专利名称：一种面条元的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种面食制品，确切地说是一种面条元。
现有快餐面食制品种类很多，单就快餐面而言就有很多品种，如中国专利CN1065974A就公开了一种绿色新鲜蔬菜营养面的制作方法，其步骤是A、将多种新鲜蔬菜和野菜混合并略煮一下，B、将面粉、煮过的蔬菜、豆粉或鱼粉或奶粉或香菇粉以及鸡蛋、食盐、食用碱、水按一定比例混合并搅拌；C、将混合物压片、切条即制得新鲜面条，也可进一步加工制成挂面、方便面、干吃面等。
如中国专利CN1080814A公开了一种菜果面食品，其制作方法是由至少一种粉碎成糊状的菜果与面粉混合制成，该发明可制挂面、方便面、面包、饼干等各种面食品。再如中国专利CN1083312A公开了记忆营养面的加工方法；中国专利CN1080477A公开了胡萝卜面条的制作方法；中国专利CN1071552A公开了菠菜挂面的制作方法。
本发明的目的在于提供一种既可作主食，又可作菜肴的食品。
其技术解决方案是这样实现的该面条元，由面条、肉类、蔬菜、食用菌等组成，其特征在于主料面条500克，猪肉或牛肉500克，鸡肉200克；配料青菜60克，水发银耳20克，水发木耳10克，面粉适量；调料酱油25-30克，盐20-50克，白糖15-20克，葱30克，蒜30克，生姜20克，醋6克，料酒6克，麻油5克，植物油适量。
制作上述面条元的方法，其特征在于2.1、将面条下入100℃水中煮至九成熟捞起，淋凉水，沥干；2.2、将猪肉、鸡脯肉剁成肉茸；
2.3、将配料青菜、水发银耳、水发木耳，葱、蒜、生姜切成末；2.4、将熟面条、肉茸、切成末的配料和调料放在一起搅拌均匀；2.5、将搅拌均匀的原料做成鸡蛋大的元子，然后滚上面粉；2.6、将做好的元子放入七成油温的油锅炸熟捞起。
本发明与现有技术相比具有下述几方面优点一、该食品，既可以作主食，又可以作菜肴；二、该食品营养全面，有荤、有素老少皆宜，且口感好，易消化；三、该食品食用方便，可直接食用，可作为旅游、居家必备的快餐食品；四、该食品的制作方法简便，既可适合大批量加工生产，也适合少量的加工制作。
下面结构实施例对本发明作进一步的详细说明。
面条元的配方如下主料面条500克，猪肉500克，鸡脯肉200克。
配料青菜60克，水发银耳20克，水发木耳10克，调料酱油25克，盐35克，白糖15克，葱30克，蒜30克，生姜20克，醋6克，料酒6克，麻油5克，植物油适量。
制作面条元的方法如下一、将面条下入100℃水中煮至九成熟捞起，淋凉水，沥干；二、将猪肉、鸡脯肉剁成肉茸；三、将配料青菜、水发银耳、水发木耳，葱、蒜、生姜切成末；四、将熟面条、肉茸、切成末的配料和调料放在一起搅拌均匀；五、将搅拌均匀的原料做成鸡蛋大的元子，然后滚上面粉；六、将做好的元子放入七成油温的油锅炸熟捞起。
待元子凉后即可装入塑料袋中，冷冻、罐装储藏。
权利要求
1.一种面条元，由面条、肉类、蔬菜、食用菌等组成，其特征在于主料面条500克，猪肉或牛肉500克，鸡肉200克；配料青菜60克，水发银耳20克，水发木耳10克，面粉适量；调料酱油25-30克，盐20-50克，白糖15-20克，葱30克，蒜30克，生姜20克，醋6克，料酒6克，麻油5克，植物油适量。
2.制作权利要求1所述一种面条元的方法，其特征在于2.1将面条下入100℃水中煮至九成熟捞起，淋凉水，沥干；2.2将猪肉、鸡脯肉剁成肉茸；2.3将配料青菜、水发银耳、水发木耳，葱、蒜、生姜切成末；2.4将熟面条、肉茸、切成末的配料和调料放在一起搅拌均匀；2.5将搅拌均匀的原料做成鸡蛋大的元子，然后滚上面粉；2.6将做好的元子放入七成油温的油锅炸熟捞起。
全文摘要
本发明涉及一种面食制品，确切地说是一种面条元。该食品由面条、肉类、蔬菜、食用菌等组成，其配方是，主料面条、猪肉、鸡脯肉；配料青菜、水发银耳、水发木耳、面粉适量；调料酱油、盐、白糖、葱、蒜、生姜、醋、料酒、植物油、麻油。该食品既可以作主食，又可以作菜肴。营养全面，有荤，有素，老少皆宜食用，且口感好，易消化。该面条元食用方便，制作简便。可作为旅游、居家必备的快餐食品。
文档编号A23L1/164GK1154213SQ9610102
公开日1997年7月16日 申请日期1996年1月12日 优先权日1996年1月12日
发明者戴世奇 申请人:戴世奇