瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等作用。
[0040]人参中富含人参总皂甙，主要适用于冠心病、心绞痛、心率过缓、过快、室性早博、血压失调、神经衰弱、更年期综合症、疲劳过度、病后、产后、术后身体虚弱等症状，久服可以延年益寿，并能增强体力，治疗癌症患者因放疗和化疗引起的免疫功能低下等症，同时具有增强人体表面细胞的活力，抑制衰老等作用。
[0041]大豆低聚肽是将大豆蛋白质利用酶技术分解成2?10个氨基酸组成的小分子片段，容易被人体吸收，适合蛋白质消化吸收不佳的人群食用，还具有提高免疫力、增强体力、缓解疲劳、降三高等功效。
[0042]下面，通过3个实施例具体说明本发明的具有增强免疫力功能的酸驴奶的制备方法。
[0043]实施例1:制备42g的酸驴奶粉。
[0044]AOl:将5g枸杞提取物、5g香菇提取物、5g人参提取物和5g大豆低聚肽粉进行混合，得到固体原料；按照固液比为1:5的比例，向固体原料中加入25ml纯净水，充分搅拌并加热至35°C后，通过100目滤布过滤，得到过滤液，转到步骤A02。
[0045]A02:按照体积比为1:5的比例，向过滤液中加入125ml新鲜驴奶并混合充分，形成混合液；将混合液加热至45°C后在均质机中进行均质，均质压力为lOMPa，均质时间为5min，转到步骤A03。
[0046]A03:将均质后的混合液搅拌并水浴加热至90°C，保持3min后；在密闭的条件下，水浴降温至30°C，形成降温混合液，转到步骤A04。
[0047]A04:将2g保加利亚乳杆菌菌粉、2g嗜热链球菌菌粉、2g植物乳杆菌菌粉、2g鼠李糖乳杆菌菌粉、2g嗜酸乳杆菌菌粉、2g长双歧杆菌菌粉进行混合，得到12g混合益生菌粉。按照固液比为1:50的比例，将3g混合益生菌粉与降温混合液进行混合，并充分搅拌3min，形成益生菌混合液，转到步骤A05。
[0048]A05:在发酵温度为30°C，发酵时间为8h的条件下，将益生菌混合液在隔绝空气的发酵罐中进行发酵培养，得到发酵液，转到步骤A06。
[0049]A06:将发酵液真空冷冻干燥形成42g的酸驴奶粉。
[0050]实施例2:制备236g的酸驴奶粉。
[0051]BOl:将1g枸杞提取物、1g香菇提取物、1g人参提取物和1g大豆低聚肽粉进行混合，得到固体原料；按照固液比为1:10的比例，向固体原料中加入10ml纯净水，充分搅拌并加热至45°C后，通过120目滤布过滤，得到过滤液，转到步骤B02。
[0052]B02:按照体积比为1:10的比例，向过滤液中加入100ml新鲜驴奶并混合充分，形成混合液；将混合液加热至55°C后在均质机中进行均质，均质压力为20MPa，均质时间为20min，转到步骤B03。
[0053]B03:将均质后的混合液搅拌并水浴加热至90°C，保持5min后；在密闭的条件下，水浴降温至40°C，形成降温混合液，转到步骤B04。
[0054]B04:将5g保加利亚乳杆菌菌粉、5g嗜热链球菌菌粉、5g植物乳杆菌菌粉、5g鼠李糖乳杆菌菌粉、5g嗜酸乳杆菌菌粉、5g长双歧杆菌菌粉进行混合，得到30g混合益生菌粉。按照固液比为1:100的比例，将Ilg混合益生菌粉与降温混合液进行混合，并充分搅拌5min，形成益生菌混合液，转到步骤B05。
[0055]B05:在发酵温度为47°C，发酵时间为12h的条件下，将益生菌混合液在隔绝空气的发酵罐中进行发酵培养，得到发酵液，转到步骤B06。
[0056]B06:将发酵液真空冷冻干燥形成236g的酸驴奶粉。
[0057]实施例3:制备1720g的酸驴奶粉。
[0058]COl:将15g枸杞提取物、15g香菇提取物、15g人参提取物和15g大豆低聚肽粉进行混合，得到固体原料；按照固液比为1:20的比例，向固体原料中加入1200ml纯净水，充分搅拌并加热至55°C后，通过200目滤布过滤，得到过滤液，转到步骤C02。
[0059]C02:按照体积比为1:20的比例，向过滤液中加入18000ml新鲜驴奶并混合充分，形成混合液；将混合液加热至65°C后在均质机中进行均质，均质压力为25MPa，均质时间为30min，转到步骤C03。
[0060]C03:将均质后的混合液搅拌并水浴加热至90°C，保持1min后；在密闭的条件下，水浴降温至50°C，形成降温混合液，转到步骤C04。
