除烦，生津利尿的功效，除用于包裹、绑紧黑糯米粽子外，还给粽子带来淡淡的清香竹味。本发明选用采摘当年生长的新鲜嫩箸叶，在提高黑糯米粽子食品安全的同时，增加黑糯米粽子的清香竹味和清热除烦、生津利尿功效。
[0024]竹丝具有清热除烦，生津利尿的功效，除用于绑紧黑糯米粽子外，还给粽子带来淡淡的清香竹味。本发明选用当年生长的清明节后砍伐的刚长竹枝的新鲜嫩毛竹的中、外部竹肉制成的竹丝，在提高黑糯米粽子食品安全的同时，增加黑糯米粽子的清香竹味和清热除烦、生津利尿功效。
【具体实施方式】
[0025]下面结合实施例对本发明作进一步说明。
[0026]实施例:具有多重保健功能的黑糯米粽子及其加工方法由黑糯米、黑衣花生米、花豆、香菇、桂花粉、黑芝麻、精瘦猪肉和辅料用箸叶包裹、竹丝绑紧后煮熟而成。
[0027]具有多重保健功能的黑糯米粽子每个由下列物质组成:
干黑儒米50g (2汤匙)；
干黑衣花生米4粒；
干花豆2粒；
干香菇3片(半个)；
干桂花粉0.015g;
干黑芝麻0.25g；
精瘦猪肉12g (2块)；
食用碱0.0lg ；
精盐0.12g；
鸡精0.12g ；
酱油0.08g ；
调和油0.12g ；
箸叶2片；
竹丝I条。
[0028]具有多重保健功能的黑糯米粽子的加工方法为:
A、将选购的优质干黑糯米用清水淘洗干净，滤干，加入食用碱用手翻拌均匀备用；
B、将选购的优质干黑衣花生米中发霉、发芽、颗粒瘪小的和杂物拣除干净，用清水浸泡3小时，捞出滤干，将调和油倒入锅内烧热，将黑衣花生米倒入锅内炒香，加入少量精盐和鸡精翻炒均勾，出锅备用；
C、将选购的颗粒饱满、花纹较浅的优质干花豆中发霉、发芽、颗粒瘪小的和杂物拣除干净，用清水浸泡4小时，捞出滤干，将调和油倒入锅内烧热，将花豆倒入锅内炒香，加入少量精盐和鸡精翻炒均匀，出锅备用；
D、将干香菇剪除菇脚，用清水浸泡3小时，洗净，用手挤干水后每个切成6片备用；
E、选购金黄色的上等干燥桂花花瓣，破碎成90目以上的粉末，用密封袋包装备用；
F、将干黑芝麻加入锅内已烧热的调和油中炒香，加入香菇翻炒香，加入桂花粉、少量精盐和鸡精翻炒均匀，黑芝麻、桂花粉粘附在香菇上，出锅备用；
G、将刚宰杀的精瘦猪肉斜纹切成宽12_、厚1.0_、长45_的条块，加入酱油，用竹筷搅拌均匀，备用；
H、箸叶选用采摘当年生长的新鲜嫩叶放入锅中煮，水烧开后煮15分钟出锅，用清水清洗干净备用；
1、竹丝选用当年生长的清明节后砍伐的刚长竹枝的新鲜嫩毛竹的中、外部竹肉，开劈成厚1_、宽15_、长1.2m的长条薄竹片，盘卷成小于锅内径后放入锅中煮，水烧开后煮15分钟出锅，用大号缝衣针撕开成2.5mm宽的竹丝，用清水清洗干净备用；
J、包裹、绑紧和煮熟方法为:
(I)用箸叶2张，折叠成漏斗状，放入黑糯米I汤匙，加入精瘦猪肉2块、黑衣花生米4粒、花豆2粒、粘附有黑芝麻、桂花粉的香菇3片(半个)，再加入I汤匙的黑糯米在上面压包成四角形，用竹丝绑紧；(2)将绑紧的黑糯米粽子放入压力锅中，加入清水至将黑糯米粽子浸没，大火煮至压力锅喷气时将火调为中火煮40分钟，待压力锅冷却至没有喷气时开锅，将黑糯米粽子出锅。
【主权项】
1.一种具有多重保健功能的黑糯米粽子及其加工方法，其特征在于:具有多重保健功能的黑糯米粽子由黑糯米、黑衣花生米、花豆、香菇、桂花粉、黑芝麻、精瘦猪肉和辅料用箸叶包裹、竹丝绑紧后煮熟而成。
