专利名称：一种全营养减肥套餐的制作方法
技术领域：
本发明属于食品技术领域，具体地说是一种全营养减肥套餐。
目前市场上已有的减肥制品较多，如减肥茶和各种减肥制剂以及外用品，如减肥霜等，逐类产品的主要成份大都采用中草药、纤维类及茶，其原理是抑制人的食欲，少进食，进而达到减轻体重的目的，对于减肥类食品还很少。在中国专利(CN1078613A)申请中公开了一种减肥食品。以上各种技术方案，都比较重视减肥的快速效果，而未解决在减肥过程中人体内的营养平衡。
本发明的目的在于提供一种不仅具有明显的减肥效果，而且还具有在减肥过程中为人体提供所需的营养成份的全营养减肥套餐。
本发明的目的是这样实现的一种全营养减肥套餐，它包括营养方便面、营养粉和营养酥，其组分及配比(重量份数比)分别如下A营养方便面的组分及配比为膳食纤维(10-15)份、大豆脱脂蛋白(14-18)份、小麦蛋白(14-18)份、鸡蛋(1-4)份、构杞(0.2-0.35)份、蘑菇(0.2-0.4)份和大枣(1-3)份；B、营养酥的组分及配比为大豆脱脂蛋白(8-12)份、膳食纤维(1-3)份，鸡蛋(4-6)份、大枣(1-3)份、山楂(0.2-0.7)份和奶粉(0.3-0.7)份；C、营养粉的组分及配比为大豆脱脂蛋白(26-30)份、奶粉(0.2-0.7)份、白果(0.06-0.1)份和银耳(0.06-0.1)份。
营养方便面中还可以添加如下组份，其各组分的重量份数比为海带(0.03-0.07)份、猪肝(0.1-0.3)份、骨粉(0.1-0.3)份、牛肝(0.05-0.5)份、山楂(0.3-0.8)份、葛根(0.3-0.8)份和调味品(14-16)份。
调味品由鸡肉味调料、牛肉味调料和蔬菜类组成，组分及配比(重量份数比)分别如下A、鸡肉味调料的组分及配比为动物水解蛋白(6-8)份、鸡肉粉(4-6)份、胡椒粉(0.5-1.5)份、蒜粉(0.5-2)份和食盐(0.5-1.25)份；B、牛肉味调料的组分及配比为动物水解蛋白(6-8)份、牛肉香精(1-5)份、食糖(0.1-1)份、调料粉(2-4)份和食盐(1-2)份；C、蔬菜味调料的组分及配比为动物水解蛋白(6-8)份、芹菜(0.4-0.8)份、菠菜(0.4-0.8)份、葱(0.3-1.4)份、蘑菇(0.3-1.5)份、鸡肉(0.5-1.5)份、紫菜和海带各(1-3)份。
营养酥中还可添加如下组分，其各组分的重量份数比为甜菊糖(0.01-0.03)份、小苏打(0.05-0.2)份、碱面(0.01-0.05)份和疏松剂(0.01-0.2)份。
本发明的工艺流程如下1、营养酥原料出库→原料膨化→粉碎→过筛→配料→造粒→风干→过筛→搅拌→成形。
2、营养粉原料出库→原料熟化→风干→粉碎→过筛→烘干灭菌→配料。
3、营养方便面原料出库→脱脂→脱淀粉→发醇→混合→试轧→成形→熟化→风干→烘干灭菌。
4、调味品
将上述四种套餐组分综合质检→包装→入库。
本技术方案主要由膳食纤维、植物蛋白和植物脂肪等多种天然食物组成，多糖的膳食纤维能抑制脂质的吸收及延迟葡萄糖的吸收，因此食用含有多糖膳食纤维的食品后，有饱腹感，从而可有效地控制食物的摄入，使吸收的热能小于消耗的热能，即可降低体重，改变体重指数。同时本技术方案还含有大量人体所需的氨基酸和微量元素，按人体所需要的各种营养，合理地安排饮食结构，可促使人体多余脂肪分解，抑制脂肪合成，不仅具有明显的减肥效果，还具有在减肥过程中为人体提供所需的营养成分的效果。另外对于此产品长期食用没有副作用及不适的感觉，即可实现在保持营养平衡的条件下减轻体重。
