专利名称：乳酸地龙营养液及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种保键品及其制备方法，特别是涉及一种乳酸地龙营养液及其制备方法。
地龙早在中医药书中就有记载，它含高蛋白，特殊酶类及抗生素等物质，经发酵后含多种氨基酸，能极大地提高人体免疫功能，因此，选择地龙作为制备保健品的原料已为人所知。中国专利95111296公开了一种乳酸生态龙血液及其制备方法，它是以糯米为原料，经红曲霉素、德氏乳杆菌发酵后获得固体乳酸，再在固体乳酸中加入主原料地龙，进行乳酸中期及后期发酵，最后将发酵液滤出，得产品。
本发明的目的在于提供一种在固体乳酸中除加入地龙外，还加有中草药进行发酵，其营养价值高的乳酸地龙营养液及其制备方法。
本发明乳酸地龙营养液由A、B两种厌氧发酵物按A∶B＝1～3∶1的比例混合发酵而成，A厌氧发酵物由谷物类固体乳酸、地龙、鱼腥草、桑椹、茯苓、苡仁及枸杞的混合发酵物组成，其配合比例为(按原料百分比计)谷物固体乳酸50～60，地龙30～40，鱼腥草1～2，桑椹1～2，茯苓1～2，苡仁1～2，枸杞1～2；B厌氧发酵物由固体乳酸、地龙、大蒜、鱼腥草、桑椹、茯苓、苡仁及枸杞的混合发酵物组成，其配合比例为(按原料百分比计)谷物固体乳酸50～60，地龙30～40，大蒜5～15％，鱼腥草1～2，桑椹1～2，茯苓1～2，苡仁1～2，枸杞1～2。其中，谷物类固体乳酸由谷物采用常规的发酵方法制得，谷物可以是黑米、糯米、大米或玉米等淀粉类物质，先经糊化处理，即先浸泡，再蒸至九分熟，最后在密闭容器中进行糖化发酵，得到固体乳酸。地龙为人工养殖的特鲜地龙。为制成各种类型的保健品和饮料，也可用矿泉水等饮用水稀释，本发明浓度一般控制为50～100％。
本发明乳酸地龙营养液制备方法，其工艺步骤如下1)由谷物制备糊化物，具体过程是，将谷物类如黑米洗净，用25～40℃的温水浸泡一天左右，滤水后蒸至九分熟得到糊化物。2)将上述糊化物放入密闭容器内于30～40℃温度下糖化发酵4～6天，获得固体乳酸。3)将地龙按上述比例加入固体乳酸中于10～30℃温度下进行低温厌氧发酵35～50天，然后再按上述比例加入经粉碎后的鱼腥草、桑椹、茯苓、苡仁和枸杞粉末，中草药粉碎的粒度一般控制在小于1立方厘米，再于10～30℃温度下低温厌氧发酵15～25天，过滤，得A厌氧发酵物。4)将地龙按比例加入固体乳酸中于10～30℃温度下进行低温厌氧发酵35～50天，然后按比例加入经粉碎后的大蒜、鱼腥草、桑椹、茯苓、苡仁和枸杞粉末，再于10～30℃温度下低温厌氧发酵15～25天，过滤，得B厌氧发酵物。5)最后将A厌氧发酵物与B厌氧发酵物按比例混合，其混合比例是，A厌氧发酵物∶B厌氧发酵物＝1～3∶1，再于10～30℃温度下低温厌氧发酵3～7天，制得产品乳酸地龙营养液。该乳酸地龙营养液可直接饮用，也可根据不同品种的饮料，用饮用水进行稀释或与其它饮料原料混合，配制浓度一般控制在50～100％。
本发明乳酸地龙营养液的优点在于含有17种氨基酸，其中包括人体不能合成，必须依靠外界补充的氨基酸，如缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸及赖氨酸等。同时还含有B1、B7、B6、B12、叶酸、烟酸、VC和VE等多种维生素，人体必须的微量元素，以及乳酸、多糖类、活性酶等多种生物活性。其中所含的药效成分具有降低胆因醇，降血糖，降血脂，抗血酸形成、抑制流感病毒繁殖，抑制和杀灭大肠杆菌等功能，能全面均衡补充营养，调节人体生态平衡，增强人体免疫功能，。能预防治疗多种疾病，是一种理想的保健佳品。本发明制备方法设备费用低，操作控制容易。
下面详细说明本发明实施例。
实施例1A厌氧发酵物原料配比黑米57公斤地龙35公斤鱼腥草 2公厅桑椹1.5公斤茯苓2公斤苡仁1.5公斤枸杞1公斤B厌氧发酵物原料配比黑米51公斤地龙33公斤大蒜10公斤鱼腥草 1公斤桑椹1公斤茯苓1公斤苡仁1公斤枸杞2公斤本发明产品为A厌氧发酵物∶B厌氧发酵物＝1∶1本发明产品浓度为100％。
首先将黑米按常规方法制备成固体乳酸，将地龙加入固体乳酸中于13±2℃温度下进行低温厌氧发酵40天，然后再如入经粉碎后的鱼腥草、桑椹、茯苓、苡仁和枸杞粉末，再于20±2℃温度下低温厌氧发酵20天，过滤，得A厌氧发酵物；将地龙加入固体乳酸中于20±2℃温度下进行低温厌氧发酵20天，然后加入经粉碎后的大蒜、鱼腥草、桑椹、茯苓、苡仁和枸杞粉末，再于20±2℃温度下低温厌氧发酵18天，过滤，得B厌氧发酵物；最后将A厌氧发酵物与B厌氧发酵物按比例混合，再于22±2℃温度下低温厌氧发酵5天，制得产品乳酸地龙营养液，分析结果如表1、表2所示。
