专利名称：强化补铁酱油及其制作工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种调味品，特别是一种强化补铁酱油及其制作工艺。
目前，缺铁性贫血症是我国较常见的营养缺乏症之一，严重影响人们的身体健康，市场上有许多针对缺铁性贫血症的药物，但其成本较高，价格不易被广大消费者所接受，并且在服用过程中会因时断时续而影响治疗效果。
本发明的目的在于提供一种能补充人体所缺乏的铁元素的酱油及其制作工艺。
本发明的目的是通过如下途径实现的强化补铁酱油，包括成品酱油，它是在成品酱油中加入强化铁添加剂，该添加剂包括(按重量百分比)加碘盐20～45、水9～30以及硫酸亚铁(FeSO4)26～40，成品酱油与强化铁添加剂重量之比为2～2.5∶900～1100。该强化补铁酱油的制作工艺是先将碘盐放入水中搅拌后使之溶解，然后加入硫酸亚铁(FeSO4)加热至50～60℃，待其溶解后趁热将该溶液倒入成品酱油中，边搅拌边加温至80～100℃进行灭菌，降温后装瓶即成。
本发明强化补铁酱油由于是以家家必备且又餐餐不可少的酱油为载体进行补铁，因而使用方便，效果明显；该酱油的制作工艺简单，技术条件要求不高，成本低，非常适合中、小型企业生产。
下面对本发明的制作工艺作进一步详细说明先选用上等成品酱油1000Kg，放入不锈钢桶中备用，另将1Kg加碘盐倒入0.5Kg水中搅拌使之溶解，然后加入硫酸亚铁(FeSO4)0.75Kg、用蒸汽加热至50～60℃，待其溶解后趁热将该溶液倒入备用的成品酱油中，边搅拌边加温至80～100℃进行灭菌，降温后装瓶即成。
权利要求
1.一种强化补铁酱油，包括成品酱油，其特征是在成品酱油中加入强化铁添加剂，该添加剂包括(按重量百分比)加碘盐20～45、水9～30以及硫酸亚铁(FeSO4)26～40，成品酱油与强化铁添加剂重量之比为2～2.5∶900～1100。
2.一种如权利要求1所述的强化补铁酱油的制作工艺，其步骤为先将加碘盐放入水中搅拌后使之溶解，再加入硫酸亚铁(FeSO4)加热至50～60℃，待其溶解后趁热将该溶液倒入成品酱油中，边搅拌边加温至80～100℃进行灭菌，降温后装瓶即成。
全文摘要
本发明涉及一种强化补铁酱油及其制作工艺,它主要是通过在成品酱油中加入强化铁添加剂来达到补铁的目的,该强化铁添加剂包括加碘盐、水以及硫酸亚铁(FeSO
文档编号A23L1/238GK1265286SQ9911527
公开日2000年9月6日 申请日期1999年3月1日 优先权日1999年3月1日
发明者杨伯纯 申请人:杨伯纯