青玉米浆*番茄糜糕的生产制作方法_4

文档序号:8325989阅读:来源:国知局
一般都大于60毫米,每块 糕点的高度在70毫米左右时是正常情况,仍属于正方体青玉米番茄蓬松糕。
[0094] 通过用第一份兑制完好精料,加工制作5个金属方盘的青玉米番茄蓬松糕,要及 时总结经验,先检查一下糕点的形状,糕点的长度与宽度的具体尺寸不必检查了,主要检查 糕点的高度与外表面,如果高度小于60毫米时,一是加入快速香甜泡打粉与安琪高活性干 酵母的量太少兑制完好精料没能发起来;二是加入的下层精料层太薄;在观察一下糕点的 外表面,是否是泡沫塑料的状态,从中找出糕点高度不足的原因,准备在用第二份兑制完好 精料;加工制作第二回5个金属方盘青玉米番茄蓬松糕时,加以克服与改进。如果糕点的高 度已达到80多毫米时,一是加入快速香甜泡打粉与安琪高活性干酵母的量太多了,精料发 得大劲了;二是加入的上层精料层太厚;再看一下糕点的外表面,是否是泡沫塑料状态,众 多的微细孔是否过大,从中找出糕点高度过高的原因,准备在用第二份兑制完好的精料,加 工制作第二回5个金属方盘青玉米番茄蓬松糕时,加以克服与改进。如果糕点的高度是60 毫米至70毫米之间时,糕点的高度是理想的高度,说明加入快速香甜泡打粉与安琪高活性 干酵母的量既不多,又不少,将这个数据记录下来,作为以后兑制完好精料的标准数据。
[0095] 在用第二份兑制完好精料加工制作第二回5个方盘的青玉米番茄蓬松糕时,根据 检验上回5方盘糕点的具体情况,对第二份兑制完好精料进行进一步的调整,如果第二份 兑制完好精料数量不足时,可用第三份兑制完好精料补充,第三份兑制完好精料不够制作5 方盘糕点时,可以加工制作4方盘青玉米番茄蓬松糕,可根据实际情况酌情确定。第二回的 加工制作方法与第一回的加工制作方法完全相同,不予赘述。如果第三份的兑制完好精料 只能加工制作4方盘的青玉米番茄蓬松糕时,用4个人操作,不包括分料的操作者,使用的 是8个半张番茄糜半成品,具体的加工制作方法均与上同。如果第三份的兑制完好精料没 动用,仍是原有的数量,仍然可以加工制作5方盘的青玉米番茄蓬松糕,具体的加工制作方 法均与第一回的加工制作方法完全相同。
[0096] 对以上用50千克的四种主要原料加工制作青玉米番茄蓬松糕的情况说明:
[0097] 第一种原料是26千克青玉米纯浆汁,经配料工序加入①胡萝卜丁、加入②鲜鸡 蛋、加入③绵白糖后,配制完好的青玉米纯浆汁是34. 5千克;第二种是番茄糜半成品原料, 如果加工14方盘糕点时,番茄糜半成品的重量是9. 8千克,如果加工15方盘糕点时,番茄 糜半成品的重量是10. 5千克;第二种是干的小麦面粉原料是20千克;第四种是干的玉米 面原料是10千克;如果加工制作14方盘糕点时,四种主要原料合计的重量是74. 3千克。 如果加工制作15方盘糕点时,四种主要原料合计的重量是75千克。如果蒸了三次,一共加 工制作14方盘青玉米番茄蓬松糕时,总共加工制作60毫米正方体青玉米番茄蓬松糕是980 块。如果蒸了三次,一共加工制作15方盘青玉米番茄蓬松糕时,总共加工制作60毫米正方 体青玉米番茄蓬松糕是1050块。
[0098] 青玉米番茄蓬松糕的形状:每块青玉米番茄蓬松糕都是正方体,S卩:长、宽、高都 是同一个尺寸,如:50X50X50(毫米)。每块青玉米番茄蓬松糕可以是正方柱体,S卩:长度 与宽度是同一个尺寸,高度是另一个尺寸,如:50X50X70(毫米)现以每块青玉米番茄糕都 是60毫米的正方体为例用以具体说明:每块糕点都分上下两层,在上下层的中间夹着一层 4~6毫米厚的番茄糜,以番茄糜对角线交叉点为圆心,以(630毫米的外接圆为基准,设有 一个五瓣梅花通孔,每块糕点上下层的兑制完好精料都通过五瓣梅花通孔结合成为一体, 在每块糕点的上端面对角线交叉点的中央位置,都镶嵌一朵用番茄糜加工制成的与五瓣梅 花通孔尺寸相同的橘红色五瓣梅花,每块糕点主体呈现泡沫塑料状的金黄色,并夹杂胡萝 卜丁斑块的红色,它是原滋原味的糕点,青玉米番茄蓬松糕是纯绿色食品,不仅营养丰富、 而且很好吃,蓬松柔软、酸甜可口、美味醇香,是老少皆宜,大家都喜欢吃的普通、大众化食 品。