[0061]C04:将20g保加利亚乳杆菌菌粉、20g嗜热链球菌菌粉、20g植物乳杆菌菌粉、20g鼠李糖乳杆菌菌粉、20g嗜酸乳杆菌菌粉、20g长双歧杆菌菌粉进行混合，得到30g混合益生菌粉。按照固液比为1:200的比例，将10g混合益生菌粉与降温混合液进行混合，并充分搅拌lOmin，形成益生菌混合液，转到步骤C05。
[0062]C05:在发酵温度为55°C，发酵时间为20h的条件下，将益生菌混合液在隔绝空气的发酵罐中进行发酵培养，得到发酵液，转到步骤C06。
[0063]C06:将发酵液真空冷冻干燥形成1720g的酸驴奶粉。
[0064]本发明不局限于上述实施方式，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本发明的保护范围之内。本说明书中未作详细描述的内容属于本领域专业技术人员公知的现有技术。
【主权项】
1.一种具有增强免疫力功能的酸驴奶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: 51:将质量比为1:1:1:1的枸杞提取物、香菇提取物、人参提取物和大豆低聚肽粉进行混合，得到固体原料；按照固液比为1:5?I:20的比例，向固体原料中加入纯净水，搅拌并加热至35?55°C后，通过100?200目滤布过滤，得到过滤液，转到步骤S2 ； 52:按照体积比为1:5?1:20的比例，向过滤液中加入新鲜驴奶并混合充分，形成混合液；将混合液加热至45?65°C后进行均质，均质压力为10?25MPa，均质时间为5?30min，转到步骤S3 ； 53:将均质后的混合液搅拌并水浴加热至90°C，保持3?1min后；水浴降温至30?500C，形成降温混合液，转到步骤S4 ; 54:按照质量比为1:1:1:1:1:1的比例，将保加利亚乳杆菌菌粉、嗜热链球菌菌粉、植物乳杆菌菌粉、鼠李糖乳杆菌菌粉、嗜酸乳杆菌菌粉、长双歧杆菌菌粉进行混合，得到混合益生菌粉；按照固液比为1:50?1:200的比例，将混合益生菌粉与降温混合液进行混合，并搅拌3?lOmin，形成益生菌混合液，转到步骤S5 ； 55:在发酵温度为30?55°C，发酵时间为8?20h的条件下，将益生菌混合液进行发酵培养，得到发酵液，即酸驴奶。
2.如权利要求1所述的具有增强免疫力功能的酸驴奶的制备方法，其特征在于，步骤S5之后还包括以下步骤:S6:将发酵液真空冷冻干燥形成粉末，该粉末即为酸驴奶粉。
3.如权利要求1所述的具有增强免疫力功能的酸驴奶的制备方法，其特征在于:步骤S3中将混合液进行水浴降温时，需要在密闭的条件下进行。
4.如权利要求1所述的具有增强免疫力功能的酸驴奶的制备方法，其特征在于:步骤S5中对益生菌混合液发酵培养时，需要在隔绝空气的发酵罐中进行。
5.如权利要求1至4任一项所述的具有增强免疫力功能的酸驴奶的制备方法，其特征在于: 步骤SI中固体原料与纯净水的固液比为1:10，向固体原料中加入纯净水后的加热温度为45 °C，过滤的滤布为120目； 步骤S2中过滤液与新鲜驴奶的体积比为1:10，混合液的加热温度为55°C后，混合液的均质压力为20MPa，均质时间为20min ； 步骤S3中的保持时间为5min，水浴降温的温度为40°C ; 步骤S4中混合益生菌粉与降温混合液的固液比为1:100，搅拌时间为5min ; 步骤S5中的发酵温度为47°C，发酵时间为12h。
【专利摘要】本发明公开了一种具有增强免疫力功能的酸驴奶的制备方法，涉及酸奶制备领域。该方法包括以下步骤：将枸杞提取物、香菇提取物、人参提取物、大豆低聚肽粉和纯净水进行混合，加热后过滤得到过滤液；向过滤液中加入新鲜驴奶后进行加热和均质；将均质后的混合液加热至90℃并保持3～10min后降温，形成降温混合液；将降温混合液、保加利亚乳杆菌菌粉、嗜热链球菌菌粉、植物乳杆菌菌粉、鼠李糖乳杆菌菌粉、嗜酸乳杆菌菌粉、长双歧杆菌菌粉进行混合，形成益生菌混合液；将益生菌混合液进行发酵培养，得到发酵液；将发酵液冷冻干燥形成酸驴奶粉。本发明具有增强人体免疫力的功能，不仅营养成分比较合理，而且便于携带，保存期限较长，便于人们使用。
【IPC分类】A23C9-133
【公开号】CN104770469
【申请号】CN201510183787
【发明人】陈燕飞, 朱学良, 江思佳
【申请人】武汉百信正源生物技术工程有限公司
【公开日】2015年7月15日
【申请日】2015年4月17日