专利名称：从中国蔬菜得到的茶类制品和茶类饮料及其制造方法
技术领域：
本发明涉及一种从中国蔬菜中得到的茶类制品/饮料及其制造的方法，更具体地说，它涉及从中国蔬菜山蜇菜中得到茶类制品/饮料及其制造的方法。由此可以生产该茶类制品，并从其中提取或煮沸出含有中国蔬菜特性成分的茶类饮料。因此，采用热水处理等方法可以从制造成的茶类制品中提取或煮沸出含特性成分的茶类饮料。此外，通过饮用该茶类饮料，这种中国蔬菜中的特性成分很容易被吸收，从而对增进健康和保养身体作出了贡献。
近几年来，有关保养和增进身体健康的各种食物和饮料获得很大的发展，那些称之为健康食品的制品被越来越多的人们所使用。
现今，随着商贸活动的扩大，从海外进口了许多新型的食物。在这些大量的食品中有蔬菜、鱼、肉、茶叶、水果和调味品等。
然而，在上述食品当中，有些食品在国内完全没有流通，即使有一部分是流通的，但其食用的方法是一样的，这类食物制品有很大一部分是上述进口的新食物。例如，某些蔬菜等大部分被用作诸如热烹调的食物或者腌制的蔬菜。
山蜇菜，别名为皇帝菜的中国蔬菜就是上述新型食品中的一种。该中国蔬菜含有特性成分，此外，这种新型中国蔬菜的特性成分对身体的保养与增进健康起到有益的作用。
然而，就包括上述中国蔬菜在内的蔬菜而言，其特性成分的体积含量是很少的，这引起一种困难，即如果不大量进食蔬菜，就不可能摄取所需的特性成分的数量。
为了克服上述的缺点，本发明的目的是提供一种从中国蔬菜中得到的茶类制品/茶类饮料，及其制造的方法。该茶类制品/茶类饮料的特性成分的体积含量高，并且很容易被人体吸收，从而对身体的保养与增进健康起到有益的作用。
因此，本发明的第一方面提供一种从中国蔬菜中得到的茶类制品，其特征在于，对中国蔬菜原料至少进行干燥和/或煎煮，从而得到所述的茶类制品，其中所述茶类制品的特性成分具有大的体积比。
本发明的第二方面提供一种从茶类制品中提取的茶类饮料，该茶类制品是从中国蔬菜中得到的，其特征在于，对中国蔬菜原料至少进行干燥和/或煎煮，从而得到该茶类制品，其中茶类制品中的特性成分具有大的体积比，并将该茶类制品浸泡在热水中，从而得到含有从茶类制品中提取到的该特性成分的茶类饮料。
本发明的第三方面提供一种从茶类制品中提取的茶类饮料，该茶类制品是从中国蔬菜中得到的，其特征在于，对中国蔬菜原料至少进行干燥和/或煎煮，从而得到该茶类制品，其中该茶类制品的特性成分具有大的体积比，并且用热水煎煮该茶类制品，从而得到含有从该茶类制品煮沸得到的特性成分的该茶类饮料。
本发明的第四方面提供一种用中国蔬菜制造茶类制品的方法，其特征在于，按照一种制造方法，对所述中国蔬菜原料进行处理而得到该茶类制品，所述的制造方法至少包括如下诸工序中的一个工序清洗、干燥、粉碎、切断、煎煮和冷却。
根据本发明的第一种构思，对中国蔬菜原料至少要进行干燥和/或煎煮，从而得到茶类制品，该制品含有其体积比大的特性成分。因此，可以从该茶类制品中提取或煮沸得到含有中国蔬菜特性成分的茶类饮料。
根据本发明的第二种构思，对中国蔬菜原料至少要进行干燥和/或煎煮，从而得到茶类制品，该制品含有其体积比大的特性成分。因此，当用热水浸泡该茶类制品时，得到含有从茶类制品中提取到的特性成分的茶类饮料。这促使中国蔬菜的特性成分容易被人体摄取。
