00ml，金银花煎煮液300ml，罗汉果双花 凉茶总重量1%的蜂蜜，搅拌混匀，得到配比液；
[0040] (5)用无菌硅藻土过滤机将配比液进行一次过滤，得到澄清滤液；
[0041] (6)将澄清透明状的滤液（即澄清滤液）进行真空灌装，灌装温度保持在20°C，真 空度控制在〇.〇3MPa，用无菌纸盒灌装后及时封口；灌装规格：300ml/瓶。
[0042] 实施例2
[0043] (1)将干罗汉果粉碎，取干罗汉果120g，用24000g 100°C的热水煎煮30分钟，过滤 得一次滤液；过滤后滤渣再用热水煎煮一次（煎煮的温度为100°C，煎煮的时间为30min)， 过滤得二次滤液，将两次滤液合并，冷却至20°C，得到罗汉果煎煮液；
[0044] (2)取金银花80g，用16000g 100°C的热水煎煮30min，过滤得一次滤液；过滤后滤 渣再用热水煎煮一次（煎煮的温度为l〇〇°C，煎煮的时间为30min)，过滤得二次滤液，将两 次滤液合并，冷却至20°C，得到金银花煎煮液；
[0045] (3)取菊花90g，用18000g 100°C的热水煎煮30min，过滤得一次滤液；过滤后滤渣 再重复上述方法用热水煎煮一次（煎煮的温度为l〇〇°C，煎煮的时间为30min)，过滤得二次 滤液，将两次滤液合并，冷却至20°C，得到菊花煎煮液；
[0046] (4)取罗汉果煎煮液600ml，菊花煎煮液300ml，金银花煎煮液300ml，罗汉果双花 凉茶总重量2%的蜂蜜，搅拌混匀，得到配比液；
[0047] (5)用无菌硅藻土过滤机将配比液进行一次过滤，得到澄清滤液；
[0048] (6)将澄清透明状的滤液（即澄清滤液）进行真空灌装，灌装温度保持在20°C，真 空度控制在〇.〇3MPa，用无菌易拉罐灌装后及时封口；灌装规格：300ml/瓶。
[0049] 实施例3
[0050] (1)将干罗汉果粉碎，取干罗汉果140g，用35000g 100°C的热水煎煮30分钟，过滤 得一次滤液；过滤后滤渣再重复上述方法用热水煎煮一次（煎煮的温度为100°c，煎煮的时 间为30min)，过滤得二次滤液，将两次滤液合并，冷却至20°C，得到罗汉果煎煮液；
[0051] (2)取金银花90g，用22500g 100°C的热水煎煮30min，过滤得一次滤液；过滤后滤 渣再用热水煎煮一次（煎煮的温度为l〇〇°C，煎煮的时间为30min)，过滤得二次滤液，将两 次滤液合并，冷却至20°C，得到金银花煎煮液；
[0052] (3)取菊花100g，用25000g 100°C的热水煎煮30min，过滤得一次滤液；过滤后滤 渣再重复上述方法用热水煎煮一次（煎煮的温度为l〇〇°C，煎煮的时间为30min)，过滤得二 次滤液，将两次滤液合并，冷却至20°C，得到菊花煎煮液；
[0053] (4)取罗汉果煎煮液300ml，菊花煎煮液600ml，金银花煎煮液300ml，罗汉果双花 凉茶总重量3%的蜂蜜，搅拌混匀，得到配比液；
[0054] (5)用无菌硅藻土过滤机将配比液进行一次过滤，得到澄清滤液；
[0055] (6)将澄清透明状的滤液（即澄清滤液）进行真空灌装，灌装温度保持在25°C，真 空度控制在〇.〇3MPa，用无菌塑料瓶灌装后及时封口；灌装规格：300ml/瓶。
[0056] 实施例4
[0057] (1)将干罗汉果粉碎，取干罗汉果160g，用48000g 80°C的热水煎煮60min，过滤得 一次滤液；过滤后滤渣再用热水煎煮一次（煎煮的温度为80°C，煎煮的时间为60min)，过滤 得二次滤液，将两次滤液合并，冷却至20°C，得到罗汉果煎煮液；
[0058] (2)取金银花100g，用30000g 100°C的热水煎煮60min，过滤得一次滤液；过滤后 滤渣再用热水煎煮一次（煎煮的温度为100°C，煎煮的时间为60min)，过滤得二次滤液，将 两次滤液合并，冷却至20°C，得到金银花煎煮液；
[0059] (3)取菊花100g，用30000g 100°C的热水煎煮60min，过滤得一次滤液；过滤后 滤渣再用热水煎煮一次（煎煮的温度为100°C，煎煮的时间为60min)，过滤得二次滤液，将 两次滤液合并，冷却至20°C，得到菊花煎煮液；
[0060] (4)取罗汉果煎煮液300ml，菊花煎煮液300ml，金银花煎煮液600ml，罗汉果双花 凉茶总重量4%的蜂蜜，搅拌混匀，得到配比液；
[0061] (5)用无菌硅藻土过滤机将配比液进行一次过滤，得到澄清滤液；
