专利名称：一种方便食品组合物及其生产方法
技术领域：
本发明涉及食品，具体地说是指一种方便食品组合物及其生产方法。
糯米、黑豆、粟子均是种植的农作物，主产于粤东等温带和其他地区。据书载和科学及民间食用验证，糯米是属水稻的一种，但形似水稻(大米)而又质别于大米，比大米软、粘性大，甚为可口；黑豆(别称乌豆)皮黑色，豆瓣白色，经炒熟晾凉后香脆可口；粟子，黑皮紧裹着白色的果肉，无核，比芝麻还要小，圆形(不属高梁粟，狗尾粟类)，是特别的一种小粟。民间常存置居宅之中以防治腹泻等疾病之用，素被称作“守家宝”。而黑豆，别称乌豆，具有“乌须黑发、滋阴润燥、益寿延年”之功，有“补肾以镇心活血”之效。粟子似几个手指并拢向上叉开的形状，其长短、大小酷似手指的种植农作物，俗称“鸡爪粟”，是独特的一类，具“平补肝肾，益气厚肠，强健腰腿”和疗“肾亏，小便频数”之功或“大便滑泄、腰酸腿软”之效。糯米，具有“健脾胃，益气血，利湿止泻，生津止渴”之功及疗“贫血，营养不良，食欲不振，慢性肠类”之效。根据科学与实际食用验证采用“糯米、黑豆、粟子”三种种植物的果实，以其个中所具的性味功能，按适量的配制比例经炒熟、晾凉(调性)磨粉、筛选、拌匀等等工艺，采用科学方法精制成“即食三合粉”，和“即食糕、饼”等类的有型(形状)即食品，对人体的健康素质，防疾、疗疾确有很大的益处。然而，虽民间上千年来有沿用“羹”“粉食”和“糕、饼食”等之习，且权当“守家宝”之用，但均以自种之量并择其中单类制而食之，故许多人未曾享受过“即食三合粉”和用此粉制作而成的“即食糕、饼”等类之精华。并且也未见有关本发明所提供的该种组合物的组合方式及配比的报导。
本发明的目的在于提供一种方便食品组合物，该方便食品组合物有益于身体健康而又颇为适口，是颇具风韵的食品，以“益于人”为主旨。
本发明的另一目的在于提供一种以糯米、黑豆、粟子为主料，以糖等为辅料的口味独特，营养丰富，防病保健，而又可充饥的即食食品(用开水冲之后拌匀成糊状即可食之或参于适量的开水制成有形食品也可即而食之)，使更多的人能受益其中。
本发明的再一目的在于提供该种方便食品组合物的生产方法。
本发明所提供的方便食品组合物，其中组成包括糯米、黑豆、粟子。
本发明所提供的方便食品组合物，其中糯米、黑豆、粟子的配比为(重量份数表示)∶0.50-0.70∶0.25-0.45∶0.01-0.10。
本发明所提供的方便食品组合物，其中糯米、黑豆、粟子的配比为(重量份数表示)∶0.60∶0.35∶0.05。
本发明所提供的方便食品组合物的生产方法包括下列步骤将糯谷晒干，碾成米将黑豆晒干去荚取果，清洗后再晒干；将粟朵晒干，去壳进行清洗，选果后再晒干；然后将糯米、黑豆、粟米分别进行炒至透熟；其中，所述的炒至透熟是用温火在锅里慢炒，或用电炕机、电炒机用加热的方法进行炒熟。其中糯米炒至稣脆略呈微赤黄色(深色不成)，黑豆炒至黑皮呈一道道白色裂痕，牙磨稣香，完全无一点腥味，粟子炒至果肉似一朵小白花外露、黑白色，牙磨稣香，爽脆即可；然后分别晾凉；其中所述的晾凉步骤指将炒熟后的黑豆、糯米、粟子分别贴(置)放在特制地板上，使之透过小孔吸吮土地的润气来借地气散热，在其自然发至“辟啪”声后自然凉身，仍保持稣香可口为宜(韧了无效)；然后再分别磨粉，按比例将三种原料参和拌匀后，二次进行碾磨成粉；过筛。
本发明所提供的方便食品组合物，即即食三合粉，是干粉品，无水分，混“白、微赤黄、黑”诸色，口味香甜。爽脆可口，同时，以此粉再加配方制成同口味的“即食糕、饼”等有型(形状)即食品，吃后均甚为舒适。
本发明所提供的方便食品组合物，也称之为“即食羹粉”和“即食糕、饼”等类的有型(形状)即食品，因其含有“糯米、黑豆、粟子”的各种有效成分的熟干粉，实是极为理想的一种保健食品。
下面结合实施例进一步说明本发明。
实施例1将糯谷晒干后碾成糯米，将黑豆、粟子(带荚带壳)晒干后去荚、脱壳，取其果(米)，分别用温火在锅里或用电炕机、电炒机进行加热炒熟，糯米炒至表皮赤黄色(米肉略淡色)，黑豆炒至黑皮中划破不均匀的道道小赤色裂痕，完全无腥味为透熟即可，不能过火，粟米炒至呈黑带小白花色为透熟后，再将各类分别放置在特制地板上来吸吮土地之润气进行散热调性，然后将已炒好晾凉后糯米、黑豆和粟子按0.60∶0.35∶0.05重量份数比拌匀碾成粉末，然后，又经再拌匀后进行筛选等等工艺进行。
实施例2除了以糯米、黑豆、粟子按量排序为0.65-0.30-0.05进行拌匀外，其余步骤同实施例1。
权利要求
1.一种方便食品组合物，其中组成包括糯米、黑豆、粟子。
2.权利要求1所述的方便食品组合物，其中糯米、黑豆、粟子的配比为(重量份数表示)0.50-0.70∶0.25-0.45∶0.01-0.10。
3.权利要求1所述的方便食品组合物，其中糯米、黑豆、粟子的配比为(重量份数表示)0.60∶0.35∶0.05。
4.一种生产权利要求1所述的方便食品组合物的方法，其中包括下列步骤将糯谷晒干，碾成米将黑豆晒干去荚取果，清洗后再晒干；将粟朵晒干，去壳进行清洗，选果后再晒干；然后将糯米、黑豆、粟米分别进行炒至透熟；然后分别晾凉；然后再分别磨粉，按比例将三种原料参和拌匀后，二次进行碾磨成粉；过筛；并将过筛后的粉制成“即食羹粉”和“即食糕、饼”等类的有型(形状)即食品。
全文摘要
本发明提供一种方便食品组合物及其生产方法，该方便食品组合物有益于身体健康而又颇为适口，是颇具风韵的食品，以“益于人”为主旨。方便食品组合物组成包括糯米、黑豆、粟子。其中生产方法包括下列步骤将糯谷晒干，碾成米将黑豆晒干去荚取果，清洗后再晒干；将粟朵晒干，去壳进行清洗，选果后再晒干；然后将糯米、黑豆、粟米分别进行炒至透熟；然后分别晾凉；然后再分别磨粉，按比例将三种原料参和拌匀后，二次进行碾磨成粉；过筛。并将过筛后的粉制成“即食羹粉”和“即食糕、饼”等类的有型(形状)即食品。
文档编号A23L1/164GK1158700SQ9612092
公开日1997年9月10日 申请日期1996年12月3日 优先权日1996年12月3日
发明者赖呈金 申请人:赖呈金