2.根据权利要求1所述的一种具有多重保健功能的黑糯米粽子及其加工方法，其特征在于:具有多重保健功能的黑糯米粽子每个由下列物质组成: 干黑糯米50?55g (2汤匙)； 干黑衣花生米4?5粒； 干花豆2?3粒； 干香菇2?3片(半个)； 干桂花粉0.01?0.03g ； 干黑芝麻0.2?0.3g； 精瘦猪肉10?15g (I?2块)； 食用碱0.01?0.03g ；精盐 0.10 ?0.15g ；鸡精 0.10 ?0.15g ；酱油 0.05 ?0.1Og ； 调和油0.10?0.15g ； 箸叶2片； 竹丝I条。
3.根据权利要求1或2所述的一种具有多重保健功能的黑糯米粽子及其加工方法，其特征在于:具有多重保健功能的黑糯米粽子的加工方法为: A、将选购的优质干黑糯米用清水淘洗干净，滤干，加入食用碱用手翻拌均匀备用； B、将选购的优质干黑衣花生米中发霉、发芽、颗粒瘪小的和杂物拣除干净，用清水浸泡2?3小时，捞出滤干，将调和油倒入锅内烧热，将黑衣花生米倒入锅内炒香，加入少量精盐和鸡精翻炒均匀，出锅备用； C、将选购的颗粒饱满、花纹较浅的优质干花豆中发霉、发芽、颗粒瘪小的和杂物拣除干净，用清水浸泡4?5小时，捞出滤干，将调和油倒入锅内烧热，将花豆倒入锅内炒香，加入少量精盐和鸡精翻炒均匀，出锅备用； D、将干香菇剪除菇脚，用清水浸泡2?3小时，洗净，用手挤干水后每个切成4?6片备用; E、选购金黄色的上等干燥桂花花瓣，破碎成90目以上的粉末，用密封袋包装备用； F、将干黑芝麻加入锅内已烧热的调和油中炒香，加入香菇翻炒香，加入桂花粉、少量精盐和鸡精翻炒均匀，黑芝麻、桂花粉粘附在香菇上，出锅备用； G、将刚宰杀的精瘦猪肉斜纹切成宽12?15mm、厚0.8?1.0mm、长40?50mm的条块，加入酱油，用竹筷搅拌均匀，备用； H、箸叶选用采摘当年生长的新鲜嫩叶放入锅中煮，水烧开后煮10?15分钟出锅，用清水清洗干净备用； l、竹丝选用当年生长的清明节后砍伐的刚长竹枝的新鲜嫩毛竹的中、外部竹肉，开劈成厚I?1.5mm、宽10?30mm、长0.6?1.5m的长条薄竹片，盘卷成小于锅内径后放入锅中煮，水烧开后煮10?15分钟出锅，用大号缝衣针撕开成2?3mm宽的竹丝，用清水清洗干净备用； J、包裹、绑紧和煮熟方法为: (1)用箸叶2张，折叠成漏斗状，放入黑糯米I汤匙，加入精瘦猪肉I?2块、黑衣花生米4?5粒、花豆2?3粒、粘附有黑芝麻、桂花粉的香菇2?3片，再加入I汤匙的黑糯米在上面压包成四角形，用竹丝绑紧； (2)将绑紧的黑糯米粽子放入压力锅中，加入清水至将黑糯米粽子浸没，大火煮至压力锅喷气时将火调为中火煮40分钟，待压力锅冷却至没有喷气时开锅，将黑糯米粽子出锅。
【专利摘要】本发明公开了一种具有多重保健功能的黑糯米粽子及其加工方法。具有多重保健功能的黑糯米粽子由黑糯米、黑衣花生米、花豆、香菇、桂花粉、黑芝麻、精瘦猪肉和辅料用箸叶包裹、竹丝绑紧后煮熟而成；黑糯米粽子每个由下列物质组成：干黑糯米50～55g（2汤匙）；干黑衣花生米4～5粒；干花豆2～3粒；干香菇2～3片（半个）；干桂花粉0.01～0.03g；干黑芝麻0.2～0.3g；精瘦猪肉10～15g（2块）；食用碱0.01～0.03g；精盐0.10～0.15g；鸡精0.10～0.15g；酱油0.05～0.10g；调和油0.10～0.15g；箸叶2片；竹丝1条。实现黑糯米粽子营养丰富、清香四溢，并且具有多重保健功能。
【IPC分类】A23L1-36, A23L1-311, A23L1-164, A23L1-304, A23L1-28
【公开号】CN104783074
【申请号】CN201510143283
【发明人】罗建华
【申请人】罗建华
【公开日】2015年7月22日
【申请日】2015年3月30日