一种降糖降脂黑苦荞凉茶配方及其制作工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种黑苦荞饮品，尤其涉及一种适用于中老年人的降糖降脂黑苦荞凉茶的配方及其制作工艺。
【背景技术】
[0002]黑苦荞是荞麦的一种，多生长在高寒地区，一般产自高寒山区，远离现代和工业污染，多属天然绿色食品。其具有极高的营养价值，被誉为“五谷之王”，黑苦荞也具有极高的医药价值，长期使用黑苦荞可以有效地预防高血压、癌症在内的多种疾病。黑苦荞中不仅富含其他粮食作物中几乎没有的芦丁 (VP)及砸元素(Se)，同时还含有18种氨基酸、9种脂肪酸(VF)、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质及微量元素，含量合理，并且不含糖和胆固醇。其营养成份更是远远优于大米、小麦、玉米、大豆和肉类等普通食物，含有丰富的维生素及矿物质，还有丰富的膳食纤维，属纯天然珍贵营养食品。同时可以预防肥胖，调理肠道。还含有其它谷物几乎不含有的维生素P及砸元素，维生素P可以软化血管，对高血压、高血糖、高血脂都有辅助调节的作用。并被称为“抗癌之王”。
[0003]近年来，市场上出现的“苦荞茶”产品很畅销，但该产品制做工艺比较粗糙、配伍单一。且多数需要通过用开水冲泡饮用，故而饮用起来不是非常便利。而自从2006年5月20日，凉茶经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产。凉茶〃既不凉、也不是茶〃。它是广东、香港、澳门地区民间常用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的饮料，既无剂量限制，也无需医生指导名录。
[0004]因此，生产一种既能起到保健养生的功效，又方便日常饮用的黑苦荞凉茶尤为重要。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是提供一种以黑苦荞为主要原料，尤其适用于中老年日常饮用，具有清热解毒、祛病强身、维护心脑血管健康、降糖降脂之功效的黑苦荞凉茶饮品及其制备方法。
[0006]本发明的技术方案是:
[0007]—种降糖降脂黑苦荞凉茶，其特征在于，所述凉茶由带壳黑苦荞、柿叶、野菊米、金银花、夏枯草、甘草、桔梗、淡竹叶、黄连、麦冬、玄参、灵芝、红花、薄荷、木糖醇制备，其各组分重量份数为:带壳黑苦荞5?10份，柿叶I?5份，野菊米0.5?3份，金银花0.1?3份，夏枯草0.1?3份，甘草0.1?3份，桔梗0.1?3份，淡竹叶0.1?3份，黄连0.1?3份，麦冬0.1?3份，玄参0.1?3份，灵芝0.1?3份，红花0.1?3份，薄荷0.1?3份，木糖醇0.1?5份，冷却沸水20?30份。
[0008]依照上述比例，黑苦荞凉茶的制备方法，包括以下步骤:
[0009](I)、对各成分进行农药残留检测，然后进行去石去铁工艺处理。
[0010](2)、用苦荞脱皮机对苦荞脱皮处理，苦荞皮与苦荞籽分开使用。
[0011](3)、将苦荞籽进行蒸熟处理，之后将其采用高速及红外技术烘干。
[0012](4)、用粉碎机将苦荞籽粉碎至80?300目，然后与冷却沸水按I比5?10的比例进行混合过滤，过滤进行三次以上，以水清为准，制备的过滤液浓缩待用。
[0013](5)、采用夏秋季6?10月的新鲜柿叶进行红外烘干处理。
[0014](6)、将烘干的柿叶、苦荞皮、野菊米、金银花、夏枯草、甘草、桔梗、淡竹叶共同熬制，汁液浓缩备用。
[0015](7)、将黄连、麦冬、玄参、灵芝、红花、薄荷熬汁浓缩。
[0016](8)、将步骤(4)(6)(7)中制作的汁液与水按照体积比2:1:1:8进行混合，然后进行过滤、调质处理，最后清液添加木糖醇调至甜度。
[0017]进一步的，步骤(3)的蒸熟条件为在100°C的温度下蒸lh。
[0018]进一步的，步骤(3)的烘干温度不超过60°C，含水量不高于1%。
