一种用于减少胆固醇的方法
【专利说明】—种用于减少胆固醇的方法发明领域
[0001]本发明涉及生物技术领域，尤其涉及一种用于减少胆固醇的方法。
[0002]发明背景
人们很早就已知的，非常高血清胆固醇水平，高血压，和异常心电图(EKG)是重要的因素，心脏发作。重要的是要注意，这些因素变得清楚观察到很久以前，吸烟，肥胖，运动不足的影响。多年来血清胆固醇水平的重要性已经得到了加强，并且在心血管疾病的研究中最一致的发现之一是高血浆胆固醇水平与动脉粥样硬化和冠状动脉心脏疾病(CHD)的加强风险。这种效应通常是通过介导的血浆低密度脂蛋白(LDL)，这是最致动脉粥样化的脂蛋白。
[0003]血清胆固醇水平高的主要原因是遗传性疾病，杂合子家族性高胆固醇血症(HO，高饱和脂肪的热量胆固醇的饮食习惯。
[0004]健康专家和医生普遍认为，饮食管理是治疗高胆固醇血症的初始步骤。
[0005]高脂血症。这适用于即使当以后需要药物治疗。饮食，血清胆固醇和冠心病的移民人口变化提供了令人信服的证据表明，饮食中起着重要的作用。
[0006]虽然胆固醇的消费似乎不会是一个主要因素，冠心病，膳食胆固醇摄入过多的C的代谢产生了协同效应sub.16:0-丰富的脂肪，导致它们是高胆固醇血症。在缺乏膳食胆固醇和在个人正常脂蛋白谱，C.sub.16:0 一般不提高血浆总胆固醇浓度和LDL (海耶斯，KC，食品科技杂志50 (4):92-97 (1996年)另外，已报道的胆固醇氧化物是有毒的，并导致主动脉平滑肌细胞在组织培养中的变性，并可能会导致动脉粥样硬化的发展。
【发明内容】
[0007]本发明涉及一种用于减少游离脂肪酸(FFA)在无水液体动物脂肪，以形成处理后的动物脂肪，该方法包括以下步骤的反应:(a)提供在液体中的游离脂肪酸的反应混合物用选自氢氧化钾，氢氧化钠和它们的混合物在升高的温度，使混合在液体中的动物脂肪的FFA本形成一种可溶性的脂肪酸盐选自碱金属氢氧化物的水溶液的动物脂肪适用；(b)使财务会计准则与碱土金属的盐，使财务会计准则形成的不溶性脂肪酸盐(IFAS)在步骤(a)的同时或之后将反应混合物及(c)从反应混合物中分离IFAS形成的过程动物脂肪。
[0008]特别是，本发明涉及使用环糊精，以去除随着游离脂肪酸的胆固醇。此外，本发明涉及的处理的动物脂肪的熔点降低的共混物中使用的植物油。从无水动物脂肪(AMF)除去FFA。的精炼溶液由蒸馏水中，KOH和CaCl.sub.2。KOH:游离脂肪酸的比例是1:1。为5:1的比例CaCl.sub.2:FFA ;削减FFA和在CaCl.sub.2产量的FFA摩尔比:FFA摩尔比为5，完善解决方案:AMF (ff / W)l，搅拌时间I分钟，混合转速1800转，温度50 1:下，在室温下进行10分钟离心1085.times, g ;对FFA的减少和产量的图形显示效果的CaCl.sub.2:FFA摩尔比在KOH:FFA摩尔比为1，精炼的解决方案:AMF (ff / W) 1，混合时间I分钟，温度50 1:下，在室温下进行10分钟离心1085.times, g ;对FFA的减少和产率在KOH的AMF:澄清溶液的重量比的效果:游离脂肪酸的摩尔比为1，CaCl.sub.2:游离脂肪酸的摩尔比为5，混合时间为I分钟，温度为50 °C，混合速度每分钟1800转离心分离10分钟，在室温下的1085.times, g ;游离脂肪酸的减少和产率在精炼溶液混合速度的影响:AMF重量比为1，混合时间为10分钟，温度50 °C, FFA:氢氧化钾的摩尔比为1，CaCl.sub.2:游离脂肪酸的摩尔比为5，在室温下进行10分钟离心1085.times, g ;对FFA的减少，产率在FFA的混合时间的影响:氢氧化钾的摩尔比为I，CaCl.sub.2:游离脂肪酸的摩尔比为5，精炼的解决方案:AMF的重量比为1，搅拌转速1800转，温度50度下，在室温下进行10分钟的离心分离8700.times, g ;游离脂肪酸降低和产率在FFA上的离心力的影响:氢氧化钾的摩尔比为1，CaCl.sub.2:游离脂肪酸的摩尔比为5，精炼的解决方案:AMF的重量比为I，搅拌速度1800转，温度50度下，搅拌时间10分钟，在室温下离心分离10分钟；精炼的FFA和AMF。的精炼溶液由蒸馏水中，KOH和CaCl.sub.2的。KOH:游离脂肪酸的比例是1: 1，5:1的比例CaCl.sub.2:FFA ;胆固醇降低(Y.sub.1)在100rpm下混合率β -环糊精的AMF:胆固醇的摩尔比为5.58的响应面；在混合时间为10分钟。β -环糊精:胆固醇的摩尔比5.58%的胆固醇降低(Y.sub.1)的AMF的响应面；胆固醇降低(Y.sub.1)的AMF的混合时间10分钟，并搅拌速率100rpm下的响应面；响应曲面％的胆固醇降低(Y.sub.1)氢氧化钾的AMF:游离脂肪酸的摩尔比I混合率每分钟1000转；胆固醇降低(Y.sub.1)氢氧化钾的AMF:游离脂肪酸的摩尔比I。β -环糊精:胆固醇的摩尔比为5.58的响应面；响应面在KOH的AMF降低胆固醇(Y.sub.1):FFA摩尔比I和搅拌时间10分钟；游离脂肪酸减少(Y.sub.2)的AMF的响应面；一种用于除去胆固醇游离脂肪酸和其他无水动物脂肪(AMF)的熔点降低。液体的公式由蒸馏水,玉米油,氢氧化钾和CaCl.sub.2的。KOH =FFA的摩尔比为1:1，5:1的摩尔比在CaCl.sub.2:FFA。玉米油的水的重量比为11.5:1.5。
【具体实施方式】
[0009]本发明提供了一个过程，减少了游离脂肪酸，优选地，熔点和胆固醇在无水乳脂使用的含水液体的配方和β_环糊精。的含水液体配方含有一种碱金属氢氧化物(钠，钾)，碱土金属(钙，镁)，和低熔点植物油的混合物。是专门设计的液体式给出了本发明的现有技术的方法的许多优点比在单个操作中要实现的目标。的过程滴定，并选择性地沉淀在无水乳脂FFA使用极稀的浓度(0.023%至0.058% )，氢氧化碱金属(Na或K)，钙或镁的盐，作为脂肪酸的受体，在非常温和的实验条件下，以保护乳脂的风味。此外，该过程使用的化学计算量的碱金属氢氧化物，相对于游离脂肪酸存在于乳脂选择性地除去游离脂肪酸，无沉淀或损坏乳脂本身。该工艺采用碱土金属乳脂，以减少损失，并获得更好的产量和较高的胆固醇减少。这个过程减少FFA相对较长的反应时间和低温度，这是在维护乳脂风味内酯的有效的基础上。的方法，同时降低胆固醇，熔点和FFA，β-CD作为配位剂的胆固醇在无水乳脂使用。的方法，显着减少了在动物脂肪中的胆固醇，游离脂肪酸和熔点，在商业上可行的时间量之内。
[0010]材料与方法优选黄油，牛油和猪油，无水乳脂(AMF)被转换成黄油融化在55 °C，离心5000.times,g在室温下10分钟