根据本发明的第三种构思，对中国蔬菜原料至少要进行干燥和/或煎煮，从而得到茶类制品，该制品含有其体积比大的特性成分。因此，在用热水煎煮该茶类制品时，得到含有从茶类制品煮沸得到的特性成分的茶类饮料。这容易使中国蔬菜的特性成分被人体吸收。
根据本发明的第四种构思，按照一种制造方法，对中国蔬菜原料进行处理而得到该茶类制品，所述的制造方法至少包括如下其中的一个工序清洗、干燥、粉碎、切断、煎煮和冷却这有可能制得茶类制品，以便从那里提取到或煮沸出含有中国蔬菜特性成分的茶类饮料。
现在将参考附图对本发明的实施例作出说明，其中
图1是本发明所示实施例的茶类制品第一种制造方法的方框图；图2是本发明所示实施例的茶类制品第二种制造方法的方框图；图3是本发明所示实施例的茶类制品第三种制造方法的方框图；图4是本发明所示实施例的茶类制品第四种制造方法的方框图；图5是本发明所示实施例的茶类制品第五种制造方法的方框图；图6是本发明所示实施例的茶类制品第六种制造方法的方框图；图7是本发明所示实施例的茶类制品第七种制造方法的方框图；图8是本发明所示实施例的茶类制品第八种制造方法的方框图；图9是本发明所示实施例的茶类制品第九种制造方法的方框图；图10是本发明所示实施例的茶类制品第十种制造方法的方框图；图11是本发明所示实施例的茶类制品第十一种制造方法的方框图；图12是中国蔬菜原料的透视图；图13是清洗工序使用的水槽透视图；图14是清洗工序使用的脱水台透视图；图15是干燥工序使用的干燥机透视图；图16是粉碎工序使用的粉碎机透视图；图17是切断工序使用的切断机透视图；图18是煎煮工序使用的煎煮机透视图；图19是煎煮工序使用的另一种煎煮机透视图；图20是冷却工序使用的水槽透视图；图21是冷却工序使用的容器和风扇透视图；图22是冷却工序使用的冷藏箱透视图23是在第一种制造方法上附加一提取工序以便提取茶类饮料的方框图；图24是提取工序使用的提取装置透视图；图25是在第五种制造方法上附加一提取工序以便煮沸出茶类饮料的方框图；图26是在煮沸工序中使用的煮沸装置的透视图。
图1至图26表示用图解说明本发明的实施例。在这些图中，参考号2和4分别表示原材料和茶类制品，如图12所示，原料2指出的是一种中国蔬菜(即山蜇菜，别名为“皇帝菜”)，该中国蔬菜原料2含有如下表1所示的那些特性成分表1 山蜇菜(皇帝菜)的成分胡萝卜素总量 1.28毫克/100克维他命A的有效性710国际单位/100克(从胡萝卜素总量转换来的)氨基酸类 精氨酸 0.30％赖氨酸 0.18％组氨酸 0.20％苯基丙氨酸 0.36％酪氨酸 0.20％白氨基酸 0.60％异白氨酸 0.37％蛋氨酸 0.12％缬氨酸 0.46％丙氨酸 0.46％甘氨酸 0.39％脯氨酸 0.45％谷氨酸 2.44％丝氨酸 0.38％苏氨酸 0.38％天冬酸 0.88％色氨基酸 0.10％胱氨酸 0.09％对中国蔬菜原料2至少进行干燥和/或煎煮，从而得到茶类制品4，其中该制品4中的特性成分具有大的体积比。
而且，将中国蔬菜原料2至少进行干燥和/或煎煮后，得到茶类制品4，其中该制品的特性成分具有大的体积比。在热水浸泡该茶类制品4时，得到含有从茶类制品中提取到的特性成分的茶类饮料6。
此外，将中国蔬菜原料2至少加以干燥和/或煎煮后，得到茶类制品4，其中该制品的特性成分具有大的体积比。在用热水煎煮该茶类制品4时，得到含有从茶类制品中煮沸出的特性成分的茶类饮料6。