实施例2A厌氧发酵物原料配比黑米60公斤地龙32公斤鱼腥草 1公斤桑椹1公斤茯苓2公斤苡仁2公斤枸杞2公斤B厌氧发酵物原料配比黑米50公斤地龙30公斤大蒜14公斤鱼腥草 1公斤桑椹1公斤茯苓2公斤苡仁1公斤枸杞1公斤本发明产品为A厌氧发酵物∶B厌氧发酵物＝2.5∶1本发明产品浓度为50％。
首先将黑米按常规方法制备成固体乳酸，将地龙加入固体乳酸中于18±2℃温度下进行低温厌氧发酵45天，然后再加入经粉碎后的鱼腥草、桑椹、茯苓、苡仁和枸杞粉末，再于26±2℃温度下低温厌氧发酵24天，过滤，得A厌氧发酵物；将地龙加入固体乳酸中于18±2℃温度下进行低温厌氧发酵40天，然后加入经粉碎后的大蒜、鱼腥草、桑椹、茯苓、苡仁和枸杞粉末，再于18±2℃温度下低温厌氧发酵22天，过滤，得B厌氧发酵物；最后将A厌氧发酵物与B厌氧发酵物按比例混合，再于28±2℃温度下低温厌氧发酵6天，制得纯乳酸地龙营养液，分析结果如表1、表2所示，最后加入矿泉水50公斤配制成浓度50％的饮料。
表1本发明理化指标(GB5009-11-B5等)实施例1 实施例2铅 mg/kg ＜0.25＜0.25砷 mg/kg ＜0.25＜0.25铜 mg/kg 0.83 2.13黄曲霉毒素B1μg/kg ＜5 ＜5可溶性固形物％ 18.36 9.92总酸g/100ml 5.2 3.6还原糖 ％ 5.5 5.0维生素B1mg/100ml ＜0.010.01蛋白质 ％ 4.8 1.0表2本发明氨基酸全分析(美国Waters公司Pico-Tag氨基酸全分析专利技术)氨基酸名称含量(mg/100ml)实施例1实施例2天冬氨酸 40.19 21.62谷氨酸15.52 10.99丝氨酸2.02 13.99甘氨酸1.52 16.79组氨酸0.35 12.14精氨酸0.45 7.54
苏氨酸5.0313.75丙氨酸5.957.81腩氨酸24.77 48.93酪氨酸3.553.90结氨酸9.5115.49蛋氨酸3.661.07胱氨酸0.5 50.54异亮氨酸 2.184.20亮氨酸7.2913.06苯丙氨酸 3.3312.02赖氨酸0.322.5权利要求
1.一种乳酸地龙营养液，其特征在于由A、B两种厌氧发酵物按A∶B＝1～3∶1的比例混合发酵而成，A厌氧发酵物由谷物类固体乳酸、地龙、鱼腥草、桑椹、茯苓、苡仁及枸杞的混合发酵物组成，其配合比例为(按原料百分比计)谷物固体乳酸50～60，地龙30～40，鱼腥草1～2，桑椹1～2，茯苓1～2，苡仁1～2，枸杞1～2；B厌氧发酵物由固体乳酸、地龙、大蒜、鱼腥草、桑椹、茯苓、苡仁及枸杞的混合发酵物组成，其配合比例为(按原料百分比计)谷物固体乳酸50～60，地龙30～40，大蒜5～15％，鱼腥草1～2，桑椹1～2，茯苓1～2，苡仁1～2，枸杞1～2。
2.如权利要求1所述的乳酸地龙营养液，其特征在于地龙原料为特鲜地龙。
3.如权利要求1所述的乳酸地龙营养液，其特征于乳酸地龙营养液的浓度为50～100％。
4.一种如权利要求1所述的乳酸地龙营养液的制备方法，其特征在于工艺步骤如下1)由谷物制备糊化物；2)将糊化物糖化发酵，制得固体乳酸；3)将地龙加入固体乳酸中于10～30℃温度下进行低温厌氧发酵35～50天，然后加入经粉碎后的鱼腥草、桑椹、茯苓、苡仁和枸杞粉末，再于上述温度下低温厌氧发酵15～25天，过滤，得A厌氧发酵物；4)将地龙加入固体乳酸中于10～30℃温度下进行低温厌氧发酵35～50天，然后加入经粉碎后的大蒜、鱼腥草、桑椹、茯苓、苡仁和枸杞粉末，再于上述温度下低温厌氧发酵15～25天，过滤，得B厌氧发酵物；5)最后将A厌氧发酵物与B厌氧发酵物按比例混合，其混合比例是，A厌氧发酵物∶B厌氧发酵物＝1～3∶1，再于10～30℃温度下低温厌氧发酵3～7天，制得产品乳酸地龙营养液。
全文摘要
本发明提供一种乳酸地龙营养液及其制备方法,由A、B两种厌氧发酵物按A∶B=1～3∶1的比例混合发酵而成,A厌氧发酵物由谷物类固体乳酸、地龙、鱼腥草、桑椹、茯苓、苡仁及枸杞的混合发酵物组成,B厌氧发酵物由谷物类固体乳酸、地龙、大蒜、鱼腥草、桑椹、茯苓、苡仁及枸杞的混合发酵物组成,含有17种氨基酸,多种维生素,多种微量元素,以及乳酸、多糖类、活性酶等多种生物活性物质。具有全面均衡补充营养,调节人体生态平衡,增强人体免疫机能。
文档编号A23L1/105GK1196198SQ9811190
公开日1998年10月21日 申请日期1998年3月26日 优先权日1998年3月26日
发明者李学成 申请人:成都学成生物工程有限公司