[0099] 将青玉米衆糖番茄糜糕的生产制作方法,以下简称:"本方法"。
【具体实施方式】
[0100] "本方法"是利国利民的好方法,适合在全国推广应用,对国家利益与公共利益,都 具有重大意义。通过"本方法"的推广实施,能够产生显著的积极效果。如果本发明专利申 请能够被批准授予专利权时,拟采取如下的实施方式:
[0101] 首先、由"本方法"的专利权人牵头组建成立,制作青玉米番茄糕专利技术全国实 施推广中心,以下简称:"本中心"。由"本中心"担负起向全国推广应用"本方法"的重任。
[0102] "本中心"对直辖市辖的市辖区、县,对各省地级市辖的市辖区、对各省辖的县级 市、县、自治县、对各自治区盟辖的市辖区、旗、自治旗,凡是适宜实施"本方法"的,在各自县 级政府管辖的区域范围内,或者在各自政府所在地,具有雄厚的经济实力,有条件实施、并 愿意实施"本方法"的单位或个人,都分别给予独家实施许可(即:排他实施许可)。被许可 方可以在各自管辖的区域范围内、或县级政府所在地,创建设立本市辖区、本县级市、本县、 本自治县、本旗、本自治旗的唯一的一家(即:独家)食品厂。各个食品厂在各自管辖的区 域范围内实施"本方法",生产制作青玉米浆楂番茄糜糕两种食品,并在本区域范围内进行 批发与零售。所有的各个独家食品厂都分别的与"本中心"签订有效期长达二十年的实施 许可合同。
[0103] 现以XX省XX县的一豕食品厂为例,用以具体说明:
[0104] 假设:该县政府下辖10个小城镇,其中有3个较小的城镇、有4个中等的城镇、有3 个较大的城镇。该独家食品厂在10个小城镇都分别的设立一个食品加工车间,并在各个小 城镇的街上繁华路段,分别设立食品销售门市部,较小城镇设立1~2个门市部、中等城镇 设立3~4个门市部、较大城镇设立5~6个门市部,每个门市部至少是2个人,均为该食 品厂的员工。3个较小城镇的门市部一共是6~12人、4个中等城镇的门市部一共是18~ 32人、3个较大城镇的门市部一共是30~36人,该食品厂在10个小城镇设立食品销售门 市部,共计的员工人数是60~80人。如果按平均人数计算:共计是70人。
[0105] 该食品厂在10个小城镇分别设立的10个下属的食品加工车间,它不是独立单位, 也不能单独的经济核算,车间的工人与管理人员都是该食品厂的员工。各个食品加工车间 的主要任务,就是用生产原料加工制作两种青玉米番茄糕食品。较小城镇的食品加工车间 预计是10人、中等城镇的食品加工车间预计是15人、较大城镇的食品加工车间预计是20 人。3个较小城镇的食品加工车间一共是30人、4个中等城镇的食品加工车间一共是60人、 3个较大城镇的食品加工车间一共是60人。10个食品加工车间共计的员工人数是150人。
[0106] 该食品厂在10个小城镇设立的食品加工车间和食品销售门市部的员工合计人数 是220人。
[0107] 如果该食品厂各科室的管理人员与工程技术人员,预计是30~40人。该食品厂 职工的总人数是250~260人。
[0108] 我国有4个直辖市、22个省、5个自治区,注:香港特区、澳门特区、台湾地区下辖的 区、县、均未计算在内。
[0109] 全国一共有4个直辖市、一共有222个地级市、一共有30个地级自治州、一共有8 个地级盟,共计有727个市辖区。如果所有的市辖区百分之百的都能推广应用、实施"本方 法",均在各自的区域范围内或区政府所在地,分别的设立独家食品厂,共计创建食品厂的 数量是:727家。
