一种具有护眼功效芝麻油及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品技术领域，特别涉及一种具有护眼功效芝麻油及其制备方法。
【背景技术】
[0002]芝麻不仅含有丰富的油脂和蛋白质，还有很好的保健和药用价值。芝麻油含有多种珍贵的维生素、亚油酸以及矿物质等营养成分，有延缓衰老、降脂降压、润肠通便等功效。然而现有的芝麻油在原料成分上略显单一，且传统生产工艺繁复低效，因此，有必要改进原有配方和原有工艺，进一步的提高其食用价值。超临界0)2萃取技术是近十几年来迅速发展的一种高新提取分离技术，具有提取效率高、生产周期短、不造成环境污染、操作简便等优越性。为了增加芝麻油的食疗保健价值，本发明的芝麻油将具有护眼功效的原料添加到芝麻油的制备中，添加的罗勒籽具有排毒、清热、健脾、养胃、减肥保健等功效，菠菜具有促进人体新陈代谢、延缓衰老、补血作用。紫薯具有抗疲劳、抗衰老、补血、抗癌的作用。添加的其他原料含有丰富的维生素，具有维护眼睛和皮肤的健康。
【发明内容】
[0003]本发明弥补了现有技术的不足，提供一种具有护眼功效芝麻油及其制备方法。
[0004]本发明的技术方案如下:
本发明芝麻油由下列重量份的原料制成:白芝麻1000-1100、红豆30-40、罗勒籽20-30、月见草4-5、胡萝卜皮20-25、枸杞5-7、菠菜10-15、猪肝3-4、紫薯40-50、平菇5-10、鸭蛋黄2-3、生核桃仁4-5、食用酒精、水适量；
所述芝麻油的制备的具体步骤如下:
(1)将白芝麻去壳后与生核桃仁混合后炒香，得炒香料；
(2)将其他剩余成分制成粉末，放入膨化机中进行膨化处理，得膨化物料；
(3)将步骤I的炒香料与步骤2的膨化物料一起放入萃取釜中进行超临界二氧化碳流体萃取，加入适量的食用酒精作为夹带剂，萃取温度为48-52?、循环萃取5-6次、时间30-40分钟、萃取压力为27-33MPa、萃取温度40-50°C、二氧化碳流量为1kg / h ；
(4)将步骤3萃取后得液体进行过滤、除杂，即可。本发明的有益效果:
本发明的具有护眼功效芝麻油，采用白芝麻作为主原料，添加的枸杞、菠菜、猪肝、紫薯、平菇、鸭蛋黄、生核桃仁等都具有一定作用的护眼作用，长期食用具有一定的护眼作用，制得的芝麻油香味浓郁，保留了原料中的保健营养成分，具有很好的保健作用。
具体实施方案
[0005]下面结合以下【具体实施方式】对本发明作进一步的详细描述:
称取下列重量份(kg)的原料制成:白芝麻1050、红豆35、罗勒籽25、月见草5、胡萝卜皮23、枸杞7、菠菜12、猪肝3、紫薯45、平菇8、鸭蛋黄2、生核桃仁5、食用酒精、水适量； 芝麻油的制备方法的具体步骤如下:
(1)将白芝麻去壳后与生核桃仁混合后炒香，得炒香料；
(2)将其他剩余成分制成粉末，放入膨化机中进行膨化处理，得膨化物料；
(3)将步骤I的炒香料与步骤2的膨化物料一起放入萃取釜中进行超临界二氧化碳流体萃取，加入适量的食用酒精作为夹带剂，萃取温度为50°C、循环萃取5次、时间35分钟、萃取压力为30MPa、萃取温度45°C、二氧化碳流量为1kg / h ；
(4)将步骤3萃取后得液体进行过滤、除杂，即可。
[0006]本发明得到的芝麻油R0.5，酸值〈0.6 (KOH) / (mg/g)，过氧化值2.7mmol/kg。
【主权项】
1.一种具有护眼功效芝麻油，其特征在于，由下列重量份的原料制成:白芝麻1000-1100、红豆30-40、罗勒籽20-30、月见草4-5、胡萝卜皮20-25、枸杞5-7、菠菜10-15、猪肝3-4、紫薯40-50、平菇5-10、鸭蛋黄2_3、生核桃仁4_5、食用酒精、水适量。
2.根据权利要求书I所述具有护眼功效芝麻油，其特征在于，制备方法的具体步骤如下: (1)将白芝麻去壳后与生核桃仁混合后炒香，得炒香料； (2)将其他剩余成分制成粉末，放入膨化机中进行膨化处理，得膨化物料； (3)将步骤I的炒香料与步骤2的膨化物料一起放入萃取釜中进行超临界二氧化碳流体萃取，加入适量的食用酒精作为夹带剂，萃取温度为48-52?、循环萃取5-6次、时间30-40分钟、萃取压力为27-33MPa、萃取温度40-50°C、二氧化碳流量为1kg / h ； (4)将步骤3萃取后得液体进行过滤、除杂，即可。
【专利摘要】本发明公开了一种具有护眼功效芝麻油，由下列重量份的原料制成：白芝麻1000-1100、红豆30-40、罗勒籽20-30、月见草4-5、胡萝卜皮20-25、枸杞5-7、菠菜10-15、猪肝3-4、紫薯40-50、平菇5-10、鸭蛋黄2-3、生核桃仁4-5、食用酒精、水适量；本发明的具有护眼功效芝麻油，采用白芝麻作为主原料，添加的枸杞、菠菜、猪肝、紫薯、平菇、鸭蛋黄、生核桃仁等都具有一定作用的护眼作用，长期食用具有一定的护眼作用，制得的芝麻油香味浓郁，保留了原料中的保健营养成分，具有很好的保健作用。
【IPC分类】A23D9-04
【公开号】CN104663927
【申请号】CN201510034843
【发明人】王浩, 王健, 郭戎
【申请人】安徽华安食品有限公司
【公开日】2015年6月3日
【申请日】2015年1月24日