根据本发明的任何一制造方法，对中国蔬菜原料2进行处理而制得茶类制品4，所述的制造方法至少包括如下其中的一个工序清洗A、干燥B、粉碎C、切断D、煎煮E和冷却F。
图13和14示出清洗工序A，其中先把中国蔬菜原料2浸在水槽8中进行清洗，尔后将清洗过的原料2用脱水台10进行脱水。因此，得到干净原料2，即没有污染物的中国蔬菜。
图15示出干燥工序B，其中通过热空气管道18把热源16的热空气输入干燥机12的干燥室14内。马达22驱动风扇20以便使热空气在干燥室14内循环，从而使原料2干燥。其后，通过排气管24将热空气排放到外面。最后得到适当干燥的原料2。
图16示出粉碎工序C，其中粉碎机26的粉碎机体30安装在粉碎室28中，并且由马达32转动粉碎机体30。原料2通过进口34输入粉碎室28中，然后，由旋转的粉碎机体30将原料2破碎成碎片。碎片通过出口36排出。最后获得大小合适的粉碎的原料2。
图17示出切断工序D，其中原料2由输送机构42(如输送机)从进口44输送到出口46。输送机构42被安装在切断机38的切断室40内。用切刀48将由输送机构14输送的原料2切割成断片。断片通过出口46排出。最后得到尺寸合适的切断的原料2。此外，就切割工序D而言，可以用手工切断操作代替机械切断操作。
图18示出煎煮工序E，其中原料2物质被输入煎煮机50的煎煮容器52的煎煮空间54处。用搅拌叶片58搅拌原料2，该搅拌叶片是由马达56转动的。同时，用热源60提供的热气来煎煮原料2，该热源60设置在煎煮容器52的下面。图19示出了另一种方式的煎煮工序E，其中原料2物质被输入煎煮机62的煎煮容器66的煎煮空间68处，由马达64转动煎煮容器66。在煎煮容器66内，由呈爪子形的突起物70对原料2进行搅拌。同时由设置在煎煮容器66下方的热源72提供的热气对原料2加以煎煮。用这种方法煎煮原料2的物质，以便获得适度的色、香、味。尔后，对煎煮过的原料2加以处理而得到一种茶类制品4的物质。
在该煎煮工序E中，有决定煎煮状态的要素，即温度和时间是这些要素．例如决定煎煮状态的时间和温度规定如下温度50-100℃，时间30分钟以上；100-200℃，最多15分；200-300℃，等于或小于10分；300-400℃，等于或小于5分；400-500℃，等于或小于3分；500-600℃，等于或小于2分。此外，色、香、味等的好坏取决于相应的煎煮状态。因此，在煎煮工序E中，必须适当地确定和保持煎煮状态的决定要素。
图20表示冷却工序F，其中容器74盛有茶类制品4的物质。煎煮后制品4仍旧处于高温下。将容器74埋在水槽76中，用水冷却茶类制品4的物质。图21所示的为另一种冷却方式煎煮后将高温的茶类制品4的物质放置在容器76中，接着，用风扇80对茶类制品4进行空气冷却，即由马达78转动风扇80以便把空气输送到茶类制品4那里。又一种冷却方式，如图22所示，把一些容器92存放在冷藏箱94内，而在那些容器中放置有在煎煮后仍有高温的茶类制品4的物质。由冷空气对茶类制品4进行冷却。由此，将茶类制品4的物质冷却到一适当的温度，并将其保持在一煎煮状态下以便得到一种适度的色、香、味。
下面将对本发明实施例的操作加以说明。
一种中国蔬菜原料2至少要受到干燥和/或煎煮后，得到含有大体积比的特性成分的茶类制品4。这有可能从茶类制品4中提取或煮沸出一种茶类饮料6，该茶类饮料6含有中国蔬菜原料2中的特性成分。