[0110] 全国各省辖的县级市,一共是442个,如果所有的县级市百分之百的都能推广应 用、实施"本方法",均在各自的区域范围内或市政府所在地,分别设立独家食品厂,共计创 建食品厂的数量是:442家。
[0111] 全国各省辖的县,一共是1520个。如果在所有的县中,能有90%的县能够推广应 用、实施"本方法",在各自的区域范围内或县政府所在地,分别设立独家食品厂,一共创建 食品厂的数量是:1368家。
[0112] 全国各省、各自治区辖的自治县,一共是117个、县级旗一共是49个。县级自治旗 一共是3个,共计是169个。如果在所有的自治县、旗、自治旗中,能有80 %的自治县、旗、自 治旗能推广应用、实施"本方法",在各自的区域范围内或自治县政府、旗政府、自治旗政府 所在地,分别设立独家食品厂,一共创建食品厂的数量是:135家。
[0113] 全国所有的市辖区一共创建独家食品厂是727家;加上、全国所有的县级市一共 创建独家食品是442家;加上、全国所有的县一共创建独家食品厂是1368家;加上、全国 所有的自治县、旗、自治旗一共创建独家食品厂是135家;全国总共创建独家食品厂的数量 是:2672家。
[0114] 在全国各地,全部创建设立起来的2672家食品厂,如果每家食品厂都按上述例子 的模式实施"本方法"时,每个独家食品厂预计员工总人数是250人至260人,如果每家食品 厂预计就业人数按250人计算时:在全国推广应用、实施"本方法"能够扩大就业的总人数 是:66. 8万人;如果每家食品厂预计就业人数按260人计算时:在全国推广应用、实施"本 方法",能够扩大就业的总人数是:69. 48万人。近70万人。
[0115] 在全国全面地推广应用、实施"本方法",能促进扩大就业,能开辟出新的就业途 径,能创造提供大量的工作岗位,实际就业人数要比预计人数要多,能使更多的人实现就 业。
[0116] 在全国4个直辖市、222个地级市、30个自治州、8个盟,下辖的市辖区、各省辖的县 级市、县、自治县、各自治区辖的旗、自治旗,分别创建设立的各个独家食品厂,应根据各自 下设若干个食品加工车间的具体情况,以及周围地带种植玉米面积的大小与各食品加工车 间需要青玉米原料的数量,要和当地种植玉米的农户或农民合作社具体协商,本着合作双 赢的目的,使所需的玉米地成为各个独家食品厂的青玉米原料生产基地,并以优惠价长期 订购,使这些农户或农民合作社成为种植青玉米原料的专业户,确保青玉米原料按要求及 时供应。双方达成共识后,可以签订供应与收购青玉米原料的协议或合同。
[0117] 以上的【具体实施方式】,解决了青玉米原料的来源,它是实施"本方法"的基础条件, 就地取材、就近收购青玉米原料,等于各个独家食品厂都拥有了自己的生产青玉米原料的 基地。
[0118] 实施"本方法"制作青玉米衆猹番茄糜糕,两种食品的主要原料中的青玉米、番茄、 胡萝卜等,均属于农产品。尤其是对青玉米原料有严格的保鲜要求:为使刚从玉米茎上擗下 来的青玉米,必须保持新玉米子实内含有的鲜浆,具有浓厚纯正的香味,应该立即送到食品 加工车间进行加工。在玉米地里,将从玉米茎上擗下来的青玉米,装入袋内临时堆放,然后 装车,将青玉米原料送到加工车间,立即进行加工,中间的间隔时间是越短越好。
[0119] 如果各自的食品加工车间距离周边种植青玉米原料基地很近时,从在玉米地里, 在玉米茎上往下擗青玉米开始算起,擗下若干穗青玉米后,再将青玉米原料送到各自的食 品加工车间为止,累计需用间隔的时间不许超过4小时。
[0120] 如果各自的食品加工车间距离周边种植青玉米原料基地较近时,累计需用、间隔 的时间不许超出6小时。
[0121] 如果各自的食品加工车间距离周边种植青玉米原料基地较远时,累计需用、间隔 的时间不许超出8小时。
[0122] 如果各自的食品加工车间距离周边种植青玉米原料基地更远时,累计需用、间隔 的时间不许超出10小时。
