专利名称：五谷蛋白茶的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种主要用五谷加工成的食品。
中国专利CN1103264A公开了一种五粮糊，它由大米、玉米、高粱、绿豆、小米、粘米、糯米、小麦、大麦、养麦、稷米、籼米、稗米、青稞、黑米、紫米、珍米、、麦、毛豆、赤豆、蚕豆、豌豆、黑豆、扁豆、刀豆、黄豆、瓜籽、豇豆、芝麻、麦、谷芽、米糠、苏子、花生、蕃薯等按一定比例混合的熟化粉状物。该五粮糊虽由多种禾谷类粮食混配而成，但缺少动植物蛋白互补作用和人体所需的高营养海藻食品及绿茶食品，在实际食用中营养效应差，价值低。
本发明的目的是提供一种五谷蛋白茶，它可以克服现有技术中在实际食用中营养效应差，价值低的缺陷。
本发明的目的是这样的实现的由白砂糖25％、小麦30％、玉米25％、小米1％、香粳米1％、大米发泡蛋白粉0.4％、甜玉米粉1.2％、大豆超微细精粉10％、脱色脱腥鱼蛋白1.2％、花生蛋白1％、芝麻蛋白2％、超微海带精粉1％，生物蛋白钙强化剂0.1％、绿粉茶0.6％和小苏打(NaHCO3)0.5％加工而成。
本发明把系列禾谷类粮食与油料蛋白、动物蛋白及现代高营养绿茶、海藻食品经科学加工成五谷蛋白茶。其经过人体功能作用，在互补作用下，完成禾谷类粮食、绿茶及海藻食品的营养保健作用、禾谷类粮食蛋白质与油料蛋白质动物蛋白质及油料蛋白质与动物蛋白质的营养互补作用过程，满足人体生理发育保健之营养功能需求，最大限度地提高食物资源利用率。本发明中玉米氨基酸提高3～4倍，提高了蛋白质总量利用率40％左右。在实际食用中营养效应好，价值高。
下面结合实施例作进一步说明。
实施例配料白砂糖25克、小麦30克、玉米25克、小米1克、香粳米1克、大米发泡蛋白粉0.4克、甜玉米粉1.2克、大豆超微细精粉10克、脱色脱腥鱼蛋白1.2克、花生蛋白1克、芝麻蛋白2克、超微海带精粉1克、生物蛋白钙强化剂0.1克、绿粉茶0.6克及小苏打(NaHCO3)0.5克。
以一房复式机械化生产线(相同两条线以上)同时将麦、玉米、大豆加工成合格在制品，再将其余配料置于混合设备均质，包装，即为固态速溶五谷蛋白茶。
权利要求
五谷蛋白茶，其特征是由白砂糖25％、麦30％、玉米25％、小米1％、香粳米1％、大米发泡蛋白粉0.4％、甜玉米粉1.2％、大豆超微细精粉10％、脱色脱腥鱼蛋白1.2％、花生蛋白1％、芝麻蛋白2％、超微海带精粉1％，生物蛋白钙强化剂0.1％、绿粉茶0.6％和小苏打(NaHCO3)0.5％加工而成。
全文摘要
本发明公开了一种五谷蛋白茶，它由白砂糖25％、麦30％、玉米25％、小米1％、香粳米1％、大米发泡蛋白粉0.4％、甜玉米粉1.2％、大豆超微细精粉10％、脱色脱腥鱼蛋白1.2％、花生蛋白1％、芝麻蛋白2％、超微海带精粉1％，生物蛋白钙强化剂0.1％、绿粉茶0.6％和小苏打(NaHCO
文档编号A23L1/10GK1152407SQ9611714
公开日1997年6月25日 申请日期1996年10月21日 优先权日1996年10月21日
发明者陆恒 申请人:陆恒