一种用中国蔬菜原料2制造茶类制品4的方法至少包括如下其中的一个工序清洗A、干燥B、粉碎C、切断D、煎煮E和冷却F。
图1说明了第一种的制造方法，其中根据一种制造方法对中国蔬菜原料2进行处理，形成茶类制品4，所述的制造方法包括如下工序清洗A、干燥B、粉碎C/切断D、煎煮E和冷却F。
图2说明了第二种的制造方法，其中根据一种制造方法对中国蔬菜原料2进行处理，形成茶类制品4，所述的制造方法包括如下诸工序清洗A、粉碎C/切断D、煎煮E和冷却F。
图3说明了第三种的制造方法，其中根据一种制造方法对中国蔬菜原料2进行处理，形成茶类制品4，所述的制造方法包括如下诸工序清洗A、粉碎C/切断D、煎煮E/干燥B和冷却F。
图4说明了第四种的制造方法，其中根据一种制造方法对中国蔬菜原料2进行处理，形成茶类制品4，所述的制造方法包括如下诸工序清洗A、煎煮E/干燥B和冷却F。
图5说明了第五种的制造方法，其中根据一种制造方法对中国蔬菜原料2进行处理，形成茶类制品4，所述的制造方法包括如下诸工序清洗A、干燥B和粉碎C/切断D。
图6说明了第六种的制造方法，其中根据一种制造方法对中国蔬菜原料2进行处理，形成茶类制品4，所述的制造方法包括清洗工序A和干燥工序B。
图7说明了第七种的制造方法，其中根据一种制造方法对中国蔬菜原料2进行处理，形成茶类制品4，所述的制造方法包括如下诸工序干燥B、粉碎C/切断D、煎煮E和冷却F。
图8说明了第八种的制造方法，其中根据一种制造方法对中国蔬菜原料2进行处理，形成茶类制品4，所述的制造方法包括如下诸工序粉碎C/切断D、干燥B、煎煮E和冷却F。
图9说明了第九种的制造方法，其中根据一种制造方法对中国蔬菜原料2进行处理，形成茶类制品4，所述的制造方法包括干燥工序B。
图10说明了第十种的制造方法，其中根据一种制造方法对中国蔬菜原料2进行处理，形成茶类制品4，所述的制造方法包括如下诸工序干燥B和粉碎C/切断D。
图11说明了第十一种的制造方法，其中根据一种制造方法对中国蔬菜原料2进行处理，形成茶类制品4，所述的制造方法包括如下诸工序粉碎C/切断D、干燥B/煎煮E和冷却F。
在上述第一至第四、第七、第八和第十一种制造方法中，按照任一种制造方法对中国蔬菜原料2进行处理，形成茶类制品4，所述的制造方法至少包括如下的工序干燥B和煎煮E。
在根据上述不同制造方法制备的相应茶类制品4的情况下，该制品4中的特性成分具有大的体积比。因此，在用热水浸泡茶类制品4时，可以从浸泡的制品4中提取出茶类饮料6，该饮料含有如下表4所示的特性成分，该中国蔬菜的特性成分通过饮用茶类饮料6很容易被吸收。这有益于人体的保养和健康。
表2在从山蜇菜(皇帝菜)得到的100克茶类制品中所含有的主要成分。
天冬酸；谷氨酸；叶酸；其它氨基酸17种；锌(2.11mg)；铁(22.45mg)；铜(0.84mg)；钙(714.00mg)；钾(290.54mg)；磷(362.00mg)；盐；蛋白质；纤维质；维他命B1；维他命B2；维他命C；胡萝卜素；其它。
在上述第五到第六、第九和第十种的制造方法中，根据其任何一种制造方法对中国蔬菜原料2进行处理，制备出茶类制品4，所述的制造方法至少包括一干燥工序B。