下面是
具体实施例方式一、营养方便面(以制备50g营养方便面为例)
二、营养酥(以制备20g)营养酥为例)
三、营养粉(以制备30g营养粉为例)
四、调味品1、制备15g鸡味调料为例
2、以制备15g牛肉味调料为例
3、以制备15g蔬菜味调料为例
以上各种组分套装在一包装盒内，其营养方便面(50g)、营养酥(20g)、营养粉(30g)和调味品(15g)又分别包装，该套餐的食用方法早餐将30g营养粉用温开水调成糊状，配以20g的营养酥食用，中午、晚餐分别以50g营养方便面和配用的调味品食用。各餐也可配食50g以下的青菜调拌品。
权利要求
1.一种全营养减肥套餐，其特征在于它包括营养方便面、营养粉和营养酥，其组分及配比(重量份数比)分别如下A营养方便面的组分及配比为膳食纤维(10-15)份、大豆脱脂蛋白(14-18)份、小麦蛋白(14-18)份、鸡蛋(1-4)份、枸杞(0.2-0.35)份、蘑菇(0.2-0.4)份和大枣(1-3)份；B、营养酥的组分及配比为大豆脱脂蛋白(8-12)份、膳食纤维(1-3)份，鸡蛋(4-6)份、大枣(1-3)份、山楂(0.2-0.7)份和奶粉(0.3-0.7)份；C、营养粉的组分及配比为大豆脱脂蛋白(26-30)份、奶粉(0.2-0.7)份、白果(0.06-0.1)份和银耳(0.06-0.1)份。
2.根据权利要求1所述的全营养减肥套餐，其特征在于所说的营养方便面中还可以添加如下组份，其各组分的重量份数比为海带(0.03-0.07)份、猪肝(0.1-0.3)份、骨粉(0.1-0.3)份、牛肝(0.05-0.5)份、山楂(0.3-0.8)份、葛根(0.3-0.8)份和调味品(14-16)份。
3.根据权利要求2所述的全营养减肥套餐，其特征在于所说的调味品由鸡肉味调料、牛肉味调料和蔬菜类组成，组分及配比(重量份数比)分别如下A、鸡肉味调料的组分及配比为动物水解蛋白(6-8)份、鸡肉粉(4-6)份、胡椒粉(0.5-1.5)份、蒜粉(0.5-2)份和食盐(0.5-1.25)份；B、牛肉味调料的组分及配比为动物水解蛋白(6-8)份、牛肉香精(1-5)份、食糖(0.1-1)份、调料粉(2-4)份和食盐(1-2)份；C、蔬菜味调料的组分及配比为动物水解蛋白(6-8)份、芹菜(0.4-0.8)份、菠菜(0.4-0.8)份、葱(0.3-1.4)份、蘑菇(0.3-1.5)份、鸡肉(0.5-1.5)份、紫菜和海带各(1-3)份。
4.根据权利要求1或2所述的全营养减肥套餐，其特征在于所说的营养酥中还可添加如下组分，其各组分的重量份数比为甜菊糖(0.01-0.03)份、小苏打(0.05-0.2)份、碱面(0.01-0.05)份和疏松剂(0.01-0.2)份。
全文摘要
本发明是一种全营养减肥套餐，它主要由膳食纤维、大豆脱脂蛋白、小麦蛋白、鸡蛋和奶粉等组成制成营养方便面、营养粉和营养酥，本技术方案主要由膳食纤维、植物蛋白和植物脂肪等多种天然食物组成，多糖的膳食纤维能抑制脂质的吸收及葡萄糖的吸收，按人体所需要的各种营养，合理地安排饮食结构，可促使人体多余脂肪分解、抑制脂肪合成，不仅具有明显的减肥效果，还具有在减肥过程中为人体提供所需的营养成分效果。
文档编号A21D2/36GK1155998SQ9610106
公开日1997年8月6日 申请日期1996年1月31日 优先权日1996年1月31日
发明者于庆安 申请人:于庆安