[0019]进一步的，步骤(5)的烘干温度不超过60°C。
[0020]进一步的，步骤(6)中的熬制时间为2?4h。
[0021 ]进一步的，步骤(7)中的熬制温度为75?90 V，熬制时间为3?5h，浓缩温度为80?90。。。
[0022]进一步的，步骤(8)中的甜度为0.7?I.5。
[0023]本发明的有益效果:
[0024]黑苦荞是荞麦的一种，多生长在高寒地区，一般产自高寒山区，远离现代和工业污染，多属天然绿色食品。其具有极高的营养价值，被誉为“五谷之王”，黑苦荞也具有极高的医药价值，长期使用黑苦荞可以有效地预防高血压、癌症在内的多种疾病。黑苦荞中不仅富含其他粮食作物中几乎没有的芦丁 (VP)及砸元素(Se)，同时还含有18种氨基酸、9种脂肪酸(VF)、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质及微量元素，含量合理，并且不含糖和胆固醇。其营养成份更是远远优于大米、小麦、玉米、大豆和肉类等普通食物，含有丰富的维生素及矿物质，还有丰富的膳食纤维，属纯天然珍贵营养食品。同时可以预防肥胖，调理肠道。还含有其它谷物几乎不含有的维生素P及砸元素，维生素P可以软化血管，对高血压、高血糖、高血脂都有辅助调节的作用。并被称为“抗癌之王”。
[0025]柿叶茶呈弱酸性，不含茶碱和咖啡碱，晚上饮浓茶不会引起失眠，反而可安神，提高睡眠质量。柿叶茶的天然维生素含量比普通茶高几十倍甚至近百倍，不仅提高机体免疫功能，促进机体生成抗癌、抗流行病病毒的干扰素，对感冒、癌症等有较好的作用。且柿子叶软化血管增强血管弹性，并从生理上调整血压，对高血压、低血压也有很好的作用，降低血月旨，防止脑动脉硬化、冠心病等。
[0026]金银花，能够加强免疫机能作用，即使金银花煎剂稀释至1:1280的浓度，仍能促进白细胞的吞噬功能。金银花有提高中枢的兴奋作用，降血脂作用。
[0027]黄连味苦、性寒，归心、肝、胃、大肠经，质坚味厚，降而微升;具有清热泻火，燥湿，解毒的功效。主治热病火热乙，高热烦躁，神昏谵语;心火亢盛，胸膈热闷，心烦失眠，口舌生疮;血热妄行，吐血，血块血;肝火目赤肿痛；胃热呕吐，消渴，牙龈肿痛；肠胃湿热，脘腹痞满，泄湾，痢疾;热毒疮疡，湿疹，烫伤。
[0028]灵芝，保肝解毒，对多种理化及生物因素引起的肝损伤有保护作用。无论在肝脏损害发生前还是发生后，服用灵芝都可保护肝脏，减轻肝损伤。灵芝还能促进肝脏对药物、毒物的代谢，对于中毒性肝炎有确切的疗效。尤其是慢性肝炎，灵芝可明显消除头晕、乏力、恶心、肝区不适等症状，并可有效地改善肝功能，使各项指标趋于正常。所以，灵芝可用于治疗慢性中毒、各类慢性肝炎、肝硬化、肝功能障碍。灵芝降血糖之原理是由于促进组织对糖的利用。服用灵芝后可取代胰岛素抑制脂肪酸的释出，可改善血糖、尿糖等症状。灵芝中的水溶性多糖，可减轻非胰岛素依赖型糖尿病的发病程度。动物实验和临床试验均表明，灵芝可有效地扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，改善心肌微循环，增强心肌氧和能量的供给，因此，对心肌缺血具有保护作用，可广泛用于冠心病、心绞痛等的治疗和预防。对高血脂病患者，灵芝可明显降低血胆固醇、脂蛋白和甘油三脂，并能预防动脉粥样硬化斑块的形成。对于粥样硬化斑块已经形成者，则有降低动脉壁胆固醇含量、软化血管、防止进一步损伤的作用。并可改善局部微循环，阻止血小板聚集。这些功效对于多种类型的中风有良好的防治作用。
[0029]并且，本凉茶的用糖为木糖醇，木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与，又不使血糖值升高，并可消除糖尿病人三多(多饮、多尿、多食)，因此是糖尿病人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。
【附图说明】