在根据上述不同制造方法制造的相应茶类制品4的情况下，该制品4中的特性成分具有大的体积比。因此，在用热水煎煮茶类制品4时，可以从其中煮沸出含有特性成分的茶类饮料6。通过饮用该茶类饮料6中国蔬菜的特性成分很容易被吸收，从而该茶类饮料对人体的保养和健康作出了有益的贡献。
由此可见，可以采用其任何一种制造方法来制造茶类制品4，该制造方法至少包括如下诸工序中的一个清洗A、干燥B、粉碎C、切断D、煎煮E和冷却F。通过该制造方法，对中国蔬菜原料2进行处理而得到茶类制品4。因此，这有可能生产出茶类制品4，并且从该茶类制品中提取或煮沸出含有特性成分的茶类饮料6。
这种制造茶类制品4的方法可允许用热水从制造好的茶类制品4中提取或煮沸出含特性成分的茶类饮料6，况且，饮用茶类饮料6时，中国蔬菜的特性成分很容易被吸收，从而有益于人体的保养与健康。
在上述的第一和第三至第四、第七、第八和第十一种的制造方法中，可根据其任何一种方法，对中国蔬菜原料2进行处理，所述的制造方法至少包括干燥工序B和煎煮工序E。该方法将制造出茶类制品4，其中茶类制品4中的特性成分具有大的体积比。
根据这些制造方法，可以把中国蔬菜变成含有中国蔬菜特性成分的茶类饮料6。为了达到此目的，可以将一提取工序G加到各个制造方法的最后一个制造工序的后面。在该提取工序G中，可通过茶类制品4在热水中的浸泡提取出含特性成分的茶类饮料6。
例如，参阅图23，图中所示的提取工序G被加到由如下诸工序所组成的第一种制造方法上清洗A、干燥B、粉碎C/切断D、煎煮E和冷却F。
图24示出提取工序G，其中把茶类制品4放置在提取装置96的提取容器98内。热源100为热水容器102提供热水。通过热水输送管道104，将热水输送到容器98中的茶类制品4，从而从那里提取出茶类饮料6。该提取的茶类饮料6通过一过滤槽106进行过滤，以便从中除去杂质。尔后将提取的茶类饮料6注满诸如瓶或罐的容器108。
用上述方法提取的茶类饮料6在有中国蔬菜的特性成分的情况下，很容易被吸收。这可以有益于人体的保养与健康。
不言而喻，上述的提取工序除了对上述第一种方法有效外，对第二至第四、第七、第八和第十一种制造方法均是适合的。即可把提取工序G加到各个制造方法的冷却工序F的后道工序(在附图中并没有示出)。在提取工序G中，通过把茶类制品4浸入热水等中可提取出含有特性成分的茶类饮料6。最后得到含有中国蔬菜特性成分的茶类饮料6。
在上述第五至第六、第九和第十种制造方法中，按照其任何一种至少包括干燥工序B的制造方法来处理中国蔬菜原料2。此处理方法可得到茶类制品4，从该茶类制品那里可煮沸出茶类饮料6，该茶类饮料6含有大的体积比的特性成分。
根据这些制造方法，中国蔬菜可以变成含有中国蔬菜特性成分的茶类饮料6。为此目的，将煮沸工序H加到各个制造方法的末道制造工序的后面。在煮沸工序H中，通过用热水煎煮茶类制品4煮沸出含有特性成分的茶类饮料6。
例如，参阅图25，图中所示的煮沸工序H被加到包括如下诸工序的第五种制造方法上清洗A、干燥B和粉碎C/切断D。添加煮沸工序得到含有中国蔬菜特性成分的茶类饮料6。
在煮沸工序H中，将茶类制品4放置在如图26所示的煮沸装置110的煮沸容器112中。热源114提供热水，从而煎煮在容器112中的茶类制品4。因此，从煎煮的制品4中煮沸出茶类饮料6。由合适的过滤装置过滤煮沸了的茶类饮料6，从中去掉杂质。尔后，将煮沸了的茶类饮料6注满诸如瓶或罐的容器116。