[0123] 各自的食品加工车间距离周边种植青玉米原料基地很远时,是在本直辖市、本省 与外省接壤地带、并且是跨县的区域范围,累计需用、间隔的时间不许超出12小时。
[0124] 各个食品加工车间,对送来的青玉米原料,进行验收后,必须立即进行加工,要将 当日送来的青玉米原料,要使完用尽,必须做到在当日加工完了。绝不准许将被送来的青玉 米原料当日夜间存放,在次日再进行加工。
[0125] 全国内地一共有222个地级市、一共有30个自治州、一共有8个盟,共计有260个 人口密集的地区级大城市。全国内地共有727个市辖区。每个市辖区都是地级市的组成部 分,都是人口众多、密度很大的县级区。每个市辖区政府管辖的区域范围比较大,区辖若干 个街道办事处与若干个小城镇。每个街道办事处又辖若干个社区。每个市辖区都在各自的 区域内创建唯一的一家(即:独家)食品厂。该食品厂在各自管辖区域范围内的各个街道办 事处、社区、各个小城镇,分别的设立食品加工车间的数量,不止是10个,至少也有十几个。
[0126] 如果再全国内地共有727个市辖区中,其中有300个市辖区,在各自管辖区域内 创建的300家独家食品厂,每家食品厂在各自的区域范围内,分别设立下属的食品加工车 间是15个,S卩:300xl5 = 4500个;其中有427个市辖区,在各自管辖区域内创建的427家 独家食品厂,每家食品厂在各自的区域范围内,分别设立下属的食品加工车间是14个,即: 427x14 = 5978 个;
[0127] 在全国内地各个市辖区内,共计创建独家食品厂是727家,合计设立下属的食品 加工车间是10478个。
[0128] 如果在全国内地共有的442个县级市中,其中有200个县级市,在各自管辖区域内 创建的200家独家食品厂,每家食品厂在各自的区域范围内,分别设立下属的食品加工车 间是14个,即:200xl4 = 2800个;其中有242个县级市,在各自管辖区域内创建的242家 独家食品厂,每家食品厂在各自的区域范围内,分别设立下属的食品加工车间是13个,即: 242x13 = 3146 个;
[0129] 在全国内地各个县级市内,共计创建独家食品厂是442家,合计设立下属食品加 工车间是5946个。
[0130] 如果在全国内地共有县是1520个,其中有1368个县在各自管辖区域内创建1368 家独家食品厂,如果其中有600家食品厂,每家食品厂在各自的区域范围内,分别设立下属 的食品加工车间是12个,S卩:600xl2 = 7200个;其中有768家食品厂,每家食品厂在各自 的区域范围内,分别设立下属的食品加工车间是11个,即:768xll= 8448个;
[0131] 在全国内地的各个县内,共计创建独家食品厂是1368家,合计设立下属食品加工 车间是15648个。
[0132] 如果在全国内地共有自治县、旗、自治旗是169个,其中有135个自治县、旗、自治 旗,在各自管辖区域内创建135家独家食品厂,每家食品厂在各自的区域范围内,分别设立 下属食品加工车间是10个,即:135x10 = 1350个;
[0133] 在全国内地的各个自治县、旗、自治旗内,共计创建独家食品厂是135家,合计设 立下属食品加工车间1350个。
[0134] 如果在全国内地设立在直辖市、省会城市、地级市的各所高等学校中,预计能有 578所高校,可以在各自的校园内,分别设立一个食品加工车间,合计设立食品加工车间是 578 个。
[0135] 如果在全国内地共计创建独家食品厂是2672家,在全国内地总共设立下属食品 加工车间是34000个。最低估算:全国可以创造、提供100多万个工作岗位。
[0136] 特别说明:在全国内地范围内,在各个市辖区、各个县级市、各个县、各个自治县、 各个旗、各个自治旗,各自管辖区域内的驻军、部队,均不属于各自创建的独家食品厂的经 营范围。如果各地的驻军、部队,需要实施"本方法"时,由"本中心"统一地、以拥军的方式, 直接给予"本方法"的实施许可。
