于猪蹄具“行妇人乳脉、滑肌肤，去寒热”功效，故本发明又是补血通乳疗效，对贫血，妇科多种疾病等症者有明显食疗作用的保健佳品。
权利要求
1.一种白凤乌鸡宝其特征在于所的白凤乌鸡宝是用乌鸡配以猪蹄及花椒、大料、桂皮、丁香、小茴香和调料浸泡加枸杞子制成，所述的工艺方法(1)将猪蹄洗净，用水煮，常压下煮4小时，浓缩猪蹄汤汁；(2)将乌鸡洗净；(3)用花椒、大料、桂皮、丁香、小茴香、姜葱、料酒及糖盐混合后浸泡乌鸡；(4)将乌鸡装入容器，加入枸杞子，配加猪蹄汁；(5)入高压杀菌煮熟即成。
全文摘要
本发明涉及是医食合一，具美容乌发功效的白凤乌鸡定及工艺方法，白凤乌鸡宝是用乌鸡配以猪蹄及花椒、木料、桂皮、丁香、小茴香和调料浸泡，加枸杞子及猪蹄汁，高压菌加工成熟食成品。有骨酥肉嫩，营养丰富特点，具美容乌发，补血通乳，滋肝益精疗效，为多年龄人群的优质保健佳品。
文档编号A23L1/31GK1115614SQ94106878
公开日1996年1月31日 申请日期1994年7月25日 优先权日1994年7月25日
发明者裴玉秀, 牟挹欣, 周孝荩, 安作新, 周逸潜 申请人:王清枝