一种香草饼干的生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及饼干的生产方法，具体来说涉及一种香草饼干的生产方法。
【背景技术】
[0002]饼干是以小麦粉可添加糯米粉、淀粉等为主要原料，加入或不加入糖、油脂及其他原料，经调粉或调浆、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。饼干以其味道甜美，且便携带，耐久存的特点，深受广大劳动人民的喜爱。香草作为一种天然的香料提取物，被广泛的应用于各种各样的美食制作中。现在市场上还没有一种将香草加入饼干制作的产品问世，本方法的问世正好填补了市场空白。
[0003]本发明正是针对现有技术中存在的技术问题，提供一种香草饼干的生产方法，该方法不仅简单，容易操作，而且在制作过程中添加了香草糖，使所制成的饼干在食用时具有一股清淡的香草味。既填补了市场空白又给人们带来了一种可口美味的食品。
[0004]为了实现上述目的，本发明的技术方案如下，一种香草饼干的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤
1)准备原料，质量比如下，黄油、细砂糖、糖粉、奶粉、香草糖、盐、低筋面粉、蛋液质量百分比为；10一15 ；I一2 ；2一3 ；3一4 ；5一6 ；3一4 ；2一3 ；30一32 ；5一10 ;首先黄油室温下软化；
2)软化的黄油用电动打蛋器打至发白、为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状；
3)黄油中加入糖粉搅打均匀；4)黄油中加入细砂糖搅打均匀；5)取新鲜的鸡蛋中的蛋液打匀；6)将打匀的蛋液分三次加入黄油中搅拌均匀；7)将低筋面粉、盐、香草糖、奶粉混合后，筛入黄油中搅拌均匀成面团状；
8)将搅拌均匀的面团加入装有挤花嘴的裱花袋中；
9)用裱花袋在烤盘上挤出大小均匀的曲奇面团；10)烤箱预热，将烤盘放入烤箱烤制成型。
[0005]相对于现有技术，本发明的优点如下，I)本产品制作过程中添加了香草糖，使饼干在食用时有了一种香草味。2)原料中添加的细砂糖可以给曲奇饼带来松脆的口感，而糖粉可以使曲奇保持花纹，所以在做曲奇饼干时糖粉和细砂糖都不可缺少。
[0006]
【具体实施方式】
[0007]为了加深对本发明的理解和认识，下面结合【具体实施方式】对本发明做出进一步的说明和介绍。
[0008]实施例1:
一种香草饼干的生产方法，所述方法包括以下步骤
I)准备原料，质量比如下，黄油、细砂糖、糖粉、奶粉、香草糖、盐、低筋面粉、蛋液质量百分比为；10一15 ；I一2 ；2一3 ；3一4 ；5一6 ；3一4 ；2一3 ；30一32 ；5一10 ;首先黄油室温下软化；
2)软化的黄油用电动打蛋器打至发白、为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状；
3)黄油中加入糖粉搅打均匀；4)黄油中加入细砂糖搅打均匀；5)取新鲜的鸡蛋中的蛋液打匀；6)将打匀的蛋液分三次加入黄油中搅拌均匀；7)将低筋面粉、盐、香草糖、奶粉混合后，筛入黄油中搅拌均匀成面团状；
8)将搅拌均匀的面团加入装有挤花嘴的裱花袋中；
9)用裱花袋在烤盘上挤出大小均匀的曲奇面团；10)烤箱预热，将烤盘放入烤箱烤制成型。
[0009]需要说明的是上述实施例仅仅是本发明的较佳实施例，并没有用来限定本发明的保护范围，在上述基础上所作出的等同替换或者替代均属于本发明的保护范围，本发明的保护范围以权利要求书为准。
【主权项】
1.一种香草饼干的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤 1)准备原料，质量比如下，黄油、细砂糖、糖粉、奶粉、香草糖、盐、低筋面粉、蛋液质量百分比为；10一15 ；I一2 ；2一3 ；3一4 ；5一6 ；3一4 ；2一3 ；30一32 ；5一10 ;首先黄油室温下软化； 2)软化的黄油用电动打蛋器打至发白、为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状； 3)黄油中加入糖粉搅打均匀；4)黄油中加入细砂糖搅打均匀；5)取新鲜的鸡蛋中的蛋液打匀；6)将打匀的蛋液分三次加入黄油中搅拌均匀；7)将低筋面粉、盐、香草糖、奶粉混合后，筛入黄油中搅拌均匀成面团状； 8)将搅拌均匀的面团加入装有挤花嘴的裱花袋中； 9)用裱花袋在烤盘上挤出大小均匀的曲奇面团；10)烤箱预热，将烤盘放入烤箱烤制成型。
【专利摘要】本发明涉及香草饼干的生产方法，所述方法包括以下步骤1)准备原料，质量比如下，黄油、细砂糖、糖粉、奶粉、香草糖、盐、低筋面粉、蛋液质量百分比为；10—15；1—2；2—3；3—4；5—6；3—4；2—3；30—32；5—10；首先黄油室温下软化；2)软化的黄油用电动打蛋器打至发白、为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状；3) 黄油中加入糖粉搅打均匀；4)黄油中加入细砂糖搅打均匀； 5) 取新鲜的鸡蛋中的蛋液打匀；6)将打匀的蛋液分三次加入黄油中搅拌均匀；7)将低筋面粉、盐、香草糖、奶粉混合后，筛入黄油中搅拌均匀成面团状；8)将搅拌均匀的面团加入装有挤花嘴的裱花袋中；9)用裱花袋在烤盘上挤出大小均匀的曲奇面团；10)烤箱预热，将烤盘放入烤箱烤制成型。
【IPC分类】A21D2-18, A21D13-08
【公开号】CN104642474
【申请号】CN201510044519
【发明人】施家乐
【申请人】施家乐
【公开日】2015年5月27日
【申请日】2015年1月29日