[0137] 强调说明:在全国内地设立在各个直辖市、各个省会城市、各个自治区首府城市、 各个地区级城市内的高等学校、简称:高校,虽然是在各个市辖区的管辖区域内,但是、均不 属于在各自市辖区创建的独家食品厂实施"本方法"的区域范围。
[0138] 由"本中心"与全国各个高校联手合作,直接在高校的校园内,实施"本方法",分别 设立食品加工车间,生产的食品,以批发价向本校学生,教职员工零售。使各个高校的食品 加工车间成为各自高校学生的实习工厂,组织相关专业对口的学生,分期、分批的参加生产 劳动。通过生产实践活动,使学生得到锻炼、不断地增长才干。
[0139] 例I:学生在食品加工车间参加生产劳动时,应针对现有的加工工艺不先进、对现 有的机械设备不够完善、或者存在的缺欠,均可提出改进意见,或者直接参与改进的工作。 比如:参与用手工扒青玉米时,是将青玉米外皮多层片状叶子扒掉、将玉米胡子摘净,要逐 一、逐穗的扒,效率很低、感觉麻烦,促使学生开动脑筋、想办法,有改变现状的愿望与要求。 为了支持学生大胆的改革创新,将3~5名学生分为一组,组成若干个研发攻关小组,集思 广议提方案,研宄设计用机器人代替人工扒玉米的机械设备,经过反复试验,在不断改进的 基础上,最后一定会成功。对改进后制造好的设备,在全国推广应用。对做出贡献的学生给 予奖励。对有重大贡献的学生给予重奖。对获奖的毕业生"本中心"优先聘用。
[0140] "本方法"生产制作的速冻青玉米番茄糕与青玉米番茄蓬松糕,这两种食品是以青 玉米为主要原料。实质是利用青玉米的子实颗粒,其余的青玉米茎(即:青玉米稭杆)、青 玉米棒外皮叶子、青玉米脱粒后的玉米瓢子,都属于青玉米的下脚料。
[0141] 为了更有效、更有价值的对青玉米下脚料进行综合有效的利用,成为"本中心"和 结合为休戚相关合作伙伴的高校,共同研发的重大课题。
[0142] 以科学发展观为指导,建设环境友好型、资源节约型社会。目前、我国在排污治污 方面存在着双重浪费现象。现以人的粪便为例用以具体说明:
[0143] 目前、全国各个大、中、小城市的厕所,基本上都是用生活饮用水冲洗,人们解手 (即:排泄大便或小便)后,都用比粪便多十几倍或几十倍的水,将粪便冲洗干净、排入下水 管道。我国是世界上人口最多的国家,人口众多,每人每次解手时,无论是大便或小便,都要 用水冲洗一次,如果全国认真的统计一下,仅用生活饮用水冲洗厕所这一项,总的用水量, 是惊人的天文数字。
[0144] 全国各个大、中城市,为了环保治污,对排出的污水再进行处理,国家又要投入大 量的资金建污水处理厂。一边进行排污、一边进行治污,造成双重浪费。这是不符合科学发 展观要求的。
[0145] 如果在全国从源头上改变,现有对粪便用水冲洗后排掉的方式,而是采用人们解 手时,排出的小便(即:尿)当即回收;排泄的大便(即:屎)当即能用可降解塑料袋、装好 密封、聚集回收。说明:对人的粪便回收不是靠解手的人去回收,而是用高科技手段,研制开 发的全自动机器设备未完成的。如果实现粪便回收,粪便不再是废弃物,确成了可以利用的 物质资源,粪便回收的过程、即是变废为宝的过程。人的粪便是制备沼气的原料,它是取之 不尽、用之不竭的物质资源。
[0146] "本中心"愿和相关、专业对口的高校合作,共同研制开发这种粪便回收产品,将它 命名为:数控粪便回收器。数控是数字控制的简称,数控是自动控制的一种方式,通常使用 专门的电子计算机,操作指令以数字表示,机器设备按照预定的程序进行工作。
[0147] 对人的粪便进行回收与有效利用属于高科技项目,关系到国家的重大利益,如果 能够获得成功,是对国家做出的重大贡
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