[0062] (6)将澄清透明状的滤液（即澄清滤液）进行真空灌装，灌装温度保持在30°C，真 空度控制在〇.〇3MPa，无菌塑料瓶灌装后及时封口；灌装规格：300ml/瓶。
[0063] 对实施例1~4制备的凉茶进行外观、气味、甜度、口感测试，测试人数为100名， 按表1进行问卷调查。
[0064] 表1评价方法
[0065]
【主权项】
1. 一种罗汉果双花凉茶，其特征在于：是由罗汉果煎煮液、菊花煎煮液、金银花煎煮液 以及蜂蜜组成；所述罗汉果煎煮液是将80~160重量份的干罗汉果用100~300倍干罗汉 果重量的水进行煎煮过滤得到；所述菊花煎煮液是将80~100重量份的菊花用100~300 倍菊花重量的水进行煎煮过滤得到；所述金银花煎煮液是将80~100重量份的金银花用 100~300倍金银花重量的水进行煎煮过滤得到。
2. 根据权利要求1所述罗汉果双花凉茶，其特征在于：所述罗汉果煎煮液、菊花煎煮液 和金银花煎煮液的体积比为（300~600)mL : (300~600)mL : (300~600)mL ;所述蜂蜜的 含量为所述罗汉果双花凉茶总重量的1 %~4%。
3. 根据权利要求1所述罗汉果双花凉茶的制备方法，，其特征在于：具体包括以下步 骤： (1) 粉碎和称量：先将干罗汉果粉碎，分别称取干罗汉果、菊花和金银花； (2) 热水煎煮： ① 干罗汉果煎煮：将干罗汉果用水煎煮，过滤得滤液；将过滤后剩下的滤渣再用水煎 煮一次，过滤得二次滤液，如此重复煎煮多次，合并滤液，冷却，得到罗汉果煎煮液； ② 菊花煎煮：将菊花用水煎煮，过滤得滤液；将过滤后剩下的滤渣再用水煎煮一次，过 滤得二次滤液，如此重复煎煮多次，合并滤液，冷却，得到菊花煎煮液； ③ 金银花煎煮：将金银花用水煎煮，过滤得滤液；将过滤后剩下的滤渣再用水煎煮一 次，过滤得二次滤液，如此重复煎煮多次，合并滤液，冷却，得到金银花煎煮液； (3) 调配：将步骤（2)中的罗汉果煎煮液、菊花煎煮液和金银花煎煮液合并，加入蜂蜜， 搅拌混匀，得到配比液； (4) 用已灭菌的硅藻土过滤机对步骤（3)所得的配比液进行过滤，得到澄清滤液； (5) 灌装封口：将步骤（4)的澄清滤液用已灭菌的容器进行真空灌装，得到罗汉果双花 凉茶。
4. 根据权利要求3所述罗汉果双花凉茶的制备方法，其特征在于：步骤（2)中所述罗 汉果煎煮中重复煎煮的次数为2次，每次煎煮时间为30~60min，煎煮温度都为70°C~ l〇〇°C ;所述冷却的温度为20°C~30°C。
5. 根据权利要求3所述罗汉果双花凉茶的制备方法，其特征在于：步骤（2)中所述菊 花煎煮中重复煎煮的次数为2次，每次煎煮时间为30~60min，煎煮温度都为70°C~100°C; 所述冷却的温度为20 °C~30 °C。
6. 根据权利要求3所述罗汉果双花凉茶的制备方法，其特征在于：步骤（2)中所述金 银花煎煮中重复煎煮的次数为2次，每次煎煮时间为30~60min，煎煮温度都为70°C~ l〇〇°C ;所述冷却的温度为20°C~30°C。
7. 根据权利要求3所述罗汉果双花凉茶的制备方法，其特征在于：步骤（3)中所述 罗汉果煎煮液、菊花煎煮液和金银花煎煮液的体积比为（300~600)mL : (300~600)mL : (300~600)mL ;所述蜂蜜的含量为所述罗汉果双花凉茶总重量的1 %~4%。
8. 根据权利要求3所述罗汉果双花凉茶的制备方法，其特征在于：步骤（5)中所述真 空灌装温度为20°C~30°C。
9. 根据权利要求3所述罗汉果双花凉茶的制备方法，其特征在于：步骤（5)中所述真 空灌装的真空度为0. 03~0. 04Mpa。
【专利摘要】本发明属于保健食品领域，公开了一种罗汉果双花凉茶及其制备方法。所述凉茶由罗汉果煎煮液、菊花煎煮液、金银花煎煮液以及蜂蜜组成；所述罗汉果煎煮液是将80～160重量份的干罗汉果用100～300倍干罗汉果重量的水进行煎煮过滤得到；所述菊花煎煮液是将80～100重量份的菊花用100～300倍菊花重量的水进行煎煮过滤得到；所述金银花煎煮液是将80～100重量份的金银花用100～300倍金银花重量的水进行煎煮过滤得到。所述凉茶具有清热解毒、利咽、镇静安神的作用且该凉茶口感清甜、不含防腐剂。本发明将各中草药分别进行煎煮，这样避免混煎过程中的相互化学反应而导致新物质的生成，保证凉茶的安全性。
【IPC分类】A23F3-34
【公开号】CN104855638
【申请号】CN201510078473
【发明人】江仁望, 尹蕾, 朱自荣
【申请人】暨南大学
【公开日】2015年8月26日
【申请日】2015年2月12日