黑土豆石榴籽抗氧化养生茶颗粒及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及食品加工领域，尤其涉及一种黑土豆石榴籽抗氧化养生茶颗粒及其制备方法。
【背景技术】
[0002]饮茶是中国自古就有的生活习惯与交际礼节，而养生茶与普通茶叶不同之处在于，更侧重于茶的养生保健功效。并且大部分养生茶，是以茶之形，发挥药之效。含茶或以中药，或者以药食同源的原料制成以养生保健为目的的茶，都统称为养生茶。但随着社会的发展，科技的进步不断提高，尽管各种养生茶和养生茶饮料如雨后春笋般涌现，但不少都停留在照搬古方，或以某一茶类为原料，简单用中草药拼成，使得口感单一，且在养生保健功能上也无法满足人们逐渐提高的养生需求。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种黑土豆石榴籽抗氧化养生茶颗粒及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种黑土豆石榴籽抗氧化养生茶颗粒，其特征在于由以下重量份的原料制成:
茉莉花茶粉230-250、黑土豆20-30、石榴籽20-30、松花蛋黄2_4、猪肉松7_8、野山椒
4-5、平菇汁6-7、麸皮2-3、鲜蚕豆5-10、山药6-8、薏仁油10-15、决明子1_2、侧柏叶1_2、锁阳3-5、何首乌3-4、迷迭香1-2、麦芽糊精8-10、β -环糊精7_8、维生素C3.5_4、乙醇适量、水适量。
[0005]所述的一种黑土豆石榴籽抗氧化养生茶颗粒的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将决明子、侧柏叶、锁阳、何首乌、迷迭香混合，加6-8倍水文火煎煮30-50分钟，过滤除渣，得中药液；
(2)将野山椒剁碎，置于平菇汁在浸泡10-20分钟，过滤，所得滤液与松花蛋黄、麸皮混合，快速搅匀，制成稀糊；将猪肉松置于预加热至60°C的薏仁油中恒温浸泡20-30分钟，捞出浙干，摊在烤盘上，再把上述稀糊淋在猪肉松上，置于烤箱中中温烤至20-30分钟，出料，粉碎；将鲜蚕豆、山药混合，加6-8倍水打浆，所得浆液与上述粉末混合入锅，大火煮沸后，静置使沉淀，撇去浮油，取上清液；
(3)将茉莉花茶粉加5-6倍60-70°C的温开水制成溶液，溶液中加入维生素C、中药液、上清液，混合均匀，得茉莉花茶汁；
(4)将黑土豆切成条与石榴籽混合，加8-10倍水煎煮两次，第一次煎煮2小时，第二次煎煮I小时，合并煎煮液，过滤，滤液与步骤(3)处理后的物料混合，得混合液，混合液浓缩至相对密度为1.20，浓缩液的温度降至60-701:时加入环糊精，混匀，浓缩液的温度降至常温时，再往浓缩液中加乙醇使含醇量为55%-60%，静置使沉淀，取上清液进行回收乙醇，取稠膏待用；
(5)将稠膏中加入麦芽糊精搅匀，再与剩余各原料共同置于造粒机中造粒，干燥，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明的黑土豆石榴籽抗氧化养生茶颗粒添加的维生素C增强茉莉花茶粉的抗氧化性，使茉莉花茶粉中的黄烷醇类化合物不易被氧化，保住了茉莉花茶粉的原始颜色，添加的β-环糊精可以对茶汤中的黄烷醇类被氧化而引起的涩味进行调节，添加的黑土豆富含花青素具有抗氧化、增强人体抵抗力的功效，石榴籽具有益胃、抗氧化、保持皮肤光滑和弹性、保护心血管的作用。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种黑土豆石榴籽抗氧化养生茶颗粒，由以下重量份的原料制成:
茉莉花茶粉250、黑土豆30、石榴籽30、松花蛋黄4、猪肉松8、野山椒5、平菇汁7、麸皮3、鲜蚕豆10、山药8、薏仁油15、决明子2、侧柏叶2、锁阳5、何首乌4、迷迭香2、麦芽糊精10、β-环糊精8、维生素C4、乙醇适量、水适量。
[0008]所述的一种黑土豆石榴籽抗氧化养生茶颗粒的制备方法，包括以下步骤:
(O将决明子、侧柏叶、锁阳、何首乌、迷迭香混合，加8倍水文火煎煮50分钟，过滤除渣，得中药液；
(2)将野山椒剁碎，置于平菇汁在浸泡20分钟，过滤，所得滤液与松花蛋黄、麸皮混合，快速搅匀，制成稀糊；将猪肉松置于预加热至60°C的薏仁油中恒温浸泡30分钟，捞出浙干，摊在烤盘上，再把上述稀糊淋在猪肉松上，置于烤箱中中温烤至30分钟，出料，粉碎；将鲜蚕豆、山药混合，加8倍水打浆，所得浆液与上述粉末混合入锅，大火煮沸后，静置使沉淀，撇去浮油,取上清液；
(3)将茉莉花茶粉加6倍70°C的温开水制成溶液，溶液中加入维生素C、中药液、上清液，混合均匀，得茉莉花茶汁；
(4)将黑土豆切成条与石榴籽混合，加10倍水煎煮两次，第一次煎煮2小时，第二次煎煮I小时，合并煎煮液，过滤，滤液与步骤(3)处理后的物料混合，得混合液，混合液浓缩至相对密度为1.20，浓缩液的温度降至70°C时加入环糊精，混匀，浓缩液的温度降至常温时，再往浓缩液中加乙醇使含醇量为60%，静置使沉淀，取上清液进行回收乙醇，取稠膏待用；
(5)将稠膏中加入麦芽糊精搅匀，再与剩余各原料共同置于造粒机中造粒，干燥，即得。
【主权项】
1.一种黑土豆石榴籽抗氧化养生茶颗粒，其特征在于由以下重量份的原料制成: 茉莉花茶粉230-250、黑土豆20-30、石榴籽20-30、松花蛋黄2_4、猪肉松7_8、野山椒4-5、平菇汁6-7、麸皮2-3、鲜蚕豆5-10、山药6-8、薏仁油10-15、决明子1-2、侧柏叶1-2、锁阳3-5、何首乌3-4、迷迭香1-2、麦芽糊精8-10、β -环糊精7_8、维生素C3.5_4、乙醇适量、水适量。
2.根据权利要求1所述的一种黑土豆石榴籽抗氧化养生茶颗粒的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将决明子、侧柏叶、锁阳、何首乌、迷迭香混合，加6-8倍水文火煎煮30-50分钟，过滤除渣，得中药液； (2)将野山椒剁碎，置于平菇汁在浸泡10-20分钟，过滤，所得滤液与松花蛋黄、麸皮混合，快速搅匀，制成稀糊；将猪肉松置于预加热至60°C的薏仁油中恒温浸泡20-30分钟，捞出浙干，摊在烤盘上，再把上述稀糊淋在猪肉松上，置于烤箱中中温烤至20-30分钟，出料，粉碎；将鲜蚕豆、山药混合，加6-8倍水打浆，所得浆液与上述粉末混合入锅，大火煮沸后，静置使沉淀，撇去浮油，取上清液； (3)将茉莉花茶粉加5-6倍60-70°C的温开水制成溶液，溶液中加入维生素C、中药液、上清液，混合均匀，得茉莉花茶汁； (4)将黑土豆切成条与石榴籽混合，加8-10倍水煎煮两次，第一次煎煮2小时，第二次煎煮I小时，合并煎煮液，过滤，滤液与步骤(3)处理后的物料混合，得混合液，混合液浓缩至相对密度为1.20，浓缩液的温度降至60-701:时加入环糊精，混匀，浓缩液的温度降至常温时，再往浓缩液中加乙醇使含醇量为55%-60%，静置使沉淀，取上清液进行回收乙醇，取稠膏待用； (5)将稠膏中加入麦芽糊精搅匀，再与剩余各原料共同置于造粒机中造粒，干燥，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种黑土豆石榴籽抗氧化养生茶颗粒，由以下重量份的原料制成：茉莉花茶粉230-250、黑土豆20-30、石榴籽20-30、松花蛋黄2-4、猪肉松7-8、野山椒4-5、平菇汁6-7、麸皮2-3、鲜蚕豆5-10、山药6-8、薏仁油10-15、决明子1-2、侧柏叶1-2、锁阳3-5、何首乌3-4、迷迭香1-2、麦芽糊精8-10、β-环糊精7-8、维生素C3.5-4、乙醇适量、水适量。本发明的黑土豆石榴籽抗氧化养生茶颗粒添加的维生素C增强茉莉花茶粉的抗氧化性，使茉莉花茶粉中的黄烷醇类化合物不易被氧化，保住了茉莉花茶粉的原始颜色，添加的β-环糊精可以对茶汤中的黄烷醇类被氧化而引起的涩味进行调节。
【IPC分类】A23F3-14
【公开号】CN104663947
【申请号】CN201510060303
【发明人】黄伟
【申请人】黄伟
【公开日】2015年6月3日
【申请日】2015年2月5日