用于亚健康人群的营养食品的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种营养食品，特别涉及一种用于亚健康人群的营养食品。
【背景技术】
[0002] 随着我国社会经济的发展和居民膳食结构的变迁，营养失衡所导致的慢性非传染 性疾病已成为危害国民健康的重要因素。2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示， 我国居民动物性食品和油脂消费的过度增加以及谷类、蔬菜和水果消费的减少，使得能量 摄入超标而膳食纤维、膳食纤维、B族维生素、维生素C以及微量元素的摄入不足，由此导致 肥胖、高血压、糖尿病和血脂异常的患病人群呈逐年增加的趋势。据《2010年国民体质监测 公报》公布，2010年全国18岁以上居民超重率为30. 6%，肥胖率为12%，而18岁以下居民 肥胖人群已达1. 2亿。同时，随着我国城镇化建设的加快，至2011年我国城乡就业人员总 数已经超过7. 46亿。该类人群普遍存在工作任务重、加班加点多、伏案时间长、日常活动量 少等特点，长此以往由于能量超标、营养素缺乏所导致的"亚健康"状态是引起该类人群慢 性疾病发生、发展的重要原因。此外，许多女性把收入的30-50%用于购买化妆品或皮肤保 养品，期望达到美容的目的，忽视了自身内在的调理和日常营养保养。合理营养是健康的重 要基石，也是美容养颜、调节亚健康状态、预防慢性病的重要保障。中国保健食品产业经过 多年快速发展，取得了巨大成就。截止2012年，国家食品药品监督管理局共批准了 12, 890 个保健食品；2010年全国销售额超过3000亿元，2013年全国销售额超过4000亿元。据估 计，中国保健食品市场中，中老年市场约占50 %，女性市场占25 %左右，儿童/青少年市场 约占25%。然而，我国现有的针对亚健康调理保健品（包括一般食品），主要围绕"低能量、 高膳食纤维"的单一营养特点进行简单模仿，重复生产。此外，调查发现部分产品存在口感 较差难以接受的问题，也有产品因实际产生的腹饱感较低而给消费者带来了能量的额外摄 入，还有的产品在设计理念上存在一定的缺陷。
[0003] 因此，需要一种亚健康调理保健品，能够解决现有的亚健康调理保健品普遍存在 营养成分单一、适用人群定位模糊的问题，主要针对亚健康调理保健品人群的生活规律、身 体状况等因素专门设计的食用方便、口感良好的全营养素食品，能够快捷、均衡地补充产品 适用人群所需要的营养，有助于保障该人群的特殊营养需要，从而确保产品质量和可接受 性，并最终提高目标人群的健康状况。
【发明内容】
[0004] 有鉴于此，本发明的目的在于提供一种亚健康调理保健品，能够解决现有的亚健 康调理保健品普遍存在营养成分单一、适用人群定位模糊的问题，主要针对亚健康调理保 健品人群的生活规律、身体状况等因素专门设计的食用方便、口感良好的全营养素食品，能 够快捷、均衡地补充产品适用人群所需要的营养，有助于保障该人群的特殊营养需要，从而 确保产品质量和可接受性，并最终提高目标人群的健康状况。
[0005] 本发明的用于亚健康人群的营养食品，包括按下列重量配比的原料：
[0006] 燕麦粉10-35份、大豆分离蛋白10-35份、亚麻籽1-20份、西兰花10-35份、圣女 果10-35份、黄秋葵0. 5-7份、椰子45-70份、木瓜16-40份、芒果5-20份、诺丽果10-35份、 燕麦膳食纤维1-20份、低聚果糖1-20份、螺旋藻0. 1-2份、藤茶1-20份、绿茶0. 01-1份、 植物综合酵素1-15份、L-肉碱1-15份、牛磺酸0. 01-1份、二十八烷醇0. 001-0. 01份、维 生素BJ-20份、维生素B2l-20份、烟酸80-120份；
[0007] 进一步，包括按下列重量配比的原料：
[0008] 燕麦粉15-25份、大S?分离蛋白15-25份、亚麻籽5-15份、西兰花15-25份、圣女 果12-25份、黄秋葵0. 5-5份、椰子45-60份、木瓜16-30份、芒果5-15份、诺丽果15-25份、 燕麦膳食纤维5-15份、低聚果糖5-15份、螺旋藻0. 5-1. 5份、藤茶5-15份、绿茶0. 05-0. 5 份、植物综合酵素1-10份、L-肉碱1-10份、牛磺酸0. 08-1份、二十八烷醇0. 001-0. 01份、 维生素&1-15份、维生素B21-15份、烟酸90-110份；
[0009] 进一步,包括按下列重量配比的原料：
[0010] 燕麦粉20份、大豆分离蛋白20份、亚麻籽10份、西兰花20份、圣女果20份、黄秋 葵2. 5份、椰子50份、木瓜25份、芒果10份、诺丽果20份、燕麦膳食纤维10份、低聚果糖 10份、螺旋藻1份、藤茶10份、绿茶〇. 1份、植物综合酵素5份、L-肉碱5份、牛磺酸0. 3份、 二十八烷醇0. 005份、维生素B1IO份、维生素B2IO份、烟酸100份；
[0011] 进一步，可加入一种或多种用于促溶解、易吸收、调味的调节剂。
[0012] 进一步，所述调节剂为麦芽糊精和甜菊甙；
[0013] 进一步，所述食品由所有原料经低温超微粉碎、仿生酶解、负压低温喷雾干燥后制 得。