[0030]图1为本发明的制作工艺流程图
【具体实施方式】
[0031 ]下面结合具体实施例对本发明进一步说明:
[0032]实施例1:一种降糖降脂黑苦荞凉茶，凉茶的各组分重量份数为:带壳黑苦荞5份，柿叶I份，野菊米0.5份，金银花0.1份，夏枯草0.1份，甘草0.3份，桔梗0.1份，淡竹叶0.1份，黄连0.1份，麦冬0.1份，玄参0.1份，灵芝0.1份，红花0.1份，薄荷0.1份，木糖醇0.5份，冷却沸水23份。
[0033]依照上述比例，黑苦荞凉茶的制备方法，包括以下步骤:
[0034](I)、对各成分进行农药残留检测，然后进行去石去铁工艺处理。
[0035](2)、用苦荞脱皮机对苦荞脱皮处理，苦荞皮与苦荞籽分开使用。
[0036](3)、将苦荞籽进行蒸熟处理，在100°C的温度下蒸lh，之后将其采用高速及红外技术烘干。
[0037](4)、用粉碎机将苦荞籽粉碎至100目，然后与冷却沸水按I比5的比例进行混合过滤，过滤进行三次以上，以水清为准，制备的过滤液浓缩待用。
[0038](5)、采用夏秋季6?10月的新鲜柿叶进行红外烘干处理，烘干温度50°C。
[0039](6)、将烘干的柿叶、苦荞皮、野菊米、金银花、夏枯草、甘草、桔梗、淡竹叶共同熬制，汁液浓缩备用，熬制时间为2h。
[0040](7)、将黄连、麦冬、玄参、灵芝、红花、薄荷熬汁浓缩，熬制温度为800C，熬制时间为3h，浓缩温度为80°C。
[0041](8)、将步骤(4)(6)(7)中制作的汁液与水按照体积比2:1:1:8进行混合，然后进行过滤、调质处理，最后清液添加木糖醇调至甜度为1.0。
[0042]实施例2: 一种降糖降脂黑苦荞凉茶，凉茶的各组分重量份数为:带壳黑苦荞6份，柿叶I份，野菊米I份，金银花0.1份，夏枯草0.1份，甘草0.3份，桔梗0.1份，淡竹叶0.1份，黄连0.1份，麦冬0.1份，玄参0.1份，灵芝0.1份，红花0.1份，薄荷0.1份，木糖醇0.5份，冷却沸水23份。
[0043]依照上述比例，黑苦荞凉茶的制备方法，包括以下步骤:
[0044](I)、对各成分进行农药残留检测，然后进行去石去铁工艺处理。
[0045](2)、用苦荞脱皮机对苦荞脱皮处理，苦荞皮与苦荞籽分开使用。
[0046](3)、将苦荞籽进行蒸熟处理，在100°C的温度下蒸lh，之后将其采用高速及红外技术烘干。
[0047](4)、用粉碎机将苦荞籽粉碎至120目，然后与冷却沸水按I比6的比例进行混合过滤，过滤进行三次以上，以水清为准，制备的过滤液浓缩待用。
[0048](5)、采用夏秋季6?10月的新鲜柿叶进行红外烘干处理，烘干温度50°C。
[0049](6)、将烘干的柿叶、苦荞皮、野菊米、金银花、夏枯草、甘草、桔梗、淡竹叶共同熬制，汁液浓缩备用，熬制时间为2h。
[0050](7)、将黄连、麦冬、玄参、灵芝、红花、薄荷熬汁浓缩，熬制温度为80 0C，熬制时间为3h，浓缩温度为80 0C。
[0051](8)、将步骤(4)(6)(7)中制作的汁液与水按照体积比2:1:1:8进行混合，然后进行过滤、调质处理，最后清液添加木糖醇调至甜度为1.0。
[0052]实施例3: 一种降糖降脂黑苦荞凉茶，凉茶的各组分重量份数为:带壳黑苦荞5份，柿叶I份，野菊米I份，金银花0.6份，夏枯草0.1份，甘草0.3份，桔梗0.1份，淡竹叶0.1份，黄连0.1份，麦冬0.1份，玄参0.1份，灵芝0.1份，红花0.1份，薄荷0.1份，木糖醇0.5份，冷却沸水25份。
[0053]依照上述比例，黑苦荞凉茶的制备方法，包括以下步骤:
[0054](I)、对各成分进行农药残留检测，然后进行去石去铁工艺处理。
[0055](2)、用苦荞脱皮机对苦荞脱皮处理，苦荞皮与苦荞籽分开使用。
[0056](3)、将苦荞籽进行蒸熟处理，在100°C的温度下蒸lh，之后将其采用高速及红外技术烘干。
[0057](4)、用粉碎机将苦荞籽粉碎至100目，然后与冷却沸水按I比5的比例进行混合过滤，过滤进行三次以上，以水清为准，制备的过滤液浓缩待用。