上述煮沸了的茶类饮料6，具有中国蔬菜特性成分，很易被吸收，这是有益于人体的保养和健康的。
不言而喻，上述的煮沸工序除了对第五种方法适用外，对第六、第九和第十种制造方法都是适宜的，即虽然在附图中没有示出，但是可以将煮沸工序H加到各个制造方法的末道制造工序的后面(对第六和第九种制造方法而言，煮沸工序H可接在干燥工序B的后面；对第十种制造方法，煮沸工序H可接在粉碎C/切断D之后)。在煮沸工序H中，通过用热水煎煮茶类制品4煮沸出含有特性成分的茶类饮料6。因此，可得到含有中国蔬菜特性成分的茶类饮料6。
此外，可以把煮沸工序H分别加到第一至第四、第七、第八和第十一种制造方法的末道制造工序之后，从而从茶类制品4中煮沸出茶类饮料6。也可以提取工序G分别加到第五、第六、第九和第十种制造方法的末道制造工序之后，从而从茶类制品4中提取出茶类饮料6。
从上述的描述可以明显地看到，本发明提供了一种茶类制品，可以从该茶类制品中提取或煮沸出含有中国蔬菜特性成分的茶类饮料。此外，由于将茶类制品浸泡在热水中提取出含有特性成分的茶类饮料，使中国蔬菜的特性成分很容易被摄取。而且，又因为通过用热水煎煮茶类制品而煮沸出含有特性成分的茶类饮料，使中国蔬菜的特性成分也很容易被吸收。另外，由于从茶类制品中提取或煮沸出含有中国蔬菜特性成分的茶类饮料，所以可以用热水等从制造好的茶类制品中提取或煮沸出含有特性成分的茶类饮料。中国蔬菜的特性成分通过饮用上述的茶类饮料很容易被摄取。这有益于对人体的保养和健康。
权利要求
1.一种从中国蔬菜中得到的茶类制品，其特征在于，中国蔬菜原料至少进行干燥和/或煎煮，从而得到所述的茶类制品，其中所述茶类制品中的特性成分具有大的体积比。
2.一种从茶类制品中提取的茶类饮类，该茶类制品是从中国蔬菜中得到的，其特征在于，对中国蔬菜原料至少进行干燥和/或煎煮，从而得到所述的茶类制品，其中所述茶类制品中的特性成分具有大的体积比，并将所述茶类制品浸泡在热水中，从而得到含有从茶类制品中提取到的所述特性成分的所述的茶类饮料。
3.一种从茶类制品中提取的茶类饮料，该茶类制品是从中国蔬菜中得到的，其特征在于，对所述的中国蔬菜原料至少进行干燥和/或煎煮，从而得到所述的茶类制品，其中所述茶类制品中的特性成分具有大的体积比，并且用热水煎煮所述的茶类制品，从而得到含有从茶类制品中煮沸得到的所述特性成分的所述茶类饮料。
4.一种用中国蔬菜制造茶类制品的方法，其特征在于，按照一种制造方法，对所述中国蔬菜原料进行处理而制得所述茶类制品，所述的制造方法至少包括如下其中的一个工序清洗、干燥、粉碎、切断、煎煮和冷却。
全文摘要
本发明介绍了从中国蔬菜制得一种茶类制品/饮料及其制造方法。可以制备出一种茶类制品，从该茶类制品中提取或煮沸出含有中国蔬菜特性成分的茶类饮料。因此可以用热水处理等从制备好的茶类制品中提取或煮沸出含有特性成分的茶类饮料。而且中国蔬菜的特性成分通过饮用该茶类饮料很容易被吸收，从而有益于人体的保养和健康。从中国蔬菜制造出茶类制品的方法至少包括如下诸工序中的一个清洗、干燥、粉碎、切断、煎煮和冷却。
文档编号A23F3/34GK1119493SQ9411860
公开日1996年4月3日 申请日期1994年11月29日 优先权日1994年4月14日
发明者井内音松 申请人:东京大善株式会社