专利名称：一种米饼及其生产方法
技术领域：
本发明涉及食品，尤其是一种米饼及其生产方法。
大米作为主食，已经为广大中国家庭所接受，以大米为主要成份的方便小食品也有很多，比如锅巴等，但还没有一种以大米为主要成份，同时再配以补充其营养不足的原料的米饼。
本发明的目的是提供一种营养丰富、生产容易、口味独特的米饼及其生产方法。
本发明的技术方案如下一种米饼及其生产方法，其特征在于组成的主要成分及其配比为大米 60-70％虾皮 10-20％马铃薯粉 10-20％其它调味料2-10％上述米饼的生产工序为(1)将大米淘洗、去杂物；(2)将虾皮精选；(3)取优质马铃薯粉；(4)将上述三种配料混合，细化成粉状混合物；(5)在上述粉状混合物中配以适量植物油、食用盐、食用糖等调味料，拌匀；(6)将上述拌匀后的混合粉膨化，加工成形；(7)包装。
所述配料中的大米为宁夏灌区特产珍珠米。
本发明选用大米、虾皮、马铃薯粉作为主要配料，是利用了上述几种配料的以下优点大米，尤其是宁夏灌区的珍珠米，因其产自特定的地理位置及耕作方式的独特性，使其成为大米中的精品，是营养均衡的天然绿色食品。虾皮所含营养成份全面且丰富，虾皮中蛋白质百克含量为39.3克，与其它食品相比，一公斤虾皮分别与两公斤鲤鱼、两公斤牛肉、六公斤巧克力、三公斤鸡蛋、十二公斤牛奶所含的蛋白质相当，用人体所需的钙来衡量，百克虾皮中钙含量高达2000毫克，比鲤鱼多出79倍，是大黄鱼的60倍，是牛奶的16.6倍，除上述营养物质之外，虾皮还含有丰富的钾、碘、铁、磷等微量元素及维生素、氨基酸等成份，其肉质与鱼一样松软，极易于消化、吸收。马铃薯的碳水化合物含量较低，百克含量仅16.6克，而其热量却与等量大米相仿，钙质较大米高出6.4倍，并含有相当含量的胡萝卜素、硫胺素和核黄素等，其抗坏血酸的成分又是大米的16倍。以上三种原料营养成份具有互补性，用本发明提供的米饼的生产方法生产出来的米饼，工艺上简单，生产容易，所得米饼营养丰富，口味独特，米香四溢，极适合婴幼儿及中老年人食用，可作为一种新的健康营养食品。
以下结合实施例对本发明作进一步说明实施例一取宁夏灌区特产的珍珠米60公斤，淘洗、去杂物；取精选的新鲜虾皮15公斤，取优质马铃薯粉23公斤，将上述三种配料混合，用磨粉机细化成粉状混合物，然后配以适量的植物油、食用盐、食用糖等调味料，总计2公斤，用拌和机拌匀。最后将拌匀后的混合粉膨化，加工成形，包装上市。
实施例二取宁夏灌区特产的珍珠米70公斤，淘洗、去杂物；取精选的新鲜虾皮16公斤，取优质马铃薯粉10公斤，将上述三种配料混合，用磨粉机细化成粉状混合物，然后配以适量的植物油、食用盐、食用糖等调味料，总计4公斤，用拌和机拌匀。最后将拌匀后的混合粉膨化，加工成形，包装上市。
实施例三取宁夏灌区特产的珍珠米65公斤，淘洗、去杂物；取精选的新鲜虾皮14公斤，取优质马铃薯粉15公斤，将上述三种配料混合，用磨粉机细化成粉状混合物，然后配以适量的植物油、食用盐、食用糖等调味料，总计6公斤，用拌和机拌匀。最后将拌匀后的混合粉膨化，加工成形，包装上市。
权利要求
1.一种米饼，其特征在于组成的主要成分及其配比为大米 60-70％虾皮 10-20％马铃薯粉 10-20％其它调味料2-10％
2.如权利要求1所述的米饼的生产方法，其特征在于具体生产工序为(1)将大米淘洗、去杂物；(2)将虾皮精选；(3)取优质马铃薯粉；(4)将上述三种配料混合，细化成粉状混合物；(5)在上述粉状混合物中配以适量植物油、食用盐、食用糖等调味料，拌匀；(6)将上述拌匀后的混合粉膨化，加工成形；(7)包装。
3.如权利要求1所述的米饼，其特征在于所述配料中的大米为宁夏灌区特产珍珠米。
全文摘要
一种米饼及其生产方法,采用大米、虾皮、马铃薯粉作为配料,辅以适量的植物油、食用盐、食用糖及调味品。先将大米淘洗、去杂,再将虾皮精选,与优质马铃薯粉混合,细化成粉状混合物,配以适量植物油、食用盐、食用糖等调味料后拌匀,最后将拌匀后的混合粉膨化加工成形,然后包装上市。其制造工艺简单,生产容易,综合了大米、虾皮、马铃薯三者的营养成份,营养均衡丰富,口味独特,米香四溢,极适合婴幼儿及老年人食用,是一种新的健康营养食品。
文档编号A23L1/33GK1240595SQ9911171
公开日2000年1月12日 申请日期1999年7月24日 优先权日1999年7月24日
发明者张文举 申请人:张文举