[0058](5)、采用夏秋季6?10月的新鲜柿叶进行红外烘干处理，烘干温度45°C。
[0059](6)、将烘干的柿叶、苦荞皮、野菊米、金银花、夏枯草、甘草、桔梗、淡竹叶共同熬制，汁液浓缩备用，熬制时间为2h。
[0060](7)、将黄连、麦冬、玄参、灵芝、红花、薄荷熬汁浓缩，熬制温度为900C，熬制时间为3h，浓缩温度为90°C。
[0061](8)、将步骤(4)(6)(7)中制作的汁液与水按照体积比2:1:1:8进行混合，然后进行过滤、调质处理，最后清液添加木糖醇调至甜度为1.0。
[0062]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。
【主权项】
1.一种降糖降脂黑苦荞凉茶，其特征在于，所述凉茶由带壳黑苦荞、柿叶、野菊米、金银花、夏枯草、甘草、桔梗、淡竹叶、黄连、麦冬、玄参、灵芝、红花、薄荷、木糖醇制备，其各组分重量份数为:带壳黑苦荞5?10份，柿叶I?5份，野菊米0.5?3份，金银花0.1?3份，夏枯草0.1?3份，甘草0.1?3份，桔梗0.I?3份，淡竹叶0.1?3份，黄连0.1?3份，麦冬0.I?3份，玄参0.1?3份，灵芝0.1?3份，红花0.1?3份，薄荷0.1?3份，木糖醇0.1?5份，冷却沸水20?30份。2.根据权利要求1所述的一种降糖降脂黑苦荞凉茶，黑苦荞凉茶的制备方法包括以下步骤: (I )、对各成分进行农药残留检测，然后进行去石去铁工艺处理。 (2)、用苦荞脱皮机对苦荞脱皮处理，苦荞皮与苦荞籽分开使用。 (3)、将苦荞籽进行蒸熟处理，之后将其采用高速及红外技术烘干。 (4)、用粉碎机将苦荞籽粉碎至80?300目，然后与冷却沸水按I比5?10的比例进行混合过滤，过滤进行三次以上，以水清为准，制备的过滤液浓缩待用。 (5)、采用夏秋季6?10月的新鲜柿叶进行红外烘干处理。 (6)、将烘干的柿叶、苦荞皮、野菊米、金银花、夏枯草、甘草、桔梗、淡竹叶共同熬制，汁液浓缩备用。 (7)、将黄连、麦冬、玄参、灵芝、红花、薄荷熬汁浓缩。 (8)、将步骤(4)(6)(7)中制作的汁液与水按照体积比2:1:1:8进行混合，然后进行过滤、调质处理，最后清液添加木糖醇调至甜度。3.根据权利要求2所述的一种降糖降脂黑苦荞凉茶，其特征在于，所述步骤(3)的蒸熟条件为在100°C的温度下蒸lh。4.根据权利要求2所述的一种降糖降脂黑苦荞凉茶，其特征在于，所述步骤(3)的烘干温度不超过60°C，含水量不高于I %。5.根据权利要求2所述的一种降糖降脂黑苦荞凉茶，其特征在于，所述步骤(5)的烘干温度不超过60 °C。6.根据权利要求2所述的一种降糖降脂黑苦荞凉茶，其特征在于，所述步骤(6)中的熬制时间为2?4h。7.根据权利要求2所述的一种降糖降脂黑苦荞凉茶，其特征在于，所述步骤(7)中的熬制温度为75?90°C，熬制时间为3?5h，浓缩温度为80?90°C。8.根据权利要求2所述的一种降糖降脂黑苦荞凉茶，其特征在于，所述步骤(8)中的甜度为0.7?1.5。
【专利摘要】本发明是一种降糖降脂黑苦荞凉茶，由带壳黑苦荞、柿叶、野菊米、金银花、夏枯草、木糖醇等原料制备，黑苦荞凉茶的制备步骤：首先对各成分农药检测，去石去铁工艺处理。将苦荞籽进行蒸熟处理烘干，并粉碎成粉末，然后与冷却沸水制成滤液。将烘干的柿叶、苦荞皮、野菊米、金银花、夏枯草、甘草、桔梗、淡竹叶共同熬制浓缩。将黄连、麦冬、玄参、灵芝、红花、薄荷熬汁浓缩。将制好的汁液与水按照一定体积比混合，然后进行过滤、调质处理，最后清液添加木糖醇。本凉茶尤其适用于中老年日常饮用，具有清热解毒、降糖降脂功效。
【IPC分类】A61K36/899, A61P9/10, A61P3/10, A61P3/06, A23F3/34, A61P9/00
【公开号】CN105709085
【申请号】CN201610067019
【发明人】程艳青
【申请人】程艳青