[0014] 本发明的有益效果：本发明的用于亚健康人群的营养食品，选择营养价值丰富的 椰子、木瓜、诺丽果、黄秋葵以及亚麻籽等药食两用型食物为主要原料，强调零防腐剂添加 的食品加工过程，从而保障各款营养餐包的食用安全性，能改善目标人群能量摄入和满足 营养实际需要，能量适宜，同时科学选择产品中蛋白质、碳水化合物、脂肪以及维生素和矿 物质的食物来源（特别提供天然食物来源的中链脂肪酸和a-亚麻酸），以帮助目标人群的 营养素实际摄入水平达到中国居民膳食营养素推荐摄入量标准；具有抗疲劳、增强免疫，调 节代谢的功能，能够解决现有的亚健康调理产品普遍存在营养成分单一、适用人群定位模 糊的问题，主要针对亚健康人群的生活规律、身体状况等因素专门设计的食用方便、口感良 好的全营养素食品，能够快捷、均衡地补充产品适用人群所需要的营养，有助于保障该人群 的特殊营养需要，从而确保产品质量和可接受性，并最终提高目标人群的健康状况。原料的 选择及其功效如下：
[0015] 精选中国海南特色水果：
[0016] (1)椰子：典型的热带水果，椰汁清如水、甜如蜜，饮之甘甜可口，椰肉芳香滑脆， 柔若奶油。椰子不仅具有很高的营养价值，含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素 B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等，还有很好的食疗保健功效，椰子性凉，味甘，具有清热、 解暑、生津、止渴之功效，可益气、补脾胃、杀虫消疳，使人面色润泽。
[0017] (2)木瓜：番木瓜果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、 营养丰富，有"百益之果"、"水果之皇"、"万寿瓜"之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含 丰富的维生素C、番茄红素、胡萝卜素以及钙、铁、镁等营养素，还富含木瓜蛋白酶和木瓜碱， 不仅可有效补充人体营养，还具有健脾消食、抗疫杀虫、通乳抗癌、抗痉挛、促进新陈代谢、 抗衰老和美容护肤养颜等功效。
[0018] (3)芒果：芒果为著名热带水果之一，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所 以素有"热带果王"之誉称。芒果果实富含膳食纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜 素成分特别高，是所有水果中少见的，此外维生素C和矿物质的含量也不低。芒果还有很多 的食疗功效，主要有降低胆固醇、防治心血管疾病、有益于视力、润泽皮肤和预防乳腺癌等 作用，是女性美容养颜和维护健康的理想水果。
[0019] (4)诺丽果：诺丽果被称为"超级水果"，它富含多种维生素、矿物质、生物碱、塞洛 宁、酵素等。诺丽果具有改善胃肠功能、养肝护肝、缓解压力、改善睡眠、提高免疫力、抗癌、 调节血压和血糖、抗衰老、减脂等功效。
[0020] 合理搭配养生蔬菜：
[0021] (1)西兰花：西兰花营养丰富，质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，深受妇孺儿童喜 爱。含有蛋白质、脂肪、磷、铁、硒、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C等，尤以维生 素C丰富，每100克高达88毫克。此外，西兰花还含有丰富的类黄酮物质，可以保护心血 管，还含有防癌抗癌功效显著的吲哚衍生物及其它物质，还含有二硫酚硫酮，可以降低形成 黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
[0022] (2)黄秋葵：黄秋葵是锦葵科秋葵属的一年生草本植物，原产于非洲，之后进入美 洲地区，20世纪我国经印度引入种植。在美国，黄秋葵又被称为"植物伟哥"。在韩国，黄秋 葵被称为绿色人参。黄秋葵富含膳食纤维、维生素C、维生素A原、磷、铁、钾、钙、锌、锰、硒 等。黄秋葵相对于其它蔬菜比较特殊的地方在于黄秋葵内部含有的粘液。这种粘性物质中 主要成分是果胶、粘性糖蛋白。除此之外，黄秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品，富含的锌、 硒等微量元素可以增强人体防癌抗癌能力，目前，黄秋葵是日本、美国、韩国非常流行的一 种具有较高营养价值的新型保健蔬菜。
[0023] (3)圣女果：圣女果在国外又有"小金果"、"爱情之果"之称。其原产地在南美洲的 秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚。它既是蔬菜又是水果，不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、 营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量