一种降压降脂饺子及其制作方法
【技术领域】
:
[0001]本发明属于食品加工领域，具体是一种降压降脂饺子及其制作方法。
【背景技术】
:
[0002]近年来，随着人们生活水平的不断提高，高血脂、高血压等亚健康症状也日益增多。高血压是危害人类健康的常见病、多发病，其各种合并症是引起死亡的重要原因之一。当今，由高血压引发的心肌梗塞、脑溢血甚至猝死的新闻已屡见不鲜。针对高血压，目前医学界还未研制出能够根治的药物，只能采用常见降压药将患者血压维持在正常血压，延缓动脉硬化，减少并发症发生，降低出现意外的几率。高血脂是一种隐匿性、渐进性和全身性疾病，早期大多没有任何临床症状，致使许多患者没有察觉或忽略，给身体健康带来损害。高血脂人群血脂沉积在血管内，使血管内血流变慢，血压升高。目前，市场上有很多降压降脂药，在能够控制血压、降低血脂的同时，都有不同程度的毒副作用，对人的肠胃、肝、肾存在伤害。且降压药是终身用药，一旦开始服用就不能轻易停药。“药食同源”是《黄帝内经》的思想，有些药食两用的东西，药物和食物的界限不用清楚划分，以食为药，以药为食。人们在享受美食的过程中，不知不觉祛除病痛，避免了打针、吃药甚至手术之苦。所以，开发一种符合“药食同源”思想的降压降脂饺子能迎合大众对美食和药补的需要。
【发明内容】
:
[0003]本发明要解决的技术问题是提供一种能降压降脂，美味可口，能辅助治疗高血压高血脂的降压降脂饺子及其制作方法。
[0004]本发明采用如下技术方案解决上述技术问题:
[0005]一种降压降脂饺子，包括:饺子皮和饺子馅，
[0006]所述饺子皮包括以下重量份的原料:苦荞茶叶10-12份、水300-400份和面粉500-600 份;
[0007]所述饺子馅包括以下重量份的原料:鲜虾钳草嫩芽80-100份，杏仁9-12份，海带30-50份，黑木耳30-50份，鲤鱼肉80-100份，香菇10-20份，鲜山楂20-30份，鲜淮山20-30份；所述饺子馅还包括以下重量份的调料:油20-30份，盐2-4份，味精1-2份，五香粉1-2份，葱5-9份，姜5-9份，料酒3-4份。
[0008]所述饺子馅还包括以下重量份的原料:洋葱30-50份，柚子皮30-50份。
[0009]所述饺子馅还包括以下重量份的调料的一种或多种:蒜5-9份，酱油3-5份，生粉2-3 份。
[0010]所述油为橄榄油。
[0011]所述的一种降压降脂饺子的制作方法，包括如下步骤:
[0012](I)制作饺子皮:将苦荞茶叶洗净，沸水冲泡3-5分钟；苦荞茶水冷却至室温；加入面粉进行和面、醒面、擀皮；
[0013](2)制作饺子馅:将鲜虾钳草嫩芽洗净，切成碎末；将杏仁用清水浸泡后，炒熟至表面微黄，破碎；将鲤鱼肉洗净铰成泥状；将鲜淮山去皮，鲜山楂去皮去核，香菇、海带、黑木耳洗净，一起切或剁碎，再与上述鲜虾钳草嫩芽碎末、杏仁碎料、鲤鱼肉泥以及所述调料混合均匀；
[0014](3)将饺子皮和饺子馅包成饺子。
[0015]所述室温为15°C?30 °C，醒面时间为40?50分钟。
[0016]所述一种补脾养胃饺子的烹煮方法，所述饺子用除铁质器具以外的器具烹煮。
[0017]所述饺子烹煮时汤水中汤水中加入醋5-10重量份、姜25-30重量份。
[0018]本发明的优点在于:
[0019]本发明降压降脂饺子原料中，苦荞茶能软化血管，改善微循环，清热解毒，活血化瘀；虾钳草有活血散淤之效，民间中医常用它单用或是配伍使用治疗高血压、高血脂、毒蛇咬伤、跌打损伤、阑尾炎、痔疮、慢性溃疡、冻疮等症；杏仁不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险；淮山滋养壮阳，有助于肠胃的消化吸收；山楂具有降血压、抗心肌缺血、调血脂、抗脑缺血、糖代谢及抗氧化作用；鲤鱼肉中的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病；香菇、海带、黑木耳，是日常生活中常见的降压降脂的美味食物，能防止脂肪在动脉壁沉积，减少血液流通的阻塞，可辅助治疗高血压、高血脂、血管硬化等疾患。橄榄油能促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能。
[0020]本发明的饺子具有很好的降压降脂功效，口感佳，味道美，无毒副作用，煮食方便，特别适合广大中轻度高血压、高血脂病患者长期食用。
【具体实施方式】
:
[0021]以下结合实施例对本发明进行详细说明，但不构成对本发明保护范围的限制。
[0022]实施例一:
[0023]取苦荞茶叶10g，洗净，用300毫升沸水冲泡3-5分钟，将冲泡好的苦荞茶水倒出冷却至室温。将冲泡好的苦荞茶水倒入500g面粉中进行和面、醒面、擀皮。将鲜虾钳草嫩芽80g洗净，切成碎末；将杏仁9g用清水浸泡后，炒熟至表面微黄，然后加工成小颗粒状；将鲤鱼肉80g洗净铰成泥状；将鲜淮山20g去皮，鲜山楂20g去皮去核，香菇10g、海带30g、黑木耳30g洗净，一起切或剁碎，与上述鲜虾钳草嫩芽碎末、杏仁小颗粒、鱼肉泥以及所述调料混合均勾再加入20g橄榄油，2g盐，Ig味精，Ig五香粉，5g葱，5g姜，3g料酒，混合均勾，用力搅拌即得饺子馅。根据需要，饺子馅内还可加入以下的一种或几种:30g洋葱，30g柚子皮，洗净切碎与上述饺子馅混合。还可以加入以下的一种或几种调料:5g蒜，2g生粉，3g酱油。采用传统的方法或自动化包饺子机把饺子皮和饺子馅包成饺子。用除铁质器具外的器具，加入醋5g、姜25g和饺子一起水煮。
[0024]实施例二:
[0025]取苦荞茶叶12g，洗净，用400毫升沸水冲泡，约3-5分钟，将冲泡好的苦荞茶水倒出冷却至室温。将冲泡好的苦荞茶水倒入600g面粉中进行和面、醒面、擀皮。将鲜虾钳草嫩芽10g洗净，切成碎末；将杏仁12g用清水浸泡后，炒熟至微黄，然后加工成小颗粒状；将鲤鱼肉10g洗净铰成泥状；将鲜淮山30g去皮，鲜山楂30g去皮去核，香菇20g、海带50g、黑木耳50g洗净，一起切或剁碎，与上述鲜虾钳草嫩芽碎末、杏仁小颗粒、鱼肉泥以及所述调料混合均勾再加入30g橄榄油，4g盐，2g味精，2g五香粉，9g葱，9g姜，4g料酒，混合均勾，用力搅拌即得饺子馅。根据需要，饺子馅内还可加入以下的一种或几种:50g洋葱，50g柚子皮，洗净切碎与上述饺子馅混合。还可以加入以下的一种或几种调料:9g蒜，3g生粉，5g酱油。采用传统的方法或自动化包饺子机把饺子皮和饺子馅包成饺子。用除铁质器具外的器具，加入醋10g、姜30g和饺子一起水煮。
【主权项】
1.一种降压降脂饺子，包括:饺子皮和饺子馅，其特征在于，所述饺子皮包括以下重量份的原料:苦荞茶叶10-12份、水300-400份和面粉500-600份； 所述饺子馅包括以下重量份的原料:鲜虾钳草嫩芽80-100份，杏仁9-12份，海带30-50份，黑木耳30-50份，鲤鱼肉80-100份，香菇10-20份，鲜山楂20-30份，鲜淮山20-30份；所述饺子馅还包括以下重量份的调料:油20-30份，盐2-4份，味精1-2份，五香粉1-2份，葱5-9份，姜5-9份，料酒3-4份。
2.如权利要求1所述的一种降压降脂饺子，其特征在于，所述饺子馅还包括以下重量份的原料:洋葱30-50份，柚子皮30-50份。
3.如权利要求1所述的一种降压降脂饺子，其特征在于，所述饺子馅还包括以下重量份的调料的一种或多种:蒜5-9份，酱油3-5份，生粉2-3份。
4.如权利要求1所述的一种降压降脂饺子，其特征在于，所述油为橄榄油。
5.如权利要求1所述的一种降压降脂饺子的制作方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)制作饺子皮:将苦荞茶叶洗净，沸水冲泡3-5分钟；苦荞茶水冷却至室温；加入面粉进行和面、醒面、擀皮； (2)制作饺子馅:将鲜虾钳草嫩芽洗净，切成碎末；将杏仁用清水浸泡后，炒熟至表面微黄，破碎；将鲤鱼肉洗净铰成泥状；将鲜淮山去皮，鲜山楂去皮去核，香菇、海带、黑木耳洗净，一起切或剁碎，再与上述鲜虾钳草嫩芽碎末、杏仁碎料、鲤鱼肉泥以及所述调料混合均匀； (3)将饺子皮和饺子馅包成饺子。
6.如权利要求5所述的一种降压降脂饺子的制作方法，其特征在于，所述室温为15。C?30 ° C，醒面时间为40?50分钟。
7.如权利要求1所述一种补脾养胃饺子的烹煮方法，其特征在于，所述饺子用除铁质器具以外的器具烹煮。
8.如权利要求7所述一种补脾养胃饺子的烹煮方法，其特征在于，所述饺子烹煮时汤水中汤水中加入醋5-10重量份、姜25-30重量份。
【专利摘要】本发明公开了一种降压降脂饺子，包括：饺子皮和饺子馅，所述饺子皮包括以下重量份的原料：苦荞茶叶10-12份、水300-400份和面粉500-600份；所述饺子馅包括以下重量份的原料：鲜虾钳草嫩芽80-100份，杏仁9-12份，海带30-50份，黑木耳30-50份，鲤鱼肉80-100份，香菇10-20份，鲜山楂20-30份，鲜淮山20-30份；所述饺子馅还包括以下重量份的调料：油20-30份，盐2-4份，味精1-2份，五香粉1-2份，葱5-9份，姜5-9份，料酒3-4份。本发明饺子能降压降脂，美味可口，能辅助治疗高血压高血脂。
【IPC分类】A23L1-29, A23L1-00, A23L1-212, A23L1-10, A23L1-326
【公开号】CN104543612
【申请号】CN201510013780
【发明人】邓新平, 聂雄, 黄庭宝, 梁志壮, 聂伊芷
【申请人】广西大